Top 13 receptů na přípravu citronů na zimu
Bude vyžadováno:
- citrony - 5-6 ks .;
- cukr - 300 g na každou nádobu;
- hřebíček nebo skořice.
Můžete sklízet celé citrusové plody, ale na jedné straně odřízněte k oddělení šťávy.
Specifika výběru citrusů
V závislosti na odrůdě mohou mít citronové plody různé tvary, velikosti, hladkost slupky.
Pravidla pro výběr:
- Vyberte si ovoce jednotné barvy, bez prohloubení, známek rozkladu, černé tečky.
- Při stlačení se kůra citronu nesmí deformovat.
- Vůně citrusů by měla být hmatatelná přes kůru..
- Lesklý povrch ovoce naznačuje ošetření parafínem.
- Přítomnost zelených skvrn na kůře je známkou nezralosti plodu.
- Nerovnoměrný povrch citrusů je známkou silné slupky..
Jakékoli vady skořepiny znamenají nesprávnou kultivaci nebo skladování. Pro přípravu džemu, džemů a nápojů na zimu je lepší nepoužívat měkké ovoce. Pokud je zakoupené ovoce hořké, horká voda pomůže napravit situaci, kdy na několik sekund klesne.
Nádobí
Džemy, džemy, citrusové nápoje musíte připravit v smaltované nádobě nebo nerezové pánvi. Nepoužívejte hliník, měděné nádobí nebo nádoby se známkami třísky a poškození. Kyselina obsažená v citronech povede k reakci kovu a pronikání škodlivých látek do obrobku.
Hotový produkt musíte skladovat ve skleněné nádobě, předem umyté a sterilizované. Víko plechovky musí být také tepelně ošetřeno.
Sušený citron může být uchováván ve skle nebo v papírových pytlích.
Co lze vyrobit z citronů doma?
Způsoby uchování citrusových plodů pro zimu jsou rozmanité. Ovoce konzervované v celku, nasekané, přidáme cukr, koření, džem a nápoje se vaří, suší. Takové polotovary se konzumují nejen v čisté formě, ale také se používají jako obvazy na maso, ryby a sladkosti.
Máta jam
K vaření budete potřebovat:
- citrony - 2 ks .;
- cukr - 500 g;
- máta - 200 g;
- voda.
Máta a žluté ovoce jsou dobře umyté, nasekané a vylité vodou. Vařte 15 minut, vyjměte z tepla a nechte jej vařit půl dne. Výsledná hmota se filtruje, přidá se cukr, vaří se dalších 5 minut a nalije se do sklenic. Džem bude tekutý, v případě potřeby můžete přidat zahušťovadlo nebo škrob. Můžete to udělat pro budoucí použití, je dobře udržováno celou zimu.
Jam
Příprava marmelády na zimu je snadná. Citrony se mele masovým mlýnkem a posypou cukrem. Trvejte na půl hodiny a pošlete k vaření. Po 10 minutách vyjměte z tepla, ochlaďte a protlaďte do konzistence. Výsledná hmota se znovu vaří a nalije do plechovek.
Kandované citronové kůry
Ingredience
- citrony - 1 kg;
- cukr - 500 g;
- voda - 5 l.
K přípravě kandovaného ovoce se používá pouze chuť. Je drcena a nalita na 2 dny k odstranění hořkosti. Namočená slupka se vaří ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut. Postup se opakuje třikrát..
V sirupu připraveném z vody a cukru se vylijí vařené krusty a dusíme, dokud se kapalina zcela neodpaří.
Výsledná hmota se nanese na plech a peče se v peci po dobu jedné hodiny při teplotě ne více než 80 stupňů.
Uchovávejte tento produkt na chladném a suchém místě..
Citronová kůra
Existuje několik způsobů, jak uchovat citronovou kůru na zimu..
Možnosti:
- Zmrazení - odřízněte žlutou část slupky, nasekejte ji a odešlete do mrazničky.
- S cukrem - kůra je drcena a mleta cukrem. Uchovávejte v chladničce v těsně uzavřené nádobě. Používá se na dezerty a pečení..
- Sušení - slupka se nakrájí na tenké proužky a peče v troubě. Používá se k přípravě nápojů.
- V práškové formě je suchá kůra rozdrcena na prach. Používá se jako kořenící pro různá jídla.
