Kachní maso: výhody a poškození, složení a kalorie

Obě varianty kachňat mohou být prospěšné nebo škodlivé..

Benefit

• Prospěšné vlastnosti kachního masa jsou následující faktory:
• zlepšený vzhled a stabilizace metabolismu absorpcí kachního tuku;
• posílení nervového systému a celkového stavu;
• pozitivní účinek na mužskou potenci;
• zlepšení anémie;
• účast na tvorbě buněčných membrán.

Škody a kontraindikace

• Mezi škodlivé vlastnosti kachny patří:
• vysoký cholesterol;
• tuhost, která komplikuje trávení.

Kachní kachna je kontraindikována v:

• obezita;
• onemocnění jater;
• gastrointestinální patologie;
• do 3 let.

Složení a kalorický obsah masa

Kachna obsahuje následující komponenty:

• Vitaminy B (B1, B2, B3, B5 B6, B9), A, E;
• železo;
• jod;
• draslík;
• vápník;
• kobalt;
• hořčík;
• mangan;
• měď;
• molybden;
• sodík;
• selen;
• síra;
• fosfor;
• fluor;
• chlor;
• chrom;
• zinek.

Kachňata KBZhU na 100 g jsou:

Je kachní maso dietní

Přes významné prospěšné vlastnosti se tento typ ptáků nevztahuje na stravu. Důvodem je především vysoký obsah tuku. Při mírných dávkách s normální výživou vede tato složka pouze k pozitivnímu výsledku, ale u stravy je její použití extrémně nežádoucí.

Denní příjem

Denní příjem kachňat jako zdroje živočišných bílkovin a tuků by měl být omezen. U žen, mužů a dětí se bude množství potřebné za den lišit. Následující údaje jsou při sestavování stravy k udržení hmotnosti.

Pro ženy

Za normálních okolností by měla žena v závislosti na počáteční hmotnosti konzumovat 45 až 55 g tuku denně. Je tedy povoleno konzumovat 150 - 190 g kachňat denně, pokud je množství tuku z jiných produktů omezeno.Protože kachňata mají vysoký obsah tuku, je lepší omezit jeho použití během těhotenství.

Pro muže

Muži, kteří chtějí udržet váhu na stejné úrovni, by měli do své stravy přidat 55–65 g tuku. Maximální množství kachňat denně spotřebovaných pro tyto výpočty by mělo být od 190 g do 220 g.

Pro děti

Vzhledem k vysokému obsahu tuku mohou děti jíst kachňata po dosažení 3 let. Do tohoto věku by se tento přípravek neměl podávat. Děti starší 3 let mohou být krmeny jak domácími, tak divokými kachnami..

Jak si vybrat a uložit kachní maso

Nejužitečnější kachní maso má následující vlastnosti:

• není lepkavá lesklá kůže mírně žluté barvy;
• masová složka má téměř jasně červenou barvu;
• mladý věk, který lze určit suchým zobákem a lehkými tlapkami;
• lehký odstín tuku.

Kachna musí být skladována v lednici, po vykuchání ptáka a nastavení teploty na 0–4 ° С, avšak maximální doba za těchto podmínek je 3 dny. Maso lze v mrazničce skladovat až šest měsíců.

Tipy kachny

Chcete-li ochutnat kachní jídlo, musíte se při vaření uchýlit k několika trikům.

1. Nejlepší ze všeho je, že kachňata jsou pečená nebo plněná. Zároveň můžete jako mleté ​​maso používat produkty různých chutí, od ovoce a sušeného ovoce po ořechy a cereálie.
2. Jatečně upravené tělo opláchněte a důkladně osušte.
3. Při výpočtu doby vaření v troubě se doporučuje dodržovat následující pravidlo: za každých 1 kg hlavní složky přidejte 45 minut. vaření a do celkového času přidat 20-25 minut. pro zlatohnědou.
4. Krájená drůbež pečená přibližně 1,5 hodiny.
5. Teplota závisí na velikosti a měkkosti kachňat. Obvykle se vaří v peci při teplotě 180–200 ° C..

Správně uvařená kachní jídla prospějí pouze tělu.

Pokud nezapomenete na velké množství tuků a budete je jíst moudře, vaše strava bude nejen chutná, ale také zdravá.