4 Nejlepší recepty lilku z manga v zimě

Bude se jednat o domácí zeleninový předkrm z bulharské kuchyně, okouzlující sladkou chutí a salátovou konzistencí z první lžíce. Lilek manjo na zimu se zpravidla připravuje s přidáním rajčat, zeleninových paprik a cibule. Když se podává, tato zelenina se hodí s bramborovými pokrmy a drůbeží. Principy receptů a oblíbené ingredience umožňují začlenit manjo do nabídky zdravé výživy..

Metoda vaření:

1. Neloupaná rajčata šťouchaná.
2. Lilek nakrájíme na kruhy a pošlete na pánev s rajčaty.
3. Přidejte brčka na zeleninový pepř.
4. Do mlýnku na maso přidejte hrubo nastrouhanou mrkev, cibuli a česnek.
5. Nalijte olej, ocet, přidejte sůl a cukr, pepř.
6. Přiveďte vše k varu, snižte teplo na střední a vařte 50 minut.

S rajčatovou pastou

Ingredience

• 2 kg lilku;
• 400 g rajčatové pasty;
• 800 g cibule;
• 120 ml oleje;
• 1,2 kg papriky;
• 90 g cukru;
• 55 g soli;
• 70 ml octa;
• 400 g mrkve;
• 10 stroužků česneku;
• černý a červený mletý pepř.

Metoda vaření:

1. Rajčatovou pastu rozpusťte v 1,2 litru vařené vody, přidejte ocet, mletý pepř, sůl, cukr, sekaný česnek.
2. Na pánvi, hnědé cibule půl kroužky v oleji.
3. Do cibule přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev a slámky zeleninové papriky.
4. Přidejte nakrájený lilek do zeleniny.
5. Nalijte do rajčatové omáčky, přiveďte k varu, poté vařte 40 minut..

S fazolemi

Ingredience

• 1,6 kg lilku;
• 180 g suché bílé fazole;
• 1,2 kg papriky;
• 2,3 kg rajčat;
• 500 g cibule;
• 300 g mrkve;
• 70 ml octa;
• 65 g cukru;
• 40 g soli;
• 180 ml oleje;
• 12 stroužků česneku;
• 0,5 čerstvé chilli.

Metoda vaření:

1. 8-10 hodin před provedením manjo, nalijte fazole studenou vodou. Poté opláchněte, naplňte čistou vodou a vařte, dokud nejsou fazole měkké (ale měly by si zachovat svůj tvar).
2. Mrkev, zeleninový pepř a cibule nakrájejte na proužky.
3. Puree rajčata bez loupání.
4. Rozprostřete lilek na polovinu.
5. Nalijte olej do hrnce na sporáku, dejte mrkev, lilek, rajčata, cibuli a sladkou papriku, přidejte nakrájenou chilli (semena nemusí být loupaná), sůl a cukr, přiveďte k varu a počítejte 10 minut.
6. Přidejte do všeho vařené fazole, nasekaný česnek a vařte 30 minut.
7. Přiveďte k varu, nalijte do octa, změřte 5 minut.

Smažený lilek

Ingredience

• 1 kg lilku;
• 300 g mrkve;
• 500 g cibule;
• 1 kg papriky;
• 250 g čerstvých oliv;
• čerstvá petržel a koriandr;
• 1,2 kg rajče;
• 1 chilli čerstvá;
• 12 stroužků česneku;
• 140 ml oleje;
• 2 lžičky chmel-suneli;
• 40 g soli;
• 40 g cukru;
• 20 ml octa.

Metoda vaření:

1. Fry lilek nakrájený na hrubo slámu, dokud se nezbarví.
2. Poloviční kroužky cibule opečte a nahrubo nastrouhejte mrkev v oleji, nechte 10 minut vařit.
3. U chilli nakrájejte ocas, vyčistěte příčky a semena.
4. Do cibule a mrkve přidejte lilek, cibuli, papriku, nakrájenou chilli a česnek, počet 20 minut.
5. Oloupejte a šťouchejte rajčata.
6. Do zeleniny přidejte rajčatovou hmotu, sůl, cukr, chmel-suneli, nasekané velké olivy (bez semen), počet 15 minut.
7. Přiveďte k varu, nalijte octem, nalijte nasekané bylinky, vařte dalších 5 minut.

Podmínky skladování

Podle všech receptů by měl být manjo skladován na tmavém místě, při teplotě nepřesahující +16 ° C a vlhkosti vzduchu ne více než 75%.

Předkrm, který je otevřený v kterémkoli z 12 měsíců skladování, by měl být přesunut do chladničky a spotřebován do 1 týdne..