Mokruha fialová: popis a fotografie

Fialové špagety jsou cennou houbou, která je vhodná k lidské spotřebě. Houba není příliš běžná, má však mnoho užitečných vlastností, a proto je velmi zajímavá.

Jak vypadají fialové houby

Mokruha purpurea, také známý jako borovice mokruha nebo yellowfoot, patří do řádu Boletovů a rodiny Mokruchov, má poměrně rozpoznatelný vzhled.

Na fotografii fialové mokruhy je její klobouk relativně malý, od 4 do 8 cm v průměru, zaoblený, konvexní a s charakteristickým tupým tubercle uprostřed v mladém věku a u dospělých - otevřený nebo dokonce konkávní. Povrch klobouku je hladký, ve vlhkém počasí je pokryt hlienovým potahem, barva je velmi neobvyklá, nahnědlá lila nebo načervenalý odstín vína. Zezdola je povrch čepice pokryt široký, tenkou deskou, u mladých hub je lila a u dospělých je špinavě hnědá, někdy téměř černá.

Noha fialové mokruhy je tenká, stoupá až 10 cm nad zemí, je často zakřivená a obvykle se mírně zužuje k základně. V barvě má ​​noha stejný odstín jako klobouk, ale zůstává mírně světlejší. Struktura nohy je hedvábná na dotek, často na ní můžete vidět zbytky přehozy, zejména v mladých plodnicích.

Je-li fialová mokruha nakrájena, bude tělo čepice husté a lila, s neutrální vůní a chutí. Noha na řezu je fialová a na samém základně žlutá.

Kde rostou borovice lesní

Fialová Mokruha není nejběžnější houbou v Rusku. Můžete to však vidět na území téměř celé země - ve středním pruhu, na Kavkaze a na Krymu, dokonce i na Sibiři. Nejčastěji roste žlutohnědá na vápenatých půdách v jehličnatých a smíšených lesích. Někdy se vyskytuje v kopcích, ale obvykle tvoří symbiózu s břízami nebo borovicemi..

Fialový mokrý smrk roste individuálně a ve skupinách. Často se setkává v blízkosti tasemnic, protože vybírá podobná stanoviště.

Je možné jíst houby borovice

Fialová mokruha patří mezi jedlé houby. Ovocná těla musí být před vařením zpracována, ale buničinu lze použít téměř v každém receptu.

Chuť houby mokruha fialová

Podle chutí patří fialové špagety pouze do 4 kategorií. To znamená, že ho můžete jíst, ale žlutohnědá vás potěší bohatou a originální chutí. Mnoho houbařů porovnává chuť fialové mokruhy s chutí másla. Jedlá žlutá noha se často používá v kombinaci s jinými houbami, smíšený sortiment má příjemnější chuť.

Výhody a poškození těla

Popularita fialových špaget při vaření je dána nejen jejich chutí. Yellowfin může přinést velké zdravotní přínosy, protože má cenné chemické složení. V buničině jsou přítomny tyto látky:

• vitaminy B2, B1 a E;
• kyselina askorbová;
• vitamín PP;
• vlákno;
• velké množství vysoce kvalitního rostlinného proteinu;
• aminokyseliny;
• organické kyseliny a enzymy;
• draslík a železo;
• vápník, fosfor a mangan.

Při dobré výživě je žlutohnědá velmi nízkokalorická a obsahuje pouze 19 kcal ve 100 g buničiny, proto se vyskytuje v mnoha dietách.

Použití fialových špaget má příznivé účinky na tělo, protože produkt:

• posiluje imunitní systém a zlepšuje fungování metabolického systému;
• Pomáhá zmírňovat zánětlivé procesy a bojovat s infekcemi;
• Má uklidňující a relaxační účinek;
• pozitivní účinek na svalovou soustavu;
• podporuje obnovu buněk;
• zlepšuje stav pokožky a vlasů;
• dobře pracuje na krevních cévách a chrání před rozvojem chronických onemocnění srdce;
• posiluje paměť a zlepšuje funkci mozku.

Navzdory mnoha příznivým vlastnostem má fialový smrk určité kontraindikace. Za prvé, jíst není doporučeno pro těhotné ženy a kojící matky. Nenabízejte žlutou nohu malým dětem mladším 7 let, jakákoli hubovitá vláknina je jejich tělem špatně absorbována kvůli vysokému obsahu bílkovin.

Falešné čtyřhra

Fialová jedovatá dvojčata nemají zdravá jedovatá a nebezpečná dvojčata. Ale bez zkušeností může být zcela zaměněn s jedlými houbami stejného druhu.

Smrk mokrý

Tato houba je velmi podobná struktuře fialové odrůdy. Klobouk je také střední velikosti, nejprve konvexní a poté prostý, noha dosahuje výšky 12 cm a obvodového obvodu 2,5 cm. Ale můžete rozeznat smrkové houby podle odstínu barvy, klobouk má namodralý nebo šedo-fialový klobouk, nemá neobvyklý odstín vína.

Smrkový smrk roste podle názvu především v smrkových lesích a vytváří symbiózu se smrkovými stromy. Můžete ho jíst, ale jeho chuť je docela průměrná.

Růžová mokrá

Jiný druh podobný fotografii borovice mokruha je růžová mokruha. Houby kombinují podobné prvky ve struktuře - silné nohy válcového tvaru, zúžené ve spodní části, konvexní zpočátku a později otevřené klobouky. Rozdíly mezi odrůdami jsou však patrné - růžový mech je mnohem menší a zřídka překračuje průměr 5 cm. Klobouk je v mladém věku jasně růžový a ve starých ovocných tělech má světle nažloutlý odstín a tmavě hnědé skvrny..

Růžový smrk roste v jehličnatých lesích, zejména v horách, a často se vyskytují vedle koz. Houba není rozšířená a je poměrně vzácná. Stejně jako fialové špagety patří do jedlé kategorie, má však průměrnou chuť a před použitím vyžaduje loupání.

Pravidla sběru

V období maximálního plodu, od srpna do konce září, musíte jít do lesa na fialové šproty. Nejlepší je vybrat dny po dlouhých deštích, ve vlhkém počasí plodná těla rostou obzvláště rychle a masivně..

Purpurový smrk musíte sbírat na čistých místech vzdálených od měst, průmyslových zařízení, železnic a dálnic. Vzhledem k tomu, že houba absorbuje všechny toxické látky ze Země a ze vzduchu, nebude mít žlutá noha shromážděná v ekologicky nepříznivých oblastech přínos pro zdraví.

Recepty na výrobu Mokruh Purple

Fialové špagety jsou vhodné pro téměř všechny způsoby vaření. Ale než začnete smažit, nakládat nebo jinak vařit fialovou mokruhu, musí být předem zpracována?

1. Čerstvé plodnice musíte vařit do jednoho dne po odběru, po dlouhou dobu se neskladují a rychle se zhoršují..
2. Před vařením je plášť z klobouku nutně odstraněn ze žlutých ryb a poté opláchnut studenou vodou.

Vařený Mokrukha

Nejrychlejší způsob, jak vyrobit podzimní žlutou nohu, je jednoduše ji vařit ve slané vodě. Vyčištěné a umyté klobouky a nohy se položí na sporák a vaří se pouze 15 minut. Poté se voda vypustí a houby se po ochlazení přidají do salátu, spotřebují jako svačinu nebo se podrobí dalšímu zpracování..

Smažené špagety

Smažený smažený brambor, masa nebo zeleniny vás potěší příjemnou chutí. Vařené klobouky a nohy jsou rozprostřeny v pánvi namazané rostlinným olejem a smaženy spolu s cibulí nebo sekanými bramborami, dokud není ozdoba hotová. Nepotřebují kontrolovat samotné rybky, nevyžadují dlouhé smažení pomocí speciální technologie.

Solené mokřiny

Klasickým způsobem vaření je studené moření fialového smrku, který vám umožní ušetřit houby na zimu. Recept vypadá velmi jednoduše - předvařené klobouky a nohy jsou vrstveny do sterilní skleněné nádoby. Posypte každou vrstvu velkým množstvím soli a do okurky můžete přidat koření, například kopr a pepř, česnek a hřebíček.

Naplněná nádoba se přikryje složenou gázou přes krk a stlačí se s útlakem. Po několika dnech by houby měly zcela zakrýt vyloučenou šťávu a po dalších 40 dnech se okurky připraví ke spotřebě. Při solení gázy na krku nádoby je nutné čas od času změnit tak, aby na ní nezačala plíseň..

Závěr

Fialové špagety jsou univerzální jedlé houby, které lze zpracovat jakýmkoli způsobem. Chuť yellowfin není považována za vynikající, ale v houbovém sortimentu nebo v kombinaci s jinými produkty je docela příjemná a také těží tělu.