Curly sparassis (houbové zelí): fotografie a popis, poživatelnost

Houbový svět je rozmanitý. Druhy jedlých hub jsou reprezentovány nejen klasickými exempláři rodiny, ale také neobvyklými odrůdami, jejichž vzhled se může zdát divný. Kudrnatý podvozek na první pohled nevypadá jako houba, ale při pečlivém prozkoumání odhalí všechny charakteristické znaky.

Tam, kde roste kudrnatý podvozek

Curly sparassis byl jmenován houba zelí pro jeho podobnost s hlavou květáku. Tato houba patří do třídy parazitů, tj. Hub, které přežijí spojením stromů. Mycelium kultury je propojeno s kořenovým systémem stromu a postupně je živeno živinami. Po několika populacích strom začíná zkolabovat zevnitř, bolet s červenou hnilobou.

Mladé křehké houby Sparassis mohou růst na čerstvých pařezech. Obvykle jsou připojeny ke kůře stromu kvůli strukturálním prvkům. Rostou ve střední evropské části Ruska, nacházejí se na Sibiři a v teplých oblastech Dálného východu. Mimo zemi se nacházejí místa růstu ostnatých kudrlinek v Gruzii, pobaltských státech a Bělorusku.

Jak vypadá kudrnatý podvozek

Mycologové podrobně popisují kudrnaté kosočtverce a uvádějí sekundární jména: „zajíc zelí“, „houbový zelí“, „beran“, „kudrnatá angelika“:

1. Ovocné tělo. Je to shluk kudrnatých lopatek tvořících kouli nebo elipsu. Mykologové porovnávají tvar těla houby s zarostlým korálem. Procesy, které zakrývají ovocné tělo, mohou mít zvlněnou nebo disekovanou hranu. Houba dorůstá do maximální výšky 20 cm, její průměr se může pohybovat od 6 do 30 cm, maximální hmotnost houby je 10 kg. Čepele v počátečních stádiích růstu jsou natřeny bíle, ale nakonec se stanou nažloutlé.
2. Noha. Průměr končetin nepřesahuje 5 cm, jeho délka je 10 - 15 cm. Hlavní část je v zemi, nad povrchem zůstává jen několik centimetrů, takže není snadné si to okamžitě všimnout. Noha může být bílá nebo žlutá, ale časem znatelně ztmavne.
3. Buničina. Mladé houby mají křehkou, volnou dužinu, u dospělých je to těžké a houževnaté.
4. Spory. Jsou to elipsa bílého nebo žlutého odstínu, mohou být drsné na dotek, na základně jsou zúžené.

Je možné jíst kudrnaté ozubené kolo

Sparassis patří do skupiny jedlých hub. Je připravena na vaření polévek, na přidávání do druhého cyklu, sušení nebo sušení. Jeho struktura připomíná maso jedlých smutků.

Mladé houby jsou zvláště chutné. Dospělé sparasy ztuhnou, ztrácejí své zvláštní chuťové vlastnosti, nedoporučují se používat.

Chuť houby

Kudrnaté mladé sparasy mají charakteristickou ořechovou chuť. Necítí však téměř nic. Při vaření nepoužívejte koření, protože jsou schopny přerušit pikantní chuť. Ořechový odstín umožňuje kombinovat možnosti příchuti kudrnaté karoserie s masem, rybami a dalšími mořskými plody.

Výhody a poškození těla

Curly Sparassis patří do rodiny Sparass. Přes skutečnost, že je považován za parazita ve vztahu ke stromům, ke kterým je připojen, má seznam vlastností užitečných pro lidské tělo:

• má antibakteriální účinek, pokud jsou použity mladé vzorky a je použito minimální tepelné zpracování;
• vzhledem k obsahu kyselin a glykosidů ovlivňuje krevní obraz, což snižuje hladinu špatného cholesterolu;
• jedinečné látky obsažené ve složení přispívají k celkovému posílení imunity, zvyšují schopnost těla produkovat makrofágy.

Vitamíny a minerály, které obsahují tělo masa a ovoce, mají vliv na posílení těla. Mezi stopovými prvky se zvýšil obsah draslíku. Skupinu makrobuněk představuje měď, selen, zinek.

