Houba mokruha: fotografie a popis

Houbová houba patří do stejného rodu a je jedlou odrůdou. Kvůli nestandardnímu vzhledu a podobnostem s potápkou není kultura velmi žádaná. Používá se zřídka při vaření, i když chuť hub je srovnatelná s oleji. Popis mokruha s fotografií pomůže najít to v lese.

Jak vypadají houby petrželky

Název Mokruha dostal své jméno díky strukturním prvkům: ovocná těla jsou pokryta sliznicí, díky níž se povrch jejich klobouků stává na dotyk kluzkým, a proto se zdá mokrý.

Mladé vzorky mají silnou sliznici, která se při růstu mokré slzy a sklouzává k noze. A sestupné bílé talíře houby zestárly.

Klobouky mladých vlhkých větví jsou často konvexní nebo kuželovité, u zralých získávají otevřený a depresivní tvar s vynechanými poli. Povrch klobouků může mít v závislosti na typu hnědé, šedé, červené nebo růžové barvy. Houba Mokruha je charakterizována hustou nohou, se žlutým nádechem u dna, který je blíže k horní části, se mění na šedavě bílou.

Kde Mokruhi roste

Prostředí těchto hub jsou lesy severní polokoule. Obyčejné smrky rostou jednotlivě i ve skupinách v mechu poblíž borovic, jedlí a jedlí. Tato odrůda upřednostňuje vápenaté půdy, vyvýšené plochy a zalesněné lesní plantáže. Nejčastěji se mokruhu nachází vedle olejů..

V Rusku je houba distribuována pouze na Sibiři, na Dálném východě a na severním Kavkaze.

Více informací o houbě Mokruha najdete z videa:

Druhy mokrých ryb

Existuje mnoho druhů mechů, z nichž každý se liší svým vzhledem a strukturálními rysy. Dokonce i zkušení houbaři najdou užitečné informace o rozdílech mezi nejběžnějšími členy rodiny.

Smrková mokřina (Gomphidius glutinosus)

Má také jiná jména - lepkavá mokruha, slimák. Tvar houby je polokoule, maso je masité. Klobouk - otevřený, se zastrčenou hranou a lisovaným středem. Může být šedá, šedavě modrá nebo šedavě hnědá s fialovými okraji a světlým středem. Průměr čepičky je od 4 do 10 cm, její povrch je sliznatý, s charakteristickým leskem. Ve starém mokruku na klobouku můžete vidět tmavé skvrny.

Bílá s narůžovělým nádechem, tělo stárne šedivostí. Chuť je sladká nebo kyselá, vůně je houba, ale ne jasná.

Noha, oteklá a tlustá u mladých vzorků, získává houbou válcovitý nebo klubkovitý tvar (od 1 do 2,5 cm v průměru). Roste od 5 do 11 cm, jeho povrch je zcela hladký. Na základně je slizniční prsten.

Smrkový mech se nachází mezi mechem jehličnatých a smíšených lesů, nejčastěji ve skupinách s dalšími představiteli houby. Je rozšířený v severních a středních oblastech Ruska. Plodná doba končí koncem léta a končí začátkem října.

Druh označuje jedlé. Po 15 minutách vaření můžete jíst houby. Jsou vhodné pro výrobu omáček a příloh pro maso. Před kulinářským zpracováním mechu je třeba slupku odstranit a odstranit z nohy hlen.

Skvrnitá mokřina (Gomphídius maculátus)

Houba se vyznačuje konvexním kloboukem o průměru 3 až 7 cm, který se s rostoucím okrajem stává hustší nebo sešlápnutý, přičemž okraj je obrácený. Bledý sliznatý povrch mokruhy má narůžověle-hnědý, šedavě buffy nebo nažloutlý odstín. Po stisknutí hlen ztmavne. Houbová noha dorůstá do 11 cm, s průměrem 1,5 cm. Jeho tvar je válcový, jeho struktura je vláknitá, barva shora dolů se mění z bílé na žlutou.

Skvrnitý Mokruha patří mezi jedlé odrůdy. Nažloutlá masa houby se na řezu červenají.

Mokrý růžový (Gomphídius róseus)

Tento druh má hlenovou hemisférickou čepici, s věkem se mění na konvexní a hustou. Současně se okraje smrku zastrčí a korálový stín se nahradí cihlou.

Délka nohy je 2,5–4 cm, tloušťka 1,5–2 cm, na základně má houba bílo-růžový odstín. Na horní části nohy je sliznice. Vůně a sladká chuť houby jsou spíše slabé. Mokrý růžový je v Eurasii běžný, ale je vzácný. Patří do jedlé skupiny.

Další podrobnosti o vzácné odrůdě růžových hub ve videu:

Je možné jíst mokrukh

Mokruhu patří mezi málo známé jedlé houby, které jsou vhodné pro jakýkoli druh vaření. Chuťové vlastnosti této kultury jsou na stejné úrovni jako oleje. Je důležité vzít v úvahu, že barva houby se mění během fialové na fialovou. Před vařením musí být sliznice očištěna.

Chutná kvalita hub

V kuchařství se často používá smrk, borovice, růžová, flekatá a plstěná mokruha. Existují také vzácnější druhy chuti: Švýcarský a Sibiřský.

Ovocné tělo hub má kyselou chuť. Nutriční hodnota produktu je přibližně 20 kcal na 100 g čerstvého. Ukazatele BJU:

• 0,9 g proteinu;
• 0,4 g tuku;
• 3,2 g uhlohydrátů.

