Jak rychle oloupat mandle z slupek a skořápek

Mandle se konzumují od starověku. Na prodej najdete skořápky nebo loupané mandle, hořké nebo sladké ovoce, které se liší účelem. Při vaření se nejčastěji používají jádra. Při nákupu drahého výrobku je důležité vědět, jak jej vyčistit od skořápek a slupek, protože k pečení jsou nezbytná čistá jádra.

Jak loupat mandle

Obal, ve kterém je jádro umístěno, je poměrně hustý. Úroveň tvrdosti závisí na stupni vyzrálosti matice. Existují odrůdy s tenkou skořápkou, která se zlomí s trochou úsilí, takové ořechy se snadno čistí jednoduchým dotykem prstů.

U odrůd s tvrdými skořápkami bude vyžadováno speciální zařízení, od kterého nelze upustit. Matici je nutné zlomit tak, aby se jádro během rozdělení nepoškodilo. Pro tyto účely se nejčastěji používají:

• kleště
• ořech cracker;
• kladivo;
• česnek lis.

Doporučuje se umístit matice tak, aby se při nárazu kladivem neodrazily z povrchu. Mnoho doporučuje umístit matice do skořápky na žebro. Pokud je zpracování prováděno pravidelně, nejlepší možností je nákup sušenky ořechů. V průmyslovém měřítku se používají elektrické sušenky, které jsou vybaveny funkcí přizpůsobení velikosti ovoce, což vám umožní obejít se bez mezistupně třídění produktů.

Mandle na skořápce jsou zobrazeny na fotografii..

Jak loupat mandle

Když je matice uvolněna ze skořápky, můžete vidět jádro pokryté kůží. Je jedlý, ale při spotřebě způsobuje malou hořkost, proto se doporučuje plevy odstranit.

Ovoce se často používá k přípravě zákusků. V takovém případě může být vzhled mísy plevami zničen. K zdobení dortů se používají pouze loupaná jádra..

Existuje mnoho různých způsobů, jak odstranit plevy. Každý si může vybrat nejjednodušší a nejvhodnější pro sebe..

Jak loupat mandle z kůže namočením

Nejjednodušší způsob, jak odstranit plevy, je namočit ji. V takovém případě použijte horkou vodu. Algoritmus akcí je následující:

1. Jádra usnou v hlubokém kontejneru.
2. Nalijte horkou vodu.
3. Nechte stát 15 minut.
4. Vypouštění vody.
5. Důkladně omyjte.
6. Poté je matice sevřena mezi prsty a přitlačena na ni. Plev by měla zůstat v ruce. Tento postup se opakuje s každou maticí..

Při tlaku na mokré jádro může dojít k jejich „střílení“, proto je proces čištění prováděn pečlivě a pokrývá ruku druhou dlaní.

Jak loupat mandle slupkou vroucí vodou

V tomto případě použijte vroucí vodu. Podstatou této metody je umožnit pokožce, aby zcela promočila, a poté se snadno odloupne:

1. Vařte vodu.
2. Mandle důkladně omyté.
3. Vložte do cedníku.
4. Ponořte do vroucí vody po dobu 1 minuty.
5. Nalijte do hluboké nádoby.
6. Nalijte studenou vodu.
7. Nechte 15 minut vychladnout.
8. Když jádra nabobtná, slupka sama se odloupne bez pomoci.
9. Poté musí být ořechy filtrovány.
10. Pokud slupka zůstává na některých jádrech, lze ji odstranit stisknutím prstů.

Jádra se suší v peci, po 30 minutách lze mandle použít k vaření.

Jak loupat mandle pomocí teplotního rozdílu

Existuje velké množství způsobů, jak loupat mandle ze skořápek a slupek. Další možností, pomocí které lze kůru odstranit, je teplotní rozdíl.

Pracovní postup je následující:

1. Vezměte hlubokou kapacitu.
2. Nalijte do ní trochu mandle bez skořápky.
3. Nalijte vroucí vodu.
4. Nechte stát 10 minut (nebo jej nechte vařit 60 sekund).
5. Vypuštěná horká voda.
6. Nalijte ledovou vodu po dobu 5 minut.

Poté si vezmou matici a vyvíjí na ni tlak. Pokud je slupka snadno odstranitelná, pak je vše provedeno správně, jinak se doporučuje postup opakovat.

Je důležité vzít v úvahu, že takový způsob čištění má výhody, například:

• v procesu čištění se jádra nerozbijí;
• vysoce kvalitní čištění.

Mezi nedostatky patří:

• práce zabere hodně času;
• mnoho mandlí nelze loupat najednou.

Po odstranění skořápky a slupek je nutné mandle zaschnout a smažit.

Jak rychle oloupat mandle ručníkem

Protože proces čištění je časově náročný, měla by být zvolena méně nákladná metoda. Použití této metody má pouze jednu významnou nevýhodu - kuchyňský ručník bude rozmazlen.

Algoritmus operace je následující:

1. Mandle v slupce jsou umístěny na pánvi.
2. Nalijte vodu.
3. Oheň.
4. Přiveďte k varu.
5. Vařte 3 minuty.
6. Potom se voda vypustí a oříšky se opláchnou studenou tekoucí vodou.
7. Vzhledem k tomu, že horní skořápka je namočena v době varu, nalijte jádra studenou vodou po dobu 5 minut.
8. Poté se studená voda vypustí a odloupe mandle z plevy..
9. Na stole je kuchyňský ručník.
10. Nalijte ořechy do jedné části v tenké vrstvě..
11. Ručníky jsou pokryty druhou hranou..
12. Ruce mnul jádra ořechů přes ručník. Ořechy nechávají všechny slupky na ručníku, což vede k celku a čisté.

Pokud najednou nebylo možné všechno úplně odloupnout, pak si musíte vybrat čistou mandle, dát ji do samostatné nádoby a zopakovat manipulaci se zbývajícími ořechy.

Jak sušit ořechy

Poté, co jsou mandle loupány, musí být řádně usušeny a teprve poté začít jíst. Ořechy lze sušit v troubě nebo v mikrovlnné troubě. První metoda je nejoblíbenější a nejrychlejší, protože to netrvá dlouho..

Mandle bez slupek se nanesou na plech potažený pergamenovým papírem a odešlou do pece při +180 ° C. Každých 5 minut míchejte ořechy. Jakmile jsou připraveny, nechte mandle vychladnout při pokojové teplotě.

V případě potřeby můžete použít jiný způsob sušení ořechů. Tato metoda je přirozená, ale bohužel to vyžaduje hodně času. To obvykle trvá 5 dní. Pro tyto účely budete muset udělat následující:

1. Vezměte podnos.
2. Zakryjte jej pergamenovým papírem..
3. Posypeme v 1 vrstvových mandlích bez skořápky a slupek.
4. Top s papírem.

Ořechy sušené tímto způsobem mohou být později použity k výrobě mandlové mouky.

Skladování loupaných mandlí

Po loupání a loupání mandlí musí být mandle ihned použity k vaření nebo odeslány ke skladování. Chcete-li produkt udržet co nejdéle, dodržujte následující doporučení:

• loupané ovoce by nemělo být vystaveno přímému slunečnímu záření. Místo určené pro skladování by mělo být tmavé, suché a dobře větrané;
• Neskladujte mandle s produkty, které vydávají silný zápach. Důvodem je skutečnost, že ořechy dobře absorbují cizí pachy. Přednost se dává utěsněným kontejnerům;
• pro dlouhodobé skladování se nejlépe hodí sušená jádra, ale ne smažená, protože smažený produkt se časem stává hořkým;
• pokud jste již zakoupili hotové mandle bez skořápky a slupky, musíte dodržovat doporučení pro skladování uvedená výrobcem na obalu.

Pokud plán zahrnuje zmrazení produktu, chuť a užitečné vlastnosti se neztratí..

Závěr

Mandle ve skořápce se skladují mnohem déle než pražené mandle. Loupání a loupání ořechů se doporučuje provádět těsně před použitím. Dnes existuje mnoho způsobů, jak rychle vyčistit, takže výběr správného je snadný.