Houby a šafránové houby: rozdíl, foto

Každý houbař by měl znát rozdíly mezi šafránovými houbami a hrdly: tyto druhy jsou blízkými příbuznými a mají tolik společného, ​​že pro nezkušeného milovníka „tichého lovu“ je obtížné určit, s jakou hubou musí jednat. Je však nutné znát rozdíly, protože tyto houby patří do různých kategorií potravin, tj. Technologie pro jejich přípravu je výrazně odlišná.

Tam, kde rostou houby a bodláky

Tyto dva druhy jsou nejčastějšími houbami v ruských lesích. Rostou hlavně ve vlhkých oblastech. Oblíbenými stanovišti jsou smrkové, listnaté a smíšené lesy. Trojlístek nejčastěji koexistuje s osikem a starými březovými stromy a šafránové mléčné houby se nejlépe nacházejí vedle jehličnatých dřevin. Je zajímavé, že ve smíšených lesích mohou oba druhy růst velmi blízko.

Na rozdíl od pasti se Ryzhik cítí dobře pouze v ekologicky čistých oblastech, takže se to téměř nikdy neděje v lesích u silnice a v oblastech vedle průmyslových podniků. Žijí zpravidla na okrajích nebo v mladých lesích, protože jsou velmi citliví na světlo, preferují písčité hlinité půdy, jako je mírná vlhkost, a nemohou tolerovat podmáčenou půdu.

Je mnohem snazší najít méně náročnou trevushku - často se vyskytuje dokonce i v kopiích poblíž velkých měst - vyskytuje se jak ve slunných radostech, tak v hlubokých tmavých hubách, miluje vlhkost, dobře roste v bažinatých oblastech.

Tyto dva typy dojičů se liší svým rozsahem. Kvůli požadavkům šafránových hub na rostoucí prostředí je mnohem obtížnější je najít než jejich méně rozmarní příbuzní.

Jaký je rozdíl mezi šafránovým mléčným uzávěrem a pastí?

Ryzhik a růžový krk jsou srovnávány nejen proto, že mají velmi podobný vzhled, ale také proto, že oba druhy patří do rodu Mlenik z rodiny Syroezhkovů. Rozdíl mezi všemi mléčnými žampiony spočívá v tom, že vylučují bílé mléko (džus) v místě poranění nebo poškození. Ginger - nejcennější houba tohoto rodu a jeho nutriční a chuťové vlastnosti je na stejné úrovni jako ušlechtilejší představitelé království. Podle klasifikace patří do kategorie I.

Růžový trojlístek je méně cenná houba, pokud jde o chuť a chemické složení nižší než u ostatních. Patří do kategorie II.

Rozdíl mezi těmito dojiči je také ve výživové hodnotě: houby jsou bohaté na vlákninu, různé stopové prvky a beta-karoten, což dává oranžovou barvu. Kromě toho obsahují látky, které jsou aktivní proti bakteriím a virům. Díky této vlastnosti se používají v lidovém lékařství jako přírodní antibiotikum. Protein této houby se snadno vstřebává a jeho hodnota je srovnatelná s bílkovinami živočišného původu, takže jídla z ní jsou obzvláště oblíbená během půstu..

V pasti je spousta vitamínu A, kyseliny askorbové a vitamínů skupiny B. Kromě toho jsou na rozdíl od výživných hub nízkokalorické, proto je lze doporučit pro výživu ve stravě.

Rozdíly mezi šafránovým mléčným uzávěrem a drozdem při vaření

Při vaření je šafránová houba ceněna jako vynikající houba. Široce se používá v různých recepturách: může být solená, nakládaná, smažená, používaná v polévkách a dokonce i v salátech.

Volnushka - jedna z nejoblíbenějších hub pro moření a moření. Existuje významný rozdíl v technologii předběžné přípravy: před vařením je namočeno přibližně 72 hodin, čas od času se mění voda. Pak blanch nebo vařit, pak okurka nebo sůl.

Takto připravené mlácení se doporučuje konzumovat nejdříve po 45 dnech. Ačkoli tato technologie snižuje nutriční hodnotu, umožňuje vám zbavit se hořkosti a toxických látek. Navzdory skutečnosti, že obsah škodlivých látek v buničině tohoto druhu je nízký, mohou nesprávně připravené pokrmy vést k lehké otravě jídlem..

Zázvor dokáže nejen solit a nakládat, ale také vařit podle jakéhokoli receptu, který se vám líbí, bez předchozího namáčení a vaření. Mimochodem, zkušené ženy v domácnosti doporučují sklízet je pro budoucnost bez použití koření, aby se zachovala cenná chuť a vůně. Některé saláty zahrnují šafránové houby, které lze snadno přelít vroucí vodou. V literatuře existují náznaky, že za starých časů se jedli dokonce syroví, se solí a chlebem.

Jak odlišit camelinu od pasti

Zkušení houbaři znají spoustu příznaků, díky nimž můžete rozeznat šafránovou houbu od růžového rozmarýnu:

• barva první je ovládána odstíny okrové, zatímco vlna je narůžovělá;
• šafránové mléko má hladký lesklý klobouk s okraji dolů, který může být nerovný a zdeformovaný. Hlava vlny je pokryta kanónem, má tvar polokoule s prohloubením uprostřed. Hrany jsou rovnoměrné, zaoblené dolů k noze, puberta na nich je výraznější;
• v šafránovém mléčném uzávěru, na rozdíl od chlapa, se na klobouku může vytvořit bělavý povlak, který je obtížné čistit;
• mléko uvolněné během řezu má jasně oranžovou barvu v šafránovém mléce, získává do vzduchu modrozelený odstín. Bílé mléko vlny nemění barvu a má hořkou vůni, připomínající vůni pelargónie;
• během vaření camelina ztmavne, vlna se stane světle šedou;
• šafránová houba.

Na fotografii obou druhů hub jsou patrné hlavní rozdíly mezi šafránovými mléčnými houbami (horní fotografie) a vlkodlaky (spodní foto):

Závěr

Rozdíly mezi šafránovým mléčným uzávěrem a mladinou na první pohled se zdají nevýznamné. Pokud se řídíte radami zkušených sběratelů hub, je docela snadné je rozlišit podle jejich vzhledu a prostředí a správné identifikace druhu, nemůžete se bát udělat chybu s receptem na vaření.