5 Recepty krok za krokem na solení okurek na zimu bez cukru

Jedním z běžných okurek v zimě jsou nakládané okurky. Existuje mnoho receptů, ale někdy chcete dát známému pokrmu neobvyklou chuť. Například můžete vyzkoušet moření okurky na zimu bez přidání cukru.

Co potřebujete k přípravě okurek:

• filtrovaná voda;
• malé okurky;
• sůl;
• několik čerstvých listů malin, rybízu a třešní;
• česnek
• kopr se semeny.

Jak solit:

1. Na dně kbelíku rozprostřete listy, kopr a oloupané stroužky česneku.
2. Poté rozprostřete zeleň. Nemusíte je plnit příliš pevně, v kbelíku by měl být prostor.
3. Sůl se rozpustí ve vodě. Na 3 litry vody budete muset vzít 1 šálek soli. Jeho množství lze vypočítat na základě objemu kbelíku..
4. Nalijte zelenou solanku se solankou, zakryjte je víkem a rozmačkejte něčím těžkým. Po chvíli se na povrchu objeví bílá pěna, která se pravidelně odstraňuje. Okurky budou připraveny za 5-7 dní v závislosti na jejich velikosti..

Ve studené vodě

Tento recept bude vyžadovat stejné přísady jako ten předchozí. Z koření si můžete vzít hořčičná semínka, hřebíček nebo semena sušeného kopru.

Jak solit:

1. Zelentsy namočte po dobu dvou dnů ve studené vodě, takže vyjde veškerá hořkost. Lze je také oříznout na obou stranách..
2. 1 sklenici soli (3 litry) rozpusťte ve vodě a poté filtrujte přes gázu.
3. Na dno plechovky položte listy, kopr a hořčičná semínka. Posuňte okurky.
4. Nalijte solankou a okamžitě nakloňte plechovky.
5. Do sklepa byla zaslána připravená ochrana.

V sudu

Co je potřeba:

• dřevěný sud;
• okurky;
• česnek
• sůl.

Jak solit okurky v sudech:

1. Hlavní věc v tomto receptu je příprava hlavně. Je předem namočen ve velkém množství vody, dokud se voda nedostane dovnitř.
2. Poté se páří ve vodě s jalovcem.
3. Sůl se rozpustí ve vodě, zelení se rozloží do vrstev spolu s bylinkami a kořením.
4. Když je válec plný, nalijte solanku.
5. Okurky jsou pokryty dřevěnými kruhy a rozdrceny na vrcholu.
6. Na povrchu vody se objeví bílá pěna, kterou je třeba odstranit. Asi za týden budou okurky připraveny..

Nakládané okurky

Okurky můžete kroužit podle stejných receptů, které se používají k moření velkých okurek. Aby nedošlo k přerušení chuti okurek, nemusíte do sklenic vkládat mnoho koření. Okurky chodí dobře s hořčičnými semínky, čerstvou bazalkou a hřebíčkem. Ale podle svého vkusu můžete použít i jiné koření.

Rajčatový recept

Co je nutné pro solení:

• 1 kg okurek;
• 1 kg rajčat střední velikosti;
• hotová marináda bez cukru (místo ní můžete dát med nebo melasu);
• koření a byliny podle chuti.

Zeleninu důkladně omyjte, položte na ručník a nechte uschnout. Připravte marinádu obvyklým způsobem. Před položením sterilizujte sklenice a dejte kořeněné bylinky a koření. Poté je naplňte zeleninou. Nalijte hotovou marinádu. Zakryjte, utáhněte. Před spuštěním do suterénu počkejte, až sol vychladne.

Jak a kolik zásob lze skladovat?

Hotová konzervace by měla být skladována v místnosti s nízkou pozitivní teplotou. Například na spodních policích chladničky (pokud to prostor dovoluje), ve sklepě nebo na izolovaném balkonu. Skladovatelnost okurek je asi 2 roky, ale je lepší ji jíst do jednoho roku po vaření.