Maďarská mangalitsa: charakteristika a vlastnosti obsahu prasat

V současné době existuje velké množství plemen prasat přizpůsobených různým klimatickým podmínkám. Mezi nimi vyniká zejména maďarská mangalitsa. Vyznačuje se svým původním vzhledem a schopností odolávat nízkým teplotám, díky čemuž je toto plemeno nejlepší pro země s dlouhou a chladnou zimou..

Historie plemene

Maďarská mangalitsa je dlouho chované plemeno. Přibližný rok jeho vzhledu je 1833. Je přesně známo, že od roku 1860 se Maďarsko proslavilo svým novým plemenem, jehož charakteristickým rysem byla překvapivě teplá kudrnatá srst.

Vytvoření plemene je přičítáno arcivévodovi Josefovi. Překročil divokého karpatského kance se dvěma maďarskými plemeny prasat, Bakonyi a Szalontai a jedním dovezeným srbským prasetem Sumadia. Jedinečné kudrnaté nebo, jak se také nazývá, vousaté prase, které z toho vyplývá, bylo zvláště oceněno pro schopnost jejího těla produkovat velké množství tuku..

Toto plemeno rychle získalo na popularitě. Pouze v Maďarsku přesáhla populace těchto prasat 30 tisíc. Chovat maďarskou mangalitsu ocel na Ukrajině. Střední Evropa aktivně nakupovala mastné maso. V polovině 20. století však sádlo a vepřové maso vyšlo z kulinářské módy, pro výrobu slaniny a šunky bylo potřeba více plemen masa. V Maďarsku se populace mangalitů snížila na 7 tisíc cílů.

V 90. letech 20. století výrobci pochoutek z jamonu a lomo masa hlásili nedostatek kvalitních surovin. Tehdy si vzpomněli na zapomenuté plemeno úžasných vousatých prasat. Španělská společnost Jamones Segovia, S. A zahájila pěstování maďarského pánev.

Maďarské plemeno manganu je od roku 2000 uznáno jako národní poklad Maďarska. Prasata jsou aktivně chována a popularizována.

V zemích SNS se vzácné malé farmy zabývají pěstováním maďarských mangalitů a obvykle mají obrovské zisky. Elitní restaurace od nich nakupují maso a tuk.

Popis a charakteristika plemene maďarská mangalitsa

Prasata tohoto plemene střední výšky (až 85 centimetrů na výšku), mají hustou kostru, velkou hlavu. Čenich je velmi protáhlý a mírně ohnutý směrem vzhůru, náplast je zaoblená, uši jsou velké, lze natáhnout dopředu nebo zavěsit. Nohy jsou ploché, krátké, silné, s černými kopyty. Břicho je velké, záda může mít vychýlení.

První věc, která vás upoutá při pohledu na maďarského pánev, je samozřejmě vlna. Je hustá a dlouhá, jsou tam pády. Během tání na jaře vypadne a vlna se stočí do tvrdých prstenů. Většina mangalitů je bělavá. Kromě prasat této barvy existují i ​​černé, červené a smíšené obleky. Závisí to na poddruhu.

V této době výrobci často prodávají hybridní prasata z grilu a prasat jiného plemene. Tito jedinci budou mít také vlněný kabát, ale ne zbývající parametry nezbytné pro úspěšný chov. Proto je důležité znát další vnější charakteristiky maďarských mangalitů:

• ocas je zesílen na základně;
• oči a vlasy kolem nich, bradavky, rty, náplast, anální otvor a vnitřek ocasu jsou tmavé barvy, bez ohledu na poddruhy;
• bílý kartáč;
• Velmanova skvrna (tmavá značka na základně uší ne více než 5 centimetrů v průměru), taková značka potvrzuje čistotu plemene;
• ne více než 10 bradavek.

Divočák maďarského plemene mangalitsa může dosáhnout 300 kilogramů hmotnosti, prasnice - 200 kilogramů. Již v prvním roce života jsou mladí zvířata schopna získat 150 až 160 kilogramů. Zaznamenaná hmotnost dospělého - půl tuny.

Odrůdy

Hlavním rozdílem mezi plemeny je jejich barva. V současné době existují 4 barvy prasat maďarské mangalitsy a 3 poddruhy:

Bílý Brazier. Nejčastější poddruh. Zahrnuje 3/4 současné světové populace maďarských mangalitů. Barva se může lišit od světle šedé po bílou s plavé přechody žluté a červené, zatímco kůže je šedá nebo černá.

"Vlaštovka". Horní část hlavy, uši, ňufák, čelist, hřbet, boky a vnější strana končetin „vlaštovek“ tmavé barvy. Břicho, dolní čelist, polovina stran, vnitřní strana končetin může být bílá, šedá, žlutá, pálená.

Tento poddruh je často menší než ostatní, vlasy jsou kratší a hrubší, ale jsou odolnější.

Red Braziers. Barva těchto prasat je jasná, u čistě představitelů plemene je neposkvrněná a pálená. Červená prasata jsou větší než jejich příbuzní a získávají hmotu rychleji. Poddruh je rozpoznán jako mizející. Prodej červených selat jednotlivcům je zakázán.

