Vlastnosti česneku

Česnek není jen pikantní koření, ale také přirozený sklad užitečných stopových prvků. Tato zelenina se úspěšně používá k vaření, posílení těla, prevenci a léčbě nemocí. Podrobněji zvažte vlastnosti česneku: jeho složení, užitečné vlastnosti, pěstování a způsoby aplikace.

Vlastnosti česneku

Zeleninová charakteristika

Česnek je vytrvalá bylina, která patří do rodiny cibule. Obvykle se dělí na bílou a růžovou (červenou). Počet stroužků česneku se může lišit (v závislosti na odrůdě) - od 3 do 20. Rostlina obvykle dosahuje výšky 60 cm, ale také nízko rostoucí odrůdy vysoké asi 30 cm. Hlavní vlastností zeleniny je její ostrá pikantní chuť a zvláštní štiplavá vůně.

K jídlu jsou vhodné nejen stroužky česneku, ale také jeho listy, šípy a květiny. Obsah kalorií v produktu je 149 kcal na 100 g. Obsahuje velké množství uhlohydrátů, bílkovin, vitamínů, minerálů, éterických olejů, cenných kyselin a organických sloučenin. Kromě toho ve složení česneku najdete více antioxidantů.

Léčivé vlastnosti

1. O baktericidních vlastnostech česneku je již dlouho známo. Česnek obsahuje mnoho biologicky aktivních látek: těkavé, sulfidy, allicin. Zabíjejí patogenní bakterie, pomáhají vyrovnat se s virovými, houbovými a infekčními chorobami. (Česnek je velmi užitečný při akutních respiračních virových infekcích, různých nachlazeních a kašli, astmatu, záškrtu, střevních infekcích). Kromě toho léky s touto zeleninou dokonale dezinfikují rány a přispívají k rychlému hojení tkání..
2. Rostlina má díky antioxidačnímu obsahu schopnost působit proti nádorům. Kromě toho antioxidanty dodávají česneku vlastnosti, které zpomalují stárnutí a schopnost zlepšovat odolnost těla.
3. Česnek se používá k normalizaci srdečních funkcí (například s anginou pectoris) a ke zlepšení vaskulárních funkcí. Allicin obsažený v zelenině pomáhá vyrovnat se s hypertenzí a cholesterolem. To je další důvod, proč se použití česneku doporučuje při léčbě zdravých.
4. Tradiční medicína doporučuje konzumaci česneku pro muže. Tato zelenina úspěšně zvyšuje hladiny testosteronu a v důsledku toho i mužskou sexuální funkci. Kromě toho je jeho konzumace dobrou prevencí zánětu genitourinárních orgánů (mužských a ženských).
5. V lidovém a oficiálním lékařství je rostlina často používána k odstranění hlíst. Stroužky česneku denně se považují za dobrou prevenci červů..

Posílit tělo

Vápník, hořčík, křemík, fosfor, sodík, měď, železo, zinek, selen a další stopové prvky, jakož i cenné vitamíny obsažené v této zelenině, přispívají k posílení a hojení těla. Denní konzumace stroužku česneku vede ke zlepšení imunity, pomáhá zažívacímu traktu a žlučníku. Tento produkt se také doporučuje jako účinný a ekologický prostředek prevence nemocí. Navíc je dobrým stimulátorem chuti k jídlu a metabolismu v těle..

Díky obsahu thiaminu posiluje zelenina nervový systém a pomáhá zbavit se nespavosti. Vědecky prokázané, že česnek má schopnost zlepšit paměť, zejména starší. Zelenina je dobrá pro zdravé zuby a ústní dutinu, zejména při pečení.

Kontraindikace

S nemocným žaludkem se nejlépe vyhýbá česneku

Česnek je kontraindikován u lidí trpících vředy nebo gastritidou. Tato zelenina by se neměla používat pro pankreatitidu, onemocnění ledvin a jater, ani ve fázi exacerbace hemoroidů. Česnek je kontraindikován v případě anémie (anémie), je nežádoucí konzumovat ji s krvácením. Přípravek nelze jíst s epilepsií, protože může vyvolat další záchvaty.

Při dietě a obezitě je třeba postupovat opatrně. Kontraindikace u této zeleniny platí také pro období těhotenství a krmení..

