Červená šafránová houba: jak sůl, foto a popis

Červený šafrán - jedlá a lahodná houba. Neobsahuje toxické látky ve svém složení, při správném zpracování bude dobrým doplňkem mnoha jídel.

Kde rostou červené houby

Červené šafránové mléko patří do rodiny Syroezhkovů a v Rusku není příliš rozšířené. Nejčastěji se vyskytuje v jehličnatých lesích a horských oblastech a obvykle roste v malých skupinách několika plodnic. Plodná sezóna je konec léta a začátek podzimu, od srpna do září je vidět ve velkém počtu.

Jak vypadají červené houby

Houba rodu Mlecnik má klobouk o průměru 3 až 10 cm, zploštělý v mladých plodnicích a dospělý ve tvaru trychtýře. Okraje víčka jsou mírně zabalené, pokožka je na dotek vlhká a lepivá. Na spodní straně klobouku je v závislosti na věku zakryt tenký talíř narůžovělé, okrové nebo sytě červené. Samotné talíře mohou jít docela hluboko po noze. Barva klobouku samotného je obvykle červeno-oranžová, občas se vyskytují krvavě červené houby s stěží znatelným nazelenalým nádechem..

Červená šafránová mléčná čepice nezvedá příliš nad zem, její noha dosahuje průměrně 6 cm. K základně se mírně zužuje a její povrch je často pokryt práškovou vrstvou. Fotografie a popisy červených šafránových hub ukazují, že barva stonku je obvykle růžovo-oranžová nebo fialová-lila, v mladých hub je hustá a masitá, zatímco u dospělých je uvnitř dutá.

Pokud rozbijete červenou camelinu, můžete vidět hustou a křehkou béžovou buničinu s červenými skvrnami. Na místě přestávky vyniká načervenalá mléčná šťáva.

Je možné jíst červené houby

Lesní produkt patří do první jedlé kategorie. To znamená, že je povoleno jíst, a není třeba ani dlouhé a důkladné zpracování - v buničině nejsou přítomny žádné toxické látky..

Ochutnejte houby

Červený šafrán má velmi příjemnou chuť a dobrou hustou strukturu. Při vaření je obvyklé nejen sůl, ale také vařit, nakládat, smažit. Červená houba je vhodná k sušení, v tomto případě může být skladována po dlouhou dobu a těžit z prospěšných vlastností a chutí několik měsíců po odběru.

Výhody a poškození těla

Červený šafrán má bohaté chemické složení, včetně vitamínů, minerálů a antioxidačních sloučenin. Může být velkým přínosem pro lidské zdraví..

Červené šafránové mléko umožňuje:

• zlepšit trávení - produkt pomáhá odstraňovat toxické látky z těla;
• posílit imunitu, vitamíny ve složení činí člověka odolnějším vůči virovým a infekčním onemocněním;
• zlepšit stav pokožky - užitečné látky ve složení přispívají k obnově epidermálních buněk, není to nic, co se používá k léčení poranění a popálenin;
• zvýšit celkovou výdrž, červená houba obsahuje hodně bílkovin a aminokyselin, takže se považuje za velmi výživný produkt.

Za zmínku stojí zejména látka laktarioviolin v buničině, toto přírodní antibiotikum má vlastnosti proti tuberkulóze. Lactarioviolin používá oficiální farmakologii k výrobě léků zaměřených na léčbu vážné nemoci.

V některých případech může být červená houba pro tělo škodlivá. Nedoporučuje se používat se sklonem k zácpě, s chronickými problémy se žlučníkem nebo se závažným poškozením jater. Zastaralé vzorky mohou způsobit velké škody - před použitím se musíte ujistit o jejich vysoké kvalitě, zejména pokud jde o zakoupený produkt.

Falešné čtyřhra

Zaměnit červený šafrán s nebezpečným jedovatým je téměř nemožné. Má však silnou podobnost s ostatními zástupci svého druhu, proto je důležité prostudovat fotografii houby červené houby a jejích protějšků.

Skutečný šafrán

Borovice, borový les nebo skutečné šafránové mléko je plně jedlá houba s vynikající chutí. S červenou, má velmi podobnou strukturu, má také slizniční červený nebo bílo-oranžový klobouk s vybráním uprostřed a válcovou nohou.

Současně je však velikost skutečné cameliny obvykle větší a barva je světlejší než červená. Skutečná houba je navíc mnohem rozšířenější a roste v jehličnatých lesích po celém Rusku od evropské části po Sibiř..

Jedle šafrán

Smrková houba je dalším lahodným jedlým vzorkem, který lze zaměnit s červenou. Má také klobouk, který je v mladém věku vypouklý a ve tvaru trychtýře u dospělých hub, jehož průměr může dosáhnout až 8 cm. Kůže na smrkovém klobouku je kluzká a lepkavá, noha stoupá v průměru o 6 cm nad zemí.

Smrkové zbarvení je obvykle červenooranžové, a tak vypadá jako červená šafránová mléčná čepice. Ale v smrkové houbě je vidět výrazný zelenkavý nádech. Jedle se vyskytuje všude v lesích a zdaleka není tak vzácná jako jeho červený bratr.

Pravidla sběru

Většina červených druhů se vyskytuje v jehličnatých lesích blíže k podzimu - na konci srpna a začátkem září. Houbaření je lepší po deštivých dnech - ve vlhkém počasí rostou obzvláště rychle a hojně. Když hledáte houby červeného šafránu, musíte se pečlivě dívat na vaše nohy, díky oranžové barvě se houby často spojují s padajícím listím.

Červený vzhled je nutné shromažďovat v jasných lesích, které se nacházejí daleko od hlučných dálnic, železnic a průmyslových zařízení. Protože houbová dužina snadno hromadí toxiny sama o sobě a roste ve znevýhodněné oblasti, plodnice mohou být škodlivé.

Jak vařit červené houby

Kulinářské použití červených šafránových hub je velmi široké, lze je jíst téměř v jakékoli formě. Protože houby nemají hořkou chuť, před zpracováním se nemusí namočit, stačí je vyčistit a opláchnout pod studenou vodou:

1. Nejčastěji se vaří červené houby - tento proces trvá 15 minut po převaření slané vody. Vařené houby se přidávají do salátů nebo se konzumují jako svačina se solí.
2. Mohou být také smažené a dušené s masem a zeleninou, přidány do polévky nebo dokonce do koláčové náplně.
3. Někdy se konzumují s jablky - kombinace je neobvyklá, ale příjemná.
4. Klasickým receptem jsou červené houby s bramborami a zakysanou smetanou.

Populární jsou houby a moření z červeného šafránu - toto ošetření vám umožní je uložit na zimu. Sklizené houby lze sušit a po dlouhé době použít pro kulinářské nebo léčebné účely..

Závěr

Červený šafrán - docela vzácné, ale velmi chutné ušlechtilé houby. Prakticky nezpůsobuje újmu na zdraví, ale její přínos může být velmi velký, zejména při dodržování norem používání.