Plemena masných prasat: produktivita

Rozdělení domácích plemen prasat do skupin různých směrů pravděpodobně začalo od domestikace divočáka. Tuk, který dává hodně energie s malým objemem a minimálními náklady na jeho výrobu, je nezbytný pro obyvatele severních regionů. "Tuk pod vodkou" se objevil z nějakého důvodu. Oba výrobky mají velmi vysoký obsah kalorií a po konzumaci mají oteplovací účinek..

Národy, které od starověku žily za polárním kruhem, jsou nuceny konzumovat tuk doslova v kilogramech, aby si udržely své životně důležité funkce. Pravděpodobně si všichni všimli, že v zimě budete neustále chtít jíst něco důkladněji než zelný salát. To se děje proto, že tělo potřebuje energii na teplo. Z tohoto důvodu byla v severních zemích oceněna plemena prasat schopná rychle získat nejen maso, ale tuk.

Obyvatelé jižních zemí nepotřebují tolik tuku. Hlavní tuky na vaření ve středomořské oblasti jsou rostlinný olej. Tuk zde není oceňován a touha po jídle také nevzniká. Ve starém Římě byl tuk obecně považován za jídlo otroků, protože ho potřebujete jen málo a otrok může hodně pracovat. Proto byla v jižních zemích preferována plemena masných prasat.

Prasata nežijí za polárním kruhem, jsou nahrazena mrožemi a pečetí. Ale sádlo přece jen může konzumovat nejen Eskimos, ale jednoduše člověk, který nemá peníze na nákup masa. Kromě toho byl vepřový tuk používán k výrobě levných svíček. Proto byla požadována mastná plemena prasat a byla chována nejen v nejsevernějších regionech, ale také ve střední Evropě. Tato plemena dnes zahrnují:

• maishan;
• velká černá;
• Maďarská mangalitsa.

Dobrým příkladem toho, jak nakrmit maximální počet lidí jedním prasatem, je čínský meishan. V Číně je tuk cennější než maso, takže bylo odebráno maishanům, aby z něj získali vysoce energetický tuk..

S růstem prosperity a vývojem technologií klesala potřeba lidského tuku, ale bylo potřeba kvalitního masa. A mastná plemena prasat se pokusila přeorientovat na produkci masa.

Pozoruhodným příkladem takové změny orientace je velké bílé plemeno prasat, ve kterém jsou linie všech tří směrů: mastné, masové a masové. Toto plemeno bylo původně chováno jako mastný.

Pouze Berkshire patří k evropským masným tukům plemen prasat. Všechna ostatní plemena tohoto směru byla chována v Rusku a téměř všechna byla již v sovětských dobách a v žádném případě lidovými metodami výběru. To samozřejmě má své vlastní vysvětlení. Sovětský svaz byl obrovskou zemí s velmi odlišnými klimatickými zónami. V něm byla požadována prasata jakéhokoli směru produktivity. Navíc se pocítil revoluční a poválečná devastace. Populace se musela krmit a prasata byla ze všech domácích savců nejchudší..

Zahraniční evropsko-americká plemena prasat slaniny jsou:

• duroc;
• Hampshire;
• pietrain;
• temvors;
• krajinářství.

Pokud jde o Rusko, situace je zde zajímavá.

Vzhledem k tomu, že velké bílé plemeno prasat zahrnuje linie všech tří směrů, je dnes největším počtem všech prasat chovaných na území Ruské federace.

Toto plemeno má vynikající produktivní vlastnosti. Díky práci sovětských chovatelů lze dnes anglického Great White (Yorkshire) rozlišovat jako samostatné ruské plemeno.

Ruská verze velké bílé má slušnou velikost: kanec do 360 kg, prasnice do 260 kg. Je více přizpůsoben ruským podmínkám, má silnější ústavu a je velmi plodný. Naštěstí pro jiná ruská plemena masa je velké bílé kvůli své náročné stravě a obsahu vhodnější pro chov prasat v továrně než pro soukromé statky.

Plemena prasat slaniny přítomných v Rusku

Prasata ve slanině se vyznačují dlouhým tělem, mělkou hruďou, špatně vyvinutou přední částí a silnými šunkami.

Maso selat rychle roste a do šesti měsíců získává až 100 kg živé hmotnosti. Procento masa v jatečně upraveném těle poraženého prasete je od 58 do 67%, obsah tuku je od 21 do 32%, v závislosti na plemeni.

Landras

Jeden z nejlepších zástupců masných prasat. Přestože je Landrace „cizím“ plemenem, je aktivně chován v soukromých dvorech. Pro krajinářství je typické, že má přehnaně dlouhé tělo a dosahuje kančí až 2 m. Nějaká lavička s krátkými nohama.

S celkovým dojmem elegantního a lehkého prasete je hmotnost ruské krajinky stejná jako hmotnost ruské velké bílé.

Duroc

Také "cizí" prasata plemene masa. Choval v USA a dnes jsou nejběžnější plemeno na světě. Zpočátku byl Duroc jedním z mazových plemen, ale později se výrobní směr změnil díky výběru plemen a malému množství krve prasat Temvors.

Duros jsou poměrně velká zvířata do délky 180 cm a hmotnosti do 250 kg.

Oni jsou pozoruhodní dobrou plodností, přinášející průměrně 8 selat na plodu. Selata však rostou pomalu, a proto se čistokrevní durokové v Rusku prakticky nechovají.

Oni jsou zvyklí na produkci rodokmenové hybridy na prodej. Studuje se také možnost vývoje hybridního systému pro získání obchodovatelného mléka..

Ruská masová plemena prasat vhodná pro soukromý chov prasat

V sovětských letech se systematicky pracovalo na chovu masných prasat přizpůsobených ruskému klimatu. Díky tomu bylo možné chovat prasata, která mohou žít, úspěšně chovat a produkovat produkty i na Sibiři. Je pravda, že velká většina těchto plemen patří do směru masa-loje.

Mezi sovětská prasata masného plemene patří: Urzhum, Don maso, Poltava maso, estonská slanina a předčasné maso.

Urzhumskaya

Urzhumskaja byla chována v oblasti Kirov, zlepšovala místní velká ušní bělozrnná prasata a poté rozmnožovala potomky.

Výsledkem bylo velké prase s dlouhým tělem, silnými nohami a masnými formami. Hmotnost kanců Urzhum je 320 kg, prasata - 250 kg. Urzhum prasata bílé barvy. Prasnice jsou velmi plodné a přinášejí až 12 selat na vrabec. Mladí zvířata dosahují po 6 měsících porážkovou hmotnost 100 kg. Tato prasata jsou chována v oblasti Kirova a republiky Mari-El.

Předčasné zrání masa (SM-1)

Práce na tomto plemeni začaly krátce před rozpadem Unie. Projekt byl ve velkém měřítku v chovu vzácného masa, více než 70 kolektivních farem se zúčastnilo Ruska, Ukrajiny, Moldavska a Běloruska. Území přidělené projektu se rozprostíralo od západních hranic SSSR k východní Sibiři a od Baltského po Volžské stepi.

Projekt neměl žádné analogy. Zúčastnilo se jí 19 výzkumných ústavů a ​​univerzit v zemi. Vytvořeno rané maso, křížení mnoha nejlepších zahraničních a domácích plemen prasat.

Po rozpadu Unie byla celá populace rozdělena do tří částí, přičemž se bere v úvahu každý typ, který vznikl na území různých republik. V Rusku bylo rané maso zaregistrováno (1993), na Ukrajině - ukrajinské maso (1992) a v Bělorusku - Běloruské maso (1998).

Pod značkou SM-1 tedy můžete prodávat jakékoli prase.

K dispozici je pouze popis plemene a jeho vlastností.

Předčasné maso je prase silné konstituce se silnou šunkou. Hmotnost kanců je až 320 kg s délkou těla 185 cm, prasnice - 240 kg / 168 cm. SM-1 se dobře přizpůsobuje různým klimatickým podmínkám, předčasné zralosti a rychlosti růstu, jakož i dobrou odezvu na krmivo.

Selata SM-1. Věk 1 rok:

Vlastnosti plemene jsou: vysoký výnos mléka, zrychlené dosažení selat o hmotnosti 100 kg, výnos masa 64%.

Don maso (DM-1)

Intrabreední typ severních kavkazských prasat. Tato linie prasat byla chována v 70. letech křížením místních kavkazských prasat s kanci pietren.

Od předků severního Kavkazu se prasata dobře přizpůsobila podmínkám pastvy.

Don maso je lepší než jeho severokaukazští předci v následujících ukazatelích:

• 15% zvýšená šunka;
• 10% vyšší obsah jatečně upraveného těla;
• O 15% méně tuku.

Důležité! Prasnice této linie by neměly být přeplněné. Prasnice s nadváhou netolerují březost a porod.

Zástupci DM-1 jsou spářeni nejdříve 9 měsíců za předpokladu, že již získali 120 kg živé hmotnosti. S časným pářením bude potomek slabý a malý..

Estonská slanina

Směr plemene je jasný i ze jména. Estonské slaninové prase bylo chováno křížením místního estonského skotu s krajkou, velkým bílým a německým krátkozobým bílým prasetem.

Navenek estonská slanina stále vypadá jako maso a mastné plemeno. Nemá dlouhou tělesnou charakteristiku plemen masa, její žaludek je snížen a je lépe vyvinut dříve. Silné estonské šunky rozdávají.

Prasata jsou velká. Jejich hmotnost je podobná hmotnosti prasat jiných masných plemen. Kanec váží 330 kg, prasnice 240. Jejich délka těla je rovněž podobná délce ostatních prasat: 185 cm pro kance a 165 cm pro prasnice. Protože tuk je lehčí než sval, má estonská slanina pravděpodobně vyšší procento tuku než jiná plemena v této oblasti..

Estonská slanina prasnice pro porod přináší 12 selat. O šest měsíců později prasátko dosáhne hmotnosti 100 kg.

Estonská slanina je rozšířená v pobaltských zemích a Moldavsku. V severozápadních oblastech Ruska jsou hospodářská zvířata, jejichž klimatické podmínky jsou dobře přizpůsobeny. Chovatelské práce s estonskou slaninou v Rusku se však neprovádějí.

Závěr

Ve skutečnosti, kromě výše uvedeného, ​​existuje mnoho dalších slanin plemen prasat. Chcete-li vybrat prase podle vašich představ a vhodné pro klimatické podmínky v oblasti bydliště, je třeba problém s plemeny studovat hlouběji.