Před snížením počtu těchto prasat v Maďarsku byli nalezeni jedinci, kteří si zachovali barevnou charakteristiku divokých prasat nebo šedohnědé barvy.

Výhody a nevýhody chovu maďarských mangalitů

Zvažte hlavní výhody a nevýhody tohoto plemene:

Výhody	Nevýhody
výdrž	vysoká cena
vysoká poptávka	pozdní puberta
vysoké náklady na maso a tuk	často porodní porod
rychlý nárůst hmotnosti	vysoká pravděpodobnost získání hybridního prasete
vynikající imunita	potřeba velkých pastvin
přizpůsobivost
přátelská postava
schopen vzpomenout si na cestu domů (prase se dokáže vrátit ze samotné pastviny)
vlna chrání před kousnutím hmyzem

Jak si vybrat selata a jaká je jejich cena?

Klíčem k úspěchu v chovu maďarského manganu je správná volba pro plnokrevná selata. Ve skutečnosti, i když hybridní jedinci mohou mít podobný vzhled, jejich maso a sádlo nebudou mít cenné vlastnosti maďarské mangalitsy. Proto si při nákupu musíte vyžádat rodokmen zvířat, přečtěte si recenze o samotné farmě dodavatele.

Neměli byste se spoléhat na kupujícího, je lepší jít a vzít si zvířata sami, protože zdraví selat si můžete ověřit pouze osobním prohlédnutím. Je lepší navštívit několik farem, mnoho funkcí bude patrné pouze ve srovnání.

Obzvláště důležité je mít na paměti, že získané děti by neměly být blízkými příbuznými, jinak prasata degenerují.

Skutečné prasátko maďarské mangalitsy stojí nejméně 15 000 ruských rublů, v průměru se cena pohybuje mezi 15–20 tis. Rublů. Doporučuje se získat několik selat, aniž by společnost mohla být smutná, což ovlivní chuť k jídlu a přibývání na váze..

Při nákupu byste měli věnovat pozornost tomu, jak aktivně jí mládě, zda jsou jeho sliznice čisté. Selata by měla mít velká prsa, rovnoměrné nohy, dříve popsané charakteristické rysy maďarské mangalitsy, pruhovanou barvu, jako divokí příbuzní, ale zbarvení je vlastní poddruhu prasete (bílá, černá, červená, „polykat“)..

Zdravé prase bude hodně kňučet, pokud je zvednuto.

Nekupujte příliš baculaté a velké mláďata. Obvykle je velká hmotnost v mladém věku výsledkem krmení sladkým mlékem. Po těchto prasatech je obtížné přejít na běžné jídlo.

Směs maďarských mangalitů bude pravděpodobně také pokryta vlnou, ale její maso je tvrdší, mastná vrstva je menší, charakter není tak přátelský, inteligence a paměť jsou nižší.

Jednotlivci jakéhokoli poddruhu, kteří mají růžové břicho, nemají černé znaky charakteristické pro všechny páječky, pochybují o čistotě plemene, vlasy mají hnědé špičky, uši jsou příliš velké nebo příliš malé.

Explicitní utracení budou prasata s bílými skvrnami na kůži a hnědé barvy, se žlutou nebo černou se žlutými pruhy kopyta..

Barevné tóny se mohou během života prasete měnit, tento proces je ovlivňován výživou a prostředím..

Prasátko podmínky

Maďarská mangalitsa se vyznačuje vitalitou a schopností přizpůsobit se. Dokonce i v chladném počasí to zvládne bez prasátka. Mnoho majitelů proto nestaví prasata tohoto plemene, ale jednoduše vykopat díru v peru. Pak ale pro zahřátí těla maďarských mangalitů použije uložený tuk. Aby prase nabylo na váze, musí ještě vytvořit následující podmínky:

• zateplené prasátko na zimu;
• ohrada před prasečíkem;
• nápojová mísa s čistou vodou;
• pravidelně nahradil stelivo ze slámy v prasete a v ohradě;
• oplocené pole od jiných zvířat;
• baldachýny pro ochranu před nepříznivým počasím v kotci a pastvou;
• dodatečné vytápění selat a březích prasnic, je také důležité je chránit před průvanem.

Toto plemeno kvůli své vysoké imunitě nepotřebuje očkování..

Maďarský pánev má dobrou paměť. Z tohoto důvodu se může vracet z pastvy sama a není třeba zvláštních pastýřů, zejména pokud predátoři nežijí poblíž. K těm ostatně patří toulavé balíčky psů.

Helmintům by se měla prasata dávat každý podzim a na jaře..

Krmení a strava

Maďarské mangality jsou všežravé, živí se hlavně pastvinami. V létě a na jaře - to je obyčejná tráva, na podzim a v zimě - seno. Pro aktivní přírůstek hmotnosti však můžete vstoupit do stravy prasat:

• brambory
• kukuřice;
• dýně;
• Fazole
• cuketa;
• řepa;
• žaludy;
• kaštany;
• obiloviny;
• rákosí;
• silo;
• červená hlína;
• křída;
• kostní moučka;
• mořské řasy.

