Metody skladování dýně

Dýně jsou nejen chutné, ale také zdravé zeleniny. Vzhledem k jeho velké velikosti je jen zřídka možné použít to najednou. Proto musíte vědět, jak dýně ukládat doma a v jaké formě si zachová své užitečné vlastnosti (při řezání nebo celé).

Metody skladování dýně

Odrůdy s dlouhou udržovací dobou

Dnes se dýně pěstují nejen v průmyslovém měřítku. Kultivuje se každé druhé léto, které žije v jeho zahradě. Zároveň věnují pozornost nejen chuti, ale také trvanlivosti dýně.

Nejodolnější jsou:

• Gribovskaya a Arabatskaya jsou skladovány až do sklizně;
• Odrůda Don při 15 ° C dosahuje skladovatelnosti až 70 týdnů;
• Gilea a polyanin při teplotě nepřesahující 18 ° C si zachovávají svoji kvalitu po dobu 12 měsíců.

Jak sklízet

Dýně vydrží doma dlouhodobé skladování, pouze pokud jsou dodržena pravidla pro sběr.

• Nejprve musí zelenina dozrát. Splatnost se vydává sušeným stonkem. Můžete také držet škrábnutí na kůře: pokud stopa zůstává, ovoce nezraje.
• Za druhé, musíte se připravit na sklizeň: 7 dní před očekávaným datem, zastavte napájení.

Sklizeň za teplého dne bez deště. Je důležité mít čas to udělat před začátkem mrazu. Při prudkém poklesu teploty je kultura pokryta polyethylenem.

Pokud zelenina nedozrála ve správný čas, neměli byste čekat na zrání v zahradě (kvůli riziku chlazení). Lepší je nechat dozrát.

Při sbírání se snaží dělat vše pečlivě, aby nepoškodili kůru. Jinak to bude zaměření penetrace patogenních mikroorganismů vedoucí k hnilobě plodu..

Příprava skladování

Stopka je řezána ostrým nožem nebo zahradními nůžkami. Řízky ponechané až 12-15 cm dlouhé.

Lepší uloženy jsou dýně, které mají stopku.

Pokud musela být zelenina sklizena během deště, suší se v přirozených podmínkách. Slupka není otírána ani omyta, aby se neodstranila ochranná vrstva. Vysušená dýně se očistí od přebytečných nečistot ručníkem nebo houbou.

Podmínky skladování

Sklizeň může být v různých formách zpracování a použita pro různé účely. V závislosti na těchto faktorech se mění jak podmínky, tak i trvanlivost dýně.

Dýně jsou velmi dobře skladovány celé

Dýňová semínka

Semena si mohou dlouhodobě udržovat své vlastnosti - vhodnost pro pěstování a klíčení.

Aby byla semena použita pro výsadbu příští sezóny, jsou vytažena z buničiny, ale nejsou praná, ale jednoduše usušena a naskládána na suché, tmavé místo..

V zimě je lze skladovat doma v prodyšném materiálu - přírodní tkanině nebo papíru..

Čerstvé dýně

Dýně můžete udržovat v čerstvém stavu v celé řadě základních podmínek:

• plod by neměl mít mechanické poškození;
• požadovaná teplota - od 3 do 15 ° С;
• požadovaná vlhkost - od 75% do 80%;
• dobrá cirkulace vzduchu;
• nedostatek přímého slunečního světla.

Dýňová šťáva

Čerstvá dýňová šťáva ve vzduchu rychle oxiduje, takže ji musíte pít co nejrychleji. Je povoleno uchovávat jej v chladničce po dobu 2 dnů.

Pro prodloužení skladovatelnosti dýňového nektaru umožňuje tepelné zpracování. Existují 2 způsoby.

• Pasterizace. Poskytuje přidávání cukru do šťávy: 5 lžící. na 1 litr Vařte po dobu 5 minut při nízkém plameni při teplotě až 90 ° C, aniž by se vařilo. Vylévají se do sterilizovaných nádob, pevně uzavřené, v ideálním případě používají víčka při západu slunce.
• Žádná pasterizace. Čistá šťáva se uvede do varu a vaří se při teplotě do 90 ° C po dobu 10 minut. Nalil do sterilizovaných sklenic, následovalo hermetické uzavření.

Skladováno na chladném místě až do jara (asi 6 měsíců).

Dekorativní ovoce

Ovoce pro výzdobu je dobře udržováno. Při tomto postupu se buničina odstraní z horního řezu, prázdná dýně se promyje a vysuší.

Pokud však některá pravidla nedodržíte, mohou se i dekorativní prvky zhoršit nebo ztratit svou žlutou barvu..

Zachování původního vzhledu výrobku pomůže:

• nedostatek vlhkosti;
• pokojová teplota od 10 do 30 ° С;
• zpracování nábytkem nebo kosmetickým lakem.

Dýňový olej

Dýňový olej může být skladován po dlouhou dobu, např během výroby prochází všemi fázemi zpracování.

Skladovatelnost je obvykle uvedena na obalu a často nepřesahuje 12 měsíců. Po otevření se sníží na 30 dní.

Domácí dýňový olej ze semen se nalije do skleněných nádob o požadovaném objemu. Plastové nádoby nejsou vhodné pro skladování..

Aby produkt neztratil hodnotu a výhody, měl by být skladován mimo sluneční světlo, na tmavém místě, při teplotě nepřesahující 10 ° C.

Nenechávejte olej v mrazničce. Je lepší vybrat si ledničku nebo ji umístit do sklepa nebo do suterénu.

Kandované ovoce

Dýně můžete ukládat ve formě kandovaného ovoce po celý rok.

Zeleninu musíte nakrájet na malé kousky, dát ji do skleněné nádoby, pevně ji zavřít a dát na tmavší, chladnější místo..

Výrobek neuchovávejte ve vlhkém prostředí - kandované ovoce se začíná slepovat.

Nasekaná zelenina

V lednici

Udržujte řezanou dýni v chladničce po velmi krátkou dobu - až 14 dní.

Aby se zabránilo vyschnutí sušených kusů, některé ženy v domácnosti je předem namažou rostlinným nebo olivovým olejem a zabalí do fólie.

Sušeno pro další skladování

V mrazáku

Zelenina, která byla poškozena, se často ukládá do mrazničky..

Před zamrznutím jsou zkažené fragmenty odstraněny, samotná dýně je loupána a loupána a krájena.

Kousky jsou baleny v porcích po jednom přípravku a teprve poté vloženy do mrazničky. Používejte podnosy, podnosy nebo plastové sáčky.

Skladovatelnost zmrazeného produktu je 10 až 12 měsíců.

Můžete zmrazit nejen nasekanou dýni. Některé ženy v domácnosti dávají přednost čištění na zimu ve formě bramborové kaše.

Pravidla pro skladování v soukromém domě

Nejvhodnějším místem pro skladování zeleniny je sklep nebo sklep. Pokud však vytvoříte příznivé podmínky, můžete dýni uložit i v bytě nebo na balkoně.

Základním pravidlem pro domácí skladování je absence přebytečného tepla a přímého slunečního světla. Od slunce, plodina je pokryta hadry. Vlhkost je udržována na 75%.

V suterénu, v podzemí nebo ve sklepě je podlaha pokryta slámou nebo pilinami. Optimální - vyrobte si police a zakryjte je papírem.

Položili zeleninu se stopkou nahoru, v dostatečné vzdálenosti od sebe, aby se nedotýkali. Aby se tomu zabránilo, je prostor mezi nimi položen slámou nebo pergamenem.

Když jsou ženy v domácnosti uloženy v bytě, často používají balkon. Současně zajišťují, že:

• teplota neklesla pod 2 ° C a ještě více nedosáhla minus;
• zelenina byla pokryta prodyšným materiálem;
• slunce nespadlo na ovoce.

Sklizeň nemůže být položena přímo na podlahu v bytě nebo na beton na balkóně, překližky nebo textilie musí být položeny pod ní.

Obecná doporučení

U všech možností existují obecná doporučení, která pomohou udržet dýňovou plodinu co nejdéle:

• zelenina se suší v přírodních podmínkách nejméně 2 dny po sklizni;
• zdravé a vadné ovoce se nepřibližuje;
• pokud je během sklizně ovoce poškozeno na dně stonku, není skladováno;
• optimální teplota - 8-10 ° C.

Časté chyby

• Nedostatek ventilace a nedostatek čerstvého vzduchu vede k úpadku. To platí také pro dýně uložené v celém prostoru chladničky. Musí být pravidelně čištěny, skladovány 2-3 hodiny při pokojové teplotě a složeny zpět.
• Při pravidelné inspekci může hmyz poškodit plodinu..
• Nesprávná blízkost jiné zeleniny a ovoce vede k hnilobě. Neskladujte vedle sebe dýně, jablko, rajčata a hrušky, protože tyto kultury aktivně emitují ethylen, což přispívá k rychlému zničení.

Shrnout

Dýňové plodiny je možné udržovat po dlouhou dobu, aniž by došlo ke ztrátě chuti a prezentace zeleniny.

Stačí zvolit nejvhodnější metodu a dodržovat doporučení. To může být zmrazené v řezu formě, sušené plátky plátky a jen celý až do jara, aby v chladničce nebo na balkóně.

Odrůdy s dlouhou skladovatelností se pěstují v průmyslovém měřítku..