Skladování mandlí doma

Několik gramů mandlí denně může posílit vlasy a nehty, zubní sklovinu a dokonce zastavit proces stárnutí. Jádra jsou ceněna pro svou jedinečnou chuť a jedinečné vlastnosti, používané v kosmetologii, voňavkářství, výrobě léčiv a samozřejmě kulinářských. Abyste mohli využívat všechny výhody produktu po celý rok, musíte vědět, jak skladovat mandle.

Jak správně loupat mandle

Pokud je potřeba jádra hodně loupat a často, použijte cracker ořechů (zařízení, které vypadá jako kleště s vybráním). Nejčastěji se jedná o jednorázovou práci, pro kterou jsou vhodné improvizované nástroje.

  1. Ocelové nebo dřevěné kladivo je vždy v domě. Můžete snadno vypočítat nárazovou sílu tak, aby nedošlo k poškození jádra.
  2. Kleště Princip činnosti je shodný s crackerem ořechů. Přitiskněte zárodek přes rty žebrem a stiskněte rukojeti.
  3. Česnek lis nebo česnek lis. Stejný princip. Vhodné pro přítomnost dutiny.

Je lepší nepoužívat prostředky improvizované na hliník: materiál není navržen pro taková zatížení a zařízení se rychle rozpadne. Někdy je nutné loupat mandlové jádro.

Je důležité! Při sekání kladivem musí být plod umístěn hranou. Klapky se tak rozdělí a jádro zůstane nedotčeno. Pokud zabalíte plod do tkáně, úlomky skořápky nebudou létat.

Existuje několik způsobů:

  • namočit produkt přes noc ve vodě, ráno vytlačí kůru, jádro vyskočí;
  • rychlý způsob: nalijte ovoce vroucí vodou nebo vařte 1-2 minuty.

Chcete-li proces urychlit, položte blanšírovaný produkt na vaflový ručník, přikryjte jej a protřepejte.

Video: jak loupat mandle

Jak sušit ořechy

Sušení ořechů doma je nejbezpečnějším způsobem sklizně: spolehlivě znáte čas a místo uchování. Jádra můžete sušit v celé řadě možností: od sušení na baterii po sochoru v troubě a na uhlí. Díky vysokému obsahu tuků a bílkovin mohou být mandle nejen sušeny, ale také smažit.



Víš?? Mandle jsou hořké a sladké. První obsahuje toxické látky, používá se v lékařství a kosmetologii po speciálním ošetření. Druhá se používá při vaření.

Pro teplotní podmínky platí dvě obecná pravidla:

  • loupaná ořech se sklízí při teplotě 120 ° C;
  • sušená jádra musí být sušena při 90 ° C.

Smažené loupané mandle na pánvi po dobu 3-5 minut a pro kombajn to bude trvat 5-6 hodin. Sušení v kamnech nastane po úplném spálení palivového dřeva. Na žhavé cihly je umístěno síto s jádry, které otevírají klapku: jsou sklizeny v žáru a na čerstvém vzduchu současně.

Jak uchovávat neloupané mandle

Produkt ve slupce je skladován déle, méně náročný, dobře si zachovává své užitečné a chuťové vlastnosti.

Víš?? Při pečení chleba pro faraony byly přidány mandle, protože se to považovalo za analog afrodiziakum.

Vyžaduje však pozornost:

  • pro skladování zvolte dobře sušené ovoce, neporušené, bez plesnivých a rezavých projevů;
  • Ideální obal pro prodyšné skladování: krabička, těsně uzavřená plechovka, papírová nebo tkaninová taška;
  • tmavé, chladné a suché místo;
  • optimální vlhkost vzduchu - až 70%;
  • při poklesu teploty produktu se doba skladování zvyšuje: z -15 na 0 stupňů - 5 let, z 0 na +20 - 2 roky.

Čerstvý surový produkt zakoupený v sezoně výrazně šetří rozpočet, takže je výhodné si dělat domácí úkoly sami. Jedním problémem je ruční čištění jader. Chcete-li ušetřit čas, ženy v domácnosti nakupují loupané ořechy.

Jak uchovávat loupané mandle

Semena, která nebyla tepelně ošetřena, jsou tou nejlepší volbou. Množství vitamínu A a skupiny B v obsahu zelených mandlí je mnohem větší než v pražené při vysoké teplotě.

Je důležité! Je přísně zakázáno opakovaně rozmrazovat a zmrazovat mandle. Ořech ztrácí své prospěšné vlastnosti, chuť a vzhled. Olej uvolněný při odmrazování způsobuje oxidaci.

Správné podmínky skladování, kolik lze uložit:

  • chladné, suché a tmavé místo s dobrou ventilací - až 6 měsíců;
  • vakuové balení, zapečetěný polyethylen, těsně uzavřené plechovky - až 6 měsíců poté - podle podmínek výrobce (na obalu);
  • v chladničce v oddělení zeleniny - až 12 měsíců.;
  • v mrazu - 1-2 roky;
  • nasekaná ořechová a mandlová mouka z jader vydrží až 2 měsíce.

Je správné kupovat jádra stejného tvaru, jedné plodiny a jedné šarže. Produkt nelze skladovat bez obalu, v otevřené podobě - ​​po několika týdnech ztuhne.

Jak ukládat zelené mandle

Chcete-li doma uložit zelené ořechy, musíte dodržovat stejná pravidla jako loupaná. Nemíchejte tento produkt s jinými druhy ořechů: uvolněné oleje kazí chuť celé směsi, doba skladování se výrazně sníží. Nejlepší způsob, jak sklízet zelená jádra doma, je zmrazit, ale předtím musí být produkt důkladně vysušen. Kromě toho nezáleží na typu kapacity během zmrazení.

Pokud mandle mají štiplavý zápach s hořkostí, další skladování není bezpečné. Produkt nelze znovu oživit. V takovém případě byste ji měli okamžitě zahodit. Stejný osud čeká na produkt pokrytý plísní a hmyzem: navenek může být omyván, ale bakterie zůstanou. Doporučuje se okamžitě přesunout ořechy z otevřeného plastového obalu do jiného, ​​jinak se rychle kazí a ... do koše.Jak uchovávat mandle, záleží na tom, jaký přínos to přináší. Mandle jsou skladiště obrovského množství látek nezbytných pro člověka. Abychom to shrnuli, můžeme shrnout podmínky pro uložení jader v domácím prostředí: na horkém, suchém místě, bez přímého světelného zdroje, s dostatečným větráním.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto