Jak udržet čerstvé citrony

Citron můžete uložit doma od 1–2 týdnů do 4–5 měsíců. Skladovatelnost závisí na kvalitě nakoupeného ovoce, typu kontejneru, ve kterém je ovoce skladováno, a na jejich umístění: citrusové plody mohou být skladovány v lednici, sklepě nebo ve skříni, pokud jsou sušené slupky. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je dlouhodobé skladování citronů možné bez použití chemikálií nebo přírodních konzervačních látek.

Kolik citronu lze uložit

Při skladování citronů doma můžete prodloužit skladovatelnost ovoce na 4-5 týdnů, pokud je necháte v chladničce. Zároveň je lepší zvolit mrazák jako umístění, ale oddělení pro ovoce a zeleninu nebo citrónovou trávu.

Při pokojové teplotě si citrony udržují své prospěšné vlastnosti a atraktivní vzhled po dobu 6 až 7 dní. Čím vyšší je teplota v místnosti, tím rychleji se slupka a dužina citrusových plodů začnou sušit.

Je ještě obtížnější udržet čerstvost ovoce nakrájeného na plátky. V tomto stavu plod rychle ztrácí vlhkost a po 1-2 dnech se stane nepoužitelným.

Strouhaná kůra a čerstvě vymačkaná citronová šťáva se skladují v mrazničce 4 až 6 měsíců.

Jak vybrat citrony pro dlouhodobé skladování

Aby se předešlo kazení citronů během několika dnů, nestačí je skladovat podle všech pravidel - hodně záleží na kvalitě ovoce. Při výběru ovoce byste měli dodržovat následující doporučení:

• poškozené zboží se rychle zhoršuje, proto si neberte zkažené nebo poškrábané ovoce;
• pokud se ovoce po vylisování snadno stlačí, znamená to, že prošlo předběžným zmrazením, což negativně ovlivňuje aroma a užitečné vlastnosti produktu;
• příliš měkké citrony mohou být shnilé;
• příliš tvrdá struktura ovoce naznačuje jeho nezralost.

Jaké kontejnery jsou vhodné pro skladování citronu

Aby byly citrony čerstvé doma co nejdéle, jsou umístěny ve speciální nádobě. Pro skladování tohoto produktu se nejlépe hodí:

• uzavřené skleněné nádoby (například citrónová tráva);
• plastové nádoby;
• sáčky na ovoce.

Nádoba s citrusovými plody se nejlépe uchovává v chladničce v oddělení pro zeleninu při teplotě 6-8 ° C.

Jak ukládat citrony doma

Jak dlouho plody zůstanou čerstvé, závisí na podmínkách skladování citronů. Doporučuje se dodržovat následující pravidla:

1. Citrony musí být skladovány při 6 - 8 ° C. K tomu se nejlépe hodí lednice nebo sklep. V zimě můžete zasklený balkon vyčistit. Hlavní věcí je nezapomenout je zakrýt v silných mrazech.
2. Produkt nelze uchovávat v místnosti s vysokou vlhkostí, jinak začne hnit..
3. Ovoce by nemělo být vystaveno přímému slunečnímu záření. Lepší je umístit na temné a suché místo..
4. Citrusové plody by v žádném případě neměly být uchovávány v plastových sáčcích při pokojové teplotě. Za těchto podmínek se velmi rychle zhoršují..
5. Nepokládejte ovoce na polici s jinými produkty. Je lepší dát je do speciální přihrádky na zeleninu a ovoce..
6. Nedávejte ovoce do mrazničky. Po zamrznutí ztratí příjemnou vůni a bohatost chuti..

Jak uchovávat citron v lednici

Skladovatelnost ovoce v lednici je bez dalších ochranných opatření přibližně 2 měsíce. Tento ukazatel lze zvýšit až na 4 měsíce, pokud dodržujete následující pravidla:

1. Velké množství ovoce se doporučuje zabalit do pergamenu, aby se zabránilo vysychání. Pokud již byl jeden citron zkažený, hniloba nebo nemoc neprojde za jiných skladovacích podmínek za jiných podmínek..
2. Před umístěním ovoce do plastového sáčku nebo pergamenu by měla být jejich kůra namazána rostlinným olejem. Olejový film zpomaluje odpařování vlhkosti.

Jak uchovávat plátky citronu v lednici

Plátky citronu je obtížnější skladovat - v této formě začíná vysychat mnohem rychleji. Životnost můžete prodloužit až na 7 dní umístěním ovoce do citrónové trávy. Existuje také řada malých triků, které mohou prodloužit jeho „život“:

• nakrájený citron si zachovává čerstvost dobře, pokud jej nakrájíte plátek na talíř namazaný octem a přikryjete jej sklenicí;
• Nakrájenou citronovou šťávu si můžete nechat čerstvou poněkud déle než týden s ubrouskem namočeným v octě, ve kterém je baleno ovoce;
• přilnavý film dobře zabraňuje odpařování vlhkosti z plátku ovoce, pokud jej pevně zabalíte;
• místo řezu lze namazat malým množstvím vaječného bílku;
• nalijte vodu do mělké nádoby a vložte do ní ovoce, ale uřízněte ji tak, aby ji voda nenaplnila (jinak se ovoce rychle hnilo).

Samostatně stojí za zmínku následující způsob skladování citronu, nakrájený na plátky: kousky se odstraňují ve sklenici nebo jiném skleněném obalu, posypané solí, bobkovým listem a pepřem. Nevýhodou této metody je, že vůni citronu bude přidána specifická vůně pepře a bobkového listu. Kromě toho se tento produkt stane nevhodným pro dezert.

Jak ukládat loupané citrony

Citrusové plody, ze kterých byla odstraněna chuť, velmi rychle ztratí vlhkost. Ke zpomalení sušení ovoce se skladují v uzavřené skleněné nádobě. Jako další opatření k ochraně se nádoba naplní po okraj vodou.

Jak udržet citrony bez nadšení

Je výhodné uchovávat ovoce loupané z kůry ve skleněné nádobě naplněné po okraj vodou. Jako konzervační látky se používají následující produkty:

• sůl;
• cukr
• zlato.

Pokud bude ovoce později použito pro přípravu sladkých jídel, je lepší brát jako konzervační prostředek med nebo cukr. Pokud je součástí masa nebo rybích pokrmů, je pro konzervaci vhodnější sůl.

Jak ukládat citronovou kůru

Citronová kůra se vyrábí ve formě třísek, které se odstraňují z horní vrstvy slupky nebo prášku. V prvním případě může být produkt zmrazený, ale nejčastěji se suší. Zmrazená hmota se čistí v lednici. Suché hobliny nebo prášek se nalije do suché skleněné nádoby a umístí se do místnosti s dobrým větráním.

Jak uložit strouhaný citron

Pro nastrouhání citronu je předmražený. Poté je strouhaná hmota distribuována ve zvláštních porcích nebo obalech. Je důležité, aby byl skladovací obal produktu pevně uzavřen.

Jak si udržet citrony dlouhodobě

Existuje několik způsobů, jak maximalizovat trvanlivost citronu. Mezi nejjednodušší a nejúčinnější patří:

1. Asi 3–4 měsíce můžete čerstvé ovoce skladovat v hluboké misce s vodou.
2. Užitečné vlastnosti a prezentace ovoce jsou zachovány po dlouhou dobu, pokud jsou složeny ve sklenici vody. Ovoce se nalije vodou tak, že je zcela zakrývá, a poté dali sklenici do chladničky. Nedoporučuje se uchovávat sklenici uvnitř, ale v mrazničce by neměly být odstraňovány citrony. Jedná se o termofilní kulturu, která mrzne a zjemňuje při teplotách pod 6 ° C. Složitost metody spočívá v tom, že voda v bance musí být měněna každé 2-3 dny.
3. Po několik měsíců zůstávají citrony čerstvé, pokud jsou pokryty voskovým papírem, ale tato metoda není jednoduchá. Kromě toho je cena vosku poměrně vysoká. Na druhé straně je účinnost konzervačních vlastností tohoto materiálu nepopiratelná. Ovoce se balí do voskového papíru, každé ovoce zvlášť, poté se naskládají do hlubokého skla nebo plastového skladovacího kontejneru. Měl by se pevně uzavřít.
4. Místo voskového papíru můžete použít přírodní vosk. V tomto případě se látka roztaví pomocí vodní lázně. Kartáč je namočen do změkčeného vosku a tenká vrstva je potažena konzervačním prostředkem na povrchu ovoce. Jakmile vosk ztvrdne, jsou citrony vloženy do nádoby a vloženy do sklepa nebo ledničky. Aby plody nezískaly nepříjemnou pachuť, je vhodné občas ventilovat nádobu.
5. Metoda vakua je velmi účinná, ale proces čerpání vzduchu z nádrže může způsobit určité potíže. Podle této metody jsou citrony naskládány do velké skleněné nádoby, ale nevyplňují ji celou, dokud se nezastaví. Limit je ½ celkového objemu plechovky. Na horní plody položte nízkou svíčku nebo svíčku. Knot je zapálen, po kterém je nutné nádobu pevně uzavřít. Nakonec proces spalování „sní“ veškerý kyslík v nádobě. Signál, že banka došel vzduch, bude zhasnutá svíčka. V takovém vakuovém prostředí jsou citrony skladovány několik měsíců.

Jak si zachovat citrony na zimu

V chladných zimních měsících v chladničce si můžete udržet čerstvý citron dlouho, pokud si vyberete správný kontejner, ale tato metoda je nejvhodnější pro malé množství ovoce. Značná množství ovoce se nepohodlně uchovávají v lednici - zabírají celý prostor pro ovoce a zeleninu.

Skvělý způsob, jak udržet kvalitu citronů, je umístění ovoce do jemnozrnného písku. Je výhodné jej použít jako krycí izolační materiál díky svým vynikajícím hygroskopickým vlastnostem, tj. schopnost zabránit předčasnému sušení ovoce. Důvodem je skutečnost, že zrna písku absorbují přebytečnou vlhkost ze vzduchu..

Předtím, než ovoce posypete pískem, musí být důkladně vypáleno v troubě. K tomu se písek nalije do plastové nebo skleněné nádoby s vrstvou o tloušťce nepřesahující 3 cm. Po zpracování se do ní položí citrony a nalije se tak, aby písek stoupal 2-3 cm nad plodem.

Pro zvýšení účinnosti skladování ovoce v písku můžete použít tlustý papír (pergamen), ve kterém je každé ovoce zabaleno. Pokud to objem nádoby umožňuje, plody jsou rozloženy do několika vrstev.

Alternativní způsob, jak uchovat ovoce v zimě, je sušení tenkých plátků plátky citronu. V této formě si produkt dokonale zachovává své původní vitamínové složení a může být následně použit jako potravinový doplněk k čaji..

Citronové klíny se přirozeně suší během týdne nebo 5-6 hodin při teplotě 50 ° C. Sušené plátky jsou uloženy ve skleněné nádobě, plastové nádobě nebo v papírovém sáčku. Hlavní věcí je udržovat produkt na suchém a tmavém místě..

Další informace o vlastnostech dlouhodobého ukládání citronů z videa:

Závěr

Ukládat citron doma je docela jednoduché, pokud si vyberete správný kvalitní produkt, nádoby a teplotní podmínky. Je důležité si uvědomit, že pokud se plody z nějakého důvodu zhoršily, nejsou vhodné k jídlu. I když odříznete plesnivou nebo shnilou oblast ovoce, zůstane zbytek toxický. Škodlivá flóra v ní obsažená může způsobit vážné poškození zdraví..