Rozmanitá rajčata, okurky, zelí na zimu: 6 receptů na vaření, jak se nakloní

Podzim je čas na okurky. Ne bez sortimentu - rajčata, okurky, zelí a jiné kombinace na zimu. Ovocné přísady se přidávají pro aroma, vynikající chuť. Nakládané okurky se nalijí horkou a studenou marinádou. Ti, kteří netolerují ocet, zvolí metodu kvašení. V zimě vytáhnou například pepř z sudu, plní jej sýrem a bylinkami. Neobvyklá chuť má slané ovoce.

Obsah

Příprava přísad a nádob
Výborné recepty

Různé zimní okurky, zelí a rajčata
Možnost bez sterilizace
S bílým zelím
S květákem
Nakládaná zelenina v sudu
S squash

Pravidla skladování

Nakládaná zelenina se sterilizuje. Bez sterilizace, několikrát kyselé nebo zalévat. Dušená jídla jsou dostatečná k tomu, aby se dala do bank a nechala se pomalu ochladit. V tomto případě použijte přikrývku. Soli se ukládají na chladném místě..

Příprava přísad a nádob

Za hlavní složky se považuje zelenina, ovoce. U míchané zeleniny jsou vybírány středně velké plody. Omyjí se pod tekoucí vodou a vysuší se. Odstraňte poškozené a shnilé vzorky. Okurky, namočené zelí po dobu 2-4 hodin.

Sudy se nalijí vroucí vodou a třením stěn česnekem. Skleněné nádoby jsou sterilizovány jakýmkoli pohodlným způsobem: v troubě, mikrovlnné troubě, myčce, na páře.

Výborné recepty

Míchaná zelenina je perfektní, protože zde můžete improvizovat. Používejte ovoce ze zahrady nebo si vyberte podle svých představ. Vyberte si způsob solení, vyzvedněte sladkokyselé, sladké nebo kyselé marinády.

kuchyňské komponenty

Různé zimní okurky, zelí a rajčata

Rozdělíme otevřené zelí (0,8 kilogramu) na malé čtverečky. Nakrájíme na plátky 4 okurky, 2 papriky. Jedna mrkev, 3 cibule nakrájené na kroužky. Dali jsme nakrájené ovoce do sklenic. Dno předem zakryjeme kořenitým kořením..

Pro marinádu potřebujete 1 polévkovou lžíci cukru, soli, 4 polévkové lžíce octa. Nalijte zeleninu solným roztokem, dejte 3 litrové nádoby do sterilizace po dobu 20 minut. Odpočítávání se provádí po převařeni kapaliny. Švy jsou uloženy.

Možnost bez sterilizace

Zelenina se umístí do sklenice. Připravte marinádu. 6 lžiček soli se přidá do 1 litru vody, stejného množství cukru. Nalijte jídlo studenou solankou a nechte 3 dny. Nádrže jsou instalovány v hlubokých deskách. Do 3 dnů poběží solný roztok. Není nalit. Kapacity jsou uzavřeny nylonovými čepičkami, zaslány do chladu. Zbývající solanka se nalije za den.

hotový salát

S bílým zelím

Ukázalo se, že to bude dobré občerstvení na zimu, pokud nasekáte veškerou zeleninu. Vařte velkou pánev se silným dnem pro dušení. Teplý rafinovaný olej a smažte mrkev, dokud nabídka. Nalijte zelí, paprika, rajčata, cibule, přidejte 200 ml vody, přiveďte k varu.

Přidejte sklenici cukru, 3 polévkové lžíce soli. Dušte 30 minut. Před vypnutím nalijte 20 gramů octa. Směs se rychle distribuuje do sklenic, srolovat se, přikrývat přikrývkou.

S květákem

Rozeberte květák na deštníky, položte ve vrstvách s rajčaty, okurkami, paprikou. Jako koření použijte křen, česnek, kopr. Na jeden litr vody přidejte 3 polévkové lžíce soli, 1 polévkovou lžíci octové esence. Výrobky nalité horkou solankou. Po 20 minutách se nádoby sterilizují. 3 litrové plechovky - 25 minut, litr - 15.

přidání zelí

Nakládaná zelenina v sudu

Všechno je vhodné k moření, takže jsou vybírány podle vaší chuti: okurky, rajčata, květák, paprika, mrkev. Ovoce: melouny, švestky, jablka. Kdoule se přidává pro chuť. Koření: celer, drcený česnek, kopr.

Před položením ingrediencí jsou vnitřní stěny hlavně protřepány česnekem. Vložte jídlo, zalijte studenou solankou - 30 gramů soli na 1 litr. Horní kryt s kořením. Stiskněte obsah dolů.

S squash

Konzervace je velmi krásná a chutná při kombinaci tykve s květákem, cherry rajčaty, okurkami, cuketou, paprikou.

hotový obrobek

Veškerá zelenina je umytá, oloupaná a mletá. Jsou rozmístěny v samostatných nádobách, nalévány vroucí vodou, s výjimkou rajčat, okurek, papriky. Oloupejte česnek a přidejte vroucí vodu. Cibule nakrájená na 4 plátky, zalijeme vroucí vodou. Plody jsou hozeny do cedníku, začnou zaplňovat banky. Kořeněná koření. Výrobky jsou krásně položeny na samý vrchol.

Pour se roztřídil třikrát. Poprvé - horká kapalina, podruhé přidejte 2 polévkové lžíce soli, 4 cukry. Marináda bude sladká a kyselá. Potřetí přidejte 50 ml octa. Corked, poslaný pod přikrývky.

Pravidla skladování

Sudové okurky jsou uloženy na chladném místě. Sterilizovaná konzervace se udržuje při pokojové teplotě. Zelenina bez sterilizace se uchovává v suterénu..