Nejlepší odrůdy okurek pro konzervování a moření

Pouze zkušení zahradníci vědí, že ne všechny odrůdy okurek jsou vhodné k ochraně. Ukazuje se, že pro získání chutných a křupavých nakládaných okurek nestačí znát „magický“ marinádový recept. Hodně samozřejmě záleží na solném roztoku, ale ne na všech. Neméně důležité faktory jsou: rozmanitost okurky a technologie pro její pěstování. Jaké odrůdy okurek pro solení a konzervaci je tedy třeba stále používat a jak se o takové rostliny správně starat?

Odrůdy okurek opylovací metodou

Okurky nejsou tak jednoduché zeleniny, jak by se mohlo zdát na první pohled. Existuje mnoho nuancí a jemností, které potřebujete vědět, když jdete na nákup semen. Například ne každý ví, že některé okurky potřebují včely pro opylení, jiné se obejdou bez přenosu pylu, protože se jedná o hermafrodity (mužské a ženské postavy ve stejné květině). A tam je dokonce samoopylené okurky, které samy odvádějí skvělou práci s přenosem pylu.

Při výběru odrůdy pro zachování je otázka způsobu opylení docela důležitá. Koneckonců, podle zahradníků není chutnější okurka, než včelí opylení. Proces přirozeného opylení je doplněn výsadbou takových odrůd zejména na otevřeném terénu - taková „přirozená“ kombinace poskytuje okurkám silně výraznou chuť a vůni. Prvním pravidlem pro výběr odrůd moření je, že okurka musí být opylována.

Co je uvedeno na obalu

Sáček semen je skladem užitečných informací. Není tam moc textu, nákup semen, je lepší si jej přečíst do posledního dopisu. Každé balení osiva obsahuje jednu z těchto poznámek:

• okurka na saláty;
• známka je vhodná pro solení a konzervaci;
• univerzální hybrid.

Salátová okurka má tenkou a jemnou pokožku. Lze jej snadno identifikovat podlouhlým tvarem a lesklým povrchem. Na salátové okurce nejsou žádné hlízy a hroty. Je velmi chutná čerstvá (v salátu nebo v okroshce), ale absolutně není vhodná k uchování.

Je to všechno o tenké kůži a volné buničině. Jíst přímo ze zahrady je radost - okurka je křupavá a šťavnatá. Pokud ale umístíte okurku na salát do sklenice solanky (zvláště horké), zvrásní se, ztratí svou barvu a změní se na hnědé „něco“. Po otevření takové nádoby v zimě si nebudete moci užít křupavou zeleninu, okurky budou měkké a uvolněné.

Když je na obalu se semeny napsáno „pro uchování“, je to úplně jiná záležitost. Tyto okurky se vyrábějí pro moření a marinování..

Charakteristické rysy okurek

Nejlepší odrůdy okurek pro moření a konzervování - přizpůsobené místním klimatickým podmínkám. Pouze při správné teplotě, vlhkosti, hnojené a volné půdě můžete pěstovat chutné okurky.

Mořicí vlastnosti okurek ve větší míře závisí na špičce. Existují tři typy hrotů:

• bílá
• hnědá;
• černá.

Černá barva jehel naznačuje, že okurka dodala atmosféru veškerou přebytečnou vlhkost. Dužina plodu je proto elastická a hustá. Je to taková okurka, která se po solení nejlépe ukáže.

Univerzální odrůdy jsou chutné jak v čerstvé, tak ve formě solí. Proto je lze také vybrat pro zimní polotovary..

Pravidla péče a sběru okurek pro zachování

Abyste lépe porozuměli tomu, co okurky určené k uchování potřebují, musíte pochopit jejich strukturu. Buňky okurky se dělí pouze do okamžiku, kdy se objeví zelené listy. Poté se buňky množí, ale rostou spolu s okurkou.

Čím více je buňka napnutá, tím šťavnatější a drobivější maso bude v zralé zelenině (právě taková struktura je pozorována v salátových okurkách). A odrůdy moření se vyznačují hustotou a elasticitou buničiny a patří k nim také malé hybridy - okurky a okurky..

Před odebráním okurek k uchování je třeba je pečlivě nalít teplou vodou (tato zelenina obvykle nemá ráda studenou vodu). Je lepší to udělat večer a ráno, dokud se slunce nezahřeje, sbírají se okurky.

Sběr okurek musí být velmi opatrný, biče nesmí být převráceny a poraněny, jinak by mohla být rostlina infikována.

Výběr nejlepší známky

Po posouzení všech faktorů a vlastních schopností si můžete nakládat okurky na moření. Obecné požadavky na tyto odrůdy jsou následující:

1. Na obalu osiva musí být označení „pro solení, konzervování“ nebo „univerzální okurky“.
2. Je lepší dát přednost včelínským opyleným odrůdám a hybridům, které si svou chuť zachovávají lépe.
3. Pro zachování se doporučuje používat střední a pozdní odrůdy pěstované na otevřeném prostranství. U salátů jsou vhodnější rané skleníkové okurky.
4. Velikost okurky by měla být malá nebo střední - 6-15 cm.
5. Okurky pro uchování musíte si vybrat správný válcový tvar, takže je vhodnější je vložit do sklenic.
6. Šupka zelené musí být hustá bez poškození, mít černé hroty a velké pupínky.
7. Je lepší nakrájet okurku a zjistit, co je uvnitř. Neměla by existovat žádná mezera, semena uvnitř okurek jsou vítána, ale v malém množství.
8. K uchování potřebujete chutné, křupavé okurky bez hořkosti..

Na základě výše uvedeného je vybrána odrůda.

Nezhinsky

Jednou z nejznámějších a nejstarších odrůd na solení je Nezhinsky. To je v polovině sezóny včela opylovaná okurka na otevřeném prostranství. První okurky v jižních oblastech se objevují 50. den po výsadbě, v severních šířkách bude muset čekat na sklizeň ještě déle - až 60 dní.

Plody nemají absolutně žádnou hořkost, dokonale si zachovávají chuť a „křupavost“ po nasolení nebo marinádě.

Tato odrůda patří k těm nejvyšším - řasy Nezhinsky musí být vázány na mřížoví.

Muromsky

Odrůda je velmi brzy, to však nemá vliv na její mořicí vlastnosti. Zralé okurky se objevují 35 dní po výsadbě semen v zemi. Zelentsy malé - 6-8 cm, jejich tvar je eliptický. Kůra ovoce je tmavě zelená s bílými žilkami.

Odrůda je odolná vůči nízkým teplotám. Plody jsou křupavé, bez dutin, s výraznou chutí a vůní.

Voroněž

Plody rovnoměrně válcovitého tvaru s malými žebry. Hmotnost středně zelené hmoty je 100 gramů. Slupka těchto okurek je tmavě zelená s malými pupínky a hroty. Keře odrůdy Voroněž jsou středně velké, s velkými a silnými listy. Rostlina snáší sucho a krátký chlad.

"Bush"

Jedním ze zástupců univerzálních okurek (vhodných pro salát i moření) je odrůda Kustovoy. Okurky rostou v malých keřech, hustě zavěšené s ovocem. Odrůda patří do poloviny sezóny - první Zelentsy se objeví na 48. den.

Okurky samotné jsou tmavě zelené, podlouhlého tvaru s četnými černými hroty. Velikost Zelentsy je malá - do 10 cm, výhodou odrůdy keř je dobrá udržovací kvalita. Okurky si uchovávají svoji prezentaci po dlouhou dobu a zůstávají šťavnaté a křupavé..

"Fontanel F1"

Nejen odrůdové okurky jsou dobré pro moření, k tomu existuje spousta hybridů. Jedním z nejlepších je "fontanel F1". Patří do střední sezóny - přináší ovoce 50. den po výsadbě. Vysoký výnos, vynikající odolnost vůči chorobám.

Závěry a shrnutí

Nelze jednoznačně říci, že určité druhy a typy okurek jsou vhodnější pro solení. A mezi hybridy a ve skleníkových odrůdách je mnoho zeleniny, které lze snadno zachovat. Hlavním pravidlem je číst, co je na obalu se semeny. Pokud nápis říká, že odrůda je univerzální nebo odrůdy okurek pro moření a konzervování, můžete tato semena bezpečně odebrat.