Pravidla skladování dýně

Dýně obsahuje mnoho vitamínů, stopové prvky, karoten a vlákninu. Tato zelenina je dietní a vhodná pro kojeneckou výživu. Zvažte, jak dýně skladovat doma a jaké podmínky je třeba dodržovat.

Pravidla skladování dýně

Přehled dlouhotrvajících odrůd

Nyní existuje obrovská poptávka po dýni, která začala růst v průmyslovém měřítku. Odrůdy se liší v době zrání, tvaru, barvě a chuti..

V tabulce jsou uvedeny nejzralejší odrůdy.

Bez ohledu na rozmanitost, čas výsadby, musíte vědět, jak uložit dýně doma: v suterénu nebo na balkoně.

Funkce kolekce

Jak určit splatnost

Zrání dýně je určeno kmenem

Je těžké říci konkrétní datum sklizně vše záleží na rozmanitosti a regionu. V každém případě dozrává na posteli asi 140 dní.

Chcete-li zjistit zralost dýně, musíte se podívat na stonek - musí být vysušen.

Existuje i jiný způsob: musíte nehtem mírně poškrábat kůži. Pokud dojde k poškrábání, ovoce není zralé.

Kdy začít

Je třeba sbírat ovoce za suchého počasí, za teplého slunečného dne - výrazně se tím zvýší trvanlivost dýně. Je důležité, aby nedošlo k dešti den před sklizní. Týden před zákrokem přestaňte zalévat.

Není třeba čekat na mráz. Pro dýně je lepší dozrát doma. Aby se předešlo úpadku za slunečného teplého počasí, musí být odebráno venku.

Čisticí technologie

Plody jsou pečlivě odstraněny, je důležité je nepoškodit. Abyste zabránili náhodnému poškrábání nehtů během odběru, musíte nosit rukavice. Nemůžete házet zeleninu.

Chcete-li oddělit od stonku, musíte mít ostrý nůž nebo nůžky v arzenálu. Nástroj by měl být čistý a rovný řez. Stopka je dlouhá 12 až 15 cm.

Aby nedošlo k jeho odtržení, nemůžete se při odebírání zeleniny držet.

Důležité tipy

Je třeba dodržovat určitá pravidla..

1. Po sklizni je třeba zeleninu otočit ke slunci pomocí lehkých skvrn. Vyskytuje se v místě, kde se dýně dotkla země..
2. Pokud jsou plánovány mrazy a do této doby ještě nebyla sklizena plodina, musíte porosty zakrýt polyethylenem.
3. Zdravé ovoce je odesíláno ke skladování a poškozené musí být připraveno co nejdříve. I sebemenší škrábnutí vede k úpadku. To způsobí infekci jiné zeleniny.

Poškozené ovoce by mělo být umístěno do chladničky nebo mrazničky, po oříznutí všech problémových oblastí. Plátky dýně lze pak vařit celou zimu.

Pokud byla sklizeň během deště, je třeba zeleninu dobře usušit. Není nutné jej otírat vlhkým hadříkem, protože může poškodit přirozenou ochrannou vrstvu. Pokud si všimnete suché země na zelenině, musíte ji vyčistit suchým ručníkem.

Podmínky skladování

Semen

Semena by měla být skladována na chladném místě.

Aby dýňová semena neztratila po dlouhou dobu všechny své vlastnosti a ležela až do začátku jara, musíte pro ně najít v domě suché a chladné místo..

Slunečnicová semínka nemají rádi náhlé změny teploty. Musíte je uložit do přírodních tkanin nebo speciálních papírových sáčků - aby mohli dýchat.

Čerstvé dýně

Chcete-li maximalizovat skladovatelnost čerstvých dýní v zimě, musíte dodržovat určitá pravidla:

• vhodná teplota 3-15 ° C;
• vlhkost vzduchu 75-80%;
• místnost by měla být dobře větraná;
• zelenina se bojí slunce, takže ji musíte chránit před přímým slunečním světlem;
• plod musí být neporušený, bez poškození;
• suterén nebo sklep je ideálním místem.

Pokud žijete v bytě, můžete si jej uložit na balkon. Hlavní věc je, že na něj dopadají přímé paprsky slunce. Je vhodné pokrýt veškerou zeleninu hadry..

Nezapomeňte položit slámu, seno nebo piliny na podlahu nebo na zem a je lepší si vyrobit police a stojany. Mezi zeleninou by měla být vzdálenost, neměly by se navzájem dotýkat.

Tip

Pokud zjistíte, že dýně jsou mírně nasekané nebo již zkažené, je třeba odříznout poškozenou část, oloupat ji ze slupky a semen a uložit ji do mrazničky pro uložení.

Semena mohou být vložena do plastové nádoby a sušena při pokojové teplotě nebo na baterii. Jsou velmi užitečné, obsahují mnoho vitamínů..

Dýňová šťáva

Čerstvá dýňová šťáva se rychle oxiduje, takže ji musíte konzumovat okamžitě nebo do 2 dnů. Nechte to v lednici..

Pro prodloužení jeho platnosti musí být tepelně ošetřeno. To lze provést doma..

Existují 2 typy tepelného zpracování.

• S pasterizací: 5 lžic se přidá do 1 litru šťávy. cukr, smíchejte v ohni. Při teplotě 90 ° se vaří po dobu 5 minut a nalije se do sterilizovaných sklenic, po kterých by měly být svinuty;
• Žádná pasterizace. Tato možnost zahrnuje vaření šťávy a její balení do sterilizovaných nádob. Poté pasterizujte sklenice po dobu 10 minut při teplotě 90 °, na konci je třeba je srolovat.

Jedním ze způsobů, jak si můžete vychutnat dýňový džus celou zimu. Můžete ukládat doma při pokojové teplotě.

Dekorativní zelenina

Plody netolerují vlhkost

Pokud potřebujete uložit dýně, abyste ozdobili byt nebo jiné prostory, musíte dodržovat jednoduchá pravidla.

1. Neměla by existovat žádná vlhkost.
2. Teplota vzduchu 10 až 30 ° C

Řemesla nahoře ošetřte bezbarvým lakem na nábytek nebo lakem na nehty - to je nutné k ochraně zeleniny před praskáním a pronikáním vlhkosti.

Dýňový olej

Měli byste věnovat pozornost datu výroby oleje v obchodě. Nejlepší je vzít ji do malých lahví. Skladovatelnost obvykle nepřesahuje 12 měsíců..

Nevystavujte láhev slunečnímu záření ani teplotě nad 10 ° C. Nejlepší je nechat olej v lednici nebo ve sklepě..

Domácí dýňový olej vyžaduje zvláštní podmínky pro dlouhodobé skladování.

• Nalijte ji výhradně do skleněných lahví. V plastu ztratí chuť.
• Po otevření obalu není doba použitelnosti oleje delší než jeden měsíc.
• Olej musí být hermeticky uzavřen a umístěn do úplné tmy. Teplota také není vyšší než 10 ° C.

Kandované ovoce

Chcete-li zabránit kandovaného ovoce, musíte vzít prázdnou skleněnou nádobu, která je pevně uzavřena.

Měl by být uložen v suché, temné a chladné místnosti. Skladovatelnost obvykle není delší než 1 rok..

Pokud je kandované ovoce ve vlhkém vzduchu, začnou se slepovat..

Dýňové plátky

Chcete-li ušetřit místo v lednici a nevkládat do ní celou zeleninu, musíte ji nakrájet na malé kousky, oříznout kůru a oloupat maso ze semen nebo nastrouhnout.

Řezané dýně bude možné uložit do chladničky nebo do mrazničky.

V lednici

Aby se neodvíjel a nevysychal, musí být po namazání kousků rostlinným olejem zabalen do fólie. Plátky a naolejované dýně lze použít až 2 týdny.

V mrazáku

Je výhodnější zmrazit dýni na kousky

Uchovávejte v mrazničce po dobu asi 10–12 měsíců, bude správné zabalit dýni po částech, takže pak celé balení nerozmrazíte.

Pro zmrazování nebo plastové sáčky budete potřebovat speciální tácky. Musí být odstraněny přebytečný vzduch, poté je pevně uzavřete a zmrazte.

Úschovna soukromého domu

Skladujte dýně v zimě doma v suterénu, v podzemí nebo ve sklepě.

Nejlépe umístěné ovoce na policích..

V létě, dokonce před sklizní, by měl být suterén dobře větraný a zbavit se vlhkosti. Vlhkost - ne více než 75%. Musí mít ventilační systém.

Pokud jsou v místnosti paraziti nebo plísně, musíte je zpracovat. K tomu použijte vápno nebo síru blok.

Je lepší přikrýt police slámou nebo papírem, aby byla dýně teplá. Mezi každou zeleninu musíte dát slámu, aby nedošlo ke kontaktu mezi sebou a se stěnami. Pedikely se musí dívat nahoru.

Jednou za měsíc je nutné dvakrát zkontrolovat zásoby ve skladu, podívat se, jaký druh zeleniny. Zkažené ovoce by mělo být vyhozeno nebo vařeno, pokud nejsou úplně pryč.

Skladování v bytě

Můžete uložit dýně v bytě v zimě na balkoně. Podmínky:

• optimální teplota vzduchu - ne nižší než 2 ° C;
• zelenina musí být pokryta prodyšným neprůhledným materiálem tak, aby na něj nespadlo přímé sluneční světlo;
• zelenina by neměla přijít do styku s betonovou podlahou, takže je lepší pokládat nějaký druh překližky nebo přikrývky;
• se silnou teplotou pod nulou musíte použít ohřívač.

Obecné pokyny pro skladování

Dýně je vybíravá zelenina, ale přesto by se měla dodržovat ta nejpotřebnější doporučení.

1. Při sklizni plodiny musí být veškeré ovoce položeno na slunci a sušeno 1-2 dny.
2. Pokud na jedné ze zeleniny zjistíte poškození nebo poškození, neměli byste je umisťovat společně se zdravým ovocem důlky se rychle začnou hnít, a to přejde na zdravý plod.
3. Pokud je stonek ovoce během sklizně vytržen, může rychle hnit. Proto musí být v mrazničce vařena a snězena nebo zmrazena.
4. V místnosti, kde bude umístěna dýně, by měla být teplota 8-10 ° C a vlhkost asi 80% a tma.
5. Místnost musí mít větrání nebo přístup k dobrému větrání.

Časté chyby

Pokud nejsou splněny nezbytné podmínky pro zeleninu, nevydrží dlouhodobé skladování a začne hniloba. Abyste tomu zabránili, vždy provětrejte místnost.

Nezapomeňte na hmyz, který také poškozuje zeleninu. Při sklizni musíte pečlivě sledovat bezpečnost plodu. Mnoho, aniž by si toho všimli, poškodilo to, nechalo na něm škrábance.

Dýně s jablky, hruškami nebo rajčaty by neměly být skladovány v jedné místnosti, protože tato zelenina a ovoce vydávají ethylen, což vede k rychlému znehodnocení.

Závěr

Pokud chcete, aby vaše rodina hostila na zdravých dýňových pokrmech a přijímala vitamíny po dlouhou dobu, až do léta, musíte dodržovat základní pravidla - to vám umožní vychutnat si její chuť po celou zimu.