Kdy a jak správně sbírat zelené ořechy, pravidla skladování

Ořech má mnoho prospěšných vlastností. Pro mnohé je to zdroj bílkovin, mastných esenciálních olejů, ale ne každý ví, jaké jedinečné léčivé vlastnosti nezralého ovoce má. Abyste získali maximum z používání zelených vlašských ořechů, musíte vědět, kdy nezralé plody začínají sbírat..

  • kyselina askorbová;
  • vitaminy;
  • jod;
  • těkavý;
  • polynenasycené mastné kyseliny;
  • činící látky.

Kompozice má několik vícesměrných účinků na lidské tělo. V tomto případě je sběr ořechů proveden pouze tehdy, když jsou dostatečně naklíčeny, ale nedosáhnou stupně zralosti spotřebitele. Používají se jako součást speciálně připravených produktů pro léčbu mnoha nemocí a také jako profylaktické:

  • zvýšit obranyschopnost těla v období nachlazení, v období rehabilitace po nemoci;
  • nasycení těla dalšími užitečnými prvky;
  • zvýšit regenerační schopnosti buněk a tkání;
  • normalizovat krevní obraz, příznivé účinky na celkový stav hematopoetického systému.

Vlastnosti zelených ořechů jsou plně odhaleny ve fázi polovičního vývoje, kdy slupka ještě neztuhla a maso má mléčný odstín..

ořech

Hlavní sbírka zelených vlašských ořechů se objevuje na konci května a začátkem června. Doba květu začíná v dubnu až květnu, ale načasování se může změnit. Závisí to na klimatických podmínkách rostoucích regionů. Nedoporučuje se soustředit se na přibližná data, protože pod zelenou nesesifikovanou slupkou se může objevit zralá dřeň..

Sklizeň začíná po kontrole zralosti ořechů. Může pokrývat období od poloviny května do poloviny července. Závisí to na rozmanitosti ovoce. Podle odrůdových charakteristik existují 3 typy:

  1. První. Kvetení nastane v dubnu, plné zrání nastane v srpnu.
  2. V polovině sezóny. Září zraje.
  3. Pozdní. Letní květy dozrávají v říjnu.

nasekanou maticí

Jak určit zralost ovoce

Abychom se nespoléhali na časové úseky, které lze roztahovat, což je přímo závislé na odrůdových charakteristikách, charakterizují se vlastnosti, které jsou vhodné pro sběr zeleného ovoce:

  1. Zelené ovoce je hladký poloovál, který může mít také vejčitý tvar. Šupka by měla být hladká, ne prasklá, bez známek poškození..
  2. Buničina má bílý, mléčný odstín. Struktura se podobá kokosovému masu.

Informace! Zelené ořechy se nejí syrové. Z nich dělají infuze, odvar, vaří džem, který má jedinečné prospěšné vlastnosti.



K určení stavu zeleného plodu, který je vhodný ke sběru, se používá velká silná jehla nebo párátko. Ovoce je propíchnuto a pozorováno, jak špička vstupuje do středu dužiny. Díky snadnému zadání a mírnému vylučování mléčné šťávy dochází k závěru, že zelené ořechy jsou připraveny ke sběru pro přípravu léčivých přípravků.

Pokud slupka místy ztvrdla a pokrytá tmavými skvrnami, takové ovoce se nepoužívá. Je na cestě ke spotřebitelské zralosti.

zralé ovoce

 Skladování zelených vlašských ořechů

Zelené ořechy nepodléhají dlouhodobému skladování, ale prospěšné vlastnosti ovoce lze zachovat i po zpracování. Ze zeleného ovoce:

  • tinktury;
  • odvarky;
  • jam;
  • kompoty.

Směs zeleného ovoce s medem má příznivé vlastnosti. Za tímto účelem umývají, loupají a nasekávají ořechy. Oloupané ořechy jsou spojeny s produkcí loupaných éterických olejů, které zanechávají na kůži tmavé, těžko čistitelné skvrny, takže z oplodí jsou uvolněny rukavice.

Zelené ovoce s medem se používá k léčbě žaludečních chorob. K vaření vezměte asi 500 gramů nasekané buničiny, nalijte do stejného množství tekutého medu a trvejte na tom po dobu 14 dní bez přístupu na sluneční světlo. Kromě medu se ořechy nalijí cukrovým sirupem, vařeným podle vzorce 1: 1.

zelené ovoce

Džem se připravuje z ovoce s kůrou nebo bez ní. Nerafinované ořechy jsou namočeny dvakrát: nejprve jsou plody namočeny ve studené vodě po dobu 12 hodin, pak - po dobu 24 hodin, s dalším píchnutím na několika místech. Pokud hořkost není pryč, pak praktikujte namáčení v limetkové vodě. Potom ořechy vařte 10 minut a začněte pokládat další komponenty.

Informace! Hořkost se objevuje v důsledku vysokého obsahu určitých složek na povrchu slupky..

Aby byl džem chutný, namočte ořechy, dokud nezmizí hořká pachuť.

Oloupané ořechy nejsou namočené, ale okamžitě nalijte cukrový sirup a vařte džem. Další přísady mohou zahrnovat: kůru a citronovou šťávu, pomerančovou dužinu. Záleží na individuálních preferencích..

připravená tinktura

Varování! Při použití džemu z vlašských ořechů je třeba vzít v úvahu vysoký obsah jódu.

Zelené ovoce je v tomto prvku bohaté, po zpracování jeho obsah mírně klesá..

Tinktury a odvary se připravují z kůry, buničiny nebo listů. Alkoholická tinktura je vyrobena z neloupaných ořechů. Vezměte 15 kusů, nakrájejte je na několik stejných dílů, nalijte 0,5 litru vodky. Pro tinktury se používá skleněná nádoba, aby bylo možné vyhodnotit vzhled kapaliny při její přípravě. Tinktura má zpočátku zelenou barvu, protože trvá na tom, že je tmavá. Kapalina se ponechá 14 dní. Po zatemnění je tinktura připravena k použití.

Tinktura vodky se často používá pro obklady. Pomáhají zmírnit bolest kloubů, eliminovat účinky zranění, zlepšit celkový stav.

Tinktura oleje je vyrobena z olivového oleje a neloupaného ovoce. Na 250 mililitrů oleje se odebere 5 až 6 ořechů. Jsou krájeny, nality olejem a trvají 40 dní. Tento lék eliminuje účinky popálenin, léčí kožní onemocnění a bolesti kloubů. Používá se na třecí nebo kompresní obvazy.

může plnit

Kolik lze uložit

Pokud mluvíme o době použitelnosti, měli byste vzít v úvahu typ přípravku:

  1. Zelené ovoce neuchovává déle než 2-5 dní. Při řezání začnou vysychat a ztrácí své prospěšné vlastnosti..
  2. Ovocný džem je uložen na spodní polici chladničky při teplotě -4 až -2 stupňů. Jam je schopen udržet prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu: od 6 měsíců do 1 roku.
  3. Tinktury jsou skladovány v naprosté nepřítomnosti přímého slunečního světla po dobu 4-6 měsíců.
  4. Dekorace na listech, slupce nebo dužině lze skladovat nejdéle 3 dny.
  5. Tinktury oleje skladované mimo chladničku po dobu 3-5 měsíců.
  6. Lék na ořechech s medem si zachovává své prospěšné vlastnosti po dobu 3 měsíců.

Všechny produkty připravené ze zelených vlašských ořechů se berou s maximální opatrností při minimálních kontraindikacích. Plody mají silný hojivý účinek, proto je nezbytné sledovat frekvenci recepcí.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto