Správně zmrazte zelený hrášek doma na zimu, nejlepší recepty

Období čerstvé zeleniny prochází rychle, ale někdy v zimě existuje přání jíst něco zeleného, ​​takže připomíná léto. Zelený hrášek dozrává rychle a stejně rychle odjíždí. Navzdory skutečnosti, že nyní lze v obchodech najít téměř všechno, mnoho žen v domácnosti dává přednost přípravě na chladné počasí samo. V tomto článku se s vámi podělíme o tom, jak zmrazit zelený hrášek doma na zimu.

zelený hrášek

  • vitamíny C, B, kyselina listová, fosfor, železo, hořčík, draslík;
  • aminokyseliny cholin, lecitin a methionin, které jsou odpovědné za metabolismus lipidů v lidském těle;
  • bílkoviny a sacharidy;
  • vitamín inositol, který je velmi prospěšný pro srdce.

Hrách je navíc indikován pro profylaxi u nemocí, jako je struma, anémie a ateroskleróza..

Především energetická hodnota čerstvého produktu, ale ti, kteří chtějí jíst hrášek po dlouhou dobu, ho mohou zmrazit doma.

správně zmrazit

Které hrášky jsou nejlepší pro zmrazení

Někdy od hostesek můžete slyšet stížnosti na to, že se pokusili produkt zmrazit, ale nakonec se jim to nepodařilo. Někdy se to opravdu stává, a to se děje z toho důvodu, že stojí za zvážení některých jemností zamrznutí.

Nejprve musíte produktem věnovat velkou pozornost. Takže si musíte vybrat hrášek vynikající kvality, ne červivý a bez zjevných příznaků nemoci. Nejlepší je věnovat pozornost mladému hrášku, přezrálé luštěniny nebudou fungovat, zvláště pokud se v budoucnu plánuje použití tohoto produktu v salátech.

hrách je lepší

Jsou vybrány zelené lusky, ve kterých je zřejmé, že hrách je masitý, nezralý a nepoškozený. Mimochodem, není to snadný úkol, protože mladé luštěniny mají tendenci dozrávat rychle, a v důsledku toho jsou přezrálé. Lze je však snadno odlišit od mladých - vynikají žlutou a suchou pokožkou.

Příprava lednice

Možná některé ženy v domácnosti nemají tušení, ale před zmrazením by měla být zvláštní pozornost věnována místu, kde k tomu dojde, konkrétně chladničce.

masitý hrášek

Pokud má lednička fotoaparát s teplotním režimem pod -18 stupňů, je tato možnost dokonalá. V počáteční fázi zmrazování musí být produkt skladován v takových podmínkách. Po nějaké době se hrách převede do obvyklé mrazicí přihrádky v lednici, kde je lze bezpečně skladovat až rok, tj. Téměř do příští sklizně.

U mraženého jídla musíte vyčistit místo v lednici. Samozřejmě, že ne každý v mrazáku má prostor a hrách, v každém případě, bude sousedit s jinými produkty, takže zvláštní pozornost by měla být věnována těsnosti balení každého obsahu uloženého v chladničce..



příprava chladničky

Jak zmrazit zelený hrášek doma

Od chvíle, kdy se objevila nová generace domácích spotřebičů, bylo mnoho věcí zjednodušeno. Čerstvý zelený hrášek lze tedy bez problémů skladovat v mrazáku až do příští sklizně. Hlavní věcí současně je dodržovat všechny jemnosti v procesu zmrazování těchto užitečných luštěnin.

Pokud má hostitelka dostatek této složky, je nejlepší zmrazit produkt v malých dávkách, protože rychle schne na čerstvém vzduchu.

domácí podmínky

Není obtížné zmrazit zelený hrášek doma a celý proces netrvá příliš dlouho. Předem zpracované ovoce se tedy pokládá na povrch pokrytý lepicí fólií a jednoduše se přesune do mrazničky, kde je nainstalován program intenzivního zmrazování..

V tomto režimu jsou fazole tolik, jak je uvedeno v pokynech pro chladničku, poté jsou přeneseny do speciální nádoby a umístěny do mrazicího oddílu pro dlouhodobé skladování..