Výhody a poškození těla

Navzdory absenci výrazné chuti má mokruha řadu užitečných vlastností pro člověka. Jíst houby zlepšuje paměť, odstraňuje chronickou únavu a posiluje obranyschopnost těla.

Mokruha také pomáhá v boji proti virovým onemocněním, přispívá k normalizaci tvorby krve a obnově buněk. V lidovém léčitelství se houba aktivně používá jako lék na migrénu, bolesti hlavy, nespavost a poruchy nervového systému. V kosmetologii se používají prostředky na bázi mokruhy, které dávají pokožce elasticitu, hebkost a elasticitu. Pleťové vody a krémy s tímto darem dřeva ve složení jsou užitečné pro mastnou pleť: v důsledku ztenčování pórů je to matné.

Houba má pozitivní vliv na stav vlasů. Maska založená na ní zabraňuje jejich ztrátě, obnovuje rozdělené konce, odstraňuje lupiny. Výsledkem je, že vlasy získají lesk, pružnost a zdravý vzhled.

Navzdory mnoha užitečným vlastnostem se konzumace mokruhy pro lidi trpící gastrointestinálními chorobami a dny nedoporučuje. Děti by také neměly být houbami: vláknina a chitin jsou tělem dítěte špatně absorbovány. U jedinců s individuální nesnášenlivostí je důležité mít na paměti možnou alergickou reakci. Mokruha může také vyvolat Quinckeho edém.

Pravidla sběru

Aby se předešlo negativním důsledkům, je důležité dodržovat základní pravidla pro sběr mokrého ovoce:

1. Řez houby musí být proveden uprostřed nohy, po krytu mycelia.
2. Kategoricky se nedoporučuje shromažďovat mokrukh poblíž silnic, vojenských výcvikových areálů nebo chemických závodů.
3. Nejlepší je upřednostňovat mladé exempláře, protože staré houby mají tendenci hromadit toxické látky samy o sobě..
4. Stejně tak je důležité zkontrolovat plodící tělo, zda neexistuje červ..
5. Ihned po sklizni je důležité šproty zahřát: při pokojové teplotě se houby rychle kazí.
6. V chladničce můžete uchovávat maximálně 24 hodin. Současně by měla být ovocná těla uchovávána v hliněných nebo smaltovaných pokrmech.

Jak vařit mokrukh

Mokruhi lze solit, vařit, smažit a sušit. Houby se používají k přípravě omáček, polévek a dokonce i kastrolů. Plodná těla se často používají jako příloha k masu nebo rybím pokrmům a také jako originální ingredience v předkrmech a salátech. Nakládané mokrukha jsou také velmi populární..

Recepty Mokrukh

Existuje mnoho receptů na použití mokruhy, mezi nimiž si každý může najít nejvhodnější volbu pro sebe. Níže jsou populární jídla..

Bakalář je bakalář

Jeden z nejjednodušších receptů. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 2 opékané krajíce chleba;
• 10 ks. čerstvý mech
• 10 g tvrdého sýra;
• 1 polévková lžíce. l máslo;
• některé nakrájené zelené.

Pořadí přípravy:

1. Houby musí být důkladně omyty a očištěny od hlenu.
2. Poté drtinu nakrájejte na malé plátky a dejte na suchou pánev, nechte houby odpařit několik minut.
3. Poté přidejte máslo a pokračujte v smažení po dobu 5-6 minut.
4. Vařený chléb v toastu, pomazánka s máslem Naneste tenkou vrstvu smažené mokrukha, posypeme sýrem a bylinkami.
5. Vložte sendviče do mikrovlnné trouby na několik minut, aby se sýr roztavil.

Mokruhi v korejštině

K vaření potřebujete:

• 1 kg mechu
• 2 cibule;
• 200 g korejské mrkve;
• 2 lžíce. l slunečnicový olej.

Kroky vaření:

1. Mokruhi musí být důkladně omyty, očištěny od hlenu, vloženy do hrnce a vařeny na mírném ohni po dobu 10-15 minut.
2. Poté vylijte veškerou vodu a nakrájejte maso na malé kostky..
3. Poté houbovou hmotu vložte do vyhřívané pánve a smažte na 10 minut.
4. Přidejte nakrájenou cibuli do mokrokhy a pokračujte v ohni další 2-3 minuty.
5. Zkombinujte výsledný obvaz s korejskou mrkví.

Omelet

Ingredience

• 150 g sušených švestek;
• 150 ml polosuchého vína;
• 1 rajče;
• 5 slepičích vajec;
• jemně nasekané zelené.

Jak vařit:

1. Vyloupejte houby ze sliznice kůže, důkladně opláchněte, nakrájejte na malé plátky a smažte, dokud se tekutina neodpaří..
2. Předem nasáklé švestky jemně nasekané a přidejte do houby.
3. O 5 minut později nalijte víno do pánve a vařte, dokud se zcela neodpaří.
4. Rajčata jemně nasekejte a přidejte k obrobku. Sůl a pepř vše podle chuti.
5. Rozšleháme vejce a rozšleháme prášek do pečiva.
6. Nalijte směs vajec do houbové směsi, důkladně promíchejte.
7. Udržujte misku v ohni po dobu 5-6 minut, posypte zelení nahoře.

Závěr

Houba Mokruha je vzácným jedlým zástupcem lesního království, které patří do čtvrté kategorie nutriční hodnoty. Odrůda je snadno přístupná všem možnostem vaření, je však důležité si pamatovat její povinné předběžné vaření.