Ginger japanese: popis a fotografie

Japonský šafrán je jedlá a spíše chutná houba, která nevyžaduje dlouhodobé zpracování. Houba má mnoho užitečných vlastností, které stojí za prozkoumání podrobněji..

Kde rostou japonské houby

Biotop japonských hub je především území Primorského, zejména jeho jižní část. Houby jsou také všudypřítomné v Japonsku. Najdete je v jehličnatých i smíšených lesích a v symbióze se houby nejčastěji vyskytují u jedlí listnatých.

Jak vypadají japonské houby?

Houby japonské šafránu jsou malé - průměr jejich klobouků obvykle nepřesahuje 8 cm. Klobouky jsou ploché, se zasunutými hranami a mírně odsazeným středem. Charakteristickým rysem houby jsou jasně rozeznatelné soustředné kruhy na hlavě. Odstín houby šafránové je obvykle růžový, ale najdete také oranžové nebo červené houby, v tomto případě budou mít kruhy odstín terakoty.

Stehno jedlé houby tohoto druhu stoupá v průměru 7 cm nad zemí, ve struktuře je tenké a poměrně křehké, protože je zevnitř duté. Kolem vrcholu kruhu vede silná bílá čára..

Je možné jíst japonské šafránové houby

Houby můžete jíst beze strachu, jsou zcela bezpečné. Tato odrůda šafránových hub nevyžaduje před vařením dlouhé namáčení, je téměř nemožné otrávit produkt, pokud je správně shromážděn.

Chuť houby

Japonské šafránové mléko nepatří do kategorie „elitních“ hub, jeho maso má spíše svěží chuť. Pokud však houbu zkombinujete s kořením a bylinkami a přidáte ji také do masa a zeleniny, bude moci dát obvyklým pokrmům nové odstíny a potěší vás příjemnou chutí a texturou.

Výhody a poškození těla

Jíst japonské šafránové houby pro zdraví je dobré pro zdraví, tyto houby obsahují mnoho cenných vitamínů a minerálů.

• Houba obsahuje velké množství karotenu, je to vitamín A, který je zodpovědný za jasně oranžovou barvu klobouku. Vitamin A je velmi prospěšný pro lidské vidění a také zlepšuje stav pokožky..
• Složení cameliny zahrnuje vitamíny podskupiny B, jsou užitečné pro nervový systém a svaly, doporučujeme je používat s intenzivním fyzickým a duševním stresem.
• V kamelině obsahuje japonská kyselina askorbová, díky čemuž má houba příznivý účinek na nachlazení a infekční onemocnění.
• Vláknina japonské houby obsahuje velké množství aminokyselin, houby jsou cenným zdrojem bílkovin a jsou téměř stejně dobré jako maso.
• Houba obsahuje cennou látku lakarioviolin, přírodní antibiotikum, které pomáhá vyrovnat se i s velmi vážnými bakteriálními onemocněními, jako je tuberkulóza..

Japonské houby obsahují přírodní sacharidy a popel, vlákninu a minerální soli - fosfor, železo, draslík, vápník a další.

Ačkoli výhody jedlé cameliny této odrůdy jsou velmi velké, někdy může houba tělo poškodit. Jeho kontraindikací je především alergie - pokud je k dispozici, je přísně zakázáno používat produkt.

Kromě toho by se houby neměly konzumovat atraktivně a bezpečně podle popisu:

• s gastritidou;
• se sklonem k zácpě;
• s pankreatitidou nebo problémy s žlučníkem;
• se sklonem k svalové slabosti.

Falešné čtyřhra

Přesto, že žádné jedovaté houby nelze rozeznat od japonských šafránových hub, houba se snadno zaměňuje s jinými druhy šafránových hub. Nejpravděpodobněji to nepovede k nepříjemným důsledkům, a přesto je lepší se naučit, jak přesně rozlišovat houby od sebe navzájem.

Červený šafrán

Tato houba patří do kategorie jedlých a připomíná japonskou šafránu s jasně oranžovo-červenou barvou. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že červená odrůda houby nemá na povrchu divergující kruhy a průměr čepice může dosáhnout 15 cm - červená camelina je větší. Kromě toho jeho krevně červená šťáva, která vyniká při přestávce, při kontaktu se vzduchem nachová.

Jedle šafrán

Japonská odrůda může být zaměňována se smrkovou hubou, protože obě houby mohou mít narůžovělý odstín. Ale pokud rozbijete smrk na polovinu, pak jeho maso a mléčná šťáva rychle zčervená na zlomové linii, ale to není typické pro japonskou houbu.

Dubový kaštan

Dubová prsa má podobnou strukturu a barvu, ale lze ji odlišit především mléčnou šťávou. Je bílá v prsou, nemění barvu ve vzduchu a japonská houba uvolňuje nasycenou červenou šťávu.

Ze všech falešných protějšků japonské houby je nejnebezpečnější kus dubu. Patří do kategorie podmíněně jedlých hub, nelze je jíst syrové, před zpracováním musí být buničina dlouho nasáklá. Jinak může hořká houba způsobit otravu jídlem..

Pravidla sběru

Japonské šafránové mléko nepatří do kategorie vzácných hub, ale ne každý si ho může užít. Rozsah rozšíření houby je poměrně úzký - vyskytuje se pouze v Japonsku a na území Primorského území v Rusku a roste výhradně u jedlí.

Japonské houby začnou růst v červenci, ale většina z nich lze nalézt v září a říjnu. Současně výnos hub přímo závisí na tom, jak deštivé bylo léto, po silných deštích v červenci a srpnu roste v jehličnatých a smíšených lesích zejména mnoho hub..

Při sběru japonského šafránového mléka by se houby měly řídit obecnými pravidly. Houby se sklízejí v ekologicky bezpečných oblastech mimo silnice a průmyslové zóny. Musí být opatrně odšroubovány ze země nebo odříznuty nožem, nestojí za to trhat camelinu s myceliem.

Spotřeba

Japonské houby mohou být zpracovány téměř všemi způsoby, s výjimkou sušení. Houba může být solená a nakládaná, smažená a dušená, vařená a používaná jako náplň pro koláče a omelety. Produkt se často přidává do salátů se zeleninou a bylinkami - šafránové mléko jim dodává velmi příjemnou chuť..

Je důležité si uvědomit, že houba nemusí být předem namočena. Před vařením je dost jednoduché ji řádně umýt, aby se vyčistil klobouk a noha od přilnavých zemin a lesních zbytků.

Závěr

Japonský šafrán - naprosto univerzální, chutná a snadno připravitelná jedlá houba. Jeho jedinou nevýhodou je úzké rozdělení - na většině území Ruska prostě neroste. Obyvatelé Primorye však mohou tuto houbu každoročně sbírat ve velkém množství..