Jak ukládat zelená rajčata, aby doma zčervenala

Většina naší země se nachází v rizikové zemědělské zóně. Zralé plody, jako jsou papriky, lilek a rajčata, zřídka vyvolávají zralé ovoce. Obvykle musíte střílet nezralá a někdy zcela zelená rajčata. Zkušení zahradníci doporučují brát plody do zralosti, aniž by čekali na úplné zarudnutí, aby rostliny měly větší sílu pro další plodení. Zvláštním případem je masivní onemocnění rajčat s pozdní plísní. Škodlivá houba může plodinu zničit během několika dní. Rajčata sklizená z těchto keřů pravděpodobně onemocní..

Zrání rajčat s příznaky pozdní plesně

Zelená rajčata, shromážděné z nemocných keřů, umístěné v plastové krabičce s otvory, například z pod ovocem, a rozlité několik minut horkou vodou při teplotě asi 60 stupňů, vysušeny a ponechány zrát. Musíte je denně kontrolovat a odstraňovat nemocné.

S trochou poškození můžete použít rajčata k přípravě salátů. Existuje mnoho receptů na přípravu s nimi..

Aby loupaná rajčata byla dobře skladována a plně vyzrálá, je třeba je správně a včas vybrat z keře.

Jak brát rajčata

  • Během sezóny je třeba sklízet pravidelně, přibližně jednou za 5 dní, za horkého počasí a častěji.
  • Nůžky řezají rajčata.

    To musí být provedeno velmi pečlivě. Nejmenší poškození povede k rychlému zničení rajčete.
  • Sklizeň je ráno, dokud se rajčata nezahřejí na slunci. Musí být suché, bez kapek rosy. Stonky rajčat nemusí být odstraněny, aby nedošlo k náhodnému poranění ovoce. Se stopkami jsou rajčata zrající lépe.
  • Nízké teploty poškozují ovoce a způsobují hnilobu. Pokud se noční teplota v otevřeném poli blíží ke značce plus 5 stupňů - je čas sundat všechna zelená rajčata.
  • Ve skleníku je teplotní limit vyšší - plus 9 stupňů.

Jak dozrát zelená rajčata doma

Existuje několik ověřených metod. Optimální teplota pro zrání je od 13 do 15 stupňů, vlhkost musí být udržována na 80%.

Pozor! Čím vyšší je teplota, tím rychleji dozrávají rajčata, ale jejich kvalita se zhorší, protože ztratí hodně vody a přestanou být pružní..

Metody zrání rajčat

Tradiční

Vybraná střední a velká rajčata jsou rozložena ve 2 až 3 vrstvách v kontejneru, například v krabicích nebo koších. Aby se zabránilo kondenzaci, jsou rajčata přenášena měkkým papírem nebo posypána pilinami. Zralá rajčata se sbírají, zkažená se odstraní. Pravidelně kontrolujte kontejnery s rajčaty.



Na křoví

Ve stodole nebo jiném přizpůsobeném, ale vždy teplém pokoji, pověste keře rajčat, roztrhané ze zahradních lůžek vzhůru nohama. Živiny pocházejí z kořenů až na vrchol stonku, což přispívá k vzhledu červeného ovoce, ale nejen. Malá rajčata přibývají na váze a rostou.

Můžete to udělat jiným způsobem - kopat keře ve vhodné teplé místnosti, udržovat malou vlhkost v kořenové zóně. Účinek této metody nebude horší než předchozí.

Poradenství! Pro lepší zrání se keře vykopávají kusem země..

V zásobníku

S velkým počtem keřů rajčat je odřízněte pod kořen a vložte je do hromádky. Umístěte je vrcholem do středu. Jeho výška není větší než 60 cm, ohříváme stoh slaměnými rohožkami. Abychom zkontrolovali a sbírali červené ovoce, prověřujeme zásobník každých několik dní a volíme teplé počasí.

Pokud udržujete teplotu asi 15 stupňů a vlhkost asi 80%, dojde k úplnému zrání rajčat maximálně za 40 dní. Existují však způsoby, jak tento proces urychlit, aniž by došlo ke ztrátě kvality rajčat. Jak je přimět, aby se začervenaly?

Jak urychlit zrání

Chcete-li to provést, vytvořte pro ně vhodné podmínky. Jak to udělat správně? Rajčata, zejména zralost blanche, dozrávají rychleji v teple as přístupem ke světlu. Nejlepší je proto dát je na okenní parapet, kde dopadá sluneční světlo. Tam se červenaly dobře.

Pozor! Je nežádoucí dozrát rajčata různého stupně zralosti. Nejlepšího výsledku získáte, pokud je předem setřídíte..

Je známo, že rajčata dobře zrají v přítomnosti ethylenového plynu. Všechny zralé zeleniny a ovoce to vylučují. Koncentraci ethylenu ve zrání zelených rajčat můžete zvýšit následujícími způsoby:

  • dát jim několik úplně zčervenalých rajčat, zbývající rajčata by měla dozrát rychleji;
  • přidejte pár zralých banánů nebo červených jablek do zelených rajčat, což jim také umožní dozrát dříve;
  • vstříkněte 0,5 ml vodky do každého rajče - ethylen je extrahován z etanolu uvnitř zeleného rajče - odpověď na otázku, kam podat injekci, může být zodpovězena - je nejlepší jít do oblasti stonku.
Poradenství! Zkušeným zahradníkům se doporučuje přikrýt nezralá rajčata červenou látkou. Z toho se červenají lépe.

Zahradníci se často nesnaží zrychlit, ale zpomalit zrání rajčat, aby se zvýšila jejich spotřeba.

Poradenství! Nejlépe se to provádí u odrůd s pozdním zráním, které jsou speciálně určeny pro skladování.

Jak brzdit zrání rajčat doma

  • V tomto případě by rajčata měla být odstraněna pouze zelená, ale když dosáhnou velikosti odpovídající odrůdě.
  • Přepravky na ovoce uchovávejte na dobře větraném místě a bez přístupu ke světlu.
  • Teplota zcela zeleného ovoce je asi 12 stupňů, hnědá - asi 6 stupňů a růžová - ještě méně asi 2 stupňů.
  • Třídit a vybírat zralá rajčata často a pravidelně..
  • V místnosti, kde leží ovoce, byste měli sledovat vlhkost, neměla by být nad 85%, příliš nízká vlhkost je také špatná, ovoce jednoduše vyschne.

Pokud plodina rajčete neměla čas dozrát na vinné révě, nemusíte být naštvaná. Některá rajčata mohou být recyklována a zbývající mohou být plně vyzrálá, což jim poskytuje vhodné podmínky. Zralá rajčata se příliš neliší v chuti a užitečných vlastnostech od těch, které dozrály ve vinné révě. No, skleníková rajčata s nimi nelze srovnávat.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto