Houby v omsku v roce 2019

Nalezení cenného mýtiny a získání úrody hub je snem každého sběratele hub. V roce 2019 začíná v květnu v Omsku poklidná lovecká sezóna: houby lze sklízet až do října.

Houby v Omsku v roce 2019

Funkce regionu

Území západní Sibiřské nížiny je charakterizováno plochým reliéfem. Existují stepi, které plynule přecházejí do lesních stepí a hustých lesů, až po bažinatá tajga na severu.

Existuje několik důležitých funkcí, které vám umožňují sklízet dobrou úrodu..

1. Rozsáhlé oblasti listnatých, jehličnatých, smíšených lesů.
2. Úrodná půda.
3. Krátké přívalové deště a slunečné počasí.
4. Vysoká vlhkost.

V oblasti Omska jsou houby velmi ceněny. Jsou sklizeny pro budoucnost: solené, nakládané, sušené. Přípravky se přidávají do prvního a druhého kurzu, sloužily jako svačina. Jídla se smaženými houbami jsou vždy žádané..

Zacházení s dary lesa je sibiřská tradice. Je to rostlinný protein s vysokou nutriční hodnotou, prospěšné mikroelementy a vitamíny..

Sezóna začíná v květnu a trvá až do podzimu..

Jedlé houby

Každý houbař musí znát zvláštnosti růstu a vývoje mycelia, jak se jeden druh liší od jiného, ​​jak se konzumuje.

Irina Selyutina (Biolog):

Houbové houby, které známe od dětství, patří do třídy Basidiomycetes. Jejich rodící tělo se skládá z klobouky a nohy (konopí). Pomocí mikroskopické metody a důkladného studia těchto hub bylo zjištěno, že plodnice se skládají z dicariofytického (binuukleárního) mycelia. Haploidní fáze (s jednou sadou chromozomů) je krátká: basidiospory a mycelium z nich vypěstované existují velmi krátkou dobu. Vrstva plodícího tělíska nesoucí spory - hymenie - nachází se v primitivnějších (a tedy i starodávnějších) formách na horní straně plodonosných těl, ve více organizovaných - na spodních. Hymenophore je ta část plodného těla, která nese hymen. Pro primitivnější zástupce je to hladké, zatímco pro vysoce organizované zástupce to jsou zuby, trubky nebo desky. Proto říkáme: trubkovité a agarové houby. Mimochodem. Vzhledem k vnější podobnosti trubkové vrstvy s mořskou houbou se nazývá také houba.

Jedlé druhy jsou rozděleny do 2 skupin: houbovité (trubkovité) a lamelární. Mají příjemnou vůni, hustou strukturu, je těžké je rozbít. Výjimkou je Russula, jejíž dřeň obsahuje zvláštní buňky sférokystů, které, jak houba stárne, způsobí, že její ovocné tělo se lehce rozpadne.

První kategorie

Nejvyšší skupinu tvoří:

• houby: hříbky (bříza, borovice), hřib (bronz, dvoubarevný);
• mléčné houby: houby (skutečné, černé), pasti (růžové a bílé), houby;
• žampiony: pole nebo les, jejich pěstování v umělých podmínkách se stalo módním.

Většina z nich roste v listnatých smíšených lesích s vysokou vlhkostí. Mají užitečné vlastnosti, nevyžadují dlouhodobé tepelné zpracování.

Druhá kategorie

Houby nejsou neméně cennými produkty, ale obsah stopových prvků a živin v nich je snížen.

Skupina zahrnuje:

• leccinum rodina (Obabok): jméno každého pochází z míst růstu pod stromy, například hřib, hřib;
• podrodina mastná (máslo) a liška rodina (lišky).

Většinou rostou v jehličnatých lesích s bohatou půdní vlhkostí. Můžete je jíst syrové, ale je lepší je předem zpracovat..

Třetí kategorie

Dolní fáze. Houby se shromažďují pro konzervování, zpracování.

Medové houby jsou vhodné k moření

Do této skupiny patří: rusula, medové houby, mechové mouchy atd..

Čtvrtá kategorie

Poslední kategorie, která je považována za podmíněně jedlá, zahrnuje:

• pichlavá pláštěnka;
• ústřice houba;
• bootstrap;
• stodola;
• morel, řádek;
• deštníky atd..

Sklizené houby patřící do této skupiny musí být podrobeny důkladnému tepelnému ošetření vařením. Jejich nutriční hodnota je nízká.

