Jak vyřezat králičí tělo

Králičí maso je při vaření velmi ceněné. Správným řezáním jatečně upravených těl získáte vysoce kvalitní filé, ze kterých si můžete udělat spoustu chutných a hlavně - zdravých jídel.

Představuje králičí maso

Králičí maso je díky své nutriční hodnotě považováno za dietní. Nasycení vitaminy a minerály (kyselina askorbová, draslík, fluor, fosfor, železo atd.) V této odrůdě masa je mnohem vyšší než u vepřového, hovězího a jehněčího masa. Současně je stravitelnost masa 90%, což je téměř o polovinu vyšší než u jehněčího masa. Také kalorický obsah králičího masa je dvakrát nižší než vepřové maso.

Víš?? Králíci mají 28 zubů, jsou schopni provádět až 120 žvýkacích pohybů za minutu.

Nutriční hodnota králičího masa je následující:

Kalorie 183 kcal
Veverky 21,2 g
Tuky 11 g
Sacharidy 0 g
Dietní vlákniny 0 g
Voda 66,7 g



Údaje v tabulce se počítají na 100 gramů masných výrobků.

Co je potřeba

Abyste králíka nakrájeli na filé doma, budete potřebovat:

  • prkénko;
  • hluboká kapacita;
  • kostní nůžky;
  • ostrý nůž;
  • rukavice.

Je důležité! Pokud máte potíže s řezáním kostí, použijte místo nože nůžky.

Proces řezání

Jak rozebrat jatečně upravené tělo doma:

  1. Maso důkladně opláchněte a položte na prkénko..
  2. Nejprve prořízněte zadní nohy - prořízněte kloubní a pak druhý.
  3. Po dokončení oddělení beder proveďte stejné řezy podél spodní linie žebra na obou stranách..
  4. Poté položte nůž na kostru a odřízněte podél poslední hrany páteře.
  5. Ohněte záda a odřízněte podél spodního žebra, abyste filé snadno oddělili od kostí.
  6. Nakonec odřízněte přední nohy podle obrysu jatečně upraveného těla..

Jasným sledováním pokynů získáte lahodný filet bohatý na živiny..

Odborníci také poznamenávají, že se nedoporučuje začít vařit maso krátce po analýze, nechat jej odpočinout na chladném a suchém místě a poté pokračovat v přímém vaření.

Video: jak krájet králíka

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto