Jak prořezávat česnek pro zimní skladování

Skladování česneku není příliš obtížné, ale vyžaduje určité znalosti. Pojďme mluvit o tom, jak snížit česnek pro skladování a jak jej později uložit. V zimě si vychutnáte šťavnatost zeleniny a její vynikající chuť.

Druhy česneku

Chcete-li se naučit, jak správně stříhat česnek, musíte pochopit, že česnek může být jiný. Kromě standardního oddělení podle stupňů existuje rozdíl v typech:

• jarní léto;
• zima.

Jejich vzhled se liší. Zimní česnek je zasazen v zimě a na jaře s nástupem tepla začíná jeho růst obnovenou energií. Tato zelenina snadno snáší mrazy. Jarní plodiny se vysazují na jaře a cibule se sklízejí v srpnu. To je často uloženo v chladném počasí pro použití v jídle..

Kromě těchto rozdílů existují také vnější: jarní odrůdy zeleniny mají tenkou měkkou kůru, listy, ale nemají silnou stopku. Tato vlastnost je charakteristická pouze pro zimní česnek. Šipka sahá od samotných kořenů a prochází žárovkou. Představujeme tabulku rozdílů mezi jednotlivými druhy.

Tabulka

Kromě toho je zimní česnek větší a dává větší výnos. Předtím jak uložit česnek, je nutné správně sklízet a prořezávat.

Sklizeň

Sklizeň cibule začíná v době, kdy je počasí teplé a suché. Sběr nelze začít ihned po dešti. Nejlepší je vykopat česnek vidličkou, ne lopatou, protože to povede k menšímu poškození. Je důležité udržovat integritu hlav.

Poškozené žárovky nejsou skladovány. Po vykopání česneku ho drží za zelení a setřásají půdu. Poté musí být česnek sušen po dobu pěti dnů. Za tímto účelem šířte noviny nebo kartony a rozložte žárovky. Před tím není oříznutí listů. Déšť a vysoká vlhkost jsou pro žárovky nebezpečné. Pokud se obloha zamračuje před okny, je lepší česnek vyschnout uvnitř. Velké množství česneku se suší v podkroví, v přístřešcích, lodžiích atd..

Česnekové prořezávání

Chcete-li uložit hlavy, musíte zvolit správnou metodu v souladu s typem zeleniny. Jarní česnek je současně dobře skladován jak v chladu, tak v teple, zimní odrůdy jsou skladovány pouze ve sklepě nebo nevyhřívané kůlně.

Prořezávání žárovek se provádí jak ve vztahu ke kořenům, tak ve vztahu k vrcholům. Každý, kdo kdy pěstoval tuto plodinu sám, ví, že kořeny česneku jsou velmi dlouhé a silné..

Nesprávně řezané žárovky mohou během skladování klíčit. To platí zejména pro udržování v teple. Je důležité, aby všichni nejen udržovali úrodu až do zimy, ale také se ujistili, že zelenina neztrácí chuť, aroma.

Kořeny nakrájejte na česnek. Ze dna můžete ponechat maximálně pět milimetrů. Po vysušení a před uskladněním plodiny jsou zbytky kořenů spáleny. K tomu můžete použít běžnou svíčku.

Okamžitě odřízněte vrcholy. Po vysušení je třeba určit, jak bude zelenina skladována:

• v copech;
• ve svazcích;
• v lednici, bance, v krabicích.

Vrcholky česneku jsou velmi dlouhé. I když jsou uloženy v copech, zbývá až 30-40 centimetrů a zbytek je oříznut. Poté se sušená zelenina z vrchů tkne do copů a uloží se tímto způsobem. Prýmky jsou jednoduše zavěšeny ve stodolách, sklepech nebo prosklených lodžiích..

Pokud má být plodina uložena ve svazcích, je třeba oříznout suché vrcholky a ponechat ne více než 20 centimetrů. Tyto zimní způsoby sklizně jsou vhodné pro šťastné majitele přístřešků a sklepů. Sklizené v letních copáncích a svazcích jsou dokonale uloženy ve svázaném stavu.

Ve všech ostatních případech můžete nechat jen krátký krk 3 centimetry. Ujistěte se, že je tento krk suchý..

Lze ji uložit následujícími způsoby:

• v dřevěných bednách s pilinami;
• ve velké nádobě se solí nebo moukou;
• v lepenkových krabicích v suché místnosti;
• v sítích na zeleninu.

Hlavní věc, kterou si pamatujte, je, že se tato zelenina bojí vlhkosti. Před uložením se ujistěte, že jsou žárovky dobře usušené. Musíte také odstranit všechny poškozené hlavy. Mohou vykazovat plísně nebo stopy specifické infekce nemoci..

Pokud jsou cibule skladovány v mouce, pilinách nebo ve soli, je třeba čas od času zkontrolovat, zda se vlhkost absorbovala do suchého produktu. V tomto případě se odříznuté hlavy jednoduše vytáhnou, protřepou a znovu se nalije suchou hmotou. Po celou zimu se tento proces opakuje 2-3krát.

Jiné způsoby skladování

U nakrájeného česneku se zachovají všechny užitečné látky, navíc nebude klíčit plýtváním energií. Ale ne každý má možnost skladovat česnek v hroznech nebo v krabicích. Pro ty, kteří žijí v bytech, je možné uložit pouze malou část velké plodiny. Existuje však řada způsobů, jak tento chutný a zdravý produkt v takových podmínkách uchovat..

První metodou je skladování v rostlinném oleji. Za tímto účelem se česnek oloupá na plátky. Nyní je třeba hřebíček umístit do čisté sterilizované nádoby a naplnit jej olejem tak, aby je zcela zakryl. Olej bude inhibovat růst bakterií. Tato metoda je velmi dobrá..

Druhým způsobem je rozemlet produkt v mixéru a z něj vyrobit aromatickou kaši. Může být nalita do čisté sterilizované nádoby, na vrchol nalít vrstvu hrubé soli a zavřít. Sklenice je lepší uchovávejte v lednici před zimou.

Třetím způsobem je uložit hlavy do plátěného sáčku. Ale pokud je tam jednoduše umístíte, velmi rychle ztratí vlhkost a vyschnou. Takový česnek nebude užitečný. Chcete-li udržet takový česnek čerstvý po dobu nejméně tří měsíců, musíte se uchýlit k malému triku. Velkou mořskou sůl chováme v horké vodě. 3 polévkové lžíce na litr vody. Nyní ponoříme každou hlavu a držíme ji za krk. Tento česnek musí být sušen a poté bezpečně vložen do sáčku.

Zážitek pro čtenáře

Naši čtenáři mají zkušenosti s prořezáváním česneku.

Závěr

Ořezávání česneku je velmi jednoduchá záležitost a prakticky není problematické. I nováček to zvládne.