Proč lilky zezelená a mohou být snědeny?

Během období technické zralosti je důležité sbírat lilek včas z postelí. Zralé plody této kultury mohou změnit barvu a začít být velmi hořké. Dozvíme se, co dělat, když zralé lilky zezelená, a zda se mohou jíst, jak tomu zabránit.

Víš?? Existují odrůdy lilku, ve kterých se solanin jednoduše nehromadí. Nejprve to jsou odrůdy s bílou kůrou. Existují odrůdy s obvyklou tmavě fialovou kůrou (Alekseevsky, Lilac, Banana, Sailor) - mají jemné bílé maso a tenkou kůru. Chybí jim hořkost a nemění barvu, když jsou zarostlé, v ocasu není zelená barva ovoce.

Proč jsou zralé lilky zelené?

Lilek, stejně jako všechny noční rostliny, může akumulovat toxický alkaloidní solanin. Právě tento alkaloid jim dává chuť hořkosti. U mladého ovoce je jeho obsah tolerantní a docela přijatelný, ale po dozrání začnou silně hořce a měnit barvu na zelenou, žlutou nebo hnědou. Buničina uvnitř rychle zhnědne a semena zrají a ztmavnou. Je třeba poznamenat, že existují různé druhy lilku se nazelenalými tóny pleti v dospělosti.Jsou populární v Asii, ale máme také například odrůdu Emerald, která má zelenou nebo bělavou kůru a krémovou bílou dužinu, která není hořká a má plátek hub. A někdy lilek nezmění na modré kvůli skutečnosti, že jejich vývoj je potlačen nadbytkem dusíku nebo se ovoce zesvětlí a nezmění se modré kvůli nedostatku světla.

Víš?? Zvýšené dávky solaninu lze nalézt v bramborách, které na slunci vyklíčily nebo zezelenaly. Hlavně je koncentrována v klíčcích a kůži. Existuje také škodlivý alkaloid v nezralých rajčatech, ale když rostou a začnou měnit barvu, mohou být použity ke sklizni.

Co dělat a zda je možné takový lilek jíst?

Na semenech mohou zůstat silně zarostlé zeleně. Z nich je nejlepší vybrat pro semeno největší a nejkrásnější vzorky. Je nutné počkat, až slupka na vybraném ovoci začne vyschnout, odtrhnout je a umístit na tmavé místo. Po 1-2 týdnech semena konečně dozrají a lze je sbírat. Je nemožné jíst zeleně zarostlé ovoce v potravě, pokud dříve neodstraňujete škodlivý alkaloid a je možné ho odstranit.Při otravě solaninou jsou pozorovány nevolnost, zvracení, bolesti žaludku, migréna, horečka, průjem, dezorientace. Pak je nutné žaludek opláchnout a vzít sorbenty (bílé uhlí, Enterasgel). Pokud jsou pozorovány hrozící příznaky (ztráta vědomí, křeče, bušení srdce), je nutná okamžitá lékařská pomoc. Při stálé spotřebě malých dávek se mohou objevit vyrážky, bolest v ústech a poruchy spánku.



Je důležité! Kůže ze zeleného ovoce musí být řezána.

Následující manipulace významně snižují koncentraci solaninu:

  1. Nakrájejte lilek (kostky, kruhy, kostky) a posypte solí. Nechejte 30-60 minut, aby šťáva tekla. Pak vypusťte šťávu a plátky dobře několikrát opláchněte vodou, opláchněte velká semínka, vložte do cedníku a stiskněte..
  2. Kousky se nechají 30 minut namočit ve slané vodě (1 polévková lžičková sůl na 1 l vody) a poté se vymačkají.
  3. Plody jsou blanšírovány po dobu 5 minut. s tichým varem. Poté nejen hořkost zmizí, ale snadno se odstraní i kůže.
  4. Jsou-li semena malá a lilek hořký, stačí je posypat solí po dobu 30 minut a potom vymačkat.

Jak zabránit zelení lilku?

Aby modré neměly barvu kvůli přerůstání, měly by být shromažďovány včas - během technické zralosti. Nejlepší je sbírat mladé, poněkud nezralé lilky s tenkými slupkami a netvarovanými semeny. Technickou vyspělost lze snadno zjistit dotykem přímo na keři - je třeba stisknout ovoce prstem.

Je důležité! Nezralé lilky mohou být také hořké - v suchém počasí, kdy je nedostatek zalévání, se v nich silně hromadí solanin.

Pokud se vytvoří malý zub, který zmizel během několika sekund, pak je lze již shromáždit a pokud po stisknutí nezůstanou žádné stopy, je nutné počkat na zrání. Pokud je prohlubeň příliš hluboká a nezmizela, jedná se o přezrálou zeleninu a musí být ponechána na semenech nebo zpracována, aby se snížil obsah solaninu. U takového ovoce lesk z kůry zmizí.

Užitečné tipy pro pěstování lilku

Odborníci dávají taková užitečná doporučení pro pěstování modrých:

  1. Pro výsadbu lilku si musíte vybrat místo, které je dostatečně osvětlené a chráněné před nárazy větru.
  2. Výsadba nemůže být zahuštěna, a někdy má smysl odstranit listy, které stínují květiny a ovoce.
  3. Musí být sledována rotace plodin. Nevysazujte tuto rostlinnou plodinu na místě, kde předchůdci byli tabák, rajčata, brambory a lilek.
  4. Pro zvýšení výnosu této zeleniny musí být půda před výsadbou dobře hnojena. Pro tento účel se nejlépe hodí organická hnojiva - mullein, ptačí trus nebo humus. Pokud je půda kyselá, musíte pro snížení kyselosti použít dolomitovou mouku rychlostí 2 lžíce. lžíce na 1 m².
  5. Do každé díry pro výsadbu se doporučuje házet hrst dřevěného popela nebo nalít roztok manganu v množství 1,5 litru na 1 rostlinu.
  6. Sazenice se vysazují, když se půda zahřeje na +15 ° C a teplota vzduchu dosáhne + 18 ° C.
  7. Měl by být napojen pod kořen teplou vodou nejméně jednou za 7 dní. Během plodení by se mělo zalévání zvažit až 2krát za 7 dní a za horkého počasí každé 2-3 dny. Po zavlažování nebo dešti je nutné půdu uvolnit a trávu pravidelně odstraňovat.
  8. Chcete-li získat vysoký výnos, je třeba dosáhnout po celou vegetační dobu krmení nejméně 3-4krát. První aplikace hnojiva se provádí 2-3 týdny po výsadbě. K tomuto účelu se používají komplexní obvazy typu "Řešení", "Kemira". Při zrání ovoce je lepší používat dusíkatá hnojiva (mírně) a fosfáty. Během plodení je užitečné posypat postele dřevěným popelem.
  9. Ke zlepšení kvetení a tvorby vaječníků mohou být keře ošetřeny kyselinou boritou v množství 2 g na 10 l kbelíku teplé vody.

Ekologizace ovoce může znamenat přerůstání lilku a přítomnost zvýšeného množství toxického alkaloidu solaninu. V takovém případě musí být plody náležitě zpracovány, aby se snížila jejich hladina, protože jejich konzumace může způsobit otravu.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto