Jaký je rozdíl mezi rascem a tymiánem?

Biologické vlastnosti:

• keř nebo keř do výšky 35 cm;
• dřevité stonky, ležící nebo stoupající;
• listy různých tvarů a velikostí (v závislosti na typu), tuhé, s krátkým řapíkem;
• koncem léta se objevují květy květenství na konci větviček.

Esenciální olej se nachází ve všech pozemských částech rostliny, jeho hlavní složkou je thymol a karvacrol.

Tymián se používá pro následující účely:

• čerstvé a sušené listy - na vaření;
• do čaje se přidávají stonky a květiny;
• listy - na některé likéry;
• éterický olej - ve voňavkářství a léčivech;
• thymol je lék na červy, na dezinfekci a analgezii;
• odvar z rostliny - s radiculitidou;
• má expektoranční vlastnosti a je častou součástí sirupů proti kašli;
• koupele s tymiánem - pro neuralgii, revmatismus, nemoci kloubů;
• rostlina se často pěstuje pro dekorativní účely.

Kmín

Dvouletá rostlina patřící do rodiny Umbrelly, také někdy nazývaná divoký nebo polní anýz.

Biologické vlastnosti:

• jednotlivé rovné stonky do výšky 1 m;
• stonek větví silně k vrcholu;
• listy protáhlé, silně členité, 6–20 cm dlouhé, připomínající kopr;
• slunečnice květenství kombinují malé květy bílé nebo růžové barvy;
• plody jsou podlouhlé, asi 3 mm dlouhé, hnědé.

Ovoce má charakteristickou vůni a chuť, pro které se koření používá při vaření. Vyznačuje se obsahem éterických a mastných olejů, jakož i bílkovin a taninů. Chemické složení éterického oleje se u plodu liší v různé fázi zrání..

Kmín se používá v následujících oblastech:

• listy a výhonky se jedí čerstvé;
• ovoce je oblíbeným kořením;
• éterický olej - ve výrobě parfumerie a mýdla;
• olej je antiseptikum a lék na červy;
• má choleretický účinek a snižuje hnilobu a fermentaci ve střevě;
• jako mírné projímadlo a sedativum;
• čaj s kmínem se doporučuje ke zvýšení laktace;
• pro léčení žaludečních problémů u hospodářských zvířat.

Jaký je rozdíl mezi semeny tymiánu a kmínu?

Rostliny se liší nejen biologicky, ale také růstem, chutí a vůní.

Historie původu

Oba druhy jsou charakteristické pro většinu Eurasie. Tymián se nachází také v severní Africe a Grónsku a kmín s jeho stanovištěm vstupuje na území Indie a Pákistánu..

Obě rostliny byly používány od pradávna jako léčivé.

Pěstitelské podmínky

Kmín roste na okraji vzácných lesů, na loukách a poblíž obytných budov, jako je tráva plevelů. Tymián je všestrannější a nachází se také ve stepích, na skalnatých svazích a v horské tundře..

Rozdíly v chuti a vůni

Tymián má příjemnou vůni, která se u různých druhů liší. Takže existují odrůdy s výraznou citronovou vůní. Chuť rostliny je středně ostrá, kořenitá, mírně hořká. Aroma a chuť se nejvíce projevují po dlouhé přípravě.

Chuť tymiánu se hodí k jiným kořením, takže rostlina je často součástí tradičních kořenících směsí.

Kmínová semínka mají jemnou chuť, ve které je cítit sladkost a hořkost. Charakteristickou vůni umocňuje mletí a zahřívání, připomínající muškátový oříšek a černý pepř.

Doporučení pro použití

Tymián je součástí kořenitých směsí:

• „Provensálské byliny“, které zahrnují také majoránku, rozmarýn, cervík, estragon a pikantní;
• „Garni Bouquet“, kde se nachází také petržel, bobkový list a další koření a kořeny;
• Zakhtar se připravuje v Jordánsku s přidáním sezamu a sumaku;
• Dukka pochází z Egypta a zahrnuje koriandr, lískové ořechy a sezamová semínka..

Tymián se přidává do těchto jídel:

• maso pečené, drůbeží jídla;
• zeleninové housky;
• zeleninové polévky a masové vývary;
• omáčky a vaječná jídla.

Kmín se často používá v následujících pokrmech:

• v pekárenských výrobcích, zejména pro kropení;
• v uzeninách a sýrech;
• pro ochucení rybích pokrmů;
• pro tinktury, pivo a kvas.

Semena tymiánu a kmínu mají výhradně fonetickou podobnost, zatímco chuť a vůně těchto rostlin se výrazně liší. Obě koření mají dlouhou historii a mnoho užitečných vlastností pro lidské tělo.