Vlastnosti kachních vajec

Kachny jsou nejčastěji chovány kvůli něžnému a chutnému masu. Ptáci však také produkují velká a chutná vejce, která lze použít při vaření. Kachní vejce mají řadu užitečných vlastností, jsou bohatá na vitamíny a minerály, které jsou nezbytné pro normální fungování orgánů a systémů..

Kachní vejce

Hodnota kachních vajec

Kachní vejce se liší od kuřat ve velké velikosti a odolnější skořápce. Skořápka je nejčastěji malovaná bílá, krém je méně obyčejný. Někdy je přítomen nazelenalý nebo namodralý nádech. Neobvyklé plemeno Kayuga klade vejce s černou skořápkou. Barva skořepiny však neovlivňuje složení produktu a jeho chuť.

Produkt je bohatý na vitamíny A, E a B. Vitamin A je vyžadován osobou pro zrakovou ostrost. Vitamin E pomáhá udržovat krásu a mládí déle. A vitaminy B normalizují nervový systém. Kromě toho mají příznivý účinek na všechny orgány a systémy..

Ze stopových prvků obsahují kachní vejce draslík, fosfor, sodík a vápník. Draslík je nutný pro normální fungování kardiovaskulárního systému. Vápník posiluje kosti. Spolu se sodíkem pomáhá urychlit regeneraci tkáně. Sodík udržuje vodní rovnováhu. Také v kompozici je malé množství selenu a aminokyselin.

Produkt je bohatý na kyselinu listovou, která je nezbytná pro zdraví žen, proto se doporučuje používat pro těhotné ženy. Příznivě ovlivňuje tvorbu červených krvinek..

Poměr BJU kachních vajec

100 g produktu obsahuje 185 kcal. Tento obsah kalorií je považován za vysoký, proto se kachní vejce často nedoporučují. Obsah kalorií v kachním produktu ovlivňuje zejména ty, kteří jsou náchylní k rychlému přibírání na váze nebo se snaží zhubnout. Je lepší používat jídla, při jejichž přípravě se používá tento vysoce kalorický produkt, ne častěji než každé 3-4 dny.

Pokud jde o poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů, pak 100 g nebo jedno vejce, které váží průměrně 85–90 g, obsahuje 14,5 g tuku, 13,3 g bílkovin a 0,1 g sacharidů. V kuřecím produktu jsou bílkoviny a tuky 2-2,5krát méně.

Užitečné vlastnosti

Použití kachních vajec pro lidské tělo je skvělé:

1. Doporučuje se používat kachní produkt bohatý na vitamíny, aminokyseliny a různé mikroelementy pro lidi, kteří trpěli chorobou a jsou ve fázi zotavení. Pomůže normalizovat fungování lidského imunitního systému..
2. Stopové prvky přítomné ve složení pomáhají sportovcům zotavit se z fyzické námahy, minimalizují riziko zranění (zlomeniny kostí, dislokace atd.).
3. Během epidemií a virů selen aktivuje ochranné funkce lidského těla.
4. Vitamin B12 je schopen zabránit vzniku a rozvoji anémie. Reguluje metabolické procesy v těle a stimuluje mozkovou aktivitu..

Vědci poznamenávají, že kachní vejce mají příznivý vliv nejen na fungování orgánů a systémů, ale také na lidskou náladu.

Kachní vejce jsou pro člověka dobrá.

Použití vajec

Drůbeží produkt našel uplatnění nejen ve vaření, ale také v kosmetologii.

Při vaření

Můžete jíst kachní vejce v jakékoli formě. Jsou vhodné pro vaření míchaných vajec, jsou součástí složitějších pokrmů (například kastrolů a omáček). Současně mají jídla bohatou chuť a příjemnou vůni. Výjimkou jsou ty, které se připravují při nízkých teplotách nebo se vůbec nepodrobují tepelnému zpracování (například proteinový krém). Všechny patogeny v jednom vejce umírají při teplotě 120 ° C. Výrobky navíc neztrácí své prospěšné vlastnosti. Vzhledem k větší velikosti a husté skořápce stojí vaření kachních vajec asi 12 minut. Chcete-li získat misku s měkkým vařením, uvařte ji maximálně 7 minut. Omeleta z kachních výrobků se vaří ve stejnou dobu jako kuře. Před vařením se opláchnou pod tekoucí vodou. Raději je umyjte jedlou sodou.

Je povoleno je používat pro výrobu domácí majonézy. Vzhledem k tomu, že výrobky nepodstoupí tepelné zpracování, majonéza se stává nebezpečnou. To by mělo být vzato v úvahu před vařením..

Hmotnost vajec položených kachnou je téměř 1,5 až 2krát větší než u kuřecího masa, receptura se mírně liší. Je lepší použít ty recepty, které neukazují množství nezbytných přísad, ale jejich hmotnost. Samostatně by mělo být řečeno o pečení. Z kachních vajec se získá nádherná sušenka a chutné charlotte. Kromě pečení se připravují i ​​pokrmy, které se podávají na prvním (vývar a okroshka). Vaření vývaru zabírá potřebný čas k zabití všech patogenních mikroorganismů, které mohou poškodit organismus (například salmonel).

Vejce by měla být skladována v lednici. Doporučují se umístit nikoli na dveře, kde je teplota díky svému neustálému otevírání mírně nižší, ale na hlavní police. Dlouhodobě nebude fungovat skladování produktu kachny, proto byste jej neměli nakupovat ve velkém množství. Chcete-li uvařit omeletu pro 2 osoby, někdy stačí vzít jedno vejce. Chcete-li získat zdravé jídlo, používejte pouze čerstvé produkty..

V kosmetologii

Kachní vejce se široce používají ke zlepšení stavu pokožky a poškození vlasů. K vyřešení problému mastné pleti je protein smíchán s bílou hlínou a aplikován na obličej. Pro suchou pokožku použijte kompozici připravenou z žloutku a jílu. Poté, co je úplně suchá, očistěte ji. Účinek je patrný po prvním použití.

Produkt je také neocenitelný pro vlasy. K přípravě domácího kondicionéru vlasů se používají jak bílkoviny, tak žloutky, které vrací lesk do pramenů. Pro posílení vlasů použijte masku z žloutku, 100 ml přírodního jogurtu, 2 lžíce. l med a stejné množství čerstvě vymačkané citronové šťávy. Ponechte tuto masku na vlasech po dobu 25-30 minut.

Kontraindikace

O výhodách tohoto produktu bylo řečeno mnoho. Může to však ublížit. Velké množství tuku může vést k nárůstu hmotnosti. Nestojí to za to jíst pro lidi, kteří jsou obézní nebo náchylní k němu. Může také poškodit ty, kteří mají vysokou hladinu cholesterolu. S opatrností se vyplatí jíst alergiky. Je lepší ujistit se, že na tento produkt není alergie. Kojení a těhotenství nejsou kontraindikací k použití kachních vajec. Produkt je však podroben tepelnému zpracování po dobu 15-20 minut (nejméně 100 ° C).

Kachnu nelze nazvat čistým ptákem. Na plášti se hromadí mnoho bakterií. Aby byla jídla nakonec užitečná, skořápka se před rozbitím vajíček důkladně omyje. Před umístěním vajíček do chladničky je vhodné jej odstranit.

V domácnostech se často vyskytují kachny, ale vejce v obchodech nespadají. Získejte je na soukromých farmách. Skořápka, která je téměř úplně zašpiněná, naznačuje, že čistota v továrně není příliš dobře udržována, výhody takového produktu jsou pochybné. Je vhodné podívat se na kachnu, která je obsažena ve dvoře drůbeže. Musí být aktivní a dobře udržovaná. Je lepší použít ta vejce, která položila své kachny, pokud je možné udržet ptáka ve dvoře.

Závěr

Farma vám umožní získat mnoho užitečných produktů. Pokud jsou na drůbežárně ducklings nebo husy, měli byste použít vejce k přípravě různých pokrmů. Husí vejce a kachny mají podobné složení a vlastnosti. Výhody kachních vajec jsou nepopiratelné.