Houba valui

I přes nejednotný překlad z latiny - „páchnoucí rusula“ je houba Valui jedlá. Jeho použití v potravinách předchází dlouhé zpracování, ale solené, nakládané houby budou chutnou svačinou na stole. Pro každého houbaře je také užitečné vědět, jak nezaměnit jedlé ovoce a jedovaté.

Houba Valui

Vzhled ovoce a stanoviště

Houby Valui jsou označovány jako russula. Mnoho lidí si myslí, že nejsou vhodné k jídlu a nesklízejí se v sezóně, ale cenná je podmíněně jedlá houba. Lidé mu dali jména goby, snot a cam. Vypadá to jako Russula.

Do července zrají v lesích celé placeri a zůstávají tam až do konce října. Nejsou náročné na půdu a krytí, proto rostou v každém lese, ale dávají přednost vlhké půdě. Houby ve velkém jsou často umístěny ve stínu listnatých i jehličnatých stromů, ačkoli mnoho sběratelů hub je přesvědčeno, že by tento druh měl být vyhledáván pouze v listnatých lesích..

Stanoviště se nachází v evropské části Ruska, západní Sibiře, Dálného východu a Kavkazu.

Můžete se také setkat s krymským výhledem. Podle západního popisu je tento druh nepoživatelný, ale na slovanských územích je již dlouho konzumován ve formě soli a byl připraven kaviár.

Vzhled hub houby typu Valui:

1. Zakřivený nebo narovnaný klobouk až do průměru 15 cm má žebrovanou hranu. Obsahuje hlen, který zasychá v žáru. Šupka je buffy-yellow nebo buffy-brown.
2. U mladých jedinců jsou talíře bílé a krémové, u dospělých žluté. Poškozená šťáva se vylučuje.
3. Maso stárne s věkem a ve vlhkém počasí má nepříjemný zápach vlhkosti a pálivou chuť..
4. Podle popisu je stopka mladé houby Valui hustá, sudovitá. U dospělých je dutá a plná měkkých tkání, dorůstá do 12 cm. Odstíny se liší od krémové po hnědožlutou..

Houby Valui jsou označovány jako russula

Abyste neohrožovali svůj život, musíte vědět, jak se jedlé ovoce liší od plodů falešných. Gebeloma je pro člověka považována za nejnebezpečnější - jedovaté ovoce, které se maskuje jako Russula nebo bílá.

Gebeloma jako falešné ovoce

Falešná houbička - gebeloma - byla nazývána křenovou houbou kvůli ostré vůni ředkvičky nebo křenu z buničiny..

Je rozšířený, vypadá jako jedlé ovoce ve struktuře, tvaru nohou a zbarvení buničiny. Klobouk má stejnou hnědožlutou barvu s hlenem.

Příznaky falešné hodnoty, které ji odlišují od současnosti:

1. Okraje klobouku jedovatého ovoce se vlní.
2. Na noze jsou vodorovné diskrétní kadeře.
3. Jedlé ovoce nikdy nekousne červy, hmyz na nich nesedí.

Chcete-li se chránit před otravou, měli byste pečlivě zvážit vzhled houby a nezanedbávat třídění již sklizeného ovoce doma. Pokud není jisté, zda se jedná o gebeloma nebo houbičku Valui, je lepší ji neřezat vůbec..

Zpracování sklizeného ovoce

Dokonce i jedlé ovoce musí být připraveno k použití, aby se zbavilo hořkosti a případně nebezpečných žíravých šťáv..

Vlastnosti ovoce:

• nepoužívají se k smažení a sušení;
• optimální zvážení za tepla;
• jsou nakládány a válcovány do plechovek.

Jedlé houby musí být také připraveny ke spotřebě.

Před jakýmkoli zpracováním jsou namočeny ve studené vodě a pravidelně mění kapalinu. Někdy je kůže klobouku odříznuta od starého ovoce, protože je tvrdá a zvláště hořká. Doba namáčení je alespoň 3 dny a voda musí být vypuštěna a nahrazena novou několikrát denně. Namočené ovoce se vaří 10 až 15 minut, čímž se odstraní pěna.

Plody jsou chlazeny pod tekoucí vodou. Nyní připravují svačinu nebo se připravují na moření. Také z tohoto druhu se získává chutný houbový kaviár:

1. Ovoce vařené půl hodiny se rozdrtí mixérem nebo mlýnkem na maso.
2. Dušené koření a cibule.
3. Okamžitě se konzumuje nebo sklízí na zimu..

Pokud jsou i po varu hořké, stočí se do nádob a nechají se 2 měsíce. Během této doby by měla hořkost zmizet. Často používám mladé ovoce k moření a moření, protože jsou malé a husté, lépe nakládané a vypadají hezky na misce. A dělají kaviár ze starých hub.

Závěr

Tento druh má podobný popis s hříbky, rusulami a gebelomy. Jedlé houby rostou ve všech lesích, dávají přednost vlhké půdě a stínu stromů. Před jídlem jsou i jedlé plody podrobeny zdlouhavému zpracování, aby se zbavily žíravosti..