Jaké podmínky je třeba dodržovat pro skladování mrkve a řepy na zimu v suterénu?

Seznamte se s oranžovou krásou

Výsev mrkve (latina: Daucus carota subsp. Sativus) je dvouletá rostlina, poddruhem tohoto druhu je divoká mrkev. V běžném životě se slovem „mrkev“ obvykle myslí mrkevní semeno. Milujte ji pro velkou, masitou, šťavnatou, pomerančovou kořenovou plodinu.

Dnes to každý ví mrkev - zdravá zelenina, skutečný sklad vitamínů a živin potřebných lidmi. Mrkev se používá jak na vaření pokrmů a džusů, na všechny druhy obličejových masek a mnohem více. Ženy z celého světa si vyměňují recepty mrkve. Kromě toho lidé, kteří jedí mrkev celý svůj život, žijí dlouho.

Vitamin A, který se nachází v množství mrkve, je důležitý pro zdraví očí. Mrkev má pozitivní vliv na imunitu, pomáhá při cukrovce, normalizuje látkovou výměnu v těle, pomáhá vylučovat toxiny a toxiny, zlepšuje srdeční funkce, bojuje proti anémii a zabraňuje tvorbě nádorů.

Poprvé jsou uváděny mrkve asi 2 000 let před naším letopočtem. Domovem hlavních odrůd kořenových plodin je Afghánistán a pobřeží Středozemního moře. Dříve nebyla mrkev pěstována pro stravování, ale pro vonné listy a semena. V současné době je známo asi 60 druhů této prospěšné rostliny po celém světě, od Evropy a Ameriky po Nový Zéland a Austrálii..

Jak vybrat odrůdu a určit vhodnost zeleniny?

Vyberte si vhodný typ mrkve pro skladování. Jsou zvažovány nejlepší odrůdy mrkve pro skladování na zimu:

• Šance.
• Mango F1.
• Nandrin F1.
• Nantes 4.
• Nerac F1.
• Rosal.
• Typhoon.
• Nevis F1.
• Cyrano.
• Monanta.
• Neporovnatelné.
• Samson.
• Valeria.
• Gribovchanin F1.
• Chantane.
• Losinoostrovskaya.
• Kanada F1.
• Vitamin.
• Nanteska a další.

Všechny jsou odrůdy středního a pozdního zrání, mají podlouhlý kuželovitý tvar a tvrdé maso. Odrůdy raného zrání se nejlépe používají pro saláty a solení zelí, nebo ježte syrové ihned po vykopání ze země - nejsou schopny vydržet měsíce skladování.

DŮLEŽITÉ! Mrkev klasické formy - podlouhlý kužel, obvykle letargičtější a mrazuvzdornější pro zimní skladování. A odrůdy se speciálně zkrácenými kořenovými plodinami zmizí nejrychleji ve sklepě.

Jak zahradníci radí Mrkev sklizená ve věku 100 - 110 dní se nejlépe skladuje. I když byla odrůda zvolena přiměřeně a vhodně pro skladování v zimě, mohou podmínky růstu v zimě ovlivnit integritu a čerstvost mrkve ve sklepě..

Nejkritičtější bude: špatný typ půdy, hojné zalévání, zejména krátce před sklizní nebo aplikace velkého množství dusíkatých hnojiv.






Pamatujte, že moderování je nejlepší radou při pěstování zeleniny pro zimní skladování..

Pro vizuální kontrolu by měla být mrkev:

1. docela zralý, jasně oranžový, silný na dotek;
2. nevykazují známky hniloby, nemoci a jiné vady (neměla by se skladovat například mrkev perforovaná medvědem nebo vroubkovaná mrkev);
3. ne příliš šťavnaté a něžné, protože čím tvrdší mrkev, tím lépe zůstane.

Vitamín, který není tvrdým stupněm, nejprve se sníží, aby nedošlo ke zničení.

Za třetí, sklizeň mrkve ke skladování by měla probíhat za suchého a dobrého počasí. A týden před sklizní musíte zastavit zalévání.

Mohu odejít do sklepa a jak nejlépe?

Před mrkví byla mrkev uložena sklepy. Pak však neexistovaly žádné plastové sáčky. Dnes mnoho řemeslníků ukládá mrkev ve velkých obalech ve svých sklepech., Samozřejmě při dodržení určitých pravidel, protože sklep je docela vlhký, což ohrožuje skladování mrkve.

Samozřejmě, že v podmínkách velkých měst je skladování ve sklepě téměř nemožné, takže tento způsob skladování pro ty šťastné, kteří mají sklep nebo podzemí.

Funkce

Mezi výhody skladování v balíčcích patří:

• snadnost pokládky (například v písku je mnohem obtížnější pokládat mrkev na zimu);
• při příchodu do sklepa můžete plodinu rozdělit na porce a vzít si s sebou každý kabelku;
• pytle s mrkví mohou být přepravovány a přepravovány na rozdíl od těžkých beden s pískem.

Nevýhody:

1. Je důležité sledovat teplotu a vlhkost v místnosti. Zvýšení teploty dokonce o několik stupňů může přerušit „biologický spánek“ mrkve a začne vycházet, vadit nebo bolet.
2. Při takovém skladování je pravděpodobnější infekce bílou hnilobou nebo sklerotinií.

Příprava

Chcete-li se připravit na skladování, musíte mít nůž, plastové sáčky, sklep, čisté zdravé mrkve. Také k odstranění vlhkosti můžete potřebovat mech, popel, noviny, vápno.

Jak skladovat v plastových sáčcích v podzemí?

Jak ukládat v taškách?

Ve vakuu

1. Omyjte mrkev ze země a odložte popraskané a jiné vzorky vad.
2. Zabalte do vakuových sáčků, odstraňte vzduch.

U této metody se mrkev nebude skladovat dlouho - několik týdnů, protože je naživu a musí dýchat. Pokud je mrkev nakrájena a tepelně zpracována, bude ve vakuových pytlích mnohem lépe zachována.

V celofánu

• Umyjte nebo neperte sklizenou mrkev?

  Je lepší nemýt mrkev, takže na povrchu umyté mrkve zůstává tenká ochranná vrstva Země, která pomůže delšímu sklizni kořenové plodiny..

• Vrcholy.

  Některé druhy listů jsou slabé a můžete je snadno rozbít rukama. Pokud máte odrůdu se silnými huňatými vrcholy, měli byste ji opatrně oříznout nožem. A v prvním a druhém případě se pokuste nedotýkat samotné kořenové plodiny. Je vhodné se odlomit, ale jak točit vrcholy a ponechat špičku.

• Sušení.

  Naše pomerančová kořenová zelenina potřebuje sušení. Před zabalením musí být vyrobeno několik hodin. Vyberte si místo ve stínu stromů na čerstvém vzduchu, nejlépe za větrného počasí. Současně 1-2 dny před skladováním by měla být mrkev ochlazena na teplotu asi 0 ° C.

• Příprava místa pro skladování.

  Váš sklep musí splňovat následující podmínky - musí být suchý a musí být udržován při teplotě + 4 ... + 12 stupňů a vlhkosti 90-95%. Teplejší místnost není vhodná pro skladování: z mrkve se vypařuje vlhkost a kořenové plodiny se pomačkají a mizí. Přečtěte si, jak udržet mrkev v teplém sklepě. tento článek.

  DŮLEŽITÉ! Teplotní režim v místnosti by neměl příliš kolísat. V případě potřeby můžete úložiště a zásuvky předem dezinfikovat pomocí síranu vápenatého nebo mědi..
• Třídění kořenových plodin.

  Odmítáme mrkev s vadami. Zkaženou mrkev lze použít k moření zelí.

• Dali jsme do kontejneru pro skladování.

  Můžete si vybrat jakoukoli velikost sáčku - běžné balení potravin, 10 kg sáček na cukr nebo velké 30-35 kg plastové sáčky (více o tom, jak skladovat mrkev v sáčcích na cukr, říká zde) Hlavní věc je, že sáček nelze svázat, jinak bude plánovaná ztráta zeleniny namísto 3–5% 100% do 15 dnů. V otevřeném sáčku je udržována požadovaná vlhkost.

Mrkev emituje během skladování oxid uhličitý. V otevřených pytlích se hromadí a zabraňuje rozvoji nemocí. Ve vázaných pytlích však bude její koncentrace vysoká a mrkev se bude zhoršovat.

V tomto videu se také můžete naučit, jak ukládat mrkev v plastových sáčcích:

S červenou řepou

1. Třídit mrkev a řepu.
2. Omyjte a osušte.
3. Položte půl pytle mrkve, půl řepy.
4. Balíčky bez vázání k sobě.

Možné problémy

1. Vzhled hniloby z nadměrné vlhkosti. Tomu lze zabránit, pokud při pokládce mrkve ponořte oba konce do popela. Kromě otevřeného sáčku s mrkví můžete také vložit něco, co pohlcuje vlhkost - vápno, noviny, mech.
2. Nebudete moci procházet obsahem velké tašky a hledat zkaženou mrkev. Chcete-li tento problém vyřešit, nezpěstujte kořenové plodiny původně v příliš velkých balíčcích. Lepší, pokud jsou průhledné..

Dali jsme vám jednoduché pokyny, abychom vyzkoušeli nový a moderní způsob skladování, jako je skladování v plastových pytlích, včetně vakuových. Chcete-li si užít mrkev pěstovanou, sklizenou a skladovanou v zimě samotné, musíte dodržovat tato pravidla. Koneckonců vlastní mrkev nelze srovnávat s obchodem. Udržujte zdravé tuto zdravou a chutnou zeleninu.