Jedlé houby deštníky: fotografie, typy a užitečné vlastnosti

Houbový deštník je nazýván tak kvůli jeho podobnosti s tímto šatníkem. Vzhled velkého a širokého klobouku na dlouhé a relativně tenké noze je docela charakteristický a je obtížné najít jakékoli jiné spojení. Většina deštníků jsou jedlé houby s vynikající chutí. Oblast jejich distribuce je velmi rozsáhlá. Níže jsou uvedeny fotografie a popisy hub deštníků s ohledem na jejich gastronomické a léčivé vlastnosti.

Popis deštníkových hub

Tato skupina příbuzných druhů se jinak nazývá makriotiot a patří do čeledi Champignon. Všechny se vyznačují charakteristickým vzhledem, opravdu velmi podobným otevřenému deštníku. Většina makrolidiotik jsou jedlé houby..

Kde houby rostou deštníky

Deštníky rostou v lesích, jehličnatých i listnatých. Může se objevit i v parcích a přistáních. Jsou schopni vytvořit mykorhizu s téměř jakýmkoli stromem. Preferují suché, světlé oblasti (například mýtiny nebo hrany), které se často nacházejí v blízkosti cest..

Může se také objevit mimo stromy. Opakované případy byly zaznamenány, když byly deštníky na polích a loukách. Podél břehů vodních útvarů je poměrně vzácný.

Každý z makrolidů, i sám o sobě, má poměrně velký rozsah. A když se podíváme na celou skupinu, můžeme říci, že její zástupci se nacházejí na všech kontinentech, s výjimkou Grónska a Antarktidy. Deštníkové houby najdete jak na předměstí, tak v severní Austrálii..

Když houby rostou deštníky

Plod této skupiny trvá téměř celé léto. První houby se objevují začátkem června. Ten - v polovině září. Hodně samozřejmě záleží na konkrétním druhu. Takže pestrý deštník nese ovoce od třetí dekády srpna do první dekády října a bílá - od poloviny června do třetí dekády října.

Růst v létě je mnohem vyšší než na podzim. Pokud vytvoření zralého plodného těla v červenci trvá několik dní, pak v září tento proces (i přes větší počet dešťů) může trvat 2 týdny.

Co houby vypadají jako deštníky

Jedná se o poměrně velké houby, jejichž klobouk může dosáhnout velmi velkých velikostí. Její průměry od 35 do 40 cm jsou pevné a noha je také velmi dlouhá (do 40 cm). Horní část klobouku je posypaná mnoha malými váhami. Existují také zástupci, kteří místo toho mají poměrně velká místa.

Typický jedlý hubový deštník (pestrý) je uveden na obrázku níže:

Klobouk zrajícího ovocného těla pestrého deštníku je pokryt mnoha malými šupinami

Mladé plodnice vypadají jako malé kuličky (až do průměru 10 cm) na relativně dlouhých a tenkých nohách. Postupem času se otevírají a vnější skořápka, roztrhaná na mnoha místech, zůstává na kloboucích ve formě šupin. Fotografie neotevřené houby deštníku:

Neotevřené klobouky mladých hub mají bohatší barvu než u dospělých jedinců

Do jaké kategorie patří houby deštníky

Protože i přes jejich rozšířený výskyt jde o málo známé a nepopulární houby, jsou zařazeny do 4. kategorie poživatelnosti. V neposlední řadě hrála skutečnost, že jejich plodnice by měla být konzumována v mladém věku, zatímco maso je stále dost volné..

Mladé houby lze vařit v jakékoli formě (smažené, vařené, solené, namočené atd.) S věkem je rozsah jejich aplikace výrazně omezen. Starší předměty se nedoporučují ani sušit..

Druhy hub deštníky

Existuje několik druhů jedlých hub. Níže jsou podrobněji popsány jejich charakteristické rozdíly s fotografií..

Barevný deštník

Typický zástupce skupiny deštníků. Dalším názvem je kuřecí houba, kterou získal pro podobnost chuti s kuřecím masem. Velký výhled, dosahující k nohám až 40 cm dlouhým (i když průměrné hodnoty jsou od 10 do 30 cm). Průměr víčka je až 35 cm, má pozdní zrání. Fotografie pestrého deštníku je uvedena níže.

Mladé a zralé plodnice z pestrého deštníku

Deštník bílý

Také jedlá odrůda, velmi populární. Rozměry jsou výrazně menší než rozměry motýlů (klobouk s průměrem až 15 cm, noha až 12 cm dlouhá). Distribuční plocha je mnohem větší, protože houba může růst jak v lesích, tak na otevřených plochách.

Charakteristickým rysem je členitá barva klobouku u zralých plodících těl. Buničina má bílou barvu, která se při řezání nemění. Chuť je trochu koláče.

U bílého deštníku je charakteristické potrhané zbarvení víčka

Deštník je půvabný

Jedlá houba. Má tenkou nohu až 15 cm dlouhou, průměr víčka je až 18 cm. Charakteristickým rysem je hlíza ve středu. Má vynikající a voňavé maso.

Nachází se v mírném teplém klimatu Evropy a Asie. Také rozšířený v severní Africe a Americe. Kromě toho jsou v Austrálii velké kolonie této houby..

Elegantní deštník s charakteristickým zbarvením hlíz na klobouku

Lepioti

Kromě toho existuje řada nepoživatelných deštníků, zejména lepiotis. Téměř všechny tyto druhy jsou menší než jejich jedlé příbuzné. Kromě nízkého růstu je jejich další charakteristickou vlastností přítomnost ve středu čepice pigmentace pestré.

Lepiota comb - typický zástupce nepoživatelných deštníků

Je možné jíst houby deštníky

Otázka, zda je jedlá houba deštníkem nebo ne, byla vyřešena již dlouhou dobu. Téměř všude, kde se konzumuje bez jakýchkoli omezení. Mnozí se bojí tohoto druhu jíst kvůli jeho podobnosti s jedovatými houbami, avšak vnější rozdíly deštníku od nepoživatelných příbuzných druhů i od falešných protějšků jsou zcela charakteristické, je problematické je zaměňovat.

Co houbařský deštník chutná

Chuť pestrého deštníku i souvisejících druhů je podobná chuti žampionů. Mladé plodnice jsou šťavnatější a jemnější. Jejich gastronomické vlastnosti ocení zejména gurmáni díky svému svíravému účinku.

Co je užitečné deštník houba

Prospěšné vlastnosti deštníkové houby jsou určovány jejími podstatnými látkami. Mezi ně patří:

• tyrosin (normalizace jater a hormonálního systému);
• arginin (zlepšující metabolismus a vaskulární funkce);
• melanin (podporující normální stav kůže);
• Vitaminy B;
• vitamíny C, K a E;
• minerály - draslík, sodík, hořčík, železo.

Kromě toho ovocná tělíska deštníků obsahují velké množství beta-glukanů, které jsou imunostimulanty.

Léčivé vlastnosti deštníku houby

Tradiční medicína doporučuje použití tohoto typu hub v různých dietách (kvůli nízkému obsahu kalorií) a také jako proteinové jídlo pro cukrovku.

Tradiční léčitelé věří, že prospěšné vlastnosti deštníků mohou zlepšit stav pacientů v případě takových onemocnění:

• onemocnění kardiovaskulárního systému;
• s revmatismem;
• poruchy nervového systému;
• onkologie.

Důležitou léčivou vlastností deštníku jsou jeho imunostimulační a antioxidační účinky..

Falešné čtyřhra

Vzhledem k přítomnosti charakteristických prvků v nohách a kloboucích zařízení má tento zástupce Champignonu několik nebezpečných dvoulůžkových. Všichni jsou jedovatí, někteří jsou smrtící. Níže jsou falešné protějšky pestrého deštníku.

Olovo strusková chlorofyl

Odkazuje na jedovaté houby. Navenek velmi podobný deštníku. Má bílý klobouk, který je pokryt hnědými nebo hnědočervenými šupinami. Jeho průměr může dosáhnout 30 cm. V mladých plodnicích má tvar kupole, ale jak dozrává, zplošťuje se.

Noha nepřesahuje 25 cm a jeho průměr se pohybuje v rozmezí od 1 do 3,5 cm. Zpočátku má barvu bílou, ale v místech poškození způsobených vzduchem ztuhne. V tomto případě má plátek velké oblasti načervenalý odstín. Barva talířů u mladých hub je bílá.

Stará ovocná těla olova strusky chlorofylu mají šedozelené talíře

Distribuováno po celém světě, s výjimkou jižní Asie a Jižní Ameriky. Nicméně, našel v Africe a Austrálii. Možná se tam dostal s kolonisty.

Chlorophyllum tmavě hnědá

Také jedovatý zástupce království hub, velmi podobný deštníku. Existují pouze malé rozdíly ve vzhledu. Masitý a relativně tlustý klobouk má průměr až 15 cm. Noha je krátká, délka asi 9 cm a průměr 1–2 cm. Má téměř pravidelný válcový tvar, ale v blízkosti úrovně země je zesílení o průměru asi 6 cm.

S věkem stehna a čepice chlorofylu tmavě hnědé zhnědnou.

Dosah houby je relativně malý. Nachází se na východním pobřeží Spojených států a také v některých regionech střední Evropy. Tmavě hnědý chlorofyl je nejčastěji zaznamenán v České republice, Maďarsku a na Slovensku..

Panther létat agaric

Známý zástupce smrtících hub, které jsou vysoce toxické. Jeho klobouk může dosáhnout průměru 12 cm. V mládí je to půlkruh, ve starých ovocných letech je plochý. Noha dosahuje délky 12 cm, průměr 1-1,5 cm.

Charakteristickým rysem stehna je zahušťování ve formě malého bramboru. 80% nohou má prstenec umístěný přímo v místě připojení hymenofóru.

Okraje víčka panterového mouchy agaric vždy praskají.

Desky jsou bílé, ale někdy se na nich nacházejí nahnědlé skvrny - stopy zranění a aktivity hmyzu. Buničina má bílou barvu a při řezání zůstává stejná. Lokalita je velmi široká, můžeme říci, že houba je distribuována po celé severní polokouli.

Páchnoucí agaric

Je to bílá muchomůrka. Smrtící jedovatá houba s pravděpodobností úmrtí 90% při konzumaci. Zbývajících 10% případů způsobuje vážné otravy až do invalidity. Barva celé houby je bělavá..

Klobouk je pokryt zvláštními vločkami nepravidelného tvaru. Jeho průměr může dosáhnout až 20 cm. Klobouk tvaru kukuřice je charakteristický pro mladé plodná těla. V dospělosti se stává mírně konvexní, ale nedochází k zploštění. Barva vnější vrstvy klobouku se může lišit od bílé k růžové, zatímco v barvě bude vždy špinavý šedý odstín.

Amanita vůně preferuje otevřené oblasti s nízkou trávou

Noha má válcový tvar. Jeho výška zřídka překračuje 15 cm a průměr 2 cm. Charakteristickými rysy nohou jsou vločkovitý povlak, prsten a zesílení tuberoidů v základně.

Vláknina plodnice je bílá a při řezu nemění barvu. Zápach je ostrý, nepříjemný. Mnozí si všimnou jeho podobnosti s vůní drog obsahujících chlor a domácích chemikálií. Rozšířené: všudypřítomné v Eurasii, severní Africe, Spojených státech a Kanadě.

Pravidla sběru

Neexistují žádné specifické techniky pro sběr deštníků. Houby nepotřebují žádné zvláštní podmínky pro přepravu a skladování. Jejich ložisko se objevuje v závislosti na odrůdě v tomto ročním období:

• červenání od začátku července do konce října;
• na motley - začátek srpna do konce září;
• v bílém: koncem června a začátkem října.

Během těchto období je maximalizován obsah živin v ovocných tělích deštníků.

U houbařů je zvláště cenná chuť klobouků u mladých jedinců. Je to mírně svíravé a kyselé. Proto se doporučuje shromažďovat mladé houby. Kromě toho bude jejich použití univerzální - takové případy jsou vhodné pro smažení a pro solení a pro přípravu polévek a salátů..

Jíst žampiony

Jejich použití se může lišit v závislosti na věku plodnic. Pouze mladé houby mají všestrannost. Již vyzrálé kopie se nedoporučují například smažit nebo posypat. Nejlepší možností by pro ně bylo použít jako proteinový základ pro polévku nebo druhý chod. Můžete také zvážit dušení..

Při solení se doporučuje používat výhradně mladé houby. Starší dospělí (s narovnaným kloboukem) jsou kompromisním řešením, jejich chuť se může v průběhu času měnit.

Je lepší neřezat stará plodnice vůbec, ale nechat je v lese. Ale pokud se tak stalo, že se do koše dostal přezrálý zástupce, můžete ho usušit.

Závěr

Článek představuje fotografie a popisy hub deštníků. Tento druh je jedlým představitelem rodiny Champignon. Houbový deštník se nachází téměř všude v Evropě, Americe a Asii. K zrání dochází v polovině léta a na začátku podzimu. Houbový deštník má mnoho druhů. Vzhled a podmínky sběru se mírně liší. Kromě jedlých deštníků jsou tu také nepoživatelní představitelé rodiny a velmi podobné jedovatým falešným protějškům.