Zázvor s citronem a medem
Komponenty
- citrony - 1–2 ks .;
- kořen zázvoru - 200 g;
- med - 500 g.
Ovoce a kořeny se dobře umývají, nakrájejí na plátky a odešlou do mixéru, aby se vytvořila hmota pyré. Smíchejte s medem. Pokud je hustá konzistence, roztavte se ve vodní lázni. Výsledná směs se balí do malých nádob. Výrobek obsahuje hodně vitamínů a pomáhá vyrovnat se s nachlazením..
Želé
Ingredience
- citrony - 4 ks .;
- cukr - 0,5 kg;
- citronová šťáva - 0,5 l;
- voda.
Citrusové plody jsou mleté a smažené. Nalijte 3 šálky pitné vody a vařte, abyste snížili hmotnost na polovinu. Do připraveného produktu nalijte cukr a vařte půl hodiny. Zkontrolujte stav sirupu a ovocné kůry. Nalijte hotovou hmotu do bank a srolovat.
„Suché zpracování“
Ingredience
- citrony 4-5 ks .;
- máslo - 100 g;
- med - 200 g;
- ořech - 300 g;
- bezsemenné rozinky - 300 g.
Směs nevyžaduje tepelné zpracování. Všechny složky receptu jsou rozdrceny, smíchány a zabaleny do čistých nádob. Uloženo v lednici.
Doporučuje se používat vitamínovou hmotu každý den. Pomáhá posilovat imunitu..
Konzervování česneku
Bude vyžadováno:
- citrusové plody - 5 ks .;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl;
- tymián.
Ovoce se promyje a vaří několik minut, ochladí se. Stroužky česneku jsou rozdrceny a položeny na dno plechovek, předem smíchané se solí. Ovoce se nakrájí do nádoby, nakrájí se z jedné strany a postupně se nalije česnekem, solí a kořením. Připravená nádoba se naplní tekutinou, ve které se vaří citrusové plody. Banky jsou srolovány a ukládány na temné chladné místo.
Nakládané maso
Citrony na maso se připravují podle zásady solení s česnekem. Podíly produktů se berou na základě osobních preferencí.
Promyté citrusy nakrájejí jednu ze základen a naplní se solí a bobkovým listem. Naskládané do vrstev, střídavě s pepřem a jiným kořením. Sklenice se naplní citronovou šťávou a nechají se vyluhovat po dobu dvou týdnů.
Pikantní konzervace s koriandrem
Pro recept:
- citrony - 1 kg;
- sůl - 50-70 g;
- citronová šťáva;
- voda
- koriandr.
Citrusové plody jsou nakrájeny na jedné ze základen a pokryty solí. Naskládané do sklenic a posypané koriandrem. Šťáva je vytlačena z jednoho z plodů a nalita rovnoměrně do nádob s obrobkem. Zbývající objem je naplněn vodou, ucpání.
Můžete jej použít po měsíci.
Apple a citronová marmeláda
Ingredience
- citrusové plody - 4 ks .;
- jablka - 1-2 kg;
- voda
- cukr - 1,5 kg;
- máta volitelná.
Citrony jsou nakrájeny na plátky a naplněny vodou po dobu 6-8 hodin. Poté se hmota vaří 10 minut, přidají se loupaná jablka a nakrájená jablka, cukr, máta s větvičkami. Směs vařte, dokud nezhoustne. Na konci postupu se máta peprná odstraní, obrobek se rozdělí přes banky.
Citronový zázvor
Dvojice velkých citronů se nakrájí na tenké plátky a smíchá se s 50 g mletého zázvoru. Připravené ingredience jsou pokryty cukrem a ponechány nechat šťávu. Po půl hodině začnou vařit na nízkém ohni a každé 3 až 4 minuty ochlazují. Opakujte var třikrát. Plátky citronu by měly být průhledné, sirup tlustý a viskózní.
"Pět minut" citronu
Ingredience
- citrony - 1 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- voda.
Chcete-li připravit pětiminutovou citrusovou šťávu nakrájenou na kroužky nebo polokroužky, naplňte polovinu granulovaného cukru a nechte ji několik hodin vařit. V tuto chvíli se sirup vaří z vody a zbytku rafinovaného cukru. Smíchané s infuze ovoce, vařit po dobu 15 minut. Vyjměte z tepla a nechte jej vařit po dobu 5 hodin. Postup vaření se třikrát opakuje a nalije do nádob.