Výhody a poškození králičí játra

Králičí játra je dietní produkt s jemnou strukturou a příjemnou chutí. Chemické složení tohoto vedlejšího produktu obsahuje mnoho zdravých prvků, ale jeho nadměrné použití namísto dobrého je škodlivé.

Výhody a poškození králičí játra

Chemické složení a obsah kalorií

100 g králičí játra obsahuje následující (vg):

• proteiny - až 16,38;
• tuk - až 10,61;
• uhlohydráty - až 0,98;
• voda - do 70,9;
• popel - až 1,4.

Obsah kalorií v králičích játrech je 171 kcal na 100 g produktu. Králičí játra ve svém chemickém složení obsahují řadu zdravých vitamínů a minerálů.

Vitaminy ve 100 g drobů (v mg):

• cholín - 194,4;
• RR - 13,3864;
• niacin - 10;
• retinol - 0,13;
• kyselina askorbová - 25;
• kyselina pantothenová - 5.8;
• riboflavin - 2.1;
• pyridoxin - 0,9;
• beta-karoten a thiamin - každý po 0,5;
• alfa tokoferol - 0,4.

V malé dávce jsou v králičích játrech přítomny folát (240 mcg), biotin (80 mcg), kobalamin (16,58 mcg).

Makro a mikroelementy ve 100 g drobů (v mg):

• draslík - 289;
• fosfor - 268;
• síra - 204;
• sodík - 90;
• chlor - 80;
• hořčík - 24;
• vápník - 15;
• železo - 17,5;
• zinek - 6.6;
• Mangan - 0,318.

V malých dávkách zahrnuje chemické složení produktu jód (13,1 μg), kobalt (15 μg), měď (386 μg), molybden (58 μg), chrom (9 μg).

Aminokyseliny ve 100 g drobů (vg):

• leucin - 1,93;
• kyselina glutamová - 2,78;
• kyselina asparagová - 1,87;
• Alanine - 1,45;
• valine - 1,26;
• lysin - 1,07;
• glycin - 1,07;
• prolin - 1,01;
• arginin - 1,01;
• fenylalanin - 0,98;
• isoleucin - 0,94;
• threonin - 0,72;
• tyrosin - 0,67;
• serin - 0,49;
• histidin a methionin - 0,42 každý;
• tryptofan - 0,4;
• cystein - 0,23;
• hydroxyprolin - 0,06.

Mastné kyseliny ve 100 g drobů (vg):

• olejová - 1,54;
• palmitická - 0,91;
• omega-6 - 0,7;
• linoleic - 0,58;
• myristický - 0,02;
• stearic - 0,47;
• palmitoleický - 0,12;
• arachidonic - 0,12;
• docosahexaenoic - 0,09;
• omega-3, myristolenic, heptadecen, gadoleic, linolenic - 0,01 každý.

Benefit

Výhodou králičí játra je její chemické složení bohaté na vitamíny a minerální látky. Má příznivý účinek na zdraví, má jedinečné léčivé vlastnosti a je považován za dietní produkt vhodný pro děti, těhotné ženy a seniory.

Králičí játra jsou velmi nízkokalorický produkt. Bude to vynikající prvek ve stravě osoby, která sleduje jeho hmotnost.

Užitečné vlastnosti:

1. Vitaminová skupina. Poskytuje normální vývoj těla. Podporuje reprodukční funkci. Odpovědný za dobrý stav pokožky. Stabilizuje imunitní systém. Podílí se na uhlohydrátech, energii, bílkovinách, metabolismu tuků, redoxních reakcích, syntéze hormonů, hemoglobinu a fosfolipidů.
2. Minerální a kyselé skupiny. Odpovědný za fyziologické procesy. Regulujte acidobazické, vodní a elektrolytové rovnováhy. Zajistěte vedení nervových impulzů. Vytvářejte kost a pojivovou tkáň. Jsou prvky antioxidačního obranného systému. Kontrola cholesterolu a glukózy.

Výsledek použití produktu:

• kosti a zuby jsou posíleny;
• proces stárnutí se zpomaluje;
• zvyšuje se tělesný odpor;
• trávení a práce žaludku a střev jsou normalizovány;
• dochází k čištění jater;
• nervový systém se stabilizuje.

Harm

Poškození králičí játra, které může způsobit poškození lidského zdraví, je spojeno se skutečností, že sama hromadí škodlivé látky. Důležitým faktorem je skutečnost, že játra obsahují velké procento tuku.

Tento produkt je škodlivý pro lidi trpící hemochromatózou. Toto onemocnění je spojeno s přebytkem železa v krvi.

Podle odborníků na výživu by králičí játra neměla být konzumována více než jednou týdně. Cholesterol králičího jater je 350 mg na 100 g drobů.

Při nadměrném používání způsobuje jaterní vedlejší produkt:

• poruchy trávicího systému;
• skoky a vysoký krevní tlak;
• bolesti hlavy;
• celkové zhoršení.

Kontraindikace:

• dna;
• hemochromatóza;
• dětský věk do 10 měsíců.

Králičí játra se s omezením podávají těhotným ženám a dětem.

Praktická aplikace

Králičí játra našli praktické uplatnění v kulinářském průmyslu. Tento drob je přítomen v salátech a hlavních jídlech. Klasické jídlo je pasta vyrobená z králičí jater.

Průměrná doba vaření je 15 minut, průměrná doba smažení je 6 minut.

Před vařením je králičí játra namočena do mléka, aby mu dodala jemnou chuť a zbavila se nepříjemného zápachu.

Závěr

Králičí játra jsou vedlejším produktem stravy bohatým na vitamíny a minerály. To je široce používáno v kulinářských záležitostech, být hlavní chod a přísada v salátech.