Jaké houby rostou ve středním rusku - popis odrůd

Tichý lov ve středním Rusku je pro mnoho lidí skutečným koníčkem, protože houby v této oblasti představují širokou škálu odrůd a rodů. Dokonce i amatérský houbařský sběrač může vyzvednout celý koš s vynikajícími lesními výsledky za pár hodin procházek.

Jaké houby rostou ve středním Rusku

Jedlé a podmíněně jedlé houby

V každém lese můžete sbírat mnoho druhů hub. Nejžádanější kořist jsou ty, které patří do kategorie jedlých 1-2. Houby z podmíněně jedlých se však těší také velké úctě: jsou šťastné, že mohou sůl a nakládat.

Cep

Jedlý, považovaný za nejlepší v chuti ostatních hub, což je důvod, proč se bílí někdy nazývají Car Houby.

Klobouk je velmi velký, dosahuje velikosti 50 cm. Průměrný průměr je 15-30 cm a pro sběr jsou nejvhodnější vzorky s kloboukem, který nepřevyšoval značku 17 cm..

Povrch čepice je holý, vláknitý, šupinatý nebo mírně lepkavý - to vše závisí na podmínkách pěstování. Obvykle je tupá, protože hříbky upřednostňují růst na suchých a teplých místech. Barva klobouku se liší od světle hnědé po hnědou. Hrany jsou obvykle lehčí a uprostřed je velká koncentrace pigmentu.

Noha je tlustá, sudovitá nebo válcová, někdy se zužuje směrem nahoru. Tloušťka někdy dosahuje 10 cm, výška je 25 cm. Standardní rozměry pro tyto parametry jsou: šířka přibližně 5 cm, ne větší než 12 cm. Barva je béžová, bílá, nažloutlá. Houbaři již vědí, že část nohy se nachází v jeho lesním vrhu. Proto při sběru musíte nejprve hrabat kolem ovocného těla a potom vzít houbu samotnou.

Trubkovitý hymenofor, barva tubulů je bílá nebo světle žlutá, u zarostlých vzorků se vrstva nesoucí spory změní na zelenou.

Buničina je velmi hustá, neliší výraznou vůni v čerstvé formě, šťavnatá. Šupka se od ní prakticky neoddělí. Pokud je klobouk tmavý, pak první vrstva houby pod ní není bělavá, ale nažloutlá nebo dokonce hnědá. S věkem se stává trochu zmačkaný a vláknitý..

Bílá houba roste v lesích různých typů, často tvoří mykorhizu s duby, bukem, smrkem. Podle popisu houbařů mají exempláře, které rostou v jehličnanech, intenzivnější aroma a příjemnou chuť..

Houba roste jednotlivě nebo v malých skupinách. Čas sklizně - srpen až září, první houby se však mohou objevit dříve.

Má jedovaté protějšky stejného rodu Boletus. Bílá houba je často zaměňována s Gallem, který je nemožné jíst kvůli jeho hořícímu tělu.

Skutečná hrudník

Nazývá se také bílý, syrový nebo mokrý. Patří do podmíněně poživatelné kategorie kvůli přirozené hořkosti, ke které dochází až po solení. To je považováno za „číslo jedna“ houba pro tuto metodu vaření..

Klobouk dorůstá do 20-22 cm. Tvar se během růstu mění: z plochého konvexního do nálevkovitého tvaru se zakřivenými okraji. Povrch je obvykle mokrý-sliznatý, někdy s fuzzy kulatými, vodnatými místy. Různé lesní stelivo nebo kousky půdy zůstávají velmi často pevně připevněny kvůli malému množství hlenu. Barva - mléko, smetana, světle žlutá.

Noha je válcová, může být docela široká. Průměrná výška - 6-7 cm, barva se liší od bělavé až nažloutlé.

Deskovitý hymenophore je narostlý, původně bílý, sestupující podél nohy. S věkem se desky, které ji vytvářejí, stávají krémovější a volnější. Buničina je silná a hustá, má ovocnou vůni.

Přítomnost je charakterizována přítomností žíravé bílé mléčné šťávy, která získává specifickou sírově žlutou barvu ve vzduchu.

Skutečné hrudky se shromažďují od července do září poblíž listnatých stromů. Často najdete tuto houbu poblíž břízy a lípy..

Žlutá hrudník

Čepice je až 15 cm, z konvexního se otevírá. Okraje jsou chlupaté a ohnuté k noze a střed je stlačen ve formě trychtýře. Barva povrchu může být žlutá, od zlaté až po špinavou síru. Koncentrické zóny vytvářející specifický vzor charakteristický pro tyto houby jsou špatně rozlišitelné. Při vysoké vlhkosti je pokožka lepivá a vylučuje hlen..

Noha je silná, až 6 cm vysoká, světle žlutá. Zužuje se u základny, má ve středu dutinu. Hnědé skvrny jsou umístěny na povrchu..

Talířovitý hematophore, zbarví do růžova z bílé, jak roste starší nebo mírně žlutá. Buničina je oxidována na žlutou, pokud neprší. Jinak zůstane barva stejná. Mléčná šťáva je žíravá, bělavá, hořká, ve vzduchu zežloutne.

Prsa je běžná u jehličnatých a listnatých stromů, preferuje borovice a březové lesy. Považuje se za podzimní houbu, schovává se pod spadanými listy a ve vlhkých nížinách ve skupinách, které se často vyskytují na Sibiři. Čas sklizně - srpen - říjen.

Nemá žádné jedovaté čtyřhra. Žlutá hrudka je podmíněně jedlá, a proto vyžaduje zvláštní způsob přípravy.

Dub skvrnitý

Klobouk do 120 cm, z kulovitého tvaru na polštář. Masitá, hustá. Barva je znatelná, červenohnědá. Houbová hlava je sametová a suchá na dotek.

Noha je krátká a tenká. Povrch je nahnědlý žlutý s tmavými častými šupinami, má vínově jasně rozlišitelnou síťovinu.

Dubov má jedovaté čtyřhra

Hymenophore je trubkovitý, jasný: od žluto-zelené v mládí k nasycené oranžové ve zralých vzorcích. Vláknina je hustá, nažloutlá, při lomu oxiduje na modrou, stejně jako hymenofor, když se na ni přitlačí. Nemá silnou chuť a vůni..

Čas sklizně je srpen až září. Nachází se všude, poblíž stromů a ve značné vzdálenosti od nich.

Má mírně jedovaté a jedlé protějšky z rodu Boroviki.

Obyčejný Dubovik

Klobouk až 20 cm, velký. Od polokoule se otevírá do polštáře. Kůže je sametová, nepravidelné barvy. Někdy jsou na klobouku olivové, pálené, šedavé oblasti.

Silná noha je ve tvaru klubu, dorůstá do 11-12 cm, její povrch je nažloutlý, pigment tmavne dolů. Na něm je tmavá mřížka charakteristická pro dubové stromy.

Hymenophore je trubkovitý, okrový v mládí, pak oranžově-červený, a do zralosti, špinavý olivový. Dužina je bez výrazné vůně nebo chuti, nažloutlá v klobouku a načervenalá v noze. Na přerušení se změní na modrou nebo zelenou a nakonec na černou. Jak stárnou, načervenalé žíly na noze se zvětšují a načervenalé barvy převládají.

Houba se vyskytuje v listnatých lesích, někdy se vyskytuje i ve smíšených lesích. Pro růst dává přednost dubovým a lipovým kořenům. Sbírka je vedena ve dvou vlnách: květen-červen a srpen-září.

Pichlavý pláštěnka

Ovocné tělo je ve formě polokoule s dobře definovaným „pseudopodem“. Polokoule dorůstá do průměru 4 cm, výška celé houby je asi 7 cm.

Mladé vzorky jsou bílé, s věkem tmavnou a získávají nepříjemný šedohnědý odstín.

Povrch je pokryt zvláštními hroty, které snadno spadnou. Podrobnější studie zjistila, že každý velký hrot je obklopen skupinou menších bratrů.

Zpočátku se bílá, příjemně vonící masa mění s růstem houby a stává se žluto-hnědou a ochablou.

Irina Selyutina (Biolog):

Pláštěnka je pichlavá nebo perlovitá, nebo jak ji často sběrači hub nazývají - „zatracený tabák“ označuje Gasteromycetes. Tato skupina se vyznačuje úplným uzavřením plodnic před dozráním basidiospor. Pichlavý pláštěnka a další typy pláštěnky jsou zařazeny do ekologické skupiny, která zahrnuje největší počet gastroomycet - půdních saprofytů v otevřených prostorech (louky, stepi, polopouště a pouště). Každá přírodní zóna se vyznačuje zvláštním druhem těchto úžasných hub. Do smíšené gastroomycetické flóry luk je tedy zahrnuta pichlavá pláštěnka.

Jak spory dozrávají, vnitřní část plodonosného těla (glebe) se postupně dělí na komory lemované vrstvou hymen. Když spory dozrají uvnitř skořápky (peridia), zůstanou pouze basidiospory (tmavá olivová barva) a speciální struktura - kapility (vlákna), která uvolňují spory. S úplným zráním spór se vnitřní peridie (endoperidie) zlomí na vrcholu a pozorujeme, jak tato podivná houba „prachuje“.

Houba roste poblíž jehličnanů od května do listopadu. Masové plození je pozorováno v srpnu a září..

Pláštěnky příliš nesbírají kvůli rychlému zničení: za pár hodin se mohou z příjemně vypadající ingredience proměnit v neupravenou měkkou hmotu.

Pláštěnka ve tvaru hrušky

Hrušky ve tvaru hrušky mají jasně definovaný „pseudopod“, obvykle ukrytý v mechu. Průměr horní koule dosahuje 7 cm, výška tradičně nepřesahuje 4 cm.

Povrch bílé a pichlavé se stane špinavým hnědým a hladkým. Často nese velkou síť na silné kůži.

Buničina má příjemnou vůni a nevýraznou chuť. U mladých hub je bílá, připomíná bavlnu. Poté získá oranžovohnědou barvu..

Roste od konce června do začátku října bez zvláštních „explozí“ plodu. Vyskytuje se ve velkých skupinách na rozpadlých zbytcích stromu jakéhokoli plemene. Dává však přednost listnatému dřevu a je méně vyvinuté na jehličnatém dřevu a kužele..

Společná liška

Jsou oba malé, asi 2 cm vysoké a velmi velké - asi 12 cm. Tvar plodu je nepravidelný, barva je

červené, okrové, které dalo jméno houby.

Liška nemá téměř žádné vnější oddělení nohy a klobouku.

Klobouk dorůstá do šířky 12 cm. Nemá jasný obrys, hrany jsou omotány. Někdy existují případy s nálevkovitou hlavou. Hmatová kůže je hladká, příjemná.

Noha je vláknitá, zřídka, když přesahuje 7 cm na výšku. Směrem ke dnu se mírně zužuje. Barva je o něco světlejší než klobouk.

Skládaný hymenophore vizuálně připomíná talíř. Ve skutečnosti je to reprezentováno zvlněnými záhyby sestupně podél nohy. Buničina je hustá, nažloutlá nebo bělavá. Chuť kyselá, vůně slabá, ovocná. Po stisknutí se barva změní na červenou.

Lišky se vyskytují v jehličnatých a smíšených lesích. Raději pěstují v blízkosti dubů, borovic a mladých jedlí. Láska vlhká. K masovému vzhledu těchto hub dochází po silných deštích. Čas sklizně - červen-říjen.

Olej modřín

Olej lze sklízet celé léto

Klobouk do 12 cm, mění tvar z polokoule nebo kužele na vydutí a rovinu. Hrany klobouků v dospělosti se mohou ohýbat. Hlava je hladká, elastická a lepivá. Kůže se leskne a snadno se oddělí od buničiny. Barva oranžovo-hnědá s koncentrací pigmentu uprostřed.

Noha do 8 cm, poměrně tenká a tvrdá. Nahoře je jemnozrnná, žlutá nebo hnědočervená, se nažloutlým prstencem. Má tvar válce, někdy se ohýbá.

Hymenophore je trubkovitý, světle žlutý nebo krémový. Póry hymenoforu vylučují malé kapičky mléčné šťávy, která se po usušení změní na nahnědlou vrstvu. Buničina je hustá, neoxidovaná. Má příjemnou ovocnou vůni a chuť..

Roste pod modříny v jakékoli plantáži, dává přednost mladým. Tuto houbu můžete potkat jednotlivě nebo jako součást malé kolonie. Objevuje se v lese od července do října..

Polská houba

Klobouk dorůstá na 12 cm, z polokoule se stává polštářem. Staré houby mají rovnou hlavu. Oloupeme všechny odstíny hnědé, matné a sametové na suchém vzduchu, lesknou se během deště.

Stopka je střední tloušťky, dorůstá do 10 cm a často se zužuje směrem k základně. Povrch je hladký, hnědý, s podélnými chlupy. Po stisknutí změní barvu nejprve na modrou a poté na hnědou.

Vrstva nesoucí spor je trubkovitá. V mládí jsou trubičky žlutobílé, s přibývajícím věkem zelenají. Buničina je hustá, masitá. Při kontaktu se vzduchem se oxiduje ze žluté na modrou. Vůně je slabá a příjemná, stejně jako chuť.

Polská houba se sklízí od července do konce října. Většinou roste v jehličnatém lese poblíž starých stromů. Masivně se setkává setrvačník v srpnu při chůzi po smrkových lesích..

Modřín setrvačníku

Čepice roste na 16 cm, za dobrých podmínek někdy roste značka 20 cm, zpočátku je konvexní, po které se mírně narovná. Povrch je suchý, plsť, samet. Barva - nahnědlá, buffy.

Noha do 9 cm, střední tloušťka, umístěná ve středu. Zesílení na základnu nebo uprostřed. Barva se mění v závislosti na místě: noha je nahoře žluto-hnědá, poté tmavší až hnědá až na dno. Málokdy má dutinu.

Trubkovitý hymenofor se vizuálně v některých případech podobá desce kvůli strukturálním vlastnostem trubek. Barva vrstvy nesoucí spory je žlutá, v mladém věku je odstín světlý, podle věku získává hnědý tón.

Buničina je hustá, nažloutlá nebo buffy. Je-li poškozeno, dužnina se zbarví do modra, ale maso stehna na řezu se nejprve zčervená a pak zčerná. Jemná houba.

Roste v blízkosti modřínových stromů od srpna do září. Má několik podmíněně jedlých dvojčat, z nichž ani jedno není při přerušení oxidováno.

Žlutohnědý setrvačník

Klobouk až 14 cm, zpočátku ve tvaru půlkruhu se složenými okraji, po polštáři. V mládí je to dospívání, praskání a získávání váhy, jak roste. Staré houby nemají šupiny. Barva povrchu se mění z šedo-červené nebo šedo-žluté na červeno-hnědé a buffy. Při vysoké vlhkosti kůže vylučuje hlen.

Noha je ve formě válce nebo klubu, dorůstá do 9 cm. Je hladká, nemá dutinu. Barva - citronově žlutá, hnědá nebo zčervenaná na základnu.

Vrstva nesoucí spór je tvořena tubuly, žlutými v mládí a olivami ve stáří. Po stisknutí se objeví mírná modrost povrchu hymenofóru. Tvrdé maso žluté v klobouku a nahnědlé v noze. Při poškození slabě oxiduje na modrou. Má vůni borovice a nevýraznou chuť..

Houba nese ovoce od června do listopadu ve velkém množství. Roste hlavně v jehličnatých lesích.

Honey agaric

Malá houba. Klobouk do 8 cm, mění barvu v závislosti na vlhkosti. Barva je žluto-hnědá, uprostřed je vybledlá oblast. Tvar se s věkem stává plochý. Lepkavá slupka během deště.

Noha do 3 cm, uvnitř dutá. Přes tuhost se ohýbá. Na hnědém povrchu je hnědý filmový prsten. Nižší barva je tmavší.

Vrstva nesoucí spor je lamelární. V mládí je hymenofor žlutý, jak roste, stává se rezavým a hnědým. Spóry jsou tmavé, často houby umístěné níže jsou houby, díky nimž vypadají shnilé.

Maso letních hub je tenké, hnědé. Vůně a chuť jsou příjemné.

Med agaricus nese ovoce hojně v červenci a srpnu, i když se objevuje již v červnu. Roste na shnilých stromech a pařezech, preferuje bříza. Vytváří uvnitř kolonie obrovské spoje, které jsou považovány za punc jedlé houby od jedovatého falešného dvojitého.

Vzhled je charakterizován silnou variabilitou, což činí sběr této houby velmi nebezpečný pro začátečníka. Proto je pro nezkušeného „lovce“ lepší jít do lesa se zkušeným sběračem hub.

Nedoporučuje se shromažďovat tuto houbu za suchého počasí: ztrácí téměř všechny své jedinečné vlastnosti, což zvyšuje pravděpodobnost, že se do koše dostane podobně jako u falešných (jedovatých) vzorků.

Podzimní med agaric

Houby rostou v obrovských koloniích

Klobouk se vyznačuje zvlněnými hranami a jak roste, otevírá se z boule na rovný plochý povrch. Průměr může dosáhnout svého maxima 17 cm, ale známé rozměry se pohybují mezi 2-9 cm.

Barva povrchu klobouku se liší od medu s hnědými a hnědými tóny po nazelenalé a olivové. Vločky někdy zůstávají na kůži, které obvykle mizí po plné zralosti houby. Střed je charakterizován přítomností silnější pigmentace, bez ohledu na barevné schéma klobouku.

Nohy jsou tenké a dlouhé, na základně se mírně rozšiřují. Barva je světle hnědá, často se žlutým podtónem. Zhnědne.

Náhorní plošina, smetana. Buničina voní příjemně, má slabou chuť..

Houba roste v obrovských koloniích ve vlhkých lesích. Roste na padlých stromech a pařezech. Ovoce za 2-3 týdny každý podzimní měsíc.

Zázvor borovice

Klobouk až 15 cm, plochý konvexní v mládí a trychtýř ve zralosti. Barva kůže je oranžově-červená, nasycená, se soustřednými bílými pruhy.

Noha do výšky 7 cm, tenká a křehká. Má uvnitř dutinu. Barva v tónu klobouku.

Vrstva nesoucí spór je lamelární, oranžová, vrstvená a vzácná. Houba ve velkém množství vydává nasládlou, mírně ostrou mléčně červeno-červenou šťávu s dechtovým zápachem. Po několika hodinách se barva uvolněné šťávy změní na šedavě zelenou. Když je tělo poškozené, zezelená. Vůně je sladká ovocná, příjemná.

Hlavní nevýhodou této houby je její přitažlivost pro červy..

Skutečné houby borovice šafránové rostou z jakéhokoli typu lesa od června do října. Upřednostňují mladé plantáže, dobře maskované v trávě. Rostou ve velkých skupinách. Mají podmíněně jedlé zdvojnásobení mezi vlnami. Falešné šafránové mléko má bezbarvou šťávu a růžové talíře.

Veslování je šedé

Klobouk až 15 cm, široký ve tvaru zvonu v mládí houby a konvexně rozšířený se zvlněnými okraji v dospělosti. Hlíza zůstává ve středu hlavy. Povrch je natřen světle šedou barvou, která se postupem času stává intenzivnější. Povoleno v barvě žluté a zelené odstíny. Houbová slupka je vláknitá, hladká a suchá, v dešti mírně lepkavá.

Noha je tenká, až do výšky 10 cm. Má tvar válce s mírným zesílením na základně. Často se ohýbá a jde do země do značné hloubky. Je natřen bílou, šedavou, nažloutlou barvou a nahoře má tmavé malé stupnice.

Lamenophore. Desky jsou vzácné, široké a silné, bílé v mládí. Ve starých hub jsou šedé nebo nažloutlé. Houbová dužina je masitá, barva se liší v různých částech plodu: v klobouku je bílá nebo šedivá, v noze žlutá. Na uzlu se to změní na trochu žlutou. Vůně je slabá, připomíná houby a mouku, ve věkových řadách se může odrazit. Chuť je příjemná, ale nevýrazná.

Tato houba roste od září do listopadu ve velkých skupinách. Plodný nerovný. Preferuje jehličnaté lesy se spoustou borovic a písčitých půd..

Společný hřib

Klobouk do 15 cm, tvar polokoule se mění na polštář. Povrch je holý, někdy tenký-zelený, s vysokou vlhkostí trochu sliznice. Barevné schéma pokožky se mění od šedě po tmavě hnědou, téměř černou. Houby sběrače naznačují, že barva je velmi závislá na životních podmínkách a typu symbiont stromu houby.

Noha dorůstá až 15 cm, nemá dutinu. Tvar je válec rozšiřující se směrem k základně. Tmavě šedé stupnice se vyskytují ve velkém počtu na šedobílém povrchu. Jak se houba vyvíjí, maso v noze se mění z jednoduše vláknité na dřevovláknité, nevhodné k jídlu a jiným druhům zpracování.

Trubicový hymenophore. Zpočátku je bílá, pak se zdá být „špinavá“. Buničina je bělavá, při přerušení neoxiduje, i když někdy může mírně zčervenat. Vůně a chuť jsou příjemné, houby. U starších exemplářů je plodné tělo vodnaté a připomíná houbu.

Houba roste celé léto a podzim ve smíšených a listnatých lesích. Nachází se ve velkém množství v smrkových stromech zředěných břízami..

Bílý hřib

Klobouk až 10 cm, od polokoule zřídka otevírá do polštáře. Barevné schéma kůže je různé odstíny bílé. Často ovlivněné parazity, kvůli kterým skvrny a skvrny jiných barev se objeví.

Noha do 10 cm, s hustou trávou roste ještě výš. Zužuje se na klobouk. Světlé, s tónovými stupnicemi, které ztmavují houby související s věkem.

Trubicový gimenophore od bílé stane se šedivý. Buničina je něžná, někdy vláknitá a namodralá v noze na základně. Chuť a vůně jsou příjemné.

Houba roste od července do října na listnatých stromech. Má ráda vlhkost, proto se často vyskytuje v bažinatých oblastech..

Červený hřib

Velký klobouk dorůstá až 15 cm, z kulovitého se stává jako polštář. Hlava houby je sametová, vyčnívající z okrajů. Barva - načervenalá s hnědými podtóny.

Klobouk hřib sametový na dotek

Noha do 15 cm, poměrně silná, bez dutiny. Dole se mírně rozšiřuje. Barva je bílá nebo nazelenalá, zejména na základně. Hmatové sametové nebo vláknité vlákno se světelnými šupinami.

Vrstva nesoucí spor je trubkovitá. Z bílé se změní na šedou a poté na hnědou. Buničina je masitá, hustá, při jejím přerušení oxiduje na modro-černou. Žádný zápach ani chuť.

Houba roste celé léto a první polovinu podzimu. Navazuje symbiotický vztah s osika, topol nebo vrba. Setkal se s obrovskými koloniemi.

Žluto-hnědý hřib

Klobouk je až 30 cm, z kulovitého tvaru je vypouklý nebo plochý. Barva ze sírové na šarlatovou. Povrch je suchý a masitý na dotek.

Noha až 20 cm vysoká, v šíři dorůstá do 5 cm, nemá dutinu. Tvar je válec zesilující směrem k základně. Obvykle hluboce pohřben v zemi. Světlo na noze s šedo-černou stupnicí.

Vrstva nesoucí spór se skládá z trubiček. V mládí jsou velmi tmavé a poté vybledlé na bílou nebo šedavou. Parchant se snadno odděluje od spodní strany víčka. Buničina nemá výraznou chuť nebo vůni. Ve vzduchu se nejprve oxiduje na fialovou a poté na černou..

Houba se nachází v létě a první polovině podzimu v lesích jakéhokoli typu. Preferuje růst poblíž březových stromů..

Boletus borovice

Klobouk až 15 cm, někdy větší. U mladých vzorků se otevírá do polštářovitého vejčitého tvaru, těsně přiléhajícího k povrchu nohou. Suchý a sametový na dotek. Barva od červenohnědé po tmavě karmínovou, která je často charakterizována jako „nepřirozená“.

Noha až 15 cm silná. Nemá žádnou dutinu a jde hluboko do země. Tvar je válec zesílený níže. Povrch je zelenkavý s hnědými šupinami, díky nimž se noha zdá sametová.

Vrstva nesoucí spor je trubkovitá, od bílých změn po šedobéžovou. Buničina je hustá, masitá, bez zápachu a bez chuti. Oxiduje se nejprve na modrou, poté na černou. Gymenophore se při stisknutí červenal.

Houba roste od začátku léta do října, hned vedle borovic. Roste hojně na mechovém stelivu..

Russula marsh

Klobouk do 15 cm z polokoule nebo ze zvonu se stává prostatou nebo prohloubenou. Kůže je lepkavá, snadno se pohybuje pryč od buničiny. Její barva je červená, s oranžovým podtónem a hnědší uprostřed. Některé vzorky vyblednou se skvrnami světlé okrové barvy..

Noha do 8 cm, hustá, růžová a bílá.

Plošina hymenophora se zbarví ze žluté na růžovou s růžovými špičkami na vnější straně. Vláknina je bělavá, sladká. U mladých vzorků se desky vyznačují mírnou štiplavou chutí..

Houba upřednostňuje růst ve vlhkých jehličnatých lesích na rašelinopískové půdě. Roste celé léto a brzy na podzim.

Celá russula

Klobouk až 12 cm, narůstá z hemisférické při pěstování hub. Šupka v barvě připomíná krev, do středu je olivově žlutá nebo lehce hnědá, jsou zde vzorky s hnědočervenou hlavou.

Noha je bílá a na jejím základně se nacházejí bílo-růžové, nažloutlé skvrny. U starých hub je žluto-hnědá. Zpočátku má dutinu, která se objevuje směrem ke zralosti houby..

Plošina hymenophora, z bílé se zbarví na žlutou. Tělo prochází stejnou barevnou změnou. Vyznačuje se křehkostí a měnící se chutí: nejprve je sladká, pak - kořenitá.

Patří do 3 kategorií poživatelnosti. Nejlepší je sbírat mladé plodnice: jen z nich odstraňte zbytky lesů a před vařením je dobře opláchněte.

Druh dává přednost vápnité půdě v jehličnatém lese. Roste od poloviny léta do konce října.

Houslista

Houslista se vyznačuje hojným plodem

Klobouk až 20 cm, od plochých konvexních změn po trychtýř s ohnutými okraji. Barva je bílá nebo nažloutlá u plísní souvisejících s věkem, často se zřetelně viditelnými žlutými skvrnami. Kůže je suchá, pokrytá vrstvou jemné hromady.

Dřep a tlustá noha nemá dutinu, při poškození ztmavne.

Hymenophore je lamellar, white-yellow, s věkem skvrny se objevují na tom. Buničina je masitá, hustá, na řezu zžloutlá, chuť je velmi ostrá. Mléčná šťáva je žíravá, bílá, sušená - načervenalá.

Šumař roste od července do října v lesích jakéhokoli typu. Léto se vyznačuje hojným plodem.

Mokré fialové

Klobouk do 8 cm z úhledné polokoule s malým tupým tubercle se otevírá, někdy dokonce i ve tvaru trychtýře. Barva je hnědá-fialová, s nádechem vína. U mladých vzorků je střed fialový, u zralých vzorků je barevný gamut povrchu víčka rovnoměrnější. Kůže je hladká, vylučuje velké množství hlenu v malých hubách. Věkem schne.

Noha do 10 cm, tenká a zakřivená, zužující se dolů. Barevné schéma je podobné klobouku nebo trochu světlejšímu. Nese zbytky přehozy.

Vrstva nesoucí spór je lamelární, růžově karmínová v mládí a špinavá hnědá nebo černá do zralosti. Mukózní pokrývka, soukromá (v mladých exemplářích), se rychle zlomí. Vláknina je hustá, šeříková, žlutá na spodní straně nohy. Žádná vůně, žádná chuť.

Houba roste v srpnu a září, doba plodení je velmi krátká. Nachází se v borovicích a lesích, kde jsou borovice. Roste v malých skupinách, může parazitovat na olejích.

Polobílá houba

Klobouk dorůstá na 15-20 cm, z kompaktní polokoule se stává polštářem. Její kůže je sametová a suchá, barva světle hnědá až narůžovělá, béžová a masitá.

Noha do 12 cm, má komplexní barevné schéma. Shora je žlutá, zdola s šarlatovými a hnědými inkluze, pruhy, tahy bez síťového vzoru.

Hymenophore se skládá z tubulů, zpočátku žlutých, nazelenalých až do stáří. Po stlačení tubuly pouze ztmavnou, ale nezmění barvu. Klobouk je světle žlutý, v noze je jasně žlutý, hustý. Chuť je neutrální nebo mírně sladká, vůně připomíná karbol (charakteristický pro dno nohy) a během tepelného ošetření zmizí..

Polobílá houba nese ovoce v několika obdobích od května do října. Zahájí symbiotický vztah s listnatými i jehličnatými stromy..

Zimní houba

Klobouk je až 8 cm, z něhož se otevírá do roviny polokoule. Sytost barev závisí na místě: ve středu je tmavá, téměř hnědá, směrem k okrajům se změní nažloutlá. Staré houby získávají tmavé skvrny. S vysokou vlhkostí, sliznicí.

Tenká noha dorůstá až 8 cm, velmi tuhá. Ztmavení na základnu.

Hymenophore je lamellar, krém, a jak roste, zhnědne. Buničina je béžová, vodnatá. Vůně a chuť jsou příjemné, ale nevýrazné.

Zimní houba se nachází od listopadu do ledna. Roste ve sněhu poblíž pařezů nebo padlých stromů, miluje listnaté listy.

Žampiony les

Čepice je až 10-15 cm, od otevřeného vejčitého otvoru. Barva je hnědá, s růžovým podtónem, neurčitá. Kůže je vláknitá, šupinatá. K praskání dochází za suchého počasí..

Noha do 10 cm, často ohyby. S věkem získává dutinu ve středu. Závěsný kroužek je jasně viditelný na světlém povrchu.

Hematofor ve tvaru talíře se změní z bílé na krémovou a poté zčerná. Při poškození se maso zbarví červeně, ale poté se objeví hnědý odstín a červená barva odejde. Má příjemnou houbovou chuť a vůni..

Lesní žampion se masivně nachází od srpna do září v jehličnatých lesích. Nejnovější vzorky rostou v říjnu. Často tvoří symbiózu s jedlí. Roste hojně, jako součást velkých kolonií. Má ráda půdu bohatou na humus, mrtvé a živé mraveniště.

Žampiony

Žampiony rostou v rodinách

Klobouk do 15 cm, z kulovitých nebo polokulovitých se zastrčenými hranami se stává konvexně prostatovaný. Povrch je suchý, připomíná hedvábí na dotek, bílý.

Noha do 10 cm, plochá, ve tvaru válce. Zhoustne na zem a získá rezavě hnědou barvu. Nese tenký prsten, který často mizí směrem ke zralosti houby.

Lamenophore. Stává se z bílé na růžovou, poté ztmavne na alo-hnědé a fialovo-hnědé tóny. Dužina je v místě poškození trochu růžová a červená, má vůni hub a nevýraznou kyselou chuť..

Vyskytuje se od pozdního jara do podzimu na otevřených prostranstvích, ať už se jedná o louky, pastviny, zahradu nebo farmu, ale také poblíž městských sídlišť. Roste v prstencích nebo ve skupinách, má rád úrodnou půdu.

Champignon double-hrudník

Kompaktní čepice zřídka přesahuje průměr 8 cm. U mladých hub je kulovitý, následně přechází do polštáře se silně ohnutou hranou. U zralých vzorků je klobouk tlustší než u mladých. Barva je variabilní: světle hnědé žampiony rostou v přírodě, šedobílé se pěstují na zvláštních farmách. Šupinatá kůže odpovídající primární barvě.

Noha do výšky 5 cm a šířky 3 cm. Jeho povrch je hladký, stejné barvy jako klobouk. Z přehozu na lůžku zůstává bělavý prsten.

Vrstva nesoucí spor je lamelární. Z bílých a krémových desek se stávají růžové, hnědé a fialově černé. Dužina je hustá a šťavnatá, při poškození je mírně růžová. Má houbovou vůni a svěží kyselou chuť.

Roste v létě u hubových farem, piknikových míst, obchodů.

Patří do 2. kategorie poživatelnosti.

Houbový beran (griffin kudrnatý)

Ovocné tělo je reprezentováno křovinatým fúzovaným shlukem polokruhových nebo lopatkových uzávěrů na takzvaných rozvětvovacích nohách, které se sloučí do společné základny. Barva je šedo-zelená nebo šedo-růžová, tmavší k kloboukům a světlejší u těchto nohou.

Trubkovitý hymenophor je pevně umístěn na noze. Buničina je křehká, aroma a chuť ořechová, neobvyklá.

Roste od srpna do září v listnatých lesích. Způsobuje vývoj bílé hniloby v hostitelském stromu. Je tak vzácné, že je zaznamenáno v Ruské červené knize.

Nejedlé houby

Mezi nejedlé houby ve středním Rusku jsou velmi jedovaté a velmi nepříjemné chutě.

Většina z nich má externí funkce, díky nimž jsou rozpoznatelné. Ale někdy se najdou falešné protějšky, jako dvě kapky podobné jedlým a chutným druhům.

Pohár

Není jedovatý. Nejedlé kvůli struktuře buničiny: příliš elastická nebo spíše kaučuková v jakékoli formě.

Čepice je velká, až 25 cm, z polokoule se stává nálevkou s ohnutými okraji. Kůže je suchá, vlněná. Barva je červeno-béžová s vybledlými soustřednými zónami. Staré houby mizí, ve středu klobouku zůstává jen tmavá oblast.

Noha až 8 cm, zužující se k základně, téměř úplně skryta za deskami. Extrémně tvrdý, ztmavne.

Talířovitý hymenofor sestupuje téměř ke spodní části nohy. Změna z bílé na béžovou a špinavou hnědou. Buničina je bělavá, elastická, příjemně voní exotickým ovocem.

Listová rostlina roste na shnilých padlých stromech, vždy opadavých. Vyskytuje se v červenci a srpnu při zachování teplého počasí..

Barevný deštník

Čepice je až 30-40 cm, od vejce ve tvaru, otevírá se deštníku, prochází plochým konvexním a prostatickým stolem. Hlíza zůstává ve středu. Barva je bělavá, šedivá, někdy hnědá. Povrch je pokryt tmavými výstupními stupnicemi, které nesahají do střední části..

Deštníky najdete v každém lese.

Noha do 30 cm, dutá, zhušťuje dolů. Hnědá, šupinatá. Má bílý bílý kroužek zdarma.

Na křižovatce čepice a nohy je zvláštní útvar ve formě chrupavkovitého prstence - kolarium vytvořené z desek.

Plošina hymenophora, původně krémová. Ve stáří získávají talíře červené žíly. Buničina je hustá, bavlněná, má příjemnou vůni a chuť..

Deštníky se nacházejí od července do října téměř všude.

Pavučina krev červená

Čepice do 5 cm, od zvonovitého tvaru, se otevírá do plocho konvexní s praskajícími okraji. Barva je tmavě červená, zůstává po celou dobu života houby nezměněna. Povrch čepice je kožovitý, ale může být na dotek hedvábný nebo šupinatý.

Noha do maxima 10 cm (ale častěji - do 6 cm), tenká, pevná. Je zdeformovaný, což závisí na podmínkách růstu pavučiny. Barva je podobná jako u klobouku, rozjasní se k základně.

Talířovitý hymenophore rostl. Desky jsou velmi časté a úzké, mírně tmavší než barva víčka. V mládí jsou pokryty vzácným závojem šarlatové nebo krvavé barvy. Dužina je od červené po vínovou, vůně připomíná ředkvičky, chuť je hořká.

Pavouk roste v jehličnatých lesích v prvních dvou podzimních měsících. Pozdější vzorky slábnou, jsou matně červené. Houba tvoří mycorrhiza hlavně s borovicemi. Preferuje kyselé půdy..

Bledá muchomůrka

Jeden z nejotrávnějších představitelů království houby. Jsou otravovány velmi často, navzdory charakteristickému vzhledu. Podle sběratelů hub je to díky „modelovému“ vzhledu bledé muchomůrky - zřídka je to, co je jiná paleta hub tak atraktivní.

Příznaky otravy se objevují až ve chvíli, kdy nelze nic udělat. Pro fatální výsledek stačí konzumovat méně než 1 g houby na 1 kg živé hmotnosti.

Klobouk dorůstá do 12 cm, zpočátku vejčitý, zploštělý. Barva je zelená, nažloutlá, olivová, světle limetková a téměř bílá. S věkem však dochází k „zašednutí“ povrchu čepice. Mladé houby představují zbytky přehozy.

Noha do 15 cm s výrazným zahuštěním u dna. Bělavé Volvo jako taška na něm je jasně rozeznatelné. K dispozici je závěsný nebo stojící bílý kroužek. Povrch nohou je často pokryt skvrnami, které odpovídají klobouku..

Hymenophore je lehký, lamelární. Buničina je bělavá, v mládí vyzařuje příjemnou vůni. Staré houby vůně méně atraktivní.

Muchomůrka upřednostňuje růst v listnatých lesích, ale vyskytuje se ve smíšených a listnatých lesích. Plodná sezóna začíná v červenci a mrzne.

Amanita muscaria

Klobouk do 20 cm, šarlatová nebo jasně červená, může mít hnědý nebo oranžový odstín. Počáteční tvar se podobá kouli, s rostoucím víčkem se otevírá do roviny. Hrany někdy praskají. Kůže je pokryta bílými vločkovitými porosty, které jsou špatně odděleny.

Bílá noha dorůstá až do výšky 20 cm. Tenký, má tvar válce s hlízovým zesílením na dně, fúzovaný s jasně viditelným Volvo. Na povrchu je měkký prsten.

Hymenophore je bílý, lamellar. U dospělých hub mohou být nažloutlé. Buničina je bělavá nebo mírně žlutá, bez zápachu a bez chuti.

Houba je toxická, způsobuje halucinace, poruchy trávení, ovlivňuje fungování nervového systému. Smrtelný výsledek je možný. Všechny účinky se objevují v důsledku přítomnosti muskarinu a dalších toxických látek v buničině houby..

Agaric strom červený moucha upřednostňuje růst poblíž bříz a jehličnatých stromů. Vyskytuje se od července do října.

Amanita porphyry (šedá)

Čepice je až 8 cm, z konvexní se otevírá. Barva je šedohnědá, nahnědlá, někdy s fialovým podtónem. Částice roztrhané přehozy na postel často zůstávají na povrchu.

Amanita voní špatně

Plošina, jasná. Buničina voní špatně.

Irina Selyutina (Biolog):

Toxicita tohoto typu muchomůrky je způsobena přítomností speciálního alkaloidu - bufoteninu, který má slabý psychotropní účinek, který je charakterizován výskytem vizuálních halucinací, změnou smyslu času a prostoru a výskytem problémů s projevem myšlenek.

Noha do 10 cm, velmi tenká, má dutinu. Občas se zvětší na základně. Povrch je bílý, má šedivý prsten.

Houba roste samostatně v jehličnatých lesích, miluje borovice. Můžete se s ním setkat od července do října.

Amanita páchnoucí (potápka bílá)

Klobouk je bílý, až 8 cm, z vejčité, má zvonovitý tvar s hustými okraji ohnutými dolů nebo napůl otevřenými. Často se vyvíjí bez symetrie, kvůli čemuž se zdá, že je posunut na stranu. Kůže je hladká, někdy jsou na ní vidět zbytky přehozy..

Patka válce je velmi tenká, až do průměru 1,5. Roste na 10-12 cm na výšku. Barva je bílá, odchozí stupnice límce jsou umístěny na povrchu. Téměř u klobouku samotného na noze je chlupatý prsten. Na noze jsou jasně viditelné poměrně velké stupnice, takže je na dotek hrubý. Pod ní je vydutina ve formě hlíz a Volvo, které jsou obvykle skryté ve vrhu.

Plošina, bílá. Desky jsou křehké, umístěné volně a často. Vláknina má mírný nepříjemný zápach, který připomíná vůni shnilých brambor (zejména u hub, které jsou trochu zatuchlé).

1 kg ovocných těl obsahuje 0,25 g virozinového toxinu (kromě amanitinu), což může vést k poškození jater, střev a jiných vnitřních orgánů.

Pozor! Nejvíce jedovaté jsou volva a maso klobouku, ale talíře a noha obsahují méně toxické sloučeniny.

Medová agarová síra žlutá

Jedovaté houby, příznaky otravy se objeví do hodiny po jídle medu agaric.

Klobouk je až 7 cm, podle zralosti se téměř vyrovná zvonem. Barva je nažloutlá, síra, žluto-hnědá. Hrany jsou světlejší, ve středu je pigment koncentrovanější.

Plochá noha dorůstá až 10 cm. Má dutinu. Barva - světle žlutá.

Vrstva nesoucí spory se skládá z desek přilepených ke stopce. Zžloutnou ze žluté a poté zčerná. Buničina je lehká, nažloutlá. Má extrémně hořkou chuť a odpudivý zápach..

Houba roste na padlých stromech, shnilých pařezech a ve velkém počtu poblíž nich. Ovoce od pozdního jara do mrazu.

Pavučina líná

Čepice je až 7 cm, od polokoule se stává mírně konvexní nebo polštářkovitou, zcela se otevírá do stáří. Barva je jasná, malinová s mnoha červenými, červenými a rezavými stupnicemi..

Noha je hustá, hustá, až 6 cm vysoká. Často se ohýbal a stočil. Barva odpovídá klobouku. Šupinatá plocha.

Plošina hymenophora se ze šedi zrezivělá. Buničina je bílo-žlutá a hustá v klobouku, tmavší a vláknitá v noze. Voní faul.

Houba je jedovatá. Roste všude v září a říjnu, miluje okyselené a vlhké půdy..

Houbový kalendář

Kalendář růstu hub umožňuje předpovídat túru na lesní plodinu. Díky přesnému popisu plodících dat můžete určit, kteří zástupci království se chystají lovit.

Bude také užitečné pro začátečníky mezi sběrateli hub. Znát období výskytu určitého druhu, dokonce i amatéři se budou moci předem naučit charakteristické rysy budoucí kořisti.

Ti, kteří jsou nadšeni lovem hub, si mohou vytvořit svůj vlastní kalendář pro konkrétní oblast.

Houbový kalendář pomůže naplánovat lesní výlety

To zase výrazně sníží pravděpodobnost sběru nepoživatelných a jedovatých hub..

Mapa hub

Atlas sběrače hub vám umožní určit nejproduktivnější místa pro tichý lov. Nemůže to však být velmi přesné, protože vzhled hub ovlivňuje mnoho faktorů, od průměrné teploty a vlhkosti po migraci zvířat. Proto pro každý rok sestavují novou mapu ložisek hub.

Následující oblasti jsou obecně považovány za bohaté na houby v Rusku:

• Voroněž;
• Nižnij Novgorod;
• Vladimirskaya;
• Tverská;
• Ryazan;
• Kursk;
• Moskva;
• Kaluga.

V jiných oblastech můžete také snadno sklízet bohatou plodinu. A pokud budete dodržovat pravidla pro sběr hub, bude to také užitečné.

Pravidla sběru

Motto každého sběratele hub je považováno: „Nejsem si jistý - neberte to!“ To znamená, že můžete vybírat pouze houby, u kterých není pochyb o poživatelnosti. Jinak existuje vysoká pravděpodobnost otravy a dokonce i smrti..

Existuje několik dalších pravidel, která vám pomohou sklízet les:

1. Proveďte tichý hon v ekologicky šetrných oblastech bez okolních výrobních zařízení, továren, dálnic a dalších věcí. Maso z hub je podobné houbě, která při růstu ovocného těla absorbuje všechny toxické látky z okolního prostředí. Ovoce kontaminované průmyslovým odpadem pravděpodobně nebude mít přínosy pro zdraví.
2. Zarostlé a pozdní houby jsou nejlépe ponechány v lese. Nejsou tak chutné a nejspíš červivé. Kromě toho mají nadměrně velké vzorky vyšší obsah těžkých kovů, solí a dalších látek škodlivých pro lidské tělo (zejména pokud rostou v ekologicky nebezpečných oblastech)..
3. Zbytečně červivé houby by se neměly shromažďovat vůbec - výsledky životně důležité činnosti parazitů jsou pro člověka toxické..
4. Amatérští houbaři by měli lépe získat pomoc zkušenějších soudruhů. V extrémních případech, pokud nikdo nesdílí své koníčky, vezmou s sebou průvodce nebo jiné materiály do lesa, které popisují hlavní vlastnosti jedlých hub.
5. Houby nemohou být zkrouceny ani vytaženy, protože by to poškodilo mycelium. Výsledkem bude, že příští rok nebude sklizeň. Je lepší krájet ovocná těla na základně malým, vždy ostrým nožem.
6. Nejlepší čas ke sběru je považován za od úsvitu do poledne.
7. Většina hub se objevuje po lehkých teplých deštích, které se nazývají „houby“.
8. Pokud jsou děti odvezeny do lesa, měly by být neustále před dospělými. Děti nemohou ochutnat bobule nebo houby podle chuti, mnohé z nich mohou být jedovaté.
9. Pro lepší uchování se shromážděné vzorky umístí do košů s klobouky dolů..
10. Musíte dát plodinu do košů nebo sáčků z přírodních materiálů. Plastové sáčky vyvolávají kondenzaci z plodů a mohou ovlivnit chuť budoucích hub..
11. Nestojí za to sbírat vzácné odrůdy, zejména pokud jsou zahrnuty do červené knihy (proto je lepší se s druhy seznámit pomocí internetu nebo odpovídajícího atlasu).
12. Jedovaté nebo nepoživatelné druhy nesmějí být ničeny ani jinak ničeny - slouží jako potrava pro obyvatele lesa..

Měli byste si vzít s sebou do lékárničky minimální lékárničku: omítky a nějaký dezinfekční prostředek. Oblečení by mělo být zakryto a mělo by být opatřeno kloboukem, který zabrání klíštěte.

Bude užitečné získat GPS navigátor (a podle toho předběžně cvičit, aby s ním bylo možné pracovat), zejména pokud sběrač hub loví v neznámém lese nebo jde příliš hluboko do lesa při hledání kořisti..

Je lepší jít rybařit sám, ale jako součást malé skupiny až 5 lidí. Je vhodné pozvat někoho, kdo je dobře zběhlý v této oblasti nebo zná les, ve kterém rostou houby.

Jak vařit

Obecná pravidla vaření:

1. Zpracování by mělo začít okamžitě po sběru..
2. Po prvním vyčištění zbytků a nečistot znovu rozdělte houby. To vám umožní odstranit znepokojivé a podezřelé případy..
3. Všechny tmavé oblasti na ovocných tělech jsou vystřiženy.
4. Velké vrstvy často odstraňují horní vrstvu kůže.
5. Jedlé houby musí být před dalším vařením namočeny a vařeny. Doba máčení závisí na typu získaných hub. Houbový vývar je odvodněný, není vhodný pro potraviny. To vyžaduje během vaření trojnásobnou výměnu vody.
6. Minimální doba solení pro podmíněně jedlé houby je 1 měsíc. Je lepší, když ingredience zůstanou v soli po dobu nejméně 40 dnů.

Do poznámky. Některé houby během vaření mění barvu, obvykle na tmavší. Na jejich chuť a další ingredience, které jsou součástí receptu, to nemá vliv. Podmíněně jedlé odrůdy mohou ovlivnit barvu vývaru, a proto se zřídka používají k vaření prvních chodů.

Zkušení sběrači hub doporučují oddělit od plodonosných částí hymenofóru a odnést je zpět do lesa. Tím se obyvatelstvo zachová a pro příští rok je zajištěn vysoký výnos..

Skladovatelnost čerstvých hub - ne více než 2 dny v lednici. Pokud byl sběr proveden za mokra nebo za deště, nebudou lhát: rychle se stanou červivými a zhoršují se.

Shrnout

Znáte-li hlavní rysy vzhledu, místo růstu a dobu plodení hub středního Ruska, můžete se vydat na pravidelnou procházku lesem s plnými koši plodin. Nejdůležitější je zapamatovat si pravidla tichého lovu a nepřijímat podezřelé houby.