Hrách lze zmrazit několika způsoby, o kterých se dozvíte později..

program je nainstalován

Zmrazit hrušku

U předkrmů, jak již bylo zmíněno, je třeba pečlivě vybrat hrášek. Hrách by tedy měl mít jasný odstín, neměl by být měkký, červivý ani skvrnitý. Stojí za to vybrat si čerstvý a zralý hrášek. Poté je nutné to vyřešit a odstranit z něj odpadky..

Do malého hrnce vařte vodu a vložte do ní hrášek. Poté se oheň vypne a produkt zůstane 2 minuty ve vroucí vodě. Dále se fazole přenesou do studené vody po dobu 10 minut a poté se vyjmou na ručník.

Sušený hrášek se umístí do mrazicí nádoby a umístí se do mrazicího oddílu chladničky na 2 dny.

vybrat opatrně

S předchozím blanšírováním v luscích

Hrách je zmrazen v luscích s předběžným blanšírováním následovně:

blanšírování v luscích

  1. Lusky jsou přemísťovány a umývány.
  2. V ohni voda vaří ve velké pánvi. Musíte také připravit prostornou misku studené vody nebo kostek ledu..
  3. Fazolové lusky se vloží do cedníku a v této formě se umístí do vroucí kapaliny. Místo cedníku můžete použít látkovou nebo muslinovou tašku nebo drátěný koš.
  4. Blanching se vyskytuje v následujícím pořadí: pro hrášek - 1 minuta, pro sladké - 1,5–2 minuty.
  5. Dále je vše odstraněno z ohně a okamžitě přesunuto do studené vody. To je nezbytné, aby byl proces vaření okamžitě zastaven..
  6. Lusky se suší přirozeně nebo papírovými ručníky. Současně se nedoporučuje ponechat lusky ve vzduchu po dlouhou dobu, protože mohou ztuhnout.
  7. Po všech těchto krocích lze produkt zmrazit. Hrách je naskládán do speciálních sáčků nebo nádob. Musí být zajištěno, že veškerý vzduch z obalu (pokud je hrách uložen do sáčků) je uvolněn. Kromě toho může být produkt složen na plech na pečení, předem potažen pergamenovým papírem, zabalen do přilnavé fólie a vložen do této formy do mrazničky v lednici. Po uložení zmrazených lusků do speciálních sáčků nebo naskládaných do kontejnerů pro dlouhodobé skladování.

pohnul a umyl se

V ledových formách

Tato metoda je zajímavá pro mnoho manželek. Chcete-li připravit hrášek v ledových formách na zimu, musíte jasně dodržovat níže uvedená doporučení.

Hrách se vyjme z lusků, umyje se a rozloží v nádobách na led. Pro tyto účely mohou být vhodné pekáče ze silikonu. Poté se hrášek nalije vodou (vývar). Tekutina by neměla být naplněna až k samotným okrajům forem, protože se během zmrazování rozpínají a mohou vytékat. Hotové formy se vloží do mrazničky na jeden den, poté se led s luštěninami vyjme a převede do speciální nádoby pro dlouhodobé skladování..

ledové formy

Období a pravidla pro skladování zmrazeného produktu

Mnoho žen v domácnosti, které připravily hrášek na zimu, se zajímá o to, jak může v mrazáku ležet. Pokud jde o skladování zmrazeného hrachu, nejdůležitější je dodržovat teplotní režim. Pokud je tedy produkt skladován při teplotě -18 stupňů, může být konzumován až 9 měsíců. Při zmrazování je nejlepší označit na obalu polotovary, když byly vyrobeny.

Pro zachování chuti, barvy a čerstvosti hrášku je třeba zajistit, aby neobsahoval cizí pachy. To lze provést pouze výběrem správného balení..

zmrazený produkt

Pro zmrazování potravin jsou tedy vhodné speciální obaly nebo nádoby. Je nutné zajistit, aby obal byl vzduchotěsný, protože kvalita produktu rovněž závisí na celistvosti obalu.

Jak rozmrazit hrášek

Pokud mluvíme o hrách rozmrazování, vše bude záviset na formě, ve které je použití plánováno.

Pokud se tedy hostitelka chystá vařit polévku, hrášek a lusky bez rozmrazování, jsou poslána do vroucí tekutiny a vařena po dobu 3 až 5 minut. Pokud hostitelka chce do salátu přidat hrášek, musí se přirozeně rozmrazit vložením do ledničky.

zápachy

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto