Kdy kopat a jak ukládat daikon

Daikon je možné ukládat doma po dlouhou dobu, dokonce i v městském bytě. Je důležité dodržovat pravidla pro sklizeň celkové kořenové plodiny a přípravu na skladování na zimu. Zelenina lépe zachovává své prospěšné vlastnosti ve sklepech a sklepech s vysokou vlhkostí nebo v lednici.

Kdy odstranit daikon ze zahrady na podzim

Japonská ředkev je termofilní kultura. Proto by všichni zahradníci a letní obyvatelé měli pečlivě sledovat dlouhodobou předpověď počasí, protože můžete ukládat pouze vysoce kvalitní plodiny. Pokud existuje riziko předčasných mrazů, daikon se odstraní, i když není zralý podle podmínek uvedených na obalu. Většina odrůd jsou kořenové plodiny, které vyčnívají vysoko nad povrch půdy a nemohou tolerovat teploty pod 0 ° C. Případy zasažené mrazem nelze skladovat, rychle se zhoršují. Podle počasí v oblasti se každý rozhodne, kdy sklízí zeleninu: v září nebo říjnu.

Ne hořká ředkvička bude chutnější, pokud zcela zraje. Tento faktor také ovlivňuje udržení kvality. Pokud teplota klesne příliš brzy a na krátkou dobu, postaví úkryt před spunbondem pro zeleninu, která bude uložena v zimě. Odpoledne se materiál odstraní, takže rostlina absorbuje sluneční teplo..

Vykopejte daikon pro skladování v chladném a suchém počasí. Uličky jsou hluboce uvolněné, aby se usnadnilo uvolňování zeleniny z půdy. Kořenové plodiny rostoucí na lehkém a sypkém substrátu volně opouštějí Zemi, pokud jsou taženy vrcholy a samotnou zeleninou. Nejprve se to pokusí v zemi ze strany na stranu nebo ve směru hodinových ručiček. Pokud se kořen zapůjčí, vyvinout větší sílu a vytáhnout ho z hnízda. V zhutněné půdě se kopají vidlicí nebo lopatou, aby při tažení nepoškozovaly šťavnatou a křehkou strukturu buničiny..

Kdy čistit daikon na předměstí

Sladká ředkvička v oblastech, kde teplota brzy klesá, někdy musíte vykopat až do plné zralosti. Ale je lepší sklízet daikon o něco méně než ti zasažené mrazem. Kořeny nebudou mít deklarovanou velikost, ale při správném skladování budou ležet několik měsíců. Chuť a zdravé vlastnosti se zásadně nemění. Pokud je mráz krátkodobý, je postel pokryta agrotextilií nebo fólií s izolací.

Takové případy nelze uložit. Pokud zelenina není hnilobou ovlivněna, lze ji okamžitě použít při vaření.

Pravidla skladování pro daikon na zimu

Dobrá udržovací kvalita japonské ředkvičky závisí na kvalitě čištění. Vykopané kořenové plodiny, které se budou skladovat několik měsíců, se nechají v zahradě po dobu 4-5 hodin, aby se země na kůži vysušila. Je-li den teplý a slunečný, převede se zelenina na sušení na stínované místo. Poté se půda jemně protřepe, vyčistí, ale ne ostrým nástrojem. Lepší je otřít hadrem. Vrcholy jsou oříznuty, takže vrcholy zůstávají až 2,5 cm dlouhé. Kořeny plodin, které splňují následující požadavky, jsou uloženy:

• elastický, ne pomalý - je cítit hustota struktury;
• kůra přírodní bílé, zelenkavě smetanové barvy nebo s růžovým nádechem u některých odrůd.

Případy s tmavými skvrnami nebo mechanickým poškozením nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování..

Zeleninu opatrně ponořte do nádoby, abyste si zachovali dobrý stav buničiny. Daikon pro zimní skladování se nesmí umýt. Nejprve jsou kořenové plodiny vystaveny nadměrné expozici po dobu 2-3 dnů. Během této doby se objeví skryté poškození. Takové vzorky jsou ponechány na jídlo, budou si moci lehnout až na 3 týdny bez velkých známek kazení. Japonská ředkev je umístěna:

• v suterénu;
• ve sklepech;
• na vyhřívané lodžii nebo balkonu;
• v lednici.

Jak skladovat daikon na zimu ve sklepě

Kořeny jsou umístěny v řadách v krabicích s pískem nebo pilinami, které při vysychání zvlhčují. Jinak budou tyto materiály čerpat vlhkost z ovoce. Při skladování daikon ve sklepě se čas od času zkoumají kořenové plodiny a vzorky se odebírají se známkami hniloby, takže neinfikují zbytek plodiny. Přepravky jsou pokryty hustým materiálem, takže zůstává vzduch. Kvalitativně můžete ušetřit daikon na zimu ve sklepě, kde vlhkost vzduchu odpovídá 70-90%.

Jak uložit daikon v suterénu

Správně vykopané a sušené kořenové plodiny, celé a bez poškození, leží dobře v suterénu. Japonská ředkev je uložena spolu s řepou a mrkví a může být ve velkých bednách naplněných pískem. Pokud je to možné, obklopují krabice mechem. Pro dobré skladování je vlhkost 70-90% a teplota není vyšší než + 5 ° C. Písek se stříká, pokud zaschne..

Jak si udržet daikon na zimu doma

Kvůli nedostatku podzemního skladování je japonská ředkev umístěna také v obytných budovách, obyčejných bytech, kde je místo s teplotou nepřesahující + 7 ° C. Několik kořenů lze zabalit do plastových sáčků a položit na spodní polici chladničky. Před velkými mrazy, pod - 15 ° C, je možné daikon doma uchovávat doma i v nevyhřívané stodole. Plody jsou umístěny v plátěném sáčku nebo zabaleny do látky a umístěny v krabici, která je pokryta starou přikrývkou.

V soukromých domech jsou skříně bez topení, ve kterých se skladuje zelenina a ovoce. Mezi nimi je místo pro krabici s japonskou ředkvičkou, která svým vitamínovým složením podpoří rodinu na konci podzimu a na začátku zimy.

Jak uložit daikon v městském bytě

V přítomnosti balkonu nebo lodžie jsou v těchto místnostech umístěny kořenové plodiny, které zajišťují dobrou izolaci krabic plodinou. Skladují zeleninu v kontejneru, pro který používají plsť nebo moderní stavební izolaci nebo polystyren. Každý kořen je pečlivě umístěn v krabici, která je také shora pečlivě uzavřena. V takových podmínkách je nepravděpodobné, že daikon lze v zimě zachránit po dlouhou dobu, ale při teplotách až -10 ° C lze očekávat, že zelenina netrpí. Můžete také ochránit daikon před mrazem tím, že zabalíte každou zeleninu do fólie, jídla nebo plastu. Pro přístřeší použijte staré zimní oblečení a přikrývky. S nástupem velkých mrazů se zbývající kořenové plodiny přenesou do chladničky. Na izolovaném balkonu jsou dlouhodobě skladovány..

Zelenina je nakrájena na kruhy a prochází sušičkou. Hotový produkt je uložen v těsně uzavřených skleněných nádobách. Používejte na polévky.

Jak uchovávat daikon v lednici

Pokud jde o skladování kořenů v domácí ledničce, neumývají se. Japonské ředkvičky se nechají po dobu 4-5 hodin sušit hliněné hrudky, které se poté rukou setřou nebo otře měkkým materiálem. Připravené kořenové plodiny se umístí do perforovaných plastových sáčků, aby se zajistila cirkulace vzduchu.

Skladování daikon v lednici trvá možná až 3 měsíce. Kořeny by měly být pravidelně odstraňovány z vaku a kontrolovány na známky hniloby. Poškozená instance je odstraněna. Dokonce i jarní jarní výsadba daikon je uložena v lednici měsíc nebo půl, i když její maso je obvykle jemnější struktury a zranitelnější.

Je možné zmrazit daikon na zimu

Jedním ze způsobů, jak rozšířit letní požitek jídlem sladké ředkvičky s prospěšnými vlastnostmi, je rychlé zmrazení produktu. Tato metoda umožňuje ukládat daikon na zimu bez výrazné ztráty vitamínů a cenných minerálních prvků.

Jak zmrazit daikon na zimu

Kořenové plodiny po rozmrazování mírně mění jejich chuť, vhodné ke konzumaci jako součást polévek. V rámci přípravy na zmrazení je nejlepším řešením nastrouhat ředkvičky. Některým ženám v domácnosti se doporučuje krájet na malé kousky. Volitelně můžete vyzkoušet obě možnosti..

Příprava na skladování daikon v mrazu:

• důkladně omyjte kořenovou plodinu;
• opláchněte pod tekoucí vodou;
• odříznuté řapíky;
• suchý daikon před sekáním;
• slupka;
• rošt na středně velké frakce;
• v porcích nebo malých nádobách.

Daikon je rozložen na malé části, protože není možné provést sekundární zmrazení produktu. Při takovém skladování trvale ztratí své prospěšné vlastnosti..

Musím umýt daikon před skladováním

Před zmrazením musí být japonská ředkvička omyta. Když položíte kořeny pro skladování v lednici, suterénu nebo balkonu, nesmí se umýt. Kapičky vody, které zůstanou po vysušení, mohou způsobit rozpad.

Jak dlouho je daikon uložen

V mrazničce s teplotou 18 ° C jsou doby skladování daikonu dlouhé až 10–12 měsíců. V lednici kořeny japonské ředkvičky leží bez ztráty chuti, čichu a prospěšných vlastností po dobu 2-3 měsíců. Stejné období pro skladování kořenových plodin v suterénu, chladné skříně nebo v krabicích zahřátých pěnovým plastem na lodžii, balkonu.

Kde je lepší daikon uložit

Podle zahradníků je nejlepší možností skladování japonských ředkviček prostory bez ledu:

• izolovaná stodola;
• sklep nebo sklep s vysokou vlhkostí;
• domácí lednička.

Závěr

Udržovat daikon doma je snadné. Při dodržení pravidel sklizně, při nichž nedochází k poškození kořenových plodin, si můžete být jisti, že se na stole objeví nejen čerstvé ošetření vitamínovým salátem nejen na podzim, ale i v zimních měsících..