Plíseň na povrchu kombuchy (plesnivá): co dělat, důvody, jak léčit

Kombucha je zřídka plesnivá, ale pokud se to stane, pak se něco pokazilo. Možná byla porušena hygiena, pravidla péče, infikováni hmyzem nebo jen špinavý vzduch uvnitř. V každém případě musíte najít příčinu a odstranit ji.

Proč se Kombucha formuje ve sklenici

Příznakem zdraví kombuchi je medúza plavající se na povrchu kapaliny uvnitř plechovky. Pokud houba onemocní nebo začne mizet, klesá ke dnu, ale ne vždy hned. Plíseň se může objevit jako první. Roste na povrchu medusomycete, který je stále v kontaktu se vzduchem v plovoucím stavu. Existuje mnoho důvodů pro výskyt onemocnění, ale nejčastěji k tomu dochází v důsledku znečištěného vzduchu cigaretovým kouřem nebo chlazení nápoje pod přípustnou teplotou 18 ° C..

Vzhled plísní na povrchu nápoje naznačuje zhoršení medúzy čajové

Když Kombucha plísní, můžete provést resuscitaci. Plesnivá oblast se odstraní, medúza se promyje teplou vodou a udržuje se v jablečném octu přes noc. Ráno se medúza umístí do sterilizované nádoby, naplněné připraveným čajovým sirupem s přídavkem 1 lžíce. l ocet.

Jaká plíseň se objevuje v plechovce čajové houby

Plíseň je zákeřná, dokonce může být nebezpečná pro zdraví. Nejbezpečnější je považován za bílý plak. Nejčastěji však, když čajové medúzy zmizí, usadí se na něm dva druhy plísní:

1. Zelený květ někdy nabírá odstíny modré. Nebezpečný typ plísní se nazývá „penicillum notatum“.
   
2. Černý plak je tvořen neméně nebezpečnými houbami „aspergillus niger“.
   

Pokud se na kombucha vytvořila plíseň černé nebo zelené barvy s modrými odstíny, je lepší ji zahodit a vypěstovat novou medúzu.

Jaké je nebezpečí plísní na Kombucha

Plesnivé houby přežívají za nejhorších podmínek. Je nemožné se jich takhle zbavit. Není rozumné oživit čajové medúzy, na kterých se objevily útvary modrých, zelených nebo černých květů. Není pravda, že po mytí kombucha v nové nádobě medúza poroste bez plísní. Plísňové spóry je obtížné odstranit a zbylé se rychle rozmnoží..

Pokud je však Kombucha plesnivá, když je pěstována v bílém, měla by být zachráněna. Můžete zkusit oživit kombucha zasaženou zelenou nebo černou plísní, ale v počáteční fázi, kdy se objevily pouze první známky.

Seznam důvodů, proč se Kombucha formuje

Hlavním důvodem vzniku plísní je nedodržení technologie pěstování čajových medúzy. Pokud vezmeme v úvahu každou nuanci zvlášť, je jich celkem spousta.

Plíseň se nejprve objeví na povrchu nápoje v malých kruzích a poté roste skrz tekuté zrcadlo

Porušení hygienických předpisů

Hlavním důvodem, proč je Kombucha plesnivá, je často špatná hygiena. Nápoj by neměl být umístěn v blízkosti špinavých jídel, zeleniny, ovoce, otevřené konzervy, na místech kontaktu s domácími mazlíčky. Při vypouštění nápoje nebo údržbě medúzy by měly být ruce čisté. Horká voda umytá stůl, sklenice, příbory.

Porušení péče

Optimální péče o medúzy v lékařských gumových rukavicích. Pouze oni jsou schopni zajistit hygienickou čistotu. To platí zejména pro ženy s dlouhou manikúrou. Pod nehty se hromadí mnoho patogenních bakterií, které vedou ke vzniku plísní. Při neexistenci dlouhé manikúry je možné upustit od rukavic, ale ruce je třeba umýt antibakteriálním mýdlem. I krátké nehty se čistí štětcem..

Porušení pravidel vaření

Nápoj z kombuchi se připravuje podle jednoduchého receptu. Pokud to není pozorováno, namísto čajové houby v nádobě porostou plísně zelené nebo černé barvy. Při nákupu čaje k doplnění paliva nemůžete vzít staré výrobky, které vypršely, zboží v poškozeném nebo špinavém obalu. Uvnitř budou určitě přítomny spory plísní. Při přípravě nápoje je důležité používat čisté příbory..

Znečištěný vzduch

Plíseň se vždy množí v příznivém prostředí: vlhký a znečištěný vzduch, teplota pod + 18 ° C. Pokud je taková atmosféra pozorována v místnosti, houba nutně poroste plesnivou. V interiéru s čajem medúzy, zákaz kouření. Pokud je místnost vlhká, na stěnách jsou skvrny, krk sklenice musí být zakryt hadříkem, několika vrstvami gázy nebo ubrousku. Je důležité prát látkový potah častěji, protože se na jeho povrchu hromadí spory plísní.

Špatné svařování

Čaj medúzy je citlivý na nekvalitní čajové listy. Nepoužívejte staré čaje, zvláště ochucené různými esencemi. Aromatické oleje přispívají k tvorbě plísní, protože oslabují imunitu kombuchi. Kromě toho tyto čaje také obsahují barvivo, které má negativní vliv na houbu..

Nežádoucí „sousedé“

Kombucha nemá ráda blízkost zvířat, ptáků, akvárií, jídla a jídel domácích zvířat. V blízkosti sklenice s čajem medúzy nemůžete dát květiny, a to jak řezané kytice, tak pěstování v květináči.

Co dělat, když se na Kombucha objeví plíseň

Pěstitelé přišli s několika způsoby, jak zachránit houbu z plísní:

1. Pokud se na povrchu čajové houby objeví plíseň, celý nápoj z plechovky se nalije do kanalizace. Medúza se vyjme z nádoby a důkladně otře čerstvě vymačkanou citronovou šťávou nebo 10% vinným octem. Kombucha se umístí do sterilizované nádoby, nalije se čerstvým čajovým dresinkem a přidejte 1-2 lžíce. l ocet.
2. Když bylo tělo houby zasaženo zelenou nebo černou plísní, objevily se modré, červené a fialové skvrny, tyto oblasti byly odstraněny z medúzy. Kombucha se důkladně omyje čistou vodou. Všechny volné části těla během mytí jsou rovněž odstraněny. Zbytek zdravé houby je umístěn do sterilizované nádoby naplněné čajovými lístky.
3. Když je Kombucha pokryta plísní, ocet jablečného octa může provést jeho resuscitaci. Nejprve se tradičně medúzy omývají čistou vodou. Poškozené oblasti jsou odstraněny. Houba se umístí do mísy s čistým octem z jablečného moštu, důkladně se omyje a kyselina se potře kyselinou přes tělo kombucha. Znovu oživená čajová medúza je poslána do sterilizované nádoby naplněné novými čajovými listy.

Zdravý čaj medúzy vždy vznáší na povrchu

Pokud je stupeň poškození plísní velký, nemělo by se jednat o resuscitaci hub. Lepší růst nové kombucha.

Mohu pít drink, pokud se na povrchu Kombuchy objeví plíseň

Plísňové houby jsou zákeřné a nebezpečné. Pití plesnivého nápoje je kategoricky nemožné. V nejlepším případě se můžete zbavit zažívacího traktu. V nejhorším případě se objeví alergické reakce, komplexní formy onemocnění trávicího systému. Při prvních projevech plísně musí být celý nápoj nalit do kanalizace.

Vzhled plesnivého filmu naznačuje nevhodnost nápoje

Povrch houby je někdy pokryt slabým bílým povlakem. To je často zaměňováno s plísní. Ve skutečnosti se tento problém projevuje častým mytím medúzy. V létě by měl být zákrok prováděn jednou týdně, v zimě jednou za dva týdny..

Preventivní opatření

Kombuchevody dodržují sedm základních pravidel, která zabraňují onemocnění medúzy:

1. Houba potřebuje konstantní příznivé mikroklima. Medúzy jsou obsaženy v tekutinách s teplotami od 18 do 25 ° C. Do sklenice nemůžete nalít horké obvazy. Krk je vždy svázán prodyšnou tkaninou..
2. Místo v místnosti pro plechovku je vybráno teplé, dále od okna, špinavá jídla, rostliny a domácí zvířata. Přímé sluneční světlo je nepřípustné.
3. Teplota vzduchu v místnosti by neměla klesnout pod 17 ° C. Za takových podmínek houba neroste..
4. Sanitace je jistá cesta k úspěchu. Nepodávejte čaj medúzy špinavýma rukama. K mytí použijte teplou převařenou vodu.
5. Nalijte nerozpustný cukr do sklenice. Zrna tvoří kombuchi hoří na těle.
6. Z vypuštěného nápoje vždy nechte sklenici tekutiny pro startovací kulturu. Nalévá se do nové čerpací stanice..
7. Kvasný proces nemůžete zvýšit. Hotový nápoj musí být vypuštěn včas.

Všech sedm pravidel je jednoduchých. Je snazší následovat, než oživit houbu..

Dodržování preventivních opatření zabrání plesnivému chutnému a zdravému pití

Z videa se můžete dozvědět o pěstování kombuchi:

Závěr

Kombucha se formuje častěji kvůli vině samotných majitelů. Pokud budete postupovat podle technologie pěstování kombuchi, můžete se vyhnout problémům.