Jak nakládat zelený hrášek na zimu doma

Benefit

Použití nakládaného hrášku má za následek následující činnosti na těle:

• pozitivní účinek na zažívací trakt;
• zmírnit zácpu;
• úprava nervového systému;
• normalizace metabolismu;
• zvýšit odolnost těla proti infekcím;
• podpora růstu a posílení svalů;
• odstranění škodlivých látek, které narušují normální fungování těla;
• nižší cholesterol;
• krevní koagulace;
• normalizace krevního tlaku;
• prevence vzniku anémie, diabetes mellitus, urolitiáza;
• uspokojující hlad po dlouhou dobu;
• nasycení těla životně důležitými prvky.

Kontraindikace

Ne každý však může jíst konzervovaný hrášek. Tento produkt je kontraindikován u lidí, u kterých jsou diagnostikovány následující nemoci a zdravotní problémy:

• dna;
• píchne;
• tromboflebitida;
• urolitiáza;
• post-infarkt, stav po mrtvici;
• individuální nesnášenlivost.

Zřídka a v malých dávkách by měl tento produkt jíst ten, kdo trpí porušením zažívacího traktu - může vyvolat zvýšenou tvorbu plynů, nadýmání a těžkost v žaludku. Také by neměl jíst před spaním.

Jak nakládat hrášek na zimu doma

Existuje několik způsobů, jak rychle nakládat zelený hrášek. Hlavní podmínky v každé z nich:

• sterilní obalové nádoby;
• pečlivé třídění fazolí;
• dobré oplachování hrachu;
• dodržování teploty;
• dodržování proporcí.

Popíšeme nejoblíbenější recepty.

Klasickým způsobem

Tento recept je nejjednodušší a nejjednodušší. Tyto hrášky jsou vhodné pro vaření různých salátů, včetně populárních Olivier a Vinaigrette. Lze jej také přidat do polévky a příloh. Na rozdíl od možnosti úložiště lze tento produkt dát malým dětem..

Doba vaření je přibližně 60 minut. Předpokládaný výtěžek hotového produktu je 600 g.

Základní ingredience:

• zelený hrášek v luscích - 1 kg nebo 500-600 g loupaných;
• sůl - 10 g;
• cukr - 10 g;
• 9% ocet - 25 ml.

Video: Ochrana zeleného hrachu

Příprava marinády:

1. Vaří se 0,5 l vody.
2. Dejte a promíchejte sůl a cukr.
3. Marinádu vařte 3 minuty.
4. Odstraňte z ohně.
5. Nalijte ocet.

Pokyny pro moření krok za krokem:

1. Hrách a hrách.
2. Vařte 1 litr vody.
3. Vložte hrášek do vroucí vody a vařte 15 minut na mírném ohni..
4. Házet fazole do cedníku.
5. Vložte do studené vody na 2-3 minuty - zabráníte tak zakalení marinády.
6. Rozdělte produkt na sterilizované nádoby.
7. Nalijte marinádu do sklenic.
8. Zakryjte je víky a položte na dno hluboké pánve na předem položenou přírodní látku složenou v několika vrstvách.
9. Nalijte vroucí vodu tak, aby voda dosáhla okrajů plechovek.
10. Sterilizujte po dobu 40 minut.
11. Banky se převalují, převrátí a zabalí.

V luscích

Nakládáním hrášku v luscích můžete ušetřit hodnotnější látky. Po konzervování se lusky stanou měkkými a snadno se sníží..

Základní ingredience:

• zelený hrášek v luscích - 500 g;
• čištěná voda - 1 l;
• kyselina citronová - 5 g;
• sůl - 5 velkých lžiček;
• soda - 5 g;
• cukr - 3 velké lžíce;
• ocet 3% - 400 ml;
• nové koření - 3 hrách;
• tyčinky skořice - 1 ks..

Příprava marinády:

1. Do smaltovaných jídel nalijte vodu, přidejte cukr.
2. Vařte 2 minuty.
3. Nalijte ocet.

Pokyny pro moření krok za krokem:

1. Lusky dobře umyjte.
2. Vložte je do hluboké nádoby a nalijte studenou vodu.
3. Po 2 hodinách vylijte vroucí vodou s kyselinou citrónovou a přidržte 2 minuty.
4. Umístěte lusky do plechovek ve svislé poloze.
5. Sůl, pepř a skořice.
6. Nalijte marinádu.
7. Plechovky zakryjte víky.
8. Několikrát složte hadřík nebo dřevěný stojan na pánvi s vysokými stranami. Dejte plechovky.
9. Nalijte vodu tak, aby dosáhla až ke krku.
10. Sterilizujte po dobu 20 minut.
11. Pečlivě odstraňte plechovky z vroucí vody a zaklopte víčka.
12. Otočte vzhůru nohama a přikryjte přikrývkou nebo přikrývkou.
13. Po dni skladujte v chladné místnosti.