Pro trávení hub v lidském těle musí existovat dostatek speciálních enzymů. Tato vlastnost souvisí s aktivitou jater a dalších orgánů gastrointestinálního traktu. Vzhledem k zvláštnostem vlivu na tělo se kudrnatý podvozek nedoporučuje pro ty, kteří mají diagnostikovanou gastritidu nebo vředy. Nedoporučuje se pro těhotné ženy, kojící matky, děti do 12 let.

Falešné čtyřhra

Houbové zelí je podobné listovému sparassisu. Jedná se o vzácnější druh, který se také váže na kůru stromů. Obě odrůdy mají nějakou vnější podobnost, ale snadno se rozlišují:

Pravidla sběru

Mykologové srovnávají sbírku kudrnatého podvozku s řezáním květin. Z povrchu stromu je houba řezána nožem v ostrém úhlu, přičemž dbejte na to, aby nedošlo k poškození nožů. Pokud je odebráno několik vzorků, jsou umístěny vedle sebe tak, aby klobouky neměly kontaktní místa. Úplné zrání houby nastane v srpnu až září.

Spotřeba

Kudrnaté sparassis nebo houbové zelí je lahodná zdravá houba. Při správném vaření má jemnou ořechovou příchuť, která se snadno ničí přidáním jasného koření.

Než začnete vařit, kudrnaté ozubené kolo je důkladně omyto ze zemitých stop. Jedná se o dlouhý a pracný proces, protože laloky sparassis jsou umístěny na celém povrchu plodnice, vrstvené na sebe. Pro úplné vyčištění zkontrolujte každou z nich..

Je obvyklé vařit první a druhé jídlo z houby, je kombinováno se sýrem, ořechy a mořskými plody. Kromě toho existují recepty na přípravu houbového prášku, podle kterého se houbové zelí suší několik měsíců a poté se tře maltou.

Kudrnatý podvozek se vaří nejméně 20 minut. To pomáhá zbavit se toxinů a látek, které negativně ovlivňují střevní mikroflóru. Při vaření se používá mořská sůl, ale bobkový list nebo pepř se nepřidává, aby nedošlo k přerušení hlavní chuti. Chcete-li vařit houbu, nakrájejte na malé kousky nebo rozlomte plátky čepelí rukama, jako list salátu. Před smažením houba nevyžaduje další vaření. Hlavní podmínkou před smažením je důkladné očištění nečistot, sušení.

Aplikace v tradiční medicíně

Tradiční medicína používá vlastnosti karoserie, které jsou oficiálně uznávané. Farmaceutický průmysl pracuje s výtažky z rostlinných produktů a přidává je do krémových produktů pro omlazení obličeje. Lidová medicína shromažďovala recepty na přípravu masek pro léčbu kožních onemocnění.

Kromě toho byla prokázána účinnost použití houbové složky Curly Sparassis při eliminaci onkologických nádorů v rané fázi vývoje. Tento účinek je způsoben vysokými antioxidačními vlastnostmi produktu..

Sparassol, který je součástí přípravku jako jeden z hlavních prvků, má silný protizánětlivý účinek. Tato vlastnost se používá při přípravě studených a protizánětlivých léků..

Dekorace s přídavkem oleje jsou připraveny pro léčbu virové hepatitidy. Houba obsahuje látky, které příznivě ovlivňují aktivitu jater, tvorbu žluči.

Stav zabezpečení

Curly Sparassis, který se ve volné přírodě vyskytuje jen zřídka, je v Červené knize uveden jako vzácný a cenný organismus. Mykologové varují, že nezákonná sbírka sparassis je pod kontrolou státních orgánů.

K jídlu se kudrnaté karoserie pěstuje na speciálních hubách. Pěstitelský proces je komplikován vytvořením zvláštních podmínek blízkých přirozenému prostředí..

Závěr

Curly Sparassis je jedlá houba s neobvyklou chutí. Blahodárné vlastnosti houbového zelí ho činí populárním v lidovém i úředním lékařství. Sparassis je ve volné přírodě vzácný, proto je uveden v červené knize. K přípravě chutných pokrmů se pěstuje karoserie speciální technikou.