Jak ukládat mrkev doma

V každé příměstské oblasti jsou mrkevní postele. To není překvapivé, protože mrkev je zdravá a velmi chutná, bez ní je obtížné si představit tradiční boršč, lilkový kaviár, saláty a slané občerstvení. Mnoho žen v domácnosti připravuje koláče a palačinky z pomerančové zeleniny. To vše vysvětluje touhu majitelů zachovat alespoň část sklizně mrkve až do příští sezóny - takže jsou zásobeni užitečnými vitamíny a minerály.

Chcete-li se dozvědět, jak ukládat mrkev doma, jak správně připravit mrkvovou plodinu ke skladování a jak konzervovat vitamíny, viz tento článek..

Pravidla pro skladování mrkve

Jakákoli zelenina si uchovává maximum živin a vitamínů pouze při řádně organizovaném skladování.

Všechny příznivé vlastnosti mrkve mohou být uloženy, pokud budete udržovat prostředí vhodné pro tento produkt:

1. První pravidlo vyžaduje udržování konstantní teploty v obchodě od 0 do +5 stupňů. Pokud sloupec teploměru klesne pod nulu, kořenové plodiny zamrznou, což následně povede k rozpadu mrkve. Vyšší teploty jsou vnímány zeleninou jako nástup jara, kvůli kterému začnou klíčit a vadat.
2. Vlhkost při skladování by měla být také v rámci normálních limitů: přibližně 65%. Pouze tímto způsobem zůstane mrkev šťavnatá, nezmizí a nezačne hnít a zhoršovat se. Aby nedocházelo k odpařování vlhkosti z kořenových plodin z mrkve, stříhají vrcholy a zeleninu přesouvají také materiály náročnými na vlhkost (písek, piliny atd.)..
3. Větrání úložiště hraje důležitou roli. Kořenové plodiny si uchovávají všechny živiny, nezdraví, neinfikují se, pokud je místnost pravidelně větraná.

Jak udržet mrkev na zimu

Ti, kteří žijí v soukromém domě, je mnohem snazší udržet mrkev do příštího jara. Obvykle mají tito majitelé sklep, stodolu nebo v extrémních případech garáž. Po řádně organizovaném skladování v těchto místnostech je možné si celou zimu vychutnat čerstvou mrkev.

O něco obtížnější doplnit vitamíny pro obyvatele měst a obyvatel bytů. Ale pro ně existuje několik pohodlných a účinných způsobů, jak uložit mrkev v bytě.

V každém případě by měly být před položením kořenů mrkve ke skladování připraveny na dlouhou zimu. A také - úložiště samo o sobě vyžaduje zvláštní školení.

Správně skladujte mrkev: připravujte plodinu

Dobře skladovány budou pouze kořenové plodiny, které prošly zvláštním výcvikem. Postupujte takto:

• sklízet. Čas sbírání mrkve přímo souvisí s jeho rozmanitostí. Je třeba poznamenat, že střední a pozdní kořenové plodiny jsou nejvhodnější pro zimní skladování doma. Obvykle se taková mrkev sklízí na konci srpna nebo začátkem září, protože v této době končí aktivní nárůst hmotnosti kořenové plodiny. Nejlepší je trhat mrkev a jemně ji tahat za vrcholky. Pokud je půda příliš suchá a hustá, můžete kopat zeleninu lopatou.
  
• Po vytažení mrkve by měla ležet na slunci několik hodin. Během této doby budou kořenové plodiny počasí a suché.
• Poté nakrájejte vrcholy mrkve. K tomu použijte ostrý nůž nebo velké nůžky (zahradnické nůžky). Musíte snížit všechny vrcholy, až do samého bodu růstu. Pokud se tak neučiní, mrkev jistě předčasně vyklíčí, v důsledku čehož uschne a ztratí chuť.
  
• Nyní je plodina důkladně osušena, předtím očistí každou mrkev od ulpívající nečistoty. Mrkev by měla být sušena na stinném, dobře větraném místě. Nalévejte kořenové plodiny přímo na zem, musíte položit film, plachtu nebo hustou látku.

Po vysušení se kořenové plodiny třídí: nedoporučuje se skladovat malé a velké mrkve společně.

Před uskladněním je přísně zakázáno umýt zeleninu, měli byste ji čistit pouze ze suché půdy. Umývají se pouze mrkev, která bude uložena v lednici nebo v mrazničce.

Zahradníci poznamenají, že ne všechny druhy mrkve jsou skladovány stejně dobře. K těmto účelům jsou nejvhodnější kořenové plodiny střední velikosti a kuželovitého tvaru. Válcovitá mrkev je špatně uložená, je lepší používat takové odrůdy přímo ze zahrady.

Jak ukládat mrkev v soukromém domě v zimě

Pro obyvatele soukromého sektoru je rozhodně snazší udržovat kořenovou zeleninu až do příštího jara, protože obvykle mají sklepy. Ve sklepě jsou optimální podmínky pro skladování nejen mrkve, ale i brambor, řepa, jablka. Je zde vysoká vlhkost, konstantní pozitivní teplota. Jedinou věcí, která může plodině poškodit, jsou spory hub, hmyzu a hlodavců, takže proti nim musíte bojovat.

Jak ukládat mrkev v suterénu

Abychom uchránili mrkev na zimu, nestačí to jen dát do suterénu, potřebujete speciální ošetření, vhodnou záložku. Existuje několik způsobů, jak mrkev uložit v zimě doma:

1. V kbelíku nebo smaltované pánvi. Pro tuto metodu je v zásadě vhodná jakákoli miska s víkem. V tomto případě jsou mrkev složena svisle, nahoře jsou kořenové plodiny pokryty kusem husté hmoty a nádoba je uzavřena víkem. Tkanina absorbuje přebytečnou vlhkost z čerstvých kořenových plodin a následně ji postupně vrací zpět do zeleniny.
   
2. Jakékoli tašky jsou také skvělé pro zimní skladování mrkve. Může to být plátno, látka a plastové sáčky. Kořenové plodiny se jednoduše vloží do sáčku, z kterého se lije vrstva mrkve čerstvým pilinami. Zelenina by se neměla „kravat“. Položili mrkev do rohu sklepa, kde je suchá a tmavá..
3. Dřevěné a plastové boxy, husté kartonové krabice také dokonale uchují sklizeň až do jara. Mrkev je složena tak, aby se jejich ocasy nedotýkaly navzájem, tj. V šachovnicovém vzoru. Samotné kořenové plodiny by se neměly dotýkat ani sousedních. Nezapomeňte plodinu posypat dezinfekčním materiálem náročným na vlhkost. Jehličnaté piliny (pouze čerstvé), cibule nebo česnekové slupky se dobře hodí - tyto materiály aktivně odolávají vzhledu spór hub a hniloby. Vhodný je také písek, zejména pokud je mírně vlhký - takže mrkev nezmizí, bude po celou zimu svěží a šťavnatá.
   
4. Mrkev uložená v hlíně můžete skladovat velmi dlouhou dobu. Tato metoda je pracná a špinavá, ale umožňuje vám uložit kořenové plodiny v původní podobě až do příštího léta (až devět měsíců). Oloupaná kořenová zelenina se umístí do roztoku tekuté hlíny, vyjme se a uloží do krabic nebo krabic. Před položením do sklepa by jíl měl uschnout.
   
5. Někteří zahrádkáři nechávají mrkev na postel v zimě. Za tímto účelem musí být připraveno odpovídajícím způsobem. Nejprve nakrájejte vrcholy a posypte mrkvovou postel suchým pískem a přikryjte silným filmem. Nyní musíte vyplnit fólii silnou vrstvou izolačního materiálu (piliny, listí, humus nebo lapnik). To vše je pokryto střešním materiálem, takže izolace není deště mokrá. V takovém přístřešku se mrkev nebojí deště a srážek, zůstane čerstvá až do příští sklizně.

Kam ukládat mrkev v bytě

Ve sklepě je všechno jasné, ale co lidé žijící v bytech a kteří nemají podzemní úložiště, přístřešky a sklepy? Ukázalo se, že mrkev můžete zachránit po celou zimu a v obyčejném městském bytě.

A můžete to udělat několika zajímavými způsoby:

• Pro domácí skladování mrkve je ideální prosklený balkon nebo lodžie. Položili mrkev stejným způsobem jako v suterénu: do sáčků, krabic nebo jednoduše na police. Nezapomeňte posypat kořenové plodiny pilinami, slupkou nebo pískem. Nádoba se zeleninou je dobře zabalena do teplých přikrývek, plsti nebo jiných tepelných izolátorů. Je důležité sledovat teplotu na balkóně, pokud je nad nulou, není potřeba mrkev, jinak to zablokuje.
• V chladírně můžete sklizeň uložit takto: zabalte každou kořenovou plodinu novinami a vložte ji do dřevěné krabice nebo do kartonové krabice. Tato metoda je vhodná pro případy, kdy je mrkev trochu.
• V lednici jsou mrkev uložena v plastových sáčcích nebo v uzavřených plastových nádobách - takže může ležet několik týdnů. Předpraná zelenina a sušená.
• Před položením do mrazničky se doporučuje brousit mrkev: nastrouhejte, nakrájejte na kostky, plátky nebo velké brčka (vše záleží na pokrmech, které hostitelka připraví v zimě). Nasekaná zelenina je naskládána do malých plastových sáčků.

Pokud mrkev neležela před jarem, pak byla jednoduše uložena nesprávně. Chcete-li rodině poskytnout vitamíny po celý rok, musíte dodržovat doporučení pro skladování mrkve doma na zimu.