Žádný ocet

Implementace tohoto receptu bude trvat 2 dny. Chuť hrachu bez přidání octa se příliš neliší od chuti připravené klasickým způsobem..

Základní ingredience:

• hrášek - 500-600 g;
• voda - 1 l;
• sůl - 1 malá lžička;
• cukr - 1 velká lžíce.

Příprava marinády:

1. Smíchejte sůl a cukr s vodou.
2. Vařte.

Pokyny pro moření krok za krokem:

1. Vložte hrášek do vroucí marinády a vařte 3 minuty.
2. Uspořádejte do předem sterilizovaných nádob o objemu 0,5 l, ponechte 2 cm od krku.
3. Sklenice vložte do hluboké sterilizační nádoby.
4. Sterilizujte půl hodiny.
5. Super.
6. Zakryjte víky a odešlete do chladničky.
7. Následující den umístěte plechovky bez víček do nádoby s teplou vodou.
8. Přiveďte k varu.
9. Sterilizujte po dobu 20 minut.
10. Sbalte víka.
11. Otočte vzhůru nohama a zabalte.
12. Po dni odešlete do úložiště.

Žádná sterilizace

Vaření je možné i bez sterilizace. V budoucnu budou tyto banky muset být uloženy v lednici nebo v suchém, tmavém suterénu. Produkt můžete jíst po celý rok.

Základní ingredience:

• čerstvý loupaný hrášek - 350 g;
• sůl - 0,5 lžičky;
• cukr - 1 čajová lžička;
• ocet 9% - 2 lžičky;
• voda - 0,5 l.

Video: Zelený hrášek bez sterilizace

Příprava marinády:

1. Do vody nalijte sůl a cukr. Zamíchat.
2. Zapálte a vařte.
3. Vařte 2-3 minuty.

Pokyny pro moření krok za krokem:

1. Opláchněte hrášek pod tekoucí vodou.
2. Dejte to na pánvi, zalijte vodu.
3. Vařte a vařte na mírném ohni po dobu 20 minut.
4. Vypusťte vodu.
5. Hrášek vložte do předsterilizované nádoby tak, aby z okraje zůstaly 1-2 cm.
6. Nalijte ocet.
7. Nalijte horkou marinádu.
8. Sbalte plechovky s víky.
9. Otočte plechovky vzhůru nohama a zabalte je.
10. Jed pro skladování po 24 hodinách.

Další tipy

Aby váš produkt vypadal chutně a zdravě, musíte si poslechnout tato doporučení:

1. Pro konzervování je lepší brát mladé fazole se zelenými zrny. Mohou být sbírány od 8. dne po rozkvětu rostliny. Zralý hrášek není vhodný pro konzervaci - obsahují vysoký obsah škrobu, který způsobí zakalení marinády.
2. Po vyčištění je nutné vybrat hrášek správného tvaru, krásné zelené barvy.
3. Čerstvý hrášek můžete uložit do lusků v lednici po dobu 24 hodin a loupat po dobu 6 hodin. V budoucnu postupně ztratí některé ze svých užitečných prvků..
4. Připravenost hrachu během vaření může být určena zachycením několika fazolí z vroucí vody a jejich vyjmutím z pánve. Pokud jsou fazole pomačkané, je produkt připraven k konzervování.
5. Po sešívání se musíte ujistit, že je plechovka těsná.
6. Konzervovaný sterilizovaný produkt by měl být uložen, stejně jako jiné konzervace, na chladném, neosvětleném a suchém místě. Produkt, který nebyl sterilizován, se s výhodou uchovává v lednici. Doba skladování - 12 měsíců.
7. Otevřená nádoba hrachu musí být uložena v chladničce po dobu nejvýše 3–4 dnů.
8. Ne všechny hrášky jsou vhodné pro konzervování. Proto byste měli před vysazením této fazole ve vaší chalupě nebo před jejím zakoupením na trhu tuto otázku objasnit.

V souhrnu si všimneme, že nakládaný zelený hrášek, i když je uvařený, šetří spoustu látek důležitých pro lidské tělo a má řadu užitečných akcí. Je snadné ji uchovávat doma a získat stejný produkt jako v obchodě. Nemusí však být zneužívány - vyvolává plynatost a nadýmání. Před použitím byste se také měli ujistit, že nejste na seznamu osob, kterým je zcela kontraindikována.