Ochucení tabáku doma

Základní pravidla pro aromatizaci tabáku

Proces zpracování, dokud není připraven k jídlu, prochází několika fázemi: mizení, sušení, kvašení. V továrně je v závislosti na typu tabáku a požadovaném výsledku tepelně upraveno: může být pečeno, ošetřeno párou a horkým vzduchem. Při tomto ošetření dochází k karamelizaci cukru obsaženého v listech. To dává finálnímu produktu zvláštní barvu a vůni. Někteří se snaží provést tyto postupy vlastníma rukama..

Aromatizace se však vyskytuje v konečné fázi výroby. K tomu použijte aromatické látky na bázi alkoholu. Tyto látky se aplikují rozprašováním (nebo jiným názvem - parfémem) nasekaného tabáku. Alkohol se rychle vypařuje a tabáku dodá určitou vůni a vůni..

Pro udržení vlhkosti se přidává propylenglykol a pro chuť sladkostí se přidává sorbitol a glycerin. Jsou také zavedena antimykotika: speciální chemikálie nebo jen ocet (včetně vinného octa, který také přidá chuť) pro delší skladování.

Základní příchutě

Stejně jako všechny ostatní mohou být tabákové příchutě přírodní nebo syntetické.

Přírodní příchutě

Jako přírodní příchuť můžete použít různé sušené byliny a ovoce, jakož i sušené ovoce, alkoholické nápoje, oleje a výtažky.

Za povšimnutí stojí, že při aplikaci vůně postřikem musí být produkt po zavlažování vysušen a poté zahřát. Pokud pro kvašení neexistuje speciální skříň, může být instalace vhodná pro baterii nebo v troubě.

Recepty

Nyní se podívejme na některé recepty a na to, co se do tabáku přidává ke zlepšení a změně jeho chuti.

Je jich několik, konkrétně pět:

1. Třešňové listy jsou aromatizovány snadněji a častěji. Listy můžete smíchat se sušeným tabákem, ale existují názory, že je lepší dát listy zabalené do gázy do nádoby s ní a nechat několik dní na teplém místě. Tabákový list absorbuje třešňovou chuť. Lze také použít lístky rybízu nebo máty..
2. Lze také použít čerstvé třešňové listy.. Sklizeň se nejlépe provádí na konci léta, mladé listy nebudou fungovat. Listy nalijte alkoholem, můžete použít koňak (půl litru na 200 listů). To vše zůstane ve tmě 2 týdny. Po filtraci a přidání 1 lžička. zlato. Tento roztok může být postříkán tabákem a pomalu sušen..
3. Stále můžete ochutnat jetel. Všechny části této rostliny obsahují aromatickou látku zvanou kumarin. Dokonale se projevuje v suchém stavu. Proto je smíchán se suchým jetelem. Poměry jsou vybírány kuřákem podle jeho chuti. Také z této byliny si můžete vyrobit alkoholický extrakt, který se používá k zavlažování fermentovaného tabáku nebo k jeho krájení. Poté je ponecháno na teplém místě k impregnaci.
4. Nyní zvažte medovou příchuť. 2 lžíce. l Tento produkt se míchá ve sklenici brandy, přidá se 80 ml stolního octa a 1 ml glycerinu (a je lepší brát nezdravé, ale zejména u kuřáckých směsí). Celkový objem přidáme destilovanou vodou na 1 litr. Listy tabáku stříkáme roztokem a hermeticky balíme do nádoby, nejlépe sklenice. Ponechejte na teplém místě (+40 ... + 50 ° C). Každých 10-12 dní by mělo být vysíláno. Je třeba vydržet asi 10 týdnů. Po uplynutí této doby je dobře větraný a lze jej vysušit.
5. Můžete získat aroma kávy. Z tohoto důvodu jsou zrna odebírána a lámána na polovinu. 50 g tabáku bude vyžadovat asi 15 zrn. Vůně kávy není perzistentní, takže musíte chutnat kávu nejméně 2 týdny, ale je to lepší po dobu několika měsíců. Obdobně můžete provést postup s kakaovými boby.

Ve skutečnosti lze jako složky použít řadu látek:

• koření a koření: skořice, vanilka, zázvor;
• javorové a ovocné sirupy, karamel;
• alkoholické nápoje: gin, rum, whisky, likér.

Kromě aromatizace ji můžete také navlhčit jablky. K tomu je skleněná nádoba naplněna tabákem na polovinu. Polovina jablka je propíchnuta jehlou a nití a zavěšena na krku plechovky tak, aby jablko bylo nad tabákem. Víko pevně uzavřete a nechte jej několik dní v tomto stavu. Můžete do ní jednoduše přidat citrusovou šťávu..

Další možností je vanilka luštěnin. K tomu se tobolka rozemele na prach a položí se na vlhké tabákové listy, načež se nechá několik dní ležet na teplém místě. Můžete experimentovat s ochucenými čaje. Přidávají se také do sáčků na navlhčený tabák v uzavřené nádobě a nechají se několik dní zahřát..

Další jednoduchý způsob: získejte ji již s vůní a smíchejte ji se svým vlastním. Vydržte jeden týden v kontejneru a poté můžete použít.

Syntetické příchutě

V prodeji je velké množství chemických příchutí, které jsou vhodné pro nezávislé zpracování tabáku ke kouření. Chuť je více než dost. Balení obsahuje podrobné pokyny k použití.

Aromatizační metody

Vytvoření své vlastní jedinečné vůně je možné na naléhání nebo pomocí vodní lázně. Zvažte, jak pomocí těchto metod zlepšit chuť a vůni tabáku..

Trváním na tom

Pro infuzi se odebere jakýkoli vývar. Může to být odvar se švestkami, třešněmi nebo jakýmkoli jiným ovocem nebo sušeným ovocem. Listy tabáku (fermentované) se vylijí vývarem a na několik hodin se umístí pod lis. V tomto případě by listy neměly plavat v tekutině.

Za několik hodin budou listy absorbovat tekutinu. Po tomto, listy musí být rozprostřeny do sucha. Po sušení se tabák rozemele a získá se ochucený produkt. Může být naředěn běžným tabákem v požadovaných poměrech pro větší nebo menší zápach..

Ve vodní lázni

To, co chceme získat, se nalije do skleněné nádoby. Mohou to být kousky ovoce, trávy. Tam jsou položeny tabákové listy. Nádoba se umístí do hrnce s vodou a přivede se k varu. Vařte alespoň 5 hodin. Ale s touto metodou bude pevnost ztracena, takže je lepší brát listy zpočátku s nižší pevností. Aromatické vlastnosti budou získány v menší míře než u metody trvající.

Přidání syntetických příchutí

Přidání hotových příchutí eliminuje zdlouhavý proces vaření. Všechno se dělá rychle a pohodlně. Vůni můžete zradit nejen specializovanými aroma, ale také jídlem, které se používá hlavně pro dávkování ovocných tónů. Je důležité to přehánět, velká dávka způsobí příliš chemickou dochuť.

Video: tabákové aroma

Vlastnosti skladování aromatizovaného tabáku

Aby se zabránilo odpařování některých složek aromatizovaných látek, musí být uchovávány v pevně uzavřeném plechovém obalu nebo v plastovém obalu. Jinak dojde ke ztrátě části kytice, což negativně ovlivní chuť a aromatické vlastnosti kuřácké směsi. Nezmokávejte jej umístěním do nádoby s plátky citronu nebo pomeranče, protože to jen urychlí degradaci aromatických látek.

Skladujte na chladném a tmavém místě s obsahem vlhkosti nejvýše 75%. Vyvarujte se přímého slunečního záření. Hotový aromatizovaný produkt po vybalení lze skladovat nejdéle po dobu jednoho roku. Vlastní - ještě méně.

Doma je tedy zcela možné dát každému tabáku nezávislou chuť: dýmka, vodní dýmka, cigarety. Můžete použít ingredience dostupné v domě a experimentovat s kombinacemi, bude to mnohem levnější než hotové možnosti. Nebo si můžete objednat speciální hotové příchutě, které mohou být chemické nebo mohou být vyrobeny na základě přírodních extraktů.