Česnek by neměl být zneužíván (dost na to, aby snědl 2–4 hřebíček denně). Před použitím léků na základě této zeleniny, infuzí nebo odvarů byste měli toto rozhodnutí prodiskutovat se svým lékařem a v žádném případě neprovádějte samoléčení.

Metody aplikace

Je lepší konzumovat čerstvý česnek než zmrazený, sušený, namočený nebo tepelně zpracovaný. Při zpracování (a dokonce i při dlouhodobém skladování v rozřezané formě) ztrácí zelenina své léčivé vlastnosti: většina vitamínů a prospěšných látek je zničena.

1. Přidání zeleniny do pilafů, špaget, zeleniny a masa, je lepší nerozřezávat hřebíček, ale rozdrtit. Tento přístup pomůže zachovat léčivé vlastnosti, chuť a aroma koření..
2. Pro posílení imunitního systému můžete vařit zdravý a chutný česnekový olej: přidejte na olivový olej nasekané hřebíčky a za den nebo dva napněte. Výsledná infuze se doporučuje použít k zálivkovým salátům.
3. Z úst můžete odstranit česnekovou vůni a umýt si z ní ruce plátek citronu nebo citronové šťávy. Poměrně účinným prostředkem je máta a petržel. Nádobí po česnekovém nádobí by se mělo očistit hořčicí nebo omýt roztokem mýdlo-soda.
4. Použití tohoto přípravku pro léčebné účely zahrnuje inhalaci, která pomáhá zbavit se nachlazení a kašle. Česnekové páry mají léčivé vlastnosti za předpokladu, že se použije čerstvá čerstvě nastrouhaná zelenina. Před spaním můžete dýchat v párech, přikrývat ručníkem nebo jednoduše dát vedle sebe talířek s vodou a přidat k němu 1-2 stroužky hřebíčku (po několika hodinách se obsah talíře nahradí čerstvým.
5. Při vnějším použití česnekového kaše je třeba dbát opatrnosti (k ošetření vaří, seborrhea, mykóz atd.) Nebo k prostředkům, které jsou v něm obsaženy. Nelze použít příliš hořké odrůdy česneku, protože zvýšená přísnost způsobí popáleniny.
6. Je lepší zmrazit zeleninu na zimu ve formě loupaných hřebíčků nebo nasekaných (samostatně nebo v kombinaci s bylinkami). Nezmrazujte celé hlavy: odmrazování je obtížné.

Odrůdy

Výběr správného česneku

Typ pěstování

Způsobem pěstování se rozlišují tři druhy česneku.

Zimní střelba česnek

První skupina zahrnuje zimní česnek, schopný dát šipku (Sail, Lyubasha, Leader, atd.). Nejčastěji se jedná o hořící zeleninu s vynikajícím výnosem, ale nízkou udržovací kvalitou..

Zimní česnek bez střelby

Druhá skupina zahrnuje zimní zeleninu, která netvoří střelce (ukrajinská bílá, léčitelka, Saksky atd.). Jedná se o méně ostrou rostlinu, která má také vysoké výnosy..

Jarní česnek

Třetí skupina zahrnuje jarní odrůdy, které nedávají šipky (Victorio, Elenovsky atd.). Vyznačují se jemnou, sladkou, kořenitou chutí a výbornou udržovací kvalitou, produktivita této skupiny je však o něco nižší než u prvních dvou.

Velikost a tvar

Zelenina je také rozdělena do tří skupin v závislosti na hmotnosti a velikosti cibulí:

1. Malý česnek, jehož hlava váží méně než 20 g, střední - od 20 do 30 g.
2. Velká hlava váží více než 30 g.
3. Obří odrůdy, jejichž cibule dosahuje hmotnosti 250 g a přibližně 500 g (žlutý obří, Alekseevsky, Gulliver atd.). V průměru ze stotiny výsadby této odrůdy můžete získat 200 - 300 kg úrody.

Obzvláště zajímavý je tzv. Cibulový česnek, jehož chuť a vzhled kombinují vlastnosti každé zeleniny: cibule a česnek (Rocambol, horský česnek atd.).

Zemědělská technika

Plot

Pozemek v zahradě, kde bude česnek vysazen, by měl být rovnoměrný a dobře osvětlený. Zelenina je velmi vybíravá o stavu půdy - Země by neměla být suchá nebo příliš vlhká. Nejlepší ze všeho je, že zelenina roste v malých výškách (což jí dává hodně světla a zabraňuje zamokření). Kultura miluje úrodnou půdu (písčitá hlinitá nebo hlinitá půda - musí být velkoryse zásobována organickými hnojivy).

Česnek musí být skladován

Místo musí být kultivováno 1,5 měsíce před výsadbou (aby se zbavilo plevelů a hnojilo). Podle požadavků střídání plodin se tato zelenina pěstuje po časných okurkách a zelí, časných rajčatech a bramborách, ranných zelených rostlinách, v řádcích se pěstují jednotlivé zuby nebo malá cibule (pokud se pěstují na zeleném pírku). Vzdálenost mezi řadami je 40 - 45 cm, mezi otvory - 7 cm - hloubka přistání - 6 cm.

Péče

Opatření k péči zahrnují odplevelení a uvolnění půdy mezi řadami, zalévání a obvaz. Kořeny rostliny se vytvářejí poměrně rychle, takže potřebuje dobře navlhčenou půdu (2-3 zavlažování týdně). Poté, co se vytvoří baňka, může být zavlažována méně často, 3 týdny před sklizní je zavlažování zastaveno.

Příznaky zrání

1. Váhy jsou tenčí a suché, zčervenalé nebo získávají jinou barvu vlastní této odrůdě.
2. Když jsou šipky odříznuty, spodní listy rostliny vyschnou a horní listy zožloutnou.
3. Na šipkách praskly pláště vzduchových žárovek a ukazovaly semena.
4. Hlavní cibule rostliny se zcela vytvoří, s viditelnými hřebíčky, s hustými a hladkými šupinami.

Čištění

Pokud jsou zjevné známky zrání, může být plodina sklizena. Vybraná zelenina je rozložena v řádcích pro sušení a větrání. Za horkého počasí jsou hlavy pokryty listy, aby nedošlo k popálení. Pro skladování se vybírají čisté, suché a zdravé cibule, řezací vrcholy do 5 cm, střelec do 1 cm.

Skladování

Hlavy se obvykle skladují v suterénu při teplotě 10 ° C až 15 ° C. Aby byla zelenina udržována co nejdéle, je umístěna na místo s teplotou 0 - 1 ° C, pravidelně kontrolována a očištěna zkažené a naklíčené vzorky. Pro každodenní použití si můžete pomocí vlastních rukou vyrobit krásné copánky z česnekových hlav. Taková kosa, zavěšená v kuchyni, účinně doplňuje interiér a bude vždy v přístupové zóně. Kromě toho může být zelenina uložena v lednici v perforovaných pytlích vyrobených z polyethylenu.

Rostoucí tipy

1. Při pěstování zahrady je nutné řádně naplánovat výsadbu česneku ve srovnání s jinými plodinami, aby z jejich kompatibility bylo co nejlépe využito. Zelenina přinese další výhody, pokud sousedí s bramborami, jahodami nebo mrkví. Chrání brambory před plísní a jahody a mrkev před škodlivým hmyzem. Bude také užitečná v blízkosti okurek a rajčat, rybízu a malin..
2. Jako zelenina milující vlhkost je česnek ideální pro hydroponické pěstování ve sklenících, sklenících a dokonce i doma. Pro plný růst však potřebuje dobré osvětlení. Osvětlení je žádoucí (zejména v zimě, kdy je noc delší než den).
3. Výsadba česneku je někdy nemocná, což se projevuje postupným žloutnutím zelených listů. Důvodem může být nesprávná péče nebo škůdci. Aby se zabránilo první výsadbě, poskytují pravidelné zalévání, teplotní podmínky a uvolnění. Aby nedošlo ke kolizi s druhým, použije se postřik roztokem síranu měďnatého (1%) ve stadiu, kdy mladé výhonky dosáhnou 2-3 cm..
4. Tato zelenina je často ovlivněna zelenou, modrou nebo černou plísní. Aby se zabránilo této nemoci ve fázi skladování, jsou hlavy pravidelně kontrolovány a čištěny, i když jsou mírně poškozeny. Je nutné zajistit, aby teplota a vlhkost v místnosti neklesaly nad normální teplotu. Lidé dříve skladovali česnekové sáčky, dříve namočené v solném roztoku.
5. Nedoporučuje se vytahovat zcela nevyzrálé žárovky, protože krátce před konečnou splatností se zvyšuje hladina dusičnanů v nich..