Je česnek zelenina nebo ne?

Stopové prvky:

• vápník - 181 mg;
• železo - 1,7 mg;
• hořčík - 24-26 mg;
• fosfor - 153 mg;
• draslík - 401 mg;
• sodík - 17 mg;
• zinek - 1,2 mg;
• Mangan - 1,7 mg;
• selen - 14 mcg.

Nutriční hodnota 100 g čerstvého produktu:

• 58-59 g - voda;
• 6,4 g - proteiny;
• 0,5 g - tuky;
• 33,1 g - uhlohydráty;
• 1 g cukru;
• 0,23-0,73% - éterické oleje;
• 20-27% - polysacharidy.

Kulturní charakteristika

Při popisu rostliny můžeme rozlišit následující body, které ji nejpřesněji charakterizují:

• úzké, protáhlé listí bez prázdnoty uvnitř a s kýlem uvnitř. Špička je špičatá, 0,3-1 m dlouhá, roste rovně;
• falešný kmen, vytvořené z listů rostoucích zevnitř předchozího;
• když se rostlina blíží květu, uvolní se šipka 0,6 - 1,5 m dlouhá, na konci se točilo;
• konec šipky má deštník květenství, skryté za membránovou membránou, zničené během květu;
• jednoduché květiny, s dlouhými noži, bílé nebo světle fialové se šesti tyčinkami;
• po rozkvětu se vytvoří ovoce (box), prakticky bez semen (vegetativní reprodukce);
• žárovka se může skládat ze 2–50 malých dětí, „Hřebíček“ pokrytý tuhými šupinami;
• kulatý tvar žárovky, mírně zploštělé;
• cibule barva: bílá, nažloutlá, tmavě fialová, růžová fialová.

Česnek má dva poddruhy:

• střelec;
• bez střelby.

• jaro;
• zima.

Vlastnosti česneku

Když jsme zjistili, co je kultura, zjistíme, jak je to užitečné pro naše tělo..

Benefit

• Tyto pozitivní aspekty jsou zaznamenány:
• aktivuje trávicí systém;
• snižuje špatný cholesterol;
• neumožňuje tvorbu krevních sraženin;
• řeší intravaskulární tromby;
• inhibuje patogeny;
• je antioxidant;
• posiluje imunitní systém;
• má antibakteriální vlastnosti;
• příznivý účinek na kardiovaskulární systém;
• zvyšuje účinnost;
• pomáhá vyrovnat se s menopauzou;
• ředidlo krve.

Škody a kontraindikace

Negativní účinek má také skutečnost, že zelenina může způsobit pálení žáhy a zvýšit tlak.

• Proto je kontraindikován v:
• problémy s ledvinami, játra;
• žlučníková choroba;
• anémie;
• vřed, gastritida, pankreatitida;
• hemoroidy;
• epilepsie;
• s nadváhou.

Funkce aplikace

V mnoha kulturách světa je česnek nedílnou součástí vaření a to vše díky své neobvyklé vůni a štiplavé chuti. Zelenina však našla své uplatnění nejen při vaření.

Při vaření

Výrazná štiplavá chuť česneku vám umožňuje použít ji jako kořeněné koření pro mnoho pokrmů. Takže na východě a na pobřeží Středozemního moře si většinu jídel nelze představit bez této ingredience. Korejci a Japonci fermentují zeleninu při vysokých teplotách, díky čemuž má sladkou chuť. Z této zeleniny připraví polévku plynový koláč.

Používá se při vaření a šípy česneku. Jsou kvašené, solené, nakládané nebo dušené. Používají se i listy mladé rostliny. Jsou zvláště ceněny smažené..

Dobré koření se získává ze sušené zeleniny. K přípravě se hřebíček rozemele na jednu z frakcí: drcenou, cereální, mouku.

V lidovém lékařství

Začleněním řady kyselin a dalších prospěšných látek je česnek schopen odpuzovat malárii, viry, bakterie, plísňové infekce a mít antiprotozoální a protizánětlivý účinek. Z něj se připravují tinktury, alkoholové extrakty, které mohou zlepšit trávicí trakt, normalizovat střevní mikroflóru a zvýšit odolnost organismu vůči virům a bakteriím. Zelenina je předepsána pro kvašení ve střevech.

Zpět v XIX století. Bylo zjištěno, že česnek obsahuje antibiotika. Zelenina bojuje s mnoha nemocemi. Jsou to E. coli a Staphylococcus aureus, houby rodu Candida a Salmonella.

V kosmetologii

Díky obsahu stopových prvků, éterických olejů, vitamínů a fytoncidů v česneku je v kosmetologii nepostradatelný. Všechny tyto látky dodávají zelenině antiseptické, protizánětlivé, čistící a proti stárnutí schopnosti..

Proto se česnek používá v boji proti problémům:

• různé druhy akné;
• vypadávání vlasů a zhoršení jejich struktury;
• různé změny na nehtové desce.

Základní pravidla pro výběr a ukládání

Při výběru česneku musíte bezpodmínečně dbát na následující body:

1. Kvalitní produkt musí být tvrdý a suchý..
2. Čím menší je hlava česneku, tím jemnější je jeho chuť a čím lépe vydává chuť jiných jídel.
3. Hlava by měla být pružná a měla velké zuby.
4. Dobře hmatatelné hřebíčky jsou známkou zeleninové zralosti.
5. Na hlavě je hodně slupek - ještě nedozrálo.
6. Klíčící zelenina má ostrou a nepříjemnou chuť. Kromě toho ztrácí všechny své pozitivní vlastnosti..

Skladování zelenina:

• optimální teplota - + 15- + 20 ° С;
• ideální místo - tmavé, suché, větrané;
• vhodný kontejner - box (lze uložit do banda).

Základní pravidla pěstování

Chcete-li získat dobrou úrodu, musíte dodržovat pravidla:

1. Vhodným místem přistání je teplé, chráněné před větrem, s hlubokou ornou vrstvou.
2. Předchůdci kultury - rané brambory, okurky.
3. Chcete-li zvýšit výnos plodiny, musíte přerušit stopku.
4. Výsadba česneku českého se provádí od třetí dekády září do první dekády října včetně. Jaro zasazeno na jaře, jakmile se půda zahřeje.
5. Před výsadbou musí být půda uvolněna a hnojena.
6. Aby kultura dobře rostla, musí být pravidelně napojena a hnojena.
7. Sklizeň nastává před nástupem dešťů. Žárovky, které nejsou zcela vyzrálé, jsou odstraněny.

Video: Jak a kdy sbírat česnek ze zahrady

Ne nadarmo, že naši předkové tak ocenili tuto „hořící“ zeleninu. Jeho přínosy pro naše tělo jsou nezbytné. Je také nejcennějším kořením pro velké množství jídel..