Jedovaté houby

Mezi představiteli království hub jsou lidé, kteří nesou potenciální nebezpečí pro zdraví a život, jsou nepoživatelní a jedovatí.

Hlavní účinnou látkou jsou biologické chemické sloučeniny různých tříd (alkaloidy, glykosidy, saponiny, kyseliny). Rychle se vstřebávají a působí selektivně na orgány..

V této oblasti jsou nejnebezpečnější:

• létat agaric: během růstového období se maskují jako deštníkové houby;
• tmavý lakarius: maloval v jedovatých červených odstínech, vypadá jako liška;
• falešné žampiony: v místě incize se zbarví do jasně žluté;
• Muchomůrky: kvůli podobnosti s medovými houbami, ale bělejší;
• veslaři a mluvčí: podobně jako kůra Russula .

Existuje názor, že tepelné ošetření pomáhá zbavit se jedů. U některých druhů jedovatých hub nejsou toxiny ničeny, ale zůstávají v plném rozsahu. Bez znalosti takových nuancí může člověk získat velmi závažné fatální otravy.

Houbová místa

Každý rok se aktualizuje mapa hub v Rusku.

Místa růstu jedlých hub v regionu Omsk:

1. Gorkovsky, Shchebakulsky a Krutinsky oblasti: věnovat jim pozornost na jaře. Březové lesy a mladé listnaté výhonky jsou skutečnými houbovými radovánkami pro sběr morel.
2. Syropyatsky trakt: blízko něj v červnu najít lamellar: pole houby, rusula. O něco později rostou ve smíšených lesích hodnotnější druhy hub: porcini houba, osika, hřib.
3. Okres Isikul: jdi tam v červenci až srpnu, vystaveny opakovaným dešťům. Jeho lesy jsou bohaté na výběr: rusula, olejnička, houby, lesní houba, kravín (tenké prase).
4. Okres Maryanovsky (Kornilovskaya beam, Pushkin trakt): blíž k pádu sbírají se zde houby a houby.
5. Okres Lublin: v předvečer podzimu existují kolonie hub 1. kategorie: hřib, bílá.

Chcete-li najít informace, kde se nacházejí nejproduktivnější místa, pomohou fóra a skupiny na sociálních sítích. Důležitým faktorem je vaše vlastní zkušenost..

Pokud se chystáte na „tichý lov“, nezapomeňte věnovat pozornost povětrnostním podmínkám. V suchém létě není mnoho hub.

Bezpečnostní opatření

Když jdou do lesa na houby, měli by všichni znát zvláštní pravidla. Pomohou nejen sbírat houby, ale také zachránit život.

1. Vezměte si malou baterku s náhradní baterií, malou zásobou jídla a pití, zapalovačem.
2. Nebude zbytečné mít mobilní telefon nebo navigátor se systémem GPS a mapou.
3. Pro sběr hub je lepší vzít proutěný koš nebo kbelík. V plastovém sáčku kořistí, kazí se a lámají se.
4. Předpokládá se, že houba by neměla být řezána, ale zkroucena (jedná se o odlišné názory a různé zdroje). Hlavní věc je pokusit se nepoškodit mycelium. Naplňte oblast houby půdou tak, aby řetězce mycelia nevyschly. Až příští rok zde budete moci znovu sbírat sklizeň lahodných a zdravých darů lesa..
5. Měli byste mít nůž a kartáč: pomáhají čistit povrch, odstraňují nečistoty, trávu.

Jednoduchá doporučení se hodí pro každého, kdo rád chodí do lesa.

Shrnout

Houbaření je vzrušující zážitek. Nejenže vám umožní uniknout každodenním problémům, ale také zásoby užitečného produktu pro budoucí použití.

Každý houbař musí znát popis druhu, musí být schopen odlišit jedlý od jedovatého. Jedním ze znaků je vůně, druhým je vzhled. Nesnažte se vědět všechno najednou. Začněte několika pohledy a postupně přidejte nové do svého pole znalostí..

Jedlý zástupce nikdy nebude tenký, křehký, chabý, špatně vonící. Většinou nemají světlé odstíny..

Je lepší jít do lesa ve společnosti přátel, známých, vzít vše, co potřebujete (mapa, vybavení, jídlo, pití). Je to příjemná zábava při kombinaci užitečného s komunikací, užíváním přírody, její krásy a darů.