Tato prasata neodmítnou plýtvání potravinami, hlemýždi, hmyz, žáby.

Není možné překrýt maďarské mangality, toto plemeno je náchylné k obezitě. To může vést ke zhoršení kvality masa a smrti zvířete..

Krmení maďarských mangalitů a nakoupených krmných směsí je povoleno, ale stále musíte dát čerstvou trávu nebo seno. Jídlo se vybírá podle věku zvířat..

Majitelé, kteří se zajímají o přirozenost masa, si mohou krmit sami. K tomu smíchejte kukuřici, otruby, křídu, kostní moučku, pšenici, oves a makuha.

Chov

Zástupci tohoto plemene dosáhnou puberty ročně. Prasnice by měla v tomto věku získat nejméně 100 kilogramů, aby mohla bezpečně snášet potomky. Nejsilnější a nejzdravější selata budou na druhé půdě. Při prvním porodu se samice narodí 3–7 kojencům, v následujících těhotenstvích bude schopna nést až 12 selat, příležitostně 14.

Od páření do porodu uplyne 110 až 120 dní. Pro porodu je nutné izolovat oddělenou místnost pro prasnici. Maďarští mangaliti mají vynikající mateřský instinkt, proto se budou starat o své potomky a chránit je.

Únik může začít u maďarských mangalitů a za 5 měsíců. V tomto věku však žena stále není dostatečně vyvinutá a nebude schopna vydržet. Tito jedinci by měli být odděleni od prasat a neměli by přibývat na váze..

Potomstvo

Pro porod se doporučuje připravit tepelnou lampu. Selata se rodí s krátkými vlasy, ale nebude pro ně snadné je sami vysušit. První týden jedí mateřské mléko. 2 dny po narození se dětem intramuskulárně injekčně podávají léky obsahující železo, aby se zabránilo rozvoji anémie.

V den 4 se tesáky kance odlomí, jinak by prasnici při krmení poranily. Padesát měsíců po narození jsou ti, kteří jsou chováni na maso, kastrovaní, aby přibírali na váze a nechovali se agresivně. Tento postup zajistěte u prasat s tříslovnou kýlou.

Ve druhém týdnu života se selatám již podávají dušené otruby, smažený ječmen a nutně vitamíny a minerály. Za 1 měsíc můžete začít dávat hrubé jídlo. Plnokrevný přechod na výživu dospělých nastává ve 4–5 měsících života, signálem pro úplnou exkomunikaci prasnice bude zmizení „kojeneckých“ proužků na kůži prasete.

Ponytails pro děti maďarských mangalitů se nezastaví, jsou jedním z charakteristických znaků plemene.

Ochutnejte rysy masa a sádla maďarské mangalitsy

Maso a sádlo maďarského paštika je ideální pro mnoho masových pochoutek, a proto je vysoce ceněné. Má mramorovou strukturu a jemnou chuť. Kromě toho má maso tohoto plemene řadu užitečných vlastností:

• antikarcinogenní vlastnosti;
• vysoký obsah zinku a železa;
• nízký cholesterol;
• vitaminy A a skupina B.

Mazová vrstva maďarských mangalitů je 55-65 milimetrů, má také žíly, díky nimž je tuk tohoto plemene jedinečný.

Recenze

Marina Iosifovna, farmář. Nákup selat uherských mangalitů nebyl snadný úkol. Ale přesto se mu podařilo koupit ženu a muže. První potomek byl vyprodán. Pro výtěžek jsme koupili další 2 prasnice. Poté začali chovat na porážku. Takže co se stalo, "Maďaři" zaplatili za sebe ne hned, ale v plné výši. Stepan Andreevich, majitel domácnosti. Toto plemeno chovám dlouho a důkladně. Nebyly s nimi žádné zvláštní problémy, až na to, že mohli odvézt psy z míst chodících prasat a krmit selata. A zisk je velmi jasný. A charakter, který se mi opravdu líbí. Vnoučata potěšila svými kudrnatými vlasy a pruhovanými selaty. Nina Evgenievna, farmář. Měl jsem to štěstí, že jsem náhodně získal těhotnou prasnici. Farrow byl malý - 4 kusy, ale prodej selat pokrýval náklady na údržbu a já jsem byl schopen koupit další samici a divočáka na jiných farmách. Líbí se mi toto plemeno nenáročný, všemocný a samozřejmě exotický vzhled.

Chcete-li se dozvědět více o prvcích první vrabce uherského pašeráka a pravidlech pro chov selat, můžete si prohlédnout toto video:

Maďarská mangalitsa je jedním z nejslibnějších plemen. Její maso je považováno za elitu. Není tedy pochyb o tom, že chov tohoto plemene se vyplatí. Jejich obsah je také prospěšný, protože jsou mimořádně nenáročný na jídlo a dokážou odolat jakýmkoli klimatickým podmínkám..