Adjika s dýní na zimu

S pikantní omáčkou - adjika se každé jídlo stává chutnější a odhaluje jeho vlastnosti jasnější. Může být podáván s masem a rybami. Klasický hot dressing se vyrábí z rajčat a papriky sladké s přídavkem velkého množství česneku a feferonky. Fantazie našich hostesek však mohou závidět, protože existují originální recepty, ve kterých kombinace se zelím, cuketou, lilkem, jablky, mrkví, pórem dává úžasnou a jedinečnou chuť adjika.

Adjika z dýně na zimu je nejen chutná, ale také zdravá. Koneckonců, dýně byla dlouho považována za dietní zeleninu, která pomáhá čistit játra a ledviny, krevní cévy toxinů. Tato zelenina je žlutá nebo oranžová ve velkém množství vitamínu C.

Kalorií v ní jsou však minimální, proto je doporučeno odborníky na výživu lidem, kteří dávají přednost dietě. Adjika také splňuje všechny požadavky..

Užitečné tipy

Aby horká dýňová adjika pro zimu skutečně přinesla radost a potěšení, je třeba vzít v úvahu některé body:

1. Adjika by měla být jasná, hustá, proto je pro její přípravu nejlepší použít dezertní dýně dýně s nasycenou barvou.
2. Při výběru dýně se nespěchejte na velké vzorky. Podle dobře informovaných manželek v domácnosti je dýňové vlákno středně hrubé a obsah cukru vyšší.
   
3. Protože v mleté ​​zelenině je hodně tekutiny, je lepší nepoužívat rajčata. Podle našeho receptu je rajčatová pasta nahrazuje. Je to vynikající konzervační prostředek, který dlouhodobě uchovává hotový produkt ve spojení s octem. Velmi dobrá pasta "Tomato".
   
4. K přípravě všech točení zeleniny na zimu je vhodné použít velkou tzv. Kamennou sůl. Jodovaná sůl není vhodná, protože zelenina začíná kvasit a zjemnit. V důsledku toho veškerá vaše práce půjde dolů do kanalizace, adjika bude muset být zahozena, aby rodina neměla zdravotní problémy.
5. Hořící adjika z dýně poskytuje feferonku. Pokud používáte lusky, semena mohou být odstraněna, aby se snížila ostrost. Musíte pracovat s paprikami s rukavicemi, abyste zabránili spálení a popálení rukou..
6. Místo papriky můžete použít mletou černou a rudou žáru, jako v našem receptu.
7. Nerafinovaný slunečnicový olej je vhodnější pro dýňovou adjiku na zimu. Dává omáčce rafinovanou chuť..

Pikantní adjika recept

Je třeba si uvědomit, že hmotnost přísad pro kořeněné dýňové adjiky na zimu je uvedena v receptu v čisté formě, tj. Po vyčištění.

Jaké produkty tedy budou muset být připraveny:

• dezertní dýně - 2 kg;
• česnek - 100 gramů;
• rajčatová pasta - 350 gramů;
• nerafinovaný rostlinný olej - 1 šálek;
• granulovaný cukr - polovina nebo celá sklenice;
• bobkový list - 8-9 kusů;
• kamenná sůl - 2 polévkové lžíce bez kopce;
• mleté ​​černé a červené papriky - každá jedna lžička;
• tabulka 9% ocet - 125 ml.

Jak můžete vidět z receptury, sada produktů je minimální, ale chuť adjiky z dýně na zimu není horší. Vaření trvá 45–50 minut.

Funkce vaření

Zeleninový přípravek

1. Protože dýně leží na zemi, zrnka písku a dokonce i malé oblázky se jí drží. Zeleninu důkladně omýváme, několikrát měníme vodu. Dýně otřete čistým hadříkem a nakrájejte na několik částí. Vyjmeme buničinu spolu se semeny. Pravidelnou lžičkou povrch dobře oškrábáme ze zbytků vláken.
   
2. Oloupejte kůži z dýně a nakrájejte na proužky. Pak z nich uděláme kostky. Zelenina rozemelte v mlýnku na maso, kuchyňském robotu nebo mixéru. Podle toho, jaký nástroj máte.
   

Kroky vaření

1. Rozložíme rozdrcenou dýni na silnostěnnou pánev a postavíme ji nejprve na silný oheň, neustále mícháme, abychom nespálili. Hliníkové nádobí pro vaření adjika není nejlepší volbou.
2. Jakmile se objeví bubliny naznačující vroucí Adzhiku z dýně na zimu, přepneme se na nízkou teplotu a přikryjeme misku víkem.
3. Odstraňte slupku a film z česneku. Drtit na česnekovém lisu. Přidejte ji k celkové hmotnosti 10 minut po uvaření dýně.
   
4. Spread v adjika rajčatová pasta, přidejte lavrushka, černý a červený mletý pepř, sůl a cukr. Nalijte do nerafinovaného slunečnicového oleje. Dobře promíchejte. Vařte dalších 35 minut. Nejprve nalijte do masy půl sklenice cukru, protože někdy je dýně velmi sladká.
   
5. Zkusíme na sůl, cukr a pepř. Pokud tyto přísady nestačí, přidejte správné množství. Ačkoli mnoho milovníků dýňové adjiky dává přednost sladké, ale slané pálivé chuti. Nalijte ocet a vařte dalších 5 minut. Nezapomeňte neustále zasahovat do obsahu pánve.

Zimní slunce

1. Sklenice a víčka (můžete použít jak plechovou, tak šroubovou verzi) pro ostrou dýňovou adjiku je třeba důkladně omýt a ihned před vyložením občerstvení na zimu napařit. Banky musí být horké.
2. Při válcování adjika v zimě dávejte pozor na těsnost. Přívod vzduchu způsobí, že se točení stane nepoužitelným. Dáme sklenice na víko, zabalíme je do přikrývky nebo kožichu. V této poloze by měli stát jeden den, dokud se dýňová adjika zcela nezchladí..
3. Pro uskladnění vyjměte sklenice v suterénu nebo v lednici. Občerstvení lze uložit celou zimu. I když je to nepravděpodobné, je to velmi chutné dýňové koření!

Možnost kořenění koření z jablek, mrkve a papriky:

Závěr

Toto je ve skutečnosti nejjednodušší recept na výrobu dýňové adjiky. Ale sklenice oranžové přitahují pozornost. Vaši domácí lidé budou po celou dobu žádat lahodné koření pro maso a ryby. Můžete experimentovat a vařit další možnost adjika podle receptu, přičemž dýně nahradíte cuketou.