Mandlový strom: jak a kde roste, foto

Jakmile zazní slovo „mandle“, některé představují chutné ořechy charakteristického tvaru, jiné představují malý strom pokrytý oblakem měkkých růžových květů. Děti znají Raffaello sladkosti a dospělí znají likér Amaretto, jehož nezbytnou složkou je voňavé jádro kosti, což ve skutečnosti není ořech. Mandle bohužel nerostou všude. U našich jedlých druhů je zima, ale díky úsilí chovatelů se v kultuře postupně vyvíjejí chladné oblasti..

Mandle jsou meruňkové jádro nebo ne

Někteří lidé si myslí, že meruňková jádra jsou mandle. To je mylná a nebezpečná představa. Meruňková jádra, stejně jako mandle, obsahují amygdalin, který při štěpení uvolňuje kyselinu kyanovodíkovou. Je pravda, že koncentrace jedu v jádře je nízká a během tepelného ošetření se výrazně snižuje, ale stále může poškozovat tělo, zejména děti..

Meruňky se pěstují kvůli šťavnatému ovoci, semena by se měla před použitím vyhodit. Selekce je proto zaměřena na šlechtitelské odrůdy s různými charakteristikami buničiny a nikdo se nezabývá snižováním koncentrace kyanidových sloučenin v jádře. Stačí, že nepřijdou do ovoce.

Mandle, stejně jako ovocný strom, se vysazují výhradně za účelem produkce jader jader, chybně označovaných jako ořechy. Během tisíciletí selekce je koncentrace amygdalinu v nich minimalizována..

Je nemožné smíchat semeno meruňky a mandle. Ve druhém případě to vypadá jako broskev, i když má obvykle menší velikost a je pokryta hluboce stlačenými hroty. Pokud porovnáte meruňková a mandlová semínka na fotografii, rozdíl je jasně viditelný:

Odkud pocházejí mandle

Podrod Almonds patří do rodu Plum z čeledi Pink a skládá se ze 40 druhů. Jediný z nich je jedlý - obyčejné mandle (Prunus dulcis). Jsou to jeho kultivované stromy, které produkují kosti, jejichž jádra se konzumují. Nazývají se mandle, a ačkoli je to z botanického hlediska nesprávné, název zakořenil.

Druhové stromy produkují kosti s hořkými jádry obsahující velké množství amygdalinu (2-8%). Jsou široce používány v parfumerii a pro výrobu léčivých přípravků, v potravinářském průmyslu se používá jen malá část, která dává produktům charakteristickou chuť a aroma..

Jádra kostí rostlin druhu se běžně nazývají hořké mandle (Prunus dulcis var. Amara). Někdy jsou považováni za nepoživatelné, ale není tomu tak. Jíst jádra hořkých mandlí však mohou být v malém množství. Předpokládá se, že smrtelná dávka pro děti je 5-10 „ořechů“, pro dospělé - 50. Ale vzhledem k tomu, že i sladké mandle se doporučují jíst nejvýše 10 jader denně, není všechno tak děsivé. Tepelné zpracování navíc významně snižuje koncentraci amygdalinu v kostech.

Kultivary, které byly vybrány po tisíce let a jejichž cílem je snížení hořkosti, se nazývají sladké mandle (Prunus dulcis var. Dulcis). Koncentrace amygdalinu v ní nepřesahuje 0,2%. Jsou to kosti nebo loupaná jádra, která se prodávají na trzích a v supermarketech.

Na základě toho můžeme dojít k závěru, že jedlé mandle jsou rozděleny do dvou skupin:

• hořká, tj. druhová rostlina a její formy;
• sladce pěstované odrůdy s jádrem s nízkou koncentrací amygdalinu.

Kde mandle rostou

Obyčejné mandle se začaly pěstovat tak dlouho a kultura sama o sobě byla tak atraktivní pro pěstování v horkém suchém klimatu, že vědci mohou jen hádat, odkud pocházejí. Většina botaniků souhlasí s tím, že primární zaměření vzhledu druhu spadá na Blízký východ. Mandle je zmíněna v Bibli, z pozdějších zdrojů by měla být zmíněna „Kniha tisíců a jedné noci“, jejíž kořeny sahají do starověku a původ stále není jasný.

Kulturní stromové plantáže pokrývaly území starověkého Řecka a Říma ve Středomoří, Tunisku, Alžírsku, Maroku v Africe. V údolí Ferghana je „mandlové město“ Kanibadamu (Tádžikistán). Kromě středoasijských zemí - Uzbekistánu, Kyrgyzstánu a Tádžikistánu je kultura běžná v Arménii, Dagestanu a Gruzii, kde stromy pocházely z Persie, v Číně, Iráku, Turecku a Afghánistánu..

Dnes se mandlové stromy pěstují v Chile a Austrálii, ve střední a Malé Asii, v jižních zemích Evropy a severní Africe. Ale největší průmyslové plantáže jsou v Kalifornii. Spojené státy americké jsou největším světovým vývozcem, kde v roce 2018 dosáhla produkce jader 1,1 milionu tun a dodávka na zahraniční trh činila zhruba 710 tisíc tun. Španělsko, Írán, Itálie, Maroko a Sýrie se výrazně posunuly..

Sladké mandlové stromy rostou na Kavkaze a na Krymu. V Nikitsky Botanical Garden bylo vytvořeno všech 8 odrůd zahrnutých do státního registru. Výběr je zaměřen na pěstování stromů, které snášejí nízké teploty, vratné mrazy a půdní vlhkost nad rámec obvyklých pro plodinu.

Dekorativní stromy

Kromě jedlých odrůd jsou zde i ozdobné stromy a keře. Milují také teplo, ale mohou růst v oblastech s mnohem přísnějším podnebím. Pro použití v krajinářském designu se odrůdy chovají křížením s mandlovým řádem takových typů:

• Steppe, Low nebo Bobovnik in vivo roste v jihovýchodní a střední Evropě, západní Sibiři a střední Asii. Může se kultivovat poblíž Vologdy a Petrohradu.
  
• Gruzínský - slibný pro terénní úpravy, méně odolný proti mrazu než předchozí druhy, endemický na Kavkaze. Může růst v oblasti Moskvy a Leningradu.
  
• Ledebour, jehož dolina je na úpatí Tarbagatai a Altaj. Prokázalo dostatečnou odolnost proti mrazu v Bělorusku, Moskvě a Leningradsku. Často se používá k vytváření odrůd a hybridů..
  
• Petunnikova je poněkud zimní odolnou endemií západního Tien Shan. Pěstuje se v západní Sibiři, střední Asii, Moskvě, Kyjevě, Voroněži.
  
• Třílistý nebo Louiseania Třílistý, jehož domovinou je Severní Korea a Čína, se nejčastěji pěstuje jako okrasný strom. Tento druh docela dobře snáší mírně mrazivé zimy bez náhlých změn teploty. Lze pěstovat pod přístřeškem i na severozápadě.

Jak vypadají mandle?

Podrod mandle zahrnuje nízké listnaté stromy až 10 m vysoké a keře ne vyšší než 6 m. Kultura se vyznačuje bohatým atraktivním kvetením a masitou mezokarpy, která často po dozrání jádra vyschne..

Největší hospodářský význam má mandlový mandarinka, která jedí ovoce a podílí se na tvorbě dekorativních odrůd. Botanický popis rostliny neopakuje přesně všechny rysy jiných druhů, ale dá představu o kultuře jako celku.

Jak vypadá mandlový strom?

Obyčejné mandle tvoří strom vysoký 5–6 m. Za příznivých podmínek může dosahovat až 10 m. Některé exempláře, například dvouleté rostliny (obvykle stromy žijí déle než 130 let), mandle z krymské mysu Ai-Todor dorostly na 15 m.

Kůra dospělého stromu na stonku a starých větvích je šedohnědá, pokrytá svislými prasklinami, mladé kmeny jsou tmavě šedé, hladké. Roční růst je zelenkavě šedý, na slunné straně načervenalého odstínu. Mnoho mladých větví odbočuje z kmene v pravém úhlu, což způsobuje, že strom vypadá hustší, než ve skutečnosti je. Tvar koruny může být v závislosti na vnějších podmínkách šíření, pyramidální a dokonce i pláč.

Vegetativní (dává listy) pupeny s ostrou špičkou, generativní (ovoce) - zaoblené, pokryté chmýří. Nejprve, v březnu až dubnu, se otevřou růžové květy, teprve pak se objeví zeleně protáhlá kopinatá se stříbrným povlakem.

Kořenový systém mandlového stromu je silný, ale mírně rozvětvený. Kultura vytváří několik silných procesů, pronikajících několik metrů hluboko (v přírodních podmínkách - do 4–5 m) a prakticky neobsahuje vláknité útvary. Tato kořenová struktura umožňuje stromu přežít v suchých hornatých oblastech..

Jak mandlové ovoce vypadá?

Mandle nejsou ořechy, nýbrž sklizně o maximální délce 6 cm. Hmotnost jádra může dosáhnout 5 g, ale u většiny odrůd nepřesahuje 3 g. Zelené mandle jsou pokryty nepoživatelným sametovým perikarpem, který po zrání vyschne, asi 3 cm, vrásky a praskliny. . V tomto případě se ovoce často odděluje od kůry a padá na zem.

