Kmín: užitečné vlastnosti a možné kontraindikace

Kořeněné byliny se již dlouho používají při vaření pro zvýšení chuti a pro příjemnou vůni pokrmů. Dnešní článek je věnován kmínům kmínu, konkrétně semenům a jejich vlastnostem..

Funkce produktu

Žebrovaná semena vypadají jako protáhlý oblouk až do velikosti 6 mm. V závislosti na druhu rostliny mohou být šedohnědé nebo úplně tmavé. Vyznačují se drsnou vůní kořeněného pepře a ostrou chutí s náznaky anýzu. Uvažovaná zrna jsou bohatá na vitamíny, minerály a další užitečné prvky. Omega-6 mastné kyseliny, mononenasycené kyseliny a malé množství esenciálních aminokyselin jsou přítomny ve velkém množství..

Víš?? Podle výroků proroka Mohameda vtisknutého do Koránu může černý kmín léčit jakoukoli nemoc kromě smrti.

Kromě toho kompozice obsahuje:

  • vitaminy B1, B2, B6, C, E, PP;
  • minerály - draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo, mangan, měď, zinek, selen.

Vlastnosti kmínu pro lidské tělo

Použití kmínu kmínu je obzvláště populární na východě, které je známé svými stoletci. To svědčí o příznivých účincích produktu..

Benefit

  • Bohaté složení zrn dává produktu mnoho důležitých vlastností pro tělo:
  • zlepšuje metabolické procesy v těle;
  • podporuje nervový systém, pomáhá normalizovat spánek;
  • zvyšuje schopnost mozku soustředit se a pamatovat si;
  • pozitivně ovlivňuje činnost endokrinního a reprodukčního systému, posiluje imunitu;
  • čistí krev, podporuje tvorbu červených krvinek;
  • urychluje regeneraci kožních buněk a vstřebávání přírodního kolagenu;
  • inhibuje volné radikály;
  • zvyšuje elasticitu krevních cév a kapilár;
  • posiluje zubní sklovinu a kostní tkáň;
  • podporuje činnost srdečního svalu, zabraňuje infarktu myokardu;
  • zlepšuje hormonální pozadí.

Škody a možné kontraindikace

Nadměrné používání koření může vést k nadýmání a pálení žáhy. Opatrnost je třeba věnovat nastávajícím matkám, zejména v prvním trimestru, protože některé látky ve složení jsou vůči plodu agresivní.

Je důležité! Děti mladší tří let by neměly dostávat produkty ochucené kmínem kmene nebo léčivé infuze s použitím.

Pro kojící matky je lepší nejprve konzultovat pediatra. Diabetici by si měli být vědomi toho, že pravidelné používání kmínu kmene snižuje hladinu cukru v krvi.

Oblasti použití rostlinné složky



Vlastnosti semen jsou různé: produkt se používá nejen při vaření - jako koření, ale také v medicíně a kosmetologii.

Kuchařství

Semena kmínů jsou často posypána pečivem nebo přidávána dovnitř těsta k výrobě:

  • chleba;
  • sušenky-
  • koláče.
Jako kořeněné koření jsou kmínová semena umístěna v prvním a druhém kurzu. Produkt se dokonale mísí se zeleninou a rybími pokrmy. Přidejte ji do omáček a náplní, do marinád pro zimní konzervaci. Některé druhy tvrdých a měkkých sýrů nejsou kompletní bez semen. Recept na jednu z nejchutnějších sýrových omáček zahrnuje také koření..

Ingredience

  • máslo: 50 g;
  • mouka: 1 lžíce. l.;
  • masový vývar: 0,5 l;
  • sýr: 100 g;
  • semena kmínu kmínu: špetka.

Krok za krokem vaření:

  1. Mouku restujte na pánvi rozpuštěným máslem.
  2. Když je mouka opečená, nalijte vývar v malých porcích.
  3. Sýr se tře na hrubém struhadle a přidá se ke směsi na pánvi.
  4. Dochutíme kmínem.

Medicína

Zrna se používají jako samostatná droga a při sběru bylin pro tyto problémy:

  • respirační onemocnění;
  • hypertenze;
  • rýma;
  • trávicí potíže;
  • neuróza a stres;
  • kožní onemocnění;
  • alergie;
  • helminthiasis;
  • onemocnění jater;
  • houbová onemocnění v gynekologii;
  • orální zánět;
  • nedostatek vitaminu-
  • anémie.

Je důležité! Pokud používáte kmín kmene jako prevenci nachlazení a nedostatku vitamínů, nemůžete jej kombinovat s příjmem vitamínových komplexů..

Několik lékařských receptů:

  • na zácpu - vařit 2 lžíce. l zrna ve vodní lázni ve 200 ml vody, chladná, přetvořená. Užívejte po jídle, dokud není stolice normální.;
  • z tuberkulózy - ve 2 sklenicích vody po dobu 7-10 minut, vařte drcená semena. Po filtraci pijte chlazený nápoj půl šálku dvakrát denně před jídlem;
  • z neurózy - nakrájenou zrna smíchejte ve stejném poměru s medem. Vezměte 1 lžičku po jídle, 10-12 dní.
Dávkování odvarů a infuzí pro děti je sníženo o polovinu oproti dospělé normě. Ošetření semen kmínu se doporučuje od šesti let.

Kosmetologie

Léčba kmínem může být také kosmetická. S ohledem na vitamíny a minerály v nich obsažené, jakož i antioxidanty, zrnka mají pro vlasy a pokožku mnoho výhod:

  • hydratace a výživa;
  • regenerace a omlazení kožních buněk;
  • normalizace mazových žláz;
  • obnova a posílení folikulů;
  • odstranění lupů;
  • léčba akné a akné.

Akné maska ​​je vyrobena z práškových semen, levandule a čajovníkových olejů. Složky se mísí v následujících poměrech: 1 lžička prášek, 7 kapek oleje.

Víš?? Kmínový olej použil Cleopatra a otřel pokožku, aby zůstal mladistvý..

Maska lupů obsahuje jak olej, tak i kmín. Olej a kmínový prášek se smísí ve stejných poměrech a přidá se 1/3 oleje z lopuchu ze získaného objemu. Naneste před mytím vlasy po dobu 40 minut, naložte do sáčku a zabalte je na vrchol ručníkem. Prostředek omyjte šamponem teplou vodou.

Základní pravidla pro skladování semen

Sušená zrna se skladují ve skleněných nádobách s pevným víkem, s výhodou s pogumovanou hranou. Místo skladování by mělo být tmavé a suché, teplota skladování - od + 10 ° C do + 22 ° C: můžete použít kuchyňskou linku, spíž.

Výrobek si zachovává své vlastnosti po dobu až dvou let, je-li suchý a nemá dostatečné osvětlení. Kmín je neobvykle aromatické koření s léčivým účinkem. S výhradou dávek a varování omezujících spotřebu bude produkt tělu prospěšný..

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto