Jaký druh medu je nejchutnější a nejzdravější?

Podle barvy

Barvicí látka zdědí tuto jedinečnou pochoutku z vůně medonosné rostliny, ze které byla odebrána. Pokud jde o vitamíny, na prvním místě jsou bílé odrůdy včelařských produktů, ale z hlediska úrovně stopových prvků užitečných pro lidské tělo, jako jsou například měď, mangan, železo a další, jsou tmavé..

Tma

Tmavé odrůdy medu jsou ty, které mají bohatou hnědou barvu s odstíny od hnědé do jasně jantarové:

• vřes;
• angelika;
• eukalyptus;
• yzop;
• borůvka;
• kolika;
• jehličnatý;
• oranžová;
• čekanka;
• horský popel;
• pohanka-
• jiné.

Bílé

Světlé nebo bílé odrůdy medu, které se liší barevným schématem od zlatožluté do průsvitné, se extrahují z květů a listů těchto rostlin:

• dřišťál;
• luční nebo polní chrpy;
• listový hrášek;
• parfémované-
• hořčice;
• ostružina;
• facelia;
• matečný likér nebo moldavská had;
• kenaf;
• řepka;
• fireweed (v lidech "Ivan Tea");
• bílý nebo růžový jetel;
• mateřská;
• cesmína javor;
• koriandr nebo koriandr;
• sainfoin-
• levandule;
• spolknout;
• červenat se (modřina)-
• vojtěška;
• maliny;
• meduňka;
• máta peprná;
• rozsévat bodlák-
• bílá shandra-
• pastinák;
• slunečnice-
• šalvěj;
• jabloně;
• tatarnik nebo bodlák;
• jiné.

Podle viskozity

Struktura včelařského produktu závisí nejen na procentuálním obsahu vody v něm, ale také na vlhkosti vzduchu: pokud je léto suché, bude med hustší a naopak. Při vysokých atmosférických teplotách viskozita pochoutek významně klesá.

Tekuté a silné

Čerstvě čerpaný medový produkt může být velmi tekutý, jako by byl vodnatý (z jetele, akácie, jiných rostlin) a hustší (vřes, jehličnan, podobné druhy)..

Jemné a hrubé, pastovité

Krystalizace medu je nevyhnutelný jev, ke kterému dochází po určité době skladování produktu po jeho vyjmutí z buňky, během níž produkt získává zakalený odstín a hustou, někdy dokonce pevnou konzistenci. To se děje v důsledku odpařování vlhkosti a tvorby krystalů cukru: Jemnozrnný med se vyznačuje přítomností krystalů, které podle jejich rozměrových charakteristik nepřesahují průměr 0,5 mm - hrubozrnná struktura ošetření, respektive, naznačuje tvorbu krystalizovaných částic o průměru o něco více než 0,5 mm.

Pastovitý nebo voskovitý krystalizovaný včelařský produkt se také nazývá sádlo, protože krystaly jsou tak malé, že nejsou viditelné pro lidské oko bez zvláštního zvětšovacího zařízení..

Pomalá krystalizace je vlastní těm odrůdám tvorby včel, které obsahují zvýšené množství koloidních prvků, polysacharidů a proteinových sloučenin (akácie, šalvěje, na rozdíl od slunečnice, lucerny a sainfoinového medu).

Podle způsobu příjmu a zpracování

Existuje několik způsobů, jak získat med, na kterém závisí následující druh obchodování s produktem:

• odstředivý - získané pomocí speciálního zařízení - extraktor medu;
• medový medový produkt neodstraňuje se z „přírodního obalu“ - buněčných buněk, ale prodává se ve stejné formě;
• buněčný med ve speciálních překližkových blocích nebo sekcích vyrobených z plastu;
• lisovaná metoda pro výrobu dobrot spočívá v mačkání poslední z buněk, které nelze uložit.

Jaký je nejzdravější med?

Obecné charakteristiky složení vitaminu medu, které se liší v závislosti na konkrétním typu, lze zobrazit v následující tabulce:

Uvažujme samostatně nejoblíbenější typy včelařských produktů v poměru jejich prospěšných vlastností pro lidské tělo, parametrů chuti a vůně.

Linden strom

Med extrahovaný z květů „královny“ medových rostlin - lípa, je považována za jednu z prvních objevených odrůd tohoto produktu. Má matnou barvu s odstínem od žluté po jantarovou, ale pouze vypuštěná je zcela průhledná. Barva lipového včelařského produktu se může lišit od standardní pšenice po zelenkavou barvu s jemným šedým nádechem, což v ní znamená příměs medovice. Pokud v barevných vlastnostech pochoutky dominuje zářivě žlutý tón, je v něm určitá část květového medu.

Vzhled lip se vyznačuje stabilním povrchem s charakteristickou svíravostí a hořkostí, čistou dřevitou vůní s tóny máty odrážející vůni kvetoucí lipy. Linden med je jednou z nejsladších odrůd, jejichž složení je bohaté na 40% ovoce a 36% hroznové šťávy.

• Zahrnuje také celou řadu vitamínů, enzymů a minerálních solí a prospěšné vlastnosti této odrůdy jsou následující:
• boj proti akutním respiračním infekcím a akutním respiračním virovým infekcím, zhoršená funkčnost žlučníku a ledvin, selhání trávicího systému;
• preventivní příznivý účinek na sítnici orgánů zraku;
• rychlé čištění těla díky diuretickému a projímavému účinku produktu;
• prevence deprese, zvýšení tolerance ke stresu, zlepšení nálady;
• posílení imunitního systému.

Pohanka

Pohankový med je produkován včely z nektaru kvetoucí pohanky a vyznačuje se bohatou tmavou barvou s odstínem hnědé až červené. Díky své vynikající vůni a svíravé chuti, která způsobuje neobvykle příjemnou bolest v krku, patří tento druh k vysoce kvalitním a nejcennějším. V důsledku rychlé krystalizace je schopen změnit barvu na světlejší a podle chuti výraznější.

Vysoká hladina železa je způsobena dědičností tohoto množství z přírodního zdroje - pohanky. Kromě toho obsahuje řadu vitamínů a aminokyselin, jakož i minerály (měď, vápník, fosfor, zinek). Tyto složky spolu se značným množstvím proteinu jsou v něm přítomny v mnohem větším množství než v bílých odrůdách medu.

• Životodárné vlastnosti:
• léčba a prevence nemocí spojených s nedostatkem vitamínů v těle;
• normalizace krevního tlaku;
• boj proti zánětlivým procesům pojivové tkáně s revmatismem, stejně jako uvolňování krve do sítnice oka s poruchami funkčnosti orgánů zraku;
• eliminace negativních důsledků takových závažných onemocnění, jako je šarlatová horečka, intracerebrální krvácení, radiační nemoc.

Akácie

Akátový med Je tvořen ze sladké šťávy, shromážděné hlavně ze žlutých a bílých květů akátu. Barevné vlastnosti produktu jsou tedy přímo závislé na druhu kvetoucí rostliny: u bílé akácie se získá téměř průhledná pochoutka (v její čisté formě ji lze nalézt poměrně zřídka), žlutý akátový med má světle zlatý odstín s perleťově lesklým třpytem.

Tento druh má tekutou strukturu, která má schopnost udržet svůj původní vzhled po dlouhou dobu až rok po odběru. Krystalizovaná verze včelařského produktu z akácie získává jemnozrnnou strukturu a bělavou barvu. Vůně dobrot je jemná květinová, tlumená, chuť je sladká, jemná, bez hořkosti. Někdy se produkt nazývá „dětský med“, protože u kojenců nevyvolává alergie.

• Pozitivní vlastnosti:
• přispívá k vytvoření trávicího procesu s poruchami trávicího traktu;
• vhodné pro speciální výživu pro diabetiky;
• má antiseptický účinek na ekzém, neuroalergická kožní onemocnění, zánět spojivek;
• snižuje krevní tlak;
• má uklidňující účinek na fungování nervového systému, zabraňuje nespavosti a léčí ji;
• pomáhá v boji proti zánětlivým procesům ledvin a jater;
• má regenerační účinek.

Slunečnice

Jak název napovídá, tento druh medu Vyrábí se v procesu vitální činnosti včel ze slunečnicového nektaru produkovaného v květinách rostliny. Charakteristickou barvou produktu je pšeničná zlatá nebo jantarová hořčice. Podle své vlastní textury je tato rozmanitost dobrot poměrně silná, jejichž rysem je tendence k rychlé krystalizaci. V kapalné formě zůstává poměrně krátká doba (až tři týdny).

Chuť slunečnicového medu je příjemně sladká s lehkou ovocnou kyselinkou bez dalších nečistot a tvrdosti. Při zahušťování získává produkt charakteristickou hořkost. Mimochodem, v sladké formě se v ústech velmi snadno taje. Vůně - květinová s tóny čerstvého sena.

Slunečnicový medový produkt je nejrychleji stravitelný ze všech druhů medu: hladina glukózy (bílá vrstva na povrchu krystalizované variace) je jedenkrát a půlkrát vyšší než u jiných druhů sladkých látek.

• A díky přítomnosti velkého množství vitamínů, minerálů, aminokyselin, přírodních enzymů a antioxidantů, slunečnicový med:
• blahodárně působí při léčbě srdečních chorob, dýchacích cest a plic;
• pomáhá bojovat s poruchami trávicího systému, usnadňuje průjem;
• má antibakteriální vlastnosti-
• čistí tělo od přebytečného cholesterolu, toxinů a toxinů;
• užitečné pro onemocnění kosterního systému.

Donnikovy

Med získaný včely z nektaru „jetele sladkého“ nebo jetele , Zpravidla obsahuje příměs dalších květinových bylin letního období. Aromatický produkt s vůní vanilky má bělavou mléčnou barvu a středně sladkou chuť. Krystalizace nastává měsíc po odběru.

• Pozitivní vlastnosti jetele různé dobroty:
• posílení imunitního systému;
• stimulace metabolismu a zvýšená chuť k jídlu, čištění střevní mikroflóry, neutralizace nadýmání, odstranění zácpy při poruchách trávicího systému-
• Podpora nejrychlejšího kašle a eliminace sputa u nemocí dýchacích cest (bronchitida, pneumonie);
• zvýšený krevní tlak s hypotenzí, snížený cholesterol v ateroskleróze, stimulovaná funkce myokardu při srdečním selhání, normalizovaný srdeční rytmus;
• zotavení emočního stavu, ochrana před stresem, posílení spánku, zbavení se záchvatů migrény;
• zmírnění příznaků toxikózy, stimulace laktace;
• dezinfekční účinek na kožní léze, léčba akné;
• analgetický účinek na bolesti hlavy, bolesti zubů.

Kaštan

Barva kaštanový med zcela závisí na primárním zdroji medové rostliny. Pokud byl nektar odebrán ze semen kaštanu, pak barva produktu bude bohatá na tmavě hnědý odstín. Pokud byla sladká šťáva z koní nebo divokých kaštanů použita v procesu vitální činnosti včel, výsledná látka nebude mít žádnou barvu. Chuť produktů extrahovaných ze semen je hořká, textura je tekutá, doba krystalizace je až 1 rok. Chuť divokého kaštanového medu je mírně sladká, konzistence je podobná, doba krystalizace je až několik týdnů.

• Užitečné vlastnosti ošetření kaštanového typu:
• role přírodního antibiotika v procesu vnitřního (nachlazení, angíny, bronchitidy) a vnějšího (na kožní choroby);
• snížená kyselost v žaludku, zrychlený metabolismus, eliminace střevní koliky;
• zvýšení pružnosti stěn krevních cév, normalizační tlak, snížení hladiny cholesterolu v krvi, ošetření křečových žil, tvorba svazků uvnitř cév;
• obnova menstruačního cyklu, zmírnění bolesti během menstruace, léčba drozdu a zánět močového měchýře-
• eliminace erektilní dysfunkce, zrychlená pohyblivost spermií, zlepšená kvalita semenné tekutiny;
• uklidňující účinek, normalizace emočního stavu a spánku.

Angelica

Med z angeliky nebo angelica officinalis má tmavě červenohnědou barvu, ostrou vůni a dlouhodobou tekutou strukturu. Během krystalizace se produkt změní na gumovou hmotu s mikroskopickými částicemi. Specifická chuť je hořká s nádechem karamelu.

• Hodnota včelařských produktů angeliky nebo produktů angeliky spočívá v následujících účincích na lidské tělo:
• diaforetické, antibakteriální, expektoranční vlastnosti u onemocnění dýchacího systému;
• účinek na hojení ran na popáleniny, poškození epidermis;
• relaxační účinek na poruchy centrálního nervového systému;
• léčba enzymatického deficitu, zácpy, kolitidy, enteritidy a dalších poruch trávení;
• pomoc s onemocněním ledvin a jater;
• zvýšení hemoglobinu;
• příznivé účinky při léčbě poruch prostaty;
• kardiovaskulární posílení.

Sainfoin

Med odebraný z bledě růžových květů sainfoin, považován za jednu z nejprestižnějších druhů přírodních dobrot. Chuť je sladká, vůně připomíná vůni kvetoucích růží, barva a strukturální vlastnosti po sběru se vyznačují tekutou konzistencí a slámově žlutou barvou. Při procesu přirozené krystalizace získává hmota poměrně hustou strukturu a světlou krémovou barvu.

• Mnohostranné výhody tohoto typu medu jsou jeho následující vlastnosti:
• obnovení činnosti zažívacího traktu, jater a ledvin;
• normalizace metabolických procesů v těle-
• zlepšení funkčnosti nervových buněk;
• zrychlení regenerace kůže, prevence krvácení dásní;
• hydratační a změkčující účinek na epidermis;
• sedativní účinek s prodlouženým vystavením stresovým situacím;
• normalizace struktury krve (snížení hladiny cukru a cholesterolu, optimalizace množství hemoglobinu);
• antimikrobiální účinky na různé bakterie;
• prevence maligních nádorů;
• příznivý účinek na mozek, paměť;
• zlepšení močových a reprodukčních orgánů v přítomnosti gynekologických abnormalit v těle žen a potíže s potencí u mužů.

Květina

Přirozený květový med může zahrnovat sladkou šťávu z asi 150 druhů kvetoucích rostlin a v obchodě se nachází pod nejrůznějšími názvy: „hora“, „vidlice“, „louka“, „les“. Atraktivní vůně a bohatá sladká chuť, barevné variace od světle pšenice po tmavě kaštany - to odlišuje květinu od ostatních druhů včelařských produktů.

• Léčivé vlastnosti květových medových pochoutek závisí na rostlinách, ze kterých byly získány, ale následující jsou běžné:
• regenerace svalů po náročném cvičení;
• posílení obranyschopnosti těla;
• podpora správného procesu koagulace krve a produkce krevních buněk;
• optimalizace centrálního nervového systému;
• zlepšení krevního oběhu;
• nemoci trávicího systému.

Kypr

Včelařský produkt, získaná z květů červeno-fialové barvy zvané "Ivan Tea" nebo z ohnivé řasy, Má jemnou chuť a lehkou příjemnou vůni. Vzhledem k nízké závažnosti a nasycení těchto charakteristik se mnozí mylně domnívají, že tento druh medu je méně užitečný než ostatní..

