Ledová houba a její prospěšné vlastnosti

Ledová houba je jedlý zástupce rodiny Tremella. Pěstuje se v průmyslovém měřítku..

Ledová houba a její prospěšné vlastnosti

Biologické vlastnosti

Číňané nazývají ledovou houbou sněhové ucho, Japonci mají jiné jméno - houby medúzy. Vědecké jméno - Fucus tremella.

Houba dostala své jméno díky neobvyklému vzhledu. Je průsvitné, bílé nebo nažloutlé barvy, vypadá jako medúza nebo malé ledové kry. Vláknina je elastická, měkká, má jemný zápach a kořeněné tóny.

Houba do průměru 7,5 až 10 cm. Svou povahou se týká basidiomycet, šíří se přes prášek spór a dozrává v basidiích..

Životní cyklus začíná u jiných druhů parazitismem a napadá je myceliem. Je připevněn k povrchu stromů pomocí jediné dřepané nohy, ze které se rozprostírají zakřivené čepele s velkým počtem záhybů.

Distribuční geografie

Zeměpisná distribuce pokrývá oblasti, kde roste houba, na které parazituje tremella - jedná se o staré padlé větve a kmeny mrtvých listnatých stromů, častěji - obyčejná indická manga. Roste jednotlivě nebo jako součást malých kolonií.

Fuella-podobná trimella nalezená v dubových hájích v Rusku Primorye.

Mezi přirozená stanoviště patří tropické a subtropické regiony, včetně asijských zemí, australského kontinentu, Střední Ameriky, tichomořských ostrovů a Nového Zélandu..

Pro kulinářské účely je možné pěstovat uměle.

Chemické složení a přínosy

Přínos spočívá v jeho chemickém složení bohatém na vitamínový a minerální komplex. Jeho obsah kalorií je 56 kcal na 100 g, včetně:

• proteiny - 1,6 g,
• tuky - 4,3 g,
• uhlohydráty - 2,8 g,
• voda v houbě - 91,3 g.

V vláknité vláknině není žádná vláknina.

Umělá houba pěstovaná umělou metodou má vyšší obsah kalorií a dosahuje až 86 kcal na 100 g.

Chemické složení Tremella obsahuje vitaminy B, A, D, E a minerály: hořčík, draslík, sodík, železo, síru a fosfor. Přínosy ledové houby pro lidské zdraví jsou jeho aminokyseliny, včetně lysinu, valinu, glycinu, cystinu, methioninu atd., Jakož i vysoká hladina glukózy, polysacharidů a rostlinných glykogenů..

Praktická aplikace

Houba se používá ve vaření a kosmetice.

Průmyslové pěstování v Číně začalo v 19. století. Připravuje se z ní tradiční čínská polévka a nápoje, které působí jako přísada do sladkých dezertů včetně zmrzliny.

Použití houby:

• zvyšuje imunitu;
• zvyšuje odolnost těla vůči záření, urychluje regenerační procesy, zkracuje rehabilitační období po chemoterapii;
• normalizuje dýchací systém;
• stabilizuje činnost srdce a krevních cév, zlepšuje tvorbu krve, posiluje mikromuskulární tón a zabraňuje ukládání cholesterolu;
• zabraňuje rozvoji trombolitidy a křečových žil, harmonizuje procesy koagulace krve;
• zabraňuje zvýšení hladiny cukru v krvi;
• působí jako antialergen;
• zlepšuje aktivitu vnitřních orgánů, včetně sleziny, gastrointestinálního traktu, stimuluje odebrání žluči a zvyšuje rychlost peristaltiky.

V kosmetologii je houbová dužina lékem na vrásky, používá se jako maska ​​proti stárnutí a jako součást dekorativní kosmetiky.

Kontraindikace

Tremella ve tvaru Fucus může poškodit zdraví malých dětí do 3 let, těhotných a kojících.

Nedoporučuje se používat současně s léky, které snižují krevní srážlivost (antikoagulancia).

Závěr

Blahodárné vlastnosti ledové houby se široce používají v asijském vaření. Působí jako složka v prvních, druhých chodech a dezertech. Při nadměrném používání může způsobit menší poškození zdraví. Pro potravinářské účely, s výhradou omezení.