Mandlové semeno má charakteristický tvar - podlouhlý, asymetrický, se špičatou špičkou, s hlubokým vroubkovaným pruhem podél jedné hrany. Může být více či méně protáhlý, zaoblený, zploštělý nebo téměř válcový. Kostní skořápka od nažloutlé šedé do tmavě hnědé, husté, drsné, hlízovité, skvrnité s hlubokými fosíliemi a rýhami.

Jádro je pokryto vrásčitou kůží hnědých odstínů. Na uzlu má bílou barvu s krémovým nádechem. Tvar jádra sleduje tvar skořepiny. Mandlová semena jsou rozdělena do čtyř skupin:

• papírové skořápky - snadné rozdrtit ořechy prsty;
• měkká skořápka - jádro je snadné získat pomocí kleští;
• těsné skořápky - ořechy jsou duseny pinzetou, pokud se budete snažit;
• tvrdá skořápka - na jádro se dostanete pouze kladivem.

Kosti nebo stromy sladkých a hořkých mandlových odrůd je prakticky nemožné vizuálně odlišit jeden od druhého. Ale obvykle (i když ne vždy) je skořápka tvrdá a jádro má silný charakteristický zápach. Chuť hořkých a sladkých mandlí se však snadno rozlišuje.

Plodnost se nejčastěji začíná ve 3-4. Sezóně po výsadbě, dosahuje maxima o 20–30 let a po 50–65 letech prudce klesá. Dospělý strom může ročně produkovat 6-12 kg loupaných jader. Kosti se sklízejí v závislosti na období zrání od července do září.

Jak mandle kvetou

Kvetoucí mandlové větve jsou zpívány generacemi orientálních básníků, Van Gogh je zvěčnil na plátně. Opravdu, mnoho pupenů, které se otevírají kolem stromu v růžové nebo bílé brzy na jaře, vypadá kouzelně..

Vyskytují se v březnu nebo dubnu, zřídka do konce února, než listy kvetou. Velké květy, mandle obyčejné - měkké růžové, s pěti okvětními lístky, symetrické, jednoduché, s průměrem až 2,5 cm. Kalyx je zvonovitý, tyčinky jsou od 15 do 30, jeden pestík.

Kvetení druhů mandlí je velmi krásné, ale dekorativní odrůdy a hybridy jsou mnohem působivější. Obyvatelé regionů s teplým a mírným podnebím zřídka vidí ovocné stromy - potřebují skutečné teplo a teplý pramen bez zpětných mrazů. Existuje však mnoho dekorativních odrůd s dvojitými nebo jednoduchými květinami, které jsou dostatečně odolné proti mrazu, aby rostly v oblasti Leningrad, Primorsky Territory a Western Siberia.

Jak mandle rostou

Na fotografii mandlových keřů rostoucích v přírodních podmínkách je vidět, že se nacházejí jeden po druhém nebo v malých skupinách. Kultura hůlek nikdy netvoří. Důvodem je skutečnost, že mandle kladou vysoké nároky na osvětlení a nemají rádi kompaktní výsadbu..

Kalifornská plantáž, z ptačí perspektivy, nám umožňuje vidět, že stromy rostou volně, mezi jejich korunami zůstává značná mezera. To je jediný způsob, jak získat podstatnou úrodu.

Mandlové stromy však kladou nízké nároky na půdu. To neznamená, že budou růst kdekoli. Mandle dávají přednost lehké hlíně nebo jílu, ale také zakořenějí na uhličitanech nebo vyluhovaných chernozémech. Stromy se cítí dobře na skalnatých svazích chráněných před severním větrem.

Kultura snadno odolává suchu, ale hojné deště nebo zalévání to nevydrží. Mandlový strom může přežít mrazy až do -25 ° C, ale pokles teploty během nebo po kvetení způsobí pokles vaječníků.

Je zajímavé, že sazenice a mladé stromy nejsou ve spěchu s výsypkou listů. Rozpadají se po novém roce nebo snižují teplotu na -8 ° C. Ovocné stromy v srpnu však mohou zůstat bez listů, ale s ořechy. Co je pozoruhodné, zelené mandle se nerozpadají - kultura je dostatečná pro zrání a další vegetaci chlorofylu obsaženého v oplodí.

Závěr

Mandle rostou a produkují jedlá jádra v horkém suchém klimatu s předvídatelným teplým jarem. Ale úsilí chovatelů vytváří nové odrůdy, je možné, že brzy bude možné získat úrodu ve středním pruhu. Dekorativní mandle získané z mrazuvzdorných druhů kvetou a zdobí zahrady i v Leningradské oblasti a západní Sibiři.