Proč jsou okurky hořké?

Často se stává, že nejobvyklejší a milovaná zelenina nás znepokojuje nepříjemnou hořkou chutí jejích plodů. Vlastní okurkou jsou tropické lesy poloostrova Hindustan, kde je klima po celý rok téměř nezměněno. Pro pěstování okurek v jiných klimatických zónách je nutné pro ně vytvořit podobné podmínky. Pokud během kultivačního procesu nebyly dodrženy všechny agrotechnické metody stanovené pro tuto plodinu, budete si muset položit otázku, proč jsou okurky hořké..

Tak proč tropická rostlina zakořenila tak dobře v našich severních zahradách? Faktem je, že rostlina má velmi krátké vegetační období. Od začátku sazenic do úplného zrání to trvá jen asi 60 dní, a pokud je okurka zaseta včas, dokáže zrát během krátkého severního léta. Navíc nevyžaduje úplné zrání, protože se většinou konzumuje nezralé mladé ovoce. Je pouze nutné vytvořit podmínky vhodné pro tuto rostlinu a sklizeň nebude trvat dlouho.

Péče o venkovní okurku

Existují dva způsoby, jak tuto plodinu pěstovat - sazenice a sazenice. Čím dále na sever, tím častěji se používá metoda sazenic, protože klíčení semen přímo závisí na teplotě půdy. Neměla by být pod +14 stupňů.

Druh půdy nijak zvlášť neovlivňuje výnosy plodin, okurky mohou stejně dobře růst na písčitohlinité půdě i jílovité půdě. Je důležité, aby byl současně zajištěn volný přístup vzduchu ke kořenům a dobrá drenáž..

Před výsadbou sazenic nebo výsevem semen na otevřeném terénu je třeba zvolit místo, které je chráněno před silným větrem. Vítr výrazně inhibuje rozvoj rostliny. Zvyšuje nejen odpařování vlhkosti z půdy, ale také odvádí oxid uhličitý. A to vede k vývoji neúrodnosti. Přítomnost CO2 ve vzduchu je nezbytná pro tvorbu ženských květů.

Okurky nebudou růst na půdách s nedostatkem organických látek. Nejlepší čas pro první aplikaci organických hnojiv je brzy na jaře..

Postele s okurkami by měly být prosté plevelů, je nutné s nimi bojovat. Pouhé odstranění plevelů však nestačí, je nutná pravidelná kultivace. Tato agrotechnická technika slouží nejen k odstranění plevelů, ale další, stejně důležitou funkcí je zásobování kořenů rostlin kyslíkem a dusíkem.

Přistýlky zdarma

Může být užitečné provádět zakořenění. Tím se chrání kořeny a stonek před houbou. Kromě toho to přispívá k vytváření dalších kořenů.

Pokud je rostlina udržována ve skleníku, jsou okurky napojeny jednou za 5 až 7 dní. Výpočet pravidelnosti zavlažování okurek v otevřeném poli je mnohem obtížnější. K tomu je třeba vzít v úvahu povětrnostní podmínky a sledovat stav půdy.

Je jasné, že během přívalových dešťů by nikomu nikdy nenapadlo zavlažovat Zemi. A někdy musíte chránit kořeny rostliny před zamokřením a položit odvodňovací drážky.

Po zalévání by měla být půda navlhčena do své plné hloubky..

Proč jsou okurky hořké?

Tato rostlina produkuje cucurbitacin. Je to právě tato látka, která je zodpovědná za hořkou chuť ovoce. Tato látka slouží rostlinám jako ochrana před požíváním zvířat. Cucurbitacin se vyrábí od prvních dnů života rostliny do plné zralosti. Je obsažen nejen v ovoci, ale také ve stoncích a listech.

Šťavnatá ochutnávka

Pokud jsou okurky poskytovány ideální podmínky pro vývoj, bude produkce této látky zanedbatelná. Když ale rostlina zažije stres, produkce kkurbitacinu dramaticky vzroste.

Následující faktory vyvolávají vznik hořkosti:

• nepravidelné zalévání, v důsledku - nedostatek vlhkosti;
• časté silné deště;
• použití pro zalévání studené vody;
• podvýživa. V půdě chybí sloučeniny draslíku a dusíku;
• hustě osázené rostliny.

Jak se zbavit okurky hořkosti

Je nutné vyloučit důvody, které urychlují produkci kkurbitacinu. Ale proč jsou okurky hořké ve skleníku? Co dělat, když skleník nebo skleník nesplnil očekávání pro kvalitní plodinu? Teplota a vlhkost je nutné pečlivě sledovat.

Ve skleníkových podmínkách je mnohem snazší poskytnout rostlině optimální teplotu a chránit ji před přívalovými dešti a přímým slunečním světlem. Na otevřeném prostranství vytvořit potřebné podmínky tak, aby okurky úplně přestaly být hořké - velmi obtížný úkol. Případ však není zcela beznadějný. Chcete-li se zbavit hořkosti, existují takové lidové léky:

• namáčení semen v mléce;
• ošetření medových semen;
• postřik kvetoucích rostlin syrovátkou (produkt z výroby tvarohu) nebo odstředěným mlékem (produkt z výroby másla).

Když je otázka naléhavá - proč jsou hořké okurky, možná stojí za to poslouchat lidovou moudrost. Kromě této moudrosti však existují i ​​takové způsoby, jak se vypořádat s hořkostí, které se rozvíjejí zkušenostmi s prací s touto kulturou, znalost její biologie a jen zdravý rozum.. Tyto techniky jsou následující:

• S nezávislou přípravou semenného materiálu se vyplatí vybrat semena z poloviny okurky, která se odstraní ze stonku. Hořký potomek dává semena, která jsou blíže biči.
• Dobrou možností je použít odrůdy, které cucurbitacin vůbec nevyrábí jako osivo. Tyto odrůdy jsou většinou hybridy. Mnohé z nich nebudou hořké za jakýchkoli povětrnostních podmínek..
• Při výsadbě sazenic okurek do země vyberte na místě mírně zastíněné místo. K tomu můžete zasít například kukuřici vedle okurkové postele.
• Ve zvláště horkých dnech je vhodné zařídit postřikování pomocí zavlažovací zařízení. V tomto případě by voda neměla být studená.
• Nejlepší půda pro okurku je lehká písčitá hlína. Na těžkých hlínách je stále více hořkých plodů.
• Hořká část okurky je ta nejblíže ke stonku. Zde začíná formování hořkosti. Pokud je stres prodloužen, rozšíří se na celý plod. Okurka má často hořkou pokožku, hořkost se netýká buničiny. Jednoduše oloupejte okurku.
• I když je celá okurka hořká, vůbec to neznamená, že zbývá pouze ji zahodit. Takové ovoce je docela vhodné pro solení a konzervování. Jednoduché namáčení pomáhá snižovat hořkost, proto stačí držet okurky několik hodin ve studené vodě.

Ne vždy stojí za to se zbavit látky, která po ochutnávání zanechá žalostný dojem. Přestože je tato hořkost nepříjemná, může být velmi užitečná. Hořká látka obsažená v kůži významně inhibuje vývoj určitých nádorových onemocnění. A jako každá hořkost, pomáhá zlepšit trávení. A také tuto hořkost lze použít jako choleretikum.

Když zjistíte, proč jsou okurky hořké, můžete upravit péči tak, aby se získalo šťavnaté chutné ovoce..