Výroba mandlového dortu

Kulinářské televizní pořady a internetové stránky nabízejí mnoho chutných pokrmů s elegantními názvy. Ale někdy nechci vařit nic komplikovaného, ​​je lepší přebírat něco jednoduchého a chutného, ​​jako v dětství. Seznamte se s klasickým receptem na mandlový koláč (s fotografií), který má dlouhou známou chuť.

Výběr a příprava složek

Sladké mandlové odrůdy jsou vhodné pro výrobu dezertů, ne smažené, ale syrové. Mandlové lístky by se neměly brát. Při nákupu ořechů je třeba pečlivě zkontrolovat. Jádra by měla mít stejný podlouhlý tvar a jednotnou hnědou barvu, měla by se dobře loupat a vonět. Neměli by vykazovat známky poškození hmyzem a houbami ani nepříjemný zápach.

Je důležité! Nejlepší je koupit skořápku nebo balené mandle (pokud loupané), ale ne podle hmotnosti. Obal, stejně jako obal, chrání jádra před poškozením a vnějšími vlivy.

Fry a čisté mandle ze slupky není nutné, pro pečení se používá syrové. Ořechové ořechy ve skořápce by měly být doplněny vroucí vodou a ponechány půl hodiny, oloupané ořechy by měly být omyty teplou vodou a vysušeny..

Recept na dort



10,1 h.
4 ingredience
Video recept
mandle

150 g

  • cukr

    300 g

  • vejce bílá

    120 g (4 velké nebo 5 malých)

  • mouka

    40 g

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Obsah kalorií:
    486 kcal
    proteiny:
    7,0 g
    tuky:
    22,7 g
    uhlohydráty:
    64,7 g
    1. Připravte parní lázeň: vezměte pánev a misku, která je vhodná ve velikosti tak, aby zcela pokrývala pánev, jako víko. Nalijte tolik vody do pánve tak, aby její hladina byla asi 1 cm pod dnem misky. Zahřejte vodu k varu.
    2. Mandle rozemelte na malá zrna pomocí mlýnku na kávu. Můžete to udělat v mlýnku na maso: přidejte cukr, 2 proteiny, promíchejte a brouste 2-3krát v mlýnku na ořechy.
    3. Mleté mandle smíchejte s proteiny a granulovaným cukrem, dobře rozemele, dokud není hladký.
    4. Vložte misku sladkého obsahu do vodní lázně. Zahřívá se na teplotu 45 ° C, tj. Dokud se hmota nezahřeje a cukrové krystaly neroztaví.
    5. Vyjměte misku z vodní lázně a nechte těsto vychladnout..
    6. Nalijte prosévanou mouku a promíchejte. Těsto by mělo být docela tekuté.
    7. Pečicí list zakryjte pečícím papírem nebo jen namažte olejem a posypte moukou.
    8. Vložte těsto lžičkou nebo použijte pečivo. Budoucí koláče by měly být kulaté.
    9. Pečte cukroví po dobu 20–25 minut v troubě zahřáté na 150–160 ° С (ne vyšší než 170 ° С). Ochlaďte hotové pečení a poté ho můžete sníst.

    Video recept

    Správně připravené makaróny jsou lesklé, s prasklinami a křupavými. Pokud do těsta přidáte méně vajec a více mouky, stane se to strmé a pružné. Pak dovnitř můžete vložit náplň, například kousky čokolády nebo ovoce. Také velmi chutné.

    Je důležité! Nezahrnujte mandlový dezert a nejezte ho příliš často, protože se jedná o vysoce kalorickou léčbu.

    Jak vidíte, výroba mandlového dortu doma je velmi jednoduchá. Dokonce i nováček se s tímto receptem vypořádá a jeho chuť vás znovu vrátí do dětství.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto