Lilek sušení v elektrické sušičce

Sklizeň zeleniny na zimu je pracný proces. Alternativou konzervace je sušení produktu. Nejvhodnější je sušit lilek v elektrické sušičce. Výrobek tak po vaření neztrácí své prospěšné vlastnosti.

Lilek sušení v elektrické sušičce

Užitečné vlastnosti zeleniny

Lilek je pro mnohé oblíbenou pochoutkou. Tato zelenina má výjimečnou chuť. Unikátní sladké a kyselé tóny dokonale doplňují první i druhý chod.

Sklízení zeleniny na zimu se nejčastěji hodí k konzervování nebo zmrazení. Každý z těchto způsobů skladování má však nevýhody, například ztrátu letní čerstvosti a chutí. Rovněž se sníží množství živin obsažených v produktu. Je lepší sušit lilek, aby se maximalizovala nutriční a biologická hodnota produktu..

Sušená zelenina obsahuje více než 80% všech látek obsažených v čerstvém stavu. Složení zeleniny v sušené formě:

• vitaminy A, B, C, P;
• přírodní cukry, organické kyseliny a pektiny.
• vápník, draslík, železo, fosfor, sodík, hořčík, měď atd..

Použití, dokonce i sušeného produktu, příznivě ovlivňuje činnost trávicího traktu, kardiovaskulárního systému, jater a ledvin. Používejte pouze mladé ovoce. Ty staré obsahují solanin, jehož použití ohrožuje intoxikaci těla.

Výběr lilku

Chuť sušeného produktu ovlivňuje nejen způsob vaření, ale také kvalita a vlastnosti samotné zeleniny. Je lepší koupit ještě mladé plody, protože mají jemnější chuť, nejsou hořké a mají malá semínka.

Pro sušení lilku je lepší brát ovoce s tenkou, ale celou pokožkou. Neměly by být žádné známky poškození. Barva by měla být stejnoměrná..

Sušení produktu v elektrické sušičce

Myli jsme pouze suché, umyté a loupané lilky

Je-li zelenina na sušení již vybrána, zbývá ji pouze připravit na vaření. Jsou důkladně omyty, otřeny ubrouskem nebo kuchyňským ručníkem a stonek a široká základna jsou také odstraněny. Pokud je to žádoucí, oloupejte zeleninu.

Musíte si vybrat způsob krájení sušeného lilku. Můžete sušit prsteny i plátky, kostky. Tloušťka krájeného produktu by neměla přesáhnout 1 cm. Obvykle je orientována na velikost buněk sušičky.

Aby se zabránilo hořkosti v chuti sušeného lilku, nasekaná zelenina by měla být umytá ve slané vodě. Řekněte mu 1-2 minuty. vařit.

Rostlinné sušení

Nakrájená zelenina je vložena do zásobníků spotřebiče. Před vložením produktu je vhodné prostudovat provozní pravidla sušičky. Hmotnost lilku v elektrické sušičce musí odpovídat normě uvedené v dokumentu.

Po prostudování pokynů a umístění plátky nebo kostky lilku do elektrické sušárny začněte vařit.

Lilek se suší takto:

1. Teplota je nastavena (55-65 ° C).
2. Zařízení je připojeno..
3. Produkt schne až 12 hodin. Čas závisí na výkonu zařízení, stejně jako na velikosti kostek nebo plátků zeleniny, tenké kousky se snáze suší.

Lilek lze snadno sušit v elektrické sušičce. Hlavní věcí je sledovat přípravu produktu, každých pár hodin otáčet kusy a vyměňovat palety. Doba vaření se dá snadno zvýšit nebo snížit, se zaměřením na stav zeleniny.

V prvních 5-8 měsících po přípravě je nutné použít plátky, prsteny nebo kostky sušené zeleniny. Používají se jako polévky nebo různé omáčky, pro hlavní jídla a dokonce i pro horké saláty..

Skladování sušeného lilku

Po dokončení přípravy produktu v elektrické sušárně se sušený lilek ochladí a rozdělí na části podle množství vypočteného pro jednorázové použití pro vaření. Skladování sušeného lilku nevyžaduje zvláštní podmínky. Často se ukládají do skleněných nádob s hermeticky uzavřeným víkem nebo se ukládají v látkových sáčcích při pokojové teplotě, na suchém a tmavém místě. Sušený lilek by měl být umístěn na polici v kuchyňské skříni, vložen do zásuvky nebo umístěn do spíž.

Závěr

Sušení lilku na podnosech elektrické sušičky je pohodlné a rychlé. Osoba dostává zásoby zdravé zeleniny na zimu, což je vhodné ukládat a používat po celý rok.