Houbová lesní houba (společné peníze, jarní med agaric): fotografie a popis, jak vařit

Collibia forestinging označuje podmíněně jedlé houby, které musí být před použitím vařeny. Houbací sběratelé dychtivě konzumují lesní milující kolibii, navzdory nedostatku výrazné chuti. Roste od jara do pozdního podzimu, často je zaměňována s loučnou medovou agarií a jedovatými dvojitými houbami..

Popis lesa milující Colibie

Milování lesa Collibia (od Lat. Collybia dryophila) bylo nedávno reklasifikováno z rodu Collibia a rodiny řadových (Tricholomataceae) do rodu Hymnopus (Gymnopus) a rodiny neskorpionů (Marasmiaceae). Má další jména:

• dub nebo milující;
• pravidelné peníze;
• jarní med agaric.

Popis klobouku

Podle popisu je jarní houba charakterizována konvexním kloboukem připomínajícím kouli, která, jak zraje, se stává plochým a rozšířeným, s konvexním nebo mírně stlačeným středem. Klobouk je na dotek hladký, jeho průměr se pohybuje mezi 2-8 cm.

Na první pohled ne všichni houbaři dokážou rozpoznat kolibii milující les, protože změny zbarvení pod vlivem prostředí. Barva klobouku může být červeno-červená, zejména uprostřed. Potom barva vybledne, stává se bledě béžovou, s průsvitnými zvlněnými nebo sníženými okraji, skrz které jsou desky viditelné. Tmavě načervenalé skvrny nebo skvrny zůstávají věkem a okraje jsou roztrhané.

Desky jsou bledší než čepice, bez červenooranžového odstínu narůstají na nohu. Spóry jsou bílé. Buničina je tenká, bělavá - vůně je slabá, chuť je těžko rozpoznatelná. Používá se pro vaření.

Popis nohy

Noha se nejí kvůli své vláknině a ztuhlosti. Je tenká, hladká, uvnitř prázdná, 2 až 7 cm dlouhá, v průměru 2-4 mm, mírně zesílená dolů. Na fotografii kolibie milující prales je vidět, že barva nohou je stejná nebo mírně světlejší než barva klobouku, někdy na základně hnědočervená.

Jedlé dřeviny Collibia nebo ne

Collibia je lesem milující, podmíněně jedlý, pouze vrcholy se používají k jídlu, ale při vaření se používá jen zřídka, protože ke sklizni je potřeba velké množství produktu a chuť jarních hub nebude potěšit každého. Pokud není lesní milující kolibie řádně ošetřena, může u člověka, který netrpí naštvaným trávicím systémem, docházet k bolestem v žaludku nebo střevech.

Vůně houbových pokrmů je také odpudivá, pro mnohé se podobá vůni plísní nebo hniloby. Stoupenci HLS však sbírají a jedí kolibii milující les, protože vědci prokázali, že obsahuje velké množství aktivních prvků prospěšných pro zdraví. Zvyšují imunitu těla a odolnost proti infekcím, podporují činnost srdce a posilují krevní cévy, jsou přírodní antioxidant, imunostimulační a antivirový prostředek. V kolibii milující les je mnoho bílkovin, uhlohydrátů a vlákniny, stejně jako vitamíny (B1 a C), zinek, měď a minerály..

Jak vařit dřevo milující Colibii

Před vařením pokrmů z dřevité kolibie se vaří nejméně 30 minut. Při prvním vaření se voda vypustí, přidá se nová a pokračuje v vaření.

Po tepelném zpracování mohou být medové agariky dušené nebo smažené, jedeny s obilovinami nebo zeleninovými a masovými pokrmy, jakož i samostatně. Můžete zamrznout, vysušit nebo solit dřevitou kolibii. Přidá se do polévky 20 minut před vařením..

Solení lesa Colibia

K solení 1 kg mladé jarní kolibie budete potřebovat:

• sůl - 50 g;
• kopr - 50 g;
• koření - 12 hrách;
• cibule - 1 ks;
• bobkový list - 2-3 ks.

Solení:

1. Klobouky se chladí po tepelném zpracování.
2. Do nádoby na solení je nutné dát bobkový list, nasekaný kopr a cibuli, koření.
3. Shora (s vrstvou 5 cm) položte klobouky kolibie milující dřevo a rovnoměrně je posypte solí. Pokud dostanete další vrstvu - je také nahoře pokrytá solí a pepřem.
4. Zakryjte nádobu látkou, položte náklad na horní stranu a hermeticky uzavřete víčkem.
5. Ponechejte na tmavém místě po dobu 40-45 dní..

Pokud je pěna nalezena během několika dní, musí být odstraněna, produkt by měl být umístěn do čistých a sterilních nádob, umístěn na chladném místě a čekat na úplné solení. Hotový produkt můžete přidat do salátů, občerstvení, koláčů, polévek a dalších pokrmů.

Jak zmrazit jarní houby

Po tepelném zpracování musíte zmrazit. Je třeba vychladit dřevinu z kolibie, osušit ji a vložit do čistého sáčku, který se nalije čerstvě nasekanou zelení. V mrazničce je jídlo uloženo nejdéle šest měsíců.

Recept na kolibii milující dřevo (zmrazené) se zakysanou smetanou a bylinkami:

• zakysaná smetana - 0,5 kg;
• houby - 1,5 kg;
• cibule - 2 ks .;
• banda kopru;
• máslo - 50 g;
• mletý pepř - podle chuti;
• sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Houby rozmrazte v pánvi, dokud se tekutina zcela neodpaří.
2. Cibuli jemně nasekejte, smažte na jiné pánvi, dokud nebude jemná.
3. Smíchejte cibuli s houbami, přidejte máslo, sůl a pepř.
4. Nalijte zakysanou smetanou, počkejte, až se jídlo vaří a přidejte kopr.
5. Po 2 minutách vyjměte misku z tepla. Je připraven k jídlu..

Jak smažit lesní milující Colibii

Dřevitá kolibie se smaží po vaření se zeleninou nebo samostatně. Pokud používáte recept se zeleninou, pak se houby přidají jako poslední. Miska se vaří asi 20 minut.

Kde a jak roste lesa milující Colibia

Medové houby, které milují dřevo, se nejčastěji pěstují ve skupinách na shnilých pařezech, v rozpadajících se listech nebo v mechu v celé střední zóně Ruska a Ukrajiny. Můžete je sbírat od konce dubna do začátku silných listopadových mrazů, ale v letních měsících dochází k hromadnému rozkvětu. Rostou v jakýchkoli lesích: jehličnatých, listnatých a smíšených. Nebyl nalezen v zahradnictví, na polích a v městských oblastech. Lesní milující medová agarika miluje vodu a cítí se pohodlně ve vlhkém prostředí.

Zdvojnásobení a jejich rozdíly

Luční houby mají vzácnější talíře než kolibie milující les, klobouky jsou hustší. Medové houby jsou jedlé, mají výraznou houbovou vůni a chuť..

Kolibie je mastná (kaštanová) silnější než ta, která miluje dřevo, noha je znatelně rozšířená směrem dolů, barva horní části je hnědá, s bílými okraji. Je to také podmíněně jedlá houba s čepičkou o průměru až 12 cm a dlouhou (až 13 cm), prázdnou uvnitř nohy. Vodní bílá dužina nemá žádnou chuť ani vůni. Klobouk vypadá mastně pouze za vlhkého počasí, jeho barva je hnědočervená, mění se, jak roste světle hnědá houba.

Falešné medové houby jsou jedovaté, mají velmi vypouklý klobouk žluté smetany. Po namočení tyto houby ztmavnou nebo dokonce ztmavnou.

Nejedlé houby mají nepříjemnou kyselou vůni připomínající rozmazané zelí. Jejich talíře jsou žluté, časem ztmavlé, někdy zcela černé.

Jedovaté houby rostou hlavně na jaře a na podzim, v letních měsících jsou vzácné.

Závěr

Milování lesů v Collibii v USA patří mezi jedovaté houby malého dopadu, protože může způsobit křeče žaludku. V Rusku a v evropských zemích zkušení houbaři jedí a sklízejí zimní houby milující dřevo.