Ve skutečnosti to však zdaleka není pravda. Kypriotský druh sladké přírodní pochoutky se osvědčil i v prevenci léčení následujících onemocnění v důsledku obecného posílení účinku na imunitní systém:

• ARI a ARVI (nachlazení, angína, chřipka, bronchitida);
• centrální a periferní nervový systém (nespavost, poporodní deprese);
• srdce a krevní cévy (ateroskleróza, hypertenze, hypotenze);
• zažívací orgány (střevní infekce, gastritida, vřed, zánět dvanáctníku)-
• urogenitální systém a zánět prostaty.

Bledá barva se světle zlatým odstínem a tekutá konzistence jsou příznaky nově sklizeného včelařského produktu. V procesu krystalizace a zahušťování se z pochoutky „Ivan-čaj“ stává lehké mléko, někdy s béžovým odstínem a získává krémovou texturu.

Vlastnosti výběru medu

Za účelem padělání medu se nejčastěji používají voda, běžný cukr nebo prášek a dokonce i kosmetické jíly. Aby nedošlo k omylu při výběru a nenarazení na produkty nízké kvality, je nejlepší koupit tento typ produktu společně s včelími voštiny. Jak však ukazuje praxe, je to velmi problematické kvůli nepraktičnosti, obtížím při přepravě a neschopnosti určit přesné množství medu v buňkách..

Pokud tedy čelíte výběru lahůdek balených do sklenic, požádejte je, aby otevřeli nádoby, aby prozkoumaly konzistenci - to je prakticky nemožné v obchodech, ale je nepravděpodobné, že by vás svědomitý prodejce odmítl na trhu. Při sbírání malé části do lžíce by se měl vysoce kvalitní medový produkt vyznačovat tažností a při otáčení lžíce jej vypusťte viskózním a kontinuálním proudem, v případě kontaktu s jakýmkoli povrchem, vytvořte mírný skluz..

Jak uchovávat med?

Základní pravidla pro skladování jednoho z nejcennějších a nejužitečnějších včelařských produktů po dobu delší než jeden rok jsou následující:

• ukazatele optimální teploty - + 0 ... + 20 ° С (skladování při pokojové teplotě vyvolá oddělení medu, dlouhodobá údržba při teplotách nad + 20 ° С - destrukce významné části vitamínů, zahřátí látky na teploty nad + 40 ° С - ztráta téměř všech užitečných vlastností - skladování medu při nulové teplotě a nižší - zmrazení produktu při zachování všech vlastností)-
• nejlepší pokrmy jsou čistá, dokonale suchá sklenice z tmavého skla s těsně přiléhajícím víkem nebo keramické smaltované nádoby (v žádném případě by neměl být med umístěn do železné nebo pozinkované nádoby, ani smaltován čipy);
• čím nižší je úroveň vlhkosti, tím lepší pro dodržení podmínek skladování pochoutek: nádoba s produktem by měla být velmi těsně uzavřena, protože má schopnost absorbovat okolní vlhkost;
• přímé sluneční světlo zahřívá nádobu medem a ničí jeden z nejdůležitějších prvků výrobku zodpovědného za antimikrobiální vlastnosti - inhibin - nejvhodnější je tmavé místo;
• je typické, že med absorbuje nejen vlhkost, ale také vůni silně vonících produktů (solené ryby, sýry, vařená vejce).

Můžeme tedy dojít k závěru, že med je jedinečný přírodní produkt, který má výjimečné prospěšné vlastnosti pro ženy i muže. Vlastnosti každého z nejpopulárnějších druhů, pravidla skladování a doporučení pro výběr, diskutované v tomto článku, pomohou čtenáři zažít co nejvíce prospěšných vlastností, jak je to možné z tohoto cenného vytvoření včel.