Ryadovka červená: fotografie a popis

Ryadovka červená patří do rodu Ryadovka (Tricholoma) a největší rodiny Ryadovkovů (Tricholoma), ve kterých je mnoho druhů z jiných rodů: mluvčí, lepisté, kalotsibe a další. Mezi sběrateli hub jsou spory o chuťových vlastnostech těchto hub, ale není pochyb o užitečnosti jedlých řádků - prokázali to vědci.

Kde rostou zrzky

Červená Ryadovka (Tricholoma fulvum) má několik jmen:

• žluto-hnědá;
• hnědá;
• tan;
• červenohnědá;
• Tricholoma flavobrunneum.

Roste v listnatých i jehličnatých lesích. V závislosti na oblasti může tvořit mykorhizu s břízou, jedlí, borovicí a smrkem. Zřídka se vyskytuje jednotlivě, nejčastěji ve skupinách a tvoří „čarodějnický kruh“ nebo řadu. Ovoce ročně, ale nerozšíří se tak aktivně jako ostatní typy řádků.

Kromě lesa může růst i na okrajích, na vesnicích, podél silnic, na loukách a hájích.

Žluto-hnědá houba je běžná v severní a mírné zóně Ruska, zejména na Sibiři, Uralu, na Dálném východě a také v mírných šířkách západní a východní Evropy. Ovoce na začátku srpna do prvního října mrazy. Fotografie a popis níže pomohou správně identifikovat houby zrzka..

Jak vypadají zrzky

Klobouk žluto-hnědé veslování je zpočátku kuželovitý, okraje jsou obráceny dolů. Jak zraje, stává se konvexním, potom širokým a rozšířeným s hlízou ve středu a zvlněnými okraji. Dosahuje průměru 15 cm. Barva odpovídá názvu ve středu - více hnědé, podél okrajů - nažloutlé. Za oblačného počasí je klobouk hladký a lesklý, suchý - lepkavý, šupinatý nebo vláknitý.

Buničina není drobivá, žlutá nebo bílá, vůně hub je slabá, více připomíná mouku nebo kyselé hniloby. Barva se při řezu nezmění.

Desky jsou široké, u mladých vzorků nasycený nažloutlý odstín, stárnou hnědočerveně nebo červeně.

Noha je hladká, zesílená k základně, válcová, stejného stínu jako klobouk. Dosahuje výšky 13–15 cm a tloušťky 3 cm. Vlhké, husté, lepkavé za mokra.

Je možné jíst veslování červené borovice

Veslování červené borovice patří mezi podmíněně jedlé houby čtvrté kategorie. Pro některé houbaře je to chutné, podle jiných není obecně jedlé kvůli silné hořkosti. V souladu s pravidly sběru a přípravy můžete získat chutný a zdravý doplněk k jídlu.

Použijte žluto-hnědé veslování pro první a druhý chod, předkrmy, saláty a náplně. Jsou vařené, smažené, dušené, nakládané a solené. Během tepelného ošetření se veslování zbarví do šedé a získává bohatou vůni a chuť. Dobře se hodí se zeleninou a masem, zejména se smaženou cibulkou nebo bramborami. V salátech a polevách se používají v kombinaci s rýží, vejci, česnekem, paprikou.

Tento druh houby je vhodný pro vegetariánskou a dietní stravu - chemické složení je blízké masu, ale s nízkým obsahem kalorií. Houbová chuť není posypaná kořením.

Chutná kvalita hub

Pokud se červené houby vaří správně, mají příjemnou chuť. Surové nejsou konzumovány.

Výhody a poškození těla

Zrzka, stejně jako všichni jedlí bratři, je považována za cennou houbu:

• antibakteriální léčiva proti tuberkulóze se vyrábějí z jejích enzymů;
• skládá se z mnoha stopových prvků a vitamínů C, B, A a PP;
• pomáhá při stresu a přepracování;
• nízkokalorické; vhodné pro dietní menu;
• má antibakteriální, imunomodulační, antioxidační, protizánětlivé a antivirové vlastnosti;
• čistí tělo toxinů, normalizuje tón střev a žaludku, pomáhá obnovit jaterní buňky;
• užitečné pro lidi trpící revmatismem, cukrovkou, nervovými poruchami, onkologií, osteoporózou, kardiovaskulárními a genitourinárními systémy.

Žluto-hnědá reaguje na veškeré znečištění životního prostředí, takže by se staré kopie neměly shromažďovat, zejména pokud rostou v blízkosti továrny nebo dálnice. Tyto houby nepřinesou výhody.

Falešné čtyřhra

Červený řádek lze zaměnit s topolem, který roste ve skupinách poblíž topolů nebo osik. Tento druh čtyřhra je podmíněně jedlý..

A také houba je podobná řadě bílo-hnědé, roste v borových lesích vedle jehličnatých stromů. To je obtížné odhalit kvůli skutečnosti, že houba se skrývá v padlých listech nebo jehličkách. Bílo-hnědá dvojitá podmíněně jedlá, roste ve skupinách.

Pravidla sběru

U mladých žluto-hnědých není hořká pachuť, u zralých vzorků je výrazná. Čím mladší houba, tím menší hořkost v ní. Sběr by měl probíhat v lese, mimo rušná místa a průmyslové oblasti.

Jak vařit červené veslování

Před vařením je zrzka očištěna od nečistot, kůže je odstraněna z klobouku, poté se umyjí a vaří ve vodě s přídavkem 2 lžičky. l soli a polévkové lžíce octa 9% (nebo 1 cibule) po dobu alespoň 30 minut, vývar je vyčerpaný. Tím se ušetří houby před hořkostí..

Někteří houbaři vybírají plodinu po dobu 4-5 hodin před prvním vařením, aby se odstranila hořkost a špína. Chcete-li se zbavit kapaliny, řádky se smaží po dobu 10 minut za stálého míchání.

Závěr

Zrzky nepoškozují zdravé lidi, ale neměly by být konzumovány těmi, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem nebo játry, pokud je žlučový měchýř vyříznut nebo je diagnostikována cholecystitida.

Pokud se zvracení, nevolnost, průjem, bolest břicha a další příznaky otravy objeví během 1-2 hodin po jídle, je nutné